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El té matcha es un té verde japonés en polvo que combina la elegancia de la ceremonia japonesa del té con los grandes beneficios para la salud del té verde. Dado que es un té en polvo, se distingue por el hecho de que consumes la hoja entera en vez de solo el extracto de agua. Sin importar que desees obtener un té espeso o ligero (conocidos como Koicha y Usucha respectivamente), debes prepararlo de forma adecuada. Una vez que sepas cómo prepararlo, podrás disfrutarlo de muchas maneras distintas.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas (2 g) de matcha en polvo
- 60 ml (2 onzas) de agua caliente
- 3 cucharaditas (4 g) de matcha en polvo
- 60 ml (2 onzas) de agua caliente
- 1 1/2 cucharadita (2 g) de matcha en polvo
- 1 cucharada (15 ml) de agua caliente
- 1 taza (240 ml) de leche (de almendras, coco, vaca, etc.)
- 1 cucharadita de agave, miel, jarabe de arce o azúcar (opcional)
- 1 1/2 cucharaditas (2 g) de matcha en polvo
- 1 cucharada (15 ml) de agua caliente
- 1 taza (240 ml) de leche (de almendras, coco, vaca, etc.)
- 1 cucharadita de agave, miel, jarabe de arce o azúcar (opcional)
- de 5 a 7 cubitos de hielo
Pasos
Cuela 1 1/2 cucharaditas de matcha en polvo en un pequeño bol para té y resérvalo. Coloca un colador sobre un pequeño bol para té, mide el matcha en polvo y viértelo en el colador. Si no tienes una cuchara para té matcha, mide 1 1/2 cucharaditas (2 g) de matcha. Golpea suavemente el lado del colador para que caiga el té en el bol. Esto deshace los grumos y te permite obtener un matcha más suave al final.- El Usucha es un tipo de té matcha más ligero.
Vierte 60 ml (2 onzas) de agua caliente en una taza de té separada.[2] El agua debe estar justo por debajo del punto de ebullición, entre 75 y 80 °C (165 y 180 °F). No viertas aún el agua caliente en el bol para té con el matcha.- Vierte lentamente el agua caliente en el bol para té. Esto evitará que el matcha se amontone. El agua caliente también habrá calentado la taza de té, preparándola para recibir el té. En este punto, también debes secar la taza de té con una toalla limpia.
- Bate rápidamente el té por 10 a 15 segundos con un "chasen", usando un movimiento en zigzag.[3] El chasen es un batidor de bambú delicado que está hecho específicamente para preparar té matcha.[4] No uses un tenedor o batidor de metal, ya que esto afectará el sabor y aroma del té.
- Esto permitirá obtener un té espumoso. Para un té más suave, usa movimientos circulares.
Vuelve a echar el té en la taza de té y tómalo de inmediato. Este té no se prepara como los tés comunes, así que el té en polvo al final se asentará en el fondo de la taza.Anuncio
- Cuela 3 cucharaditas de matcha en polvo en un pequeño bol para té y resérvalo. Coloca un pequeño colador sobre un pequeño bol para té, mide el matcha en polvo y viértelo en el colador. Si no tienes una cuchara para té matcha, mide 3 cucharaditas (4 g) de matcha. Golpea suavemente el lado del colador para que caiga el té en el bol. Esto deshace los grumos y te permite obtener un matcha más suave al final.
- El Koicha es un tipo de té matcha más espeso.
- Vierte 60 ml (2 onzas) de agua caliente en una taza de té.[5] El agua debe estar a punto de hervir, entre 75 y 80 °C (165 y 180 °F). No viertas aún el agua caliente en el bol para té con el matcha.
- Asegúrate de usar agua filtrada o agua mineral.[6] El agua de grifo contiene un exceso de minerales que puede afectar el sabor del té.
- Vierte la mitad del agua en el bol para té. No viertas toda el agua de golpe o el té se amontonará.[7]
- Bate rápidamente el té con un chasen, usando movimientos circulares. El chasen es un batidor de bambú delicado que está hecho específicamente para preparar té matcha.[8] No uses un tenedor o batidor de metal, ya que esto afectará el sabor y aroma del té. Sigue revolviendo hasta que el matcha se disuelva y forme una pasta espesa.
- Vierte el resto del agua en el bol y revuelve. Vuelve a usar el chansen con movimientos de medio círculo. Sigue revolviendo hasta que la pasta de matcha se diluya. No será como el Usucha, pero sí más espeso y más oscuro.
Vierte el matcha en la taza de té y tómalo de inmediato. Si esperas mucho tiempo, el matcha en polvo se asentará en el fondo de la taza.Anuncio
Cuela 1 1/2 cucharaditas de matcha en polvo en una taza. Coloca un pequeño colador sobre una taza, mide el matcha en polvo y viértelo en el colador. Golpea suavemente el lado del colador para que caiga el matcha en la taza. Esto deshace los grumos y te permite obtener una bebida más suave al final.- Incorpora 1 cucharada de agua caliente a la taza. El agua debe estar caliente pero no hirviendo, entre 75 y 80 °C (165 y 180 °F). Revuelve rápidamente el té usando movimientos en zigzag para hacerlo espumoso. Usa un chasen (batidor de bambú) para esto, pero si no dispones de uno, bastará con un pequeño batidor común.[9] Sigue batiendo hasta disolver todo el polvo.
- Calienta la leche y el endulzante. Hazlo usando un vaporizador para leche de una máquina de café espresso o en una cacerola en la estufa. También puedes hacerlo en una taza en el microondas.[10] No dejes que hierva la leche; mantenla entre 75 y 80 °C (165 y 180 °F).
- Vierte la leche caliente en el latte. Coloca una cuchara grande justo dentro del borde de la taza del vaporizador para retener la espuma. No es necesario usar toda la leche, vierte la cantidad que prefieras.
- Retira la espuma de encima de la taza. Toma la taza del vaporizador y saca la espuma con una cuchara. Coloca suavemente la espuma por encima del latte. Si deseas, puedes agregar una o dos cucharadas más de espuma. Espárcela de manera uniforme por encima del latte.
Si deseas, decora con una pizca de matcha por encima y tómalo de inmediato. Si esperas mucho tiempo, el matcha en polvo se asentará en el fondo de la taza.Anuncio
- Cuela 1 1/2 cucharaditas (2 g) de matcha en polvo en una taza. Coloca un colador sobre una taza, mide el matcha en polvo y viértelo en el colador. Golpea suavemente el lado del colador para que caiga el té en la taza. Esto elimina los grumos y te permite obtener un latte más suave al final.
- Si deseas, agrega un endulzante. Dado que luego vas a echar el agua caliente, es mejor agregar el endulzante ahora. El agua caliente ayudará a disolverlo mucho mejor que la leche de vaca. Puedes usar cualquier tipo de endulzante, como néctar de agave, miel, jarabe de arce, azúcar, etc.[13]
- Incorpora 1 cucharada (15 ml) de agua caliente al té. El agua debe estar muy caliente pero no hirviendo, entre 75 y 80 °C (165 y 180 °F). Una vez que hayas vertido el agua, bate rápidamente usando movimientos en zigzag. Puedes hacerlo con un chasen (batidor de bambú) o un batidor de metal. Sigue batiendo hasta que el matcha se disuelva y no queden grumos o masas. Al final obtendrás una pasta verde y espesa.[14]
- Vierte la leche fría en la taza. Puedes agregar la cantidad de leche que desees y usar cualquier tipo de leche. Muchas personas consideran que la leche de almendras complementa muy bien el sabor del té de matcha. Sigue batiendo hasta combinar la leche con la pasta de matcha. No debe quedar ninguna raya o espiral. Al final obtendrás una bebida color verde claro.
- Si deseas, agrega algunos cubitos de hielo. Para evitar que el latte se ponga aguado, usa cubitos de hielo hechos de leche. También puedes omitir el hielo si no deseas que tu latte quede muy frío.
Decora el latte con una pizca de matcha en polvo y tómalo de inmediato. Si esperas mucho tiempo, el matcha en polvo se asentará en el fondo de la taza.Anuncio
Consejos
- Asegúrate de usar agua filtrada o agua mineral.[15] El agua del grifo contiene un exceso de minerales que puede afectar el sabor del té.
- Guarda el matcha en polvo en un recipiente hermético en el refrigerador. Úsalo en 2 a 4 semanas después de abrirlo.[16]
- Si conservas el matcha en polvo en el refrigerador, deja que llegue a temperatura ambiente antes de prepararlo.
- El matcha es distinto al té común. En vez de dejarlo en infusión en agua caliente, las hojas de té finamente molidas se mezclan directamente en el agua. Dichas hojas se asientan con el paso del tiempo, por eso es importante tomar el té de inmediato.
- El chasen es un batidor de bambú especial que se usa para preparar matcha en las ceremonias japonesas del té. Si no encuentras uno, puedes usar un batidor pequeño.
- Puedes comprar un chasen en un supermercado japonés, en Internet o en una tienda de té bien surtida.
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Cosas que necesitarás
Preparar Usucha
- un bol pequeño o bol para té
- un colador pequeño de malla de metal
- una cuchara para té matcha de bambú o una cucharita de té
- un chasen (batidor de bambú)
- una taza de té
Preparar Koicha
- un bol pequeño o bol para té
- un colador pequeño de malla de metal
- una cuchara para té matcha de bambú o una cucharita de té
- un chasen (batidor de bambú)
- una taza de té
Matcha latte
- un vaporizador para leche
- un chasen (batidor de bambú) o un batidor pequeño
- una cuchara para té matcha de bambú o una cucharita de té
- una taza
- una cuchara
Matcha latte helado
- un chasen (batidor de bambú) o un batidor pequeño
- una cuchara para té matcha de bambú o una cucharita de té
- una taza
- una cuchara
Referencias
- ↑ http://www.justonecookbook.com/green-tea-latte/
- ↑ http://www.bonappetit.com/drinks/non-alcoholic/slideshow/how-to-make-matcha
- ↑ http://www.bonappetit.com/drinks/non-alcoholic/slideshow/how-to-make-matcha
- ↑ http://www.therighttea.com/matcha-tea.html
- ↑ http://www.bonappetit.com/drinks/non-alcoholic/slideshow/how-to-make-matcha
- ↑ http://matchasource.com/how-to-prepare-matcha-green-tea/
- ↑ http://www.bonappetit.com/drinks/non-alcoholic/slideshow/how-to-make-matcha
- ↑ http://www.therighttea.com/matcha-tea.html
- ↑ http://www.justonecookbook.com/green-tea-latte/
- ↑ http://www.theroastedroot.net/matcha-green-tea-latte/
- ↑ http://www.justonecookbook.com/green-tea-latte/
- ↑ http://nutritionstripped.com/matcha-tea-latte/
- ↑ https://www.japancentre.com/en/recipes/16-matcha-green-tea-latte-hot-or-iced
- ↑ https://www.japancentre.com/en/recipes/16-matcha-green-tea-latte-hot-or-iced
- ↑ http://matchasource.com/how-to-prepare-matcha-green-tea/
- ↑ http://www.therighttea.com/matcha-tea.html
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Resumen del artículoX
Para preparar té matcha, primero agrega 1 cucharadita y media de matcha en un tazón para té, utilizando un cernidor, de modo que el té resultante sea suave y no grumoso. Una vez que el té se haya cernido, vierte 60 ml (2 oz) de agua caliente en una taza aparte y luego vierte el agua con lentitud en el matcha. Revuelve el té por 15 segundos con un movimiento de zigzag, viértelo nuevamente en la taza de té y bébelo mientras siga caliente. También puedes usar edulcorante y leche, según tu gusto.
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