Cara Memasak Fillet Mignon

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Tumis Filet Mignon

Filet Mignon Panggang atau Kukus

Filet Mignon Mentega dan Jamur

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Ingin menyantap filet mignon yang lembut dan sedap malam ini? Filet mignon adalah bagian dari tenderloin. Sangat enak jika dihidangkan dengan mentega dan saus. Bacalah untuk mengetahui cara menyiapkan filet mignon yang enak – lebih mudah dari yang Anda pikirkan!

Bahan

Tumis Filet Mignon

• Potongan filet mignon
• Mentega
• Garam dan Lada

Filet Mignon Panggang atau Kukus

• Potongan filet mignon
• Mentega cair
• Tepung roti
• Garam dan Lada

Filet Mignon Mentega dan Jamur

• 2 potongan filet mignon jira-kira 170 gram dengan ketebalan 2,5 cm
• 4 sdm mentega
• 2 sdm minyak kacang
• Garam dan Lada
• 1 bawang kecil, belah dua dan iris
• Jamur

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Tumis Filet Mignon

Unduh PDF

1. 
   1
   Keluarkan daging agar sesuai dengan suhu ruangan. Letakkan di piring selama kurang lebih 15 menit agar lebih mudah dimasak.
2. 
   2
   Lembutkan daging, pukul-pukul dengan pelunak daging.
3. 
   3
   Bumbui dengan garam dan lada.
4. 
   4
   Tuangkan mentega secukupnya dan tumis di atas wajan.
5. 
   5
   Panaskan wajan dengan tingkat kepanasan medium-high.
6. 
   6
   Letakkan daging di wajan dan tumis selama 3 menit.

   • Untuk daging setengah mentah, tambahkan 30 detik saat proses memasak.
   • Untuk daging setengah matang, tambahkan 1 menit saat proses memasak.
   • Untuk daging agak matang, tambahkan 1 menit 30 detik saat proses memasak.
   • Untuk daging matang, tambahkan setidaknya 2 menit saat proses memasak.
7. 
   7
   Balikkan daging dan tumis sisi lain selama 3 menit.
8. 
   8
   Hidangkan.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Filet Mignon Panggang atau Kukus

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan alat panggang atau alat kukus.
2. 
   2
   Keluarkan daging agar sesuai dengan suhu ruangan.
3. 
   3
   Lembutkan daging, pukul-pukul dengan pelunak daging.
4. 
   4
   Bumbui dengan garam dan lada.
5. 
   5
   Lelehkan 2 sdm mentega di atas wajan.
6. 
   6
   Celupkan daging yang sudah dibumbui ke dalam mentega cair.
7. 
   7
   Lapisi daging yang sudah dicelup mentega dengan tepung roti.
8. 
   8
   Tambahkan lagi tepung roti secara perlahan.
9. 
   9
   Letakkan daging di atas alat panggang atau alat kukus dan masak selama empat menit.
10. 
    10
    Balik daging dan masak hingga empat menit.
11. 
    11
    Sajikan. Akan lebih nikmat jika disajikan dengan mentega (butter) atau saus tarragon.
    Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Filet Mignon Mentega dan Jamur

Unduh PDF

1. 
   1
   Keluarkan daging agar sesuai dengan suhu ruangan.
2. 
   2
   Panaskan panci hingga menguap sampai tingkat kepanasan sedang.
3. 
   3
   Cairkan satu sendok mentega di panci.
4. 
   4
   Tumis bawang dan jamur. Aduk berulang kali, dan masak hingga bawang berubah warna dan jamur menjadi lunak.
5. 
   5
   Tiriskan bawang dan jamur dan letakkan di dalam mangkuk.
6. 
   6
   Lap wajan dan letakkan kembali di atas api.
7. 
   7
   Taburkan lada dan garam di seluruh sisi daging. Tidak perlu menggosok bumbu ke dalam daging.
8. 
   8
   Cairkan mentega di atas wajan.
9. 
   9
   Letakkan daging di atas wajan, tekan pelan-pelan sehingga menyatu dengan mentega. Masak selama 3 menit.
10. 
    10
    Balik daging dan masak selama 3 menit.
11. 
    11
    Tuangkan kembali bawang dan jamur yang telah dimasak.
12. 
    12
    Ratakan mentega ke seluruh bagian daging pada menit terakhir.
13. 
    13
    Tiriskan daging selama 5-10 menit.
14. 
    14
    Sajikan.
    Iklan

Tips

• Periksa daging dengan menyentuhnya, bukan memotongnya; hal ini akan mempertahankan rasa.
• Waktu yang ditentukan di atas disesuaikan dengan berat daging yakni 170 gram. Untuk potongan lebih besar(lebih dari atau sama dengan 2.5 cm), maka waktu memasak juga akan berbeda sesuai kebutuhan.
• Gunakan wajan besi. Wajan ini biasanya memiliki panas yang merata dan aman.
• Filet mignon bisa dipanggang, digoreng, digoreng atau dipotong berbentuk bunda. Ukuran kecil biasanya digunakan untuk campuran kebab.

Iklan

Peringatan

• Biasanya orang tidak mau jika daging filletnya berada di tingkat kematangan lebih dari agak matang (medium) dan setengah matang (medium-well).
• Wajan besi biasanya sangat panas. Berhati-hatilah!
• Sesuaikan waktu memasak Anda agar fillet tidak hangus.
• Jika Anda memotong daging dan mendapati masih agak mentah, letakkan kembali pada wajan panas dan masak lagi sekitar 1 menit pada kedua sisi.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Wajan panas, alat panggang, alat kukus