Cómo cocinar zucchini

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En este artículo:

Zucchini salteado

Papas fritas saludables de zucchini

Pan de zucchini

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Referencias

El zucchini, también llamado calabacín, es un vegetal de verano que puede comerse solo, con las ensaladas o usarse para hacer pan. ¡Lee nuestro artículo para que aprendas diversas maneras de prepararlo!

Ingredientes

Zucchini salteado

• 1 diente de ajo mediano pelado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
• 4 zucchinis medianos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada)
• sal
• pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Porciones: 4 | Tiempo total: 20 minutos

Papas fritas saludables de zucchini

• 2 zucchinis
• 1 claro de huevo
• 1/4 de taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de migas de pan sazonadas

Rinde: 32 papas fritas | Tiempo total: 40 minutos

Pan de zucchini

• 3 tazas de harina común
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 cucharaditas de canela molida
• 3 huevos
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 ¼ tazas de azúcar blanca
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de zucchini rallado
• 1 taza de nueces picadas

Rinde: 2 hogazas | 1 hora y 40 minutos

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Zucchini salteado

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1. 
   1
   Pica finamente el diente de ajo. Hazlo con la tabla para picar y un cuchillo.
2. 
   2
   Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y cocínalos unos 30 segundos, revuelve ocasionalmente. Saca el ajo (opcional).
3. 
   3
   Echa las rodajas de zucchini en la sartén. Revuélelas con una cuchara de palo hasta que cada una esté cubierta de aceite.
4. 
   4
   Cocina cada lado hasta que se doren, luego voltéalas y cocínalas otro minuto más. Saca la sartén del fuego y salpimiéntalas.
5. 
   5
   Transfiere el zucchini a un plato y sírvelo inmediatamente. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano.
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Método 2

Método 2 de 3:

Papas fritas saludables de zucchini

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1. 
   1
   Precalienta el horno a 210 °C (425 °F).
2. 
   2
   Corta el zucchini en bastones. Tendrán que ser de unos 7 cm (3 pulgadas) de largo y 1 cm (1/2 pulgada) de ancho, como las papas fritas regulares.
3. 
   3
   Bate la clara de huevo y la leche en un tazón pequeño. En otro tazón, mezcla el queso y las migas de pan.
4. 
   4
   Cubre la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Otra opción es forrar la bandeja con papel aluminio para que no se pegue nada.
5. 
   5
   Primero, remoja cada bastón de zucchini en la mezcla de clara de huevo y luego empanízalo con la mezcla de migas de pan. Pon el zucchini en la bandeja para hornear.
6. 
   6
   Hornéalas de 20 a 25 minutos. Cuando estén listas, las papas fritas de zucchini saldrán doradas.
7. 
   7
   ¡Sácalas de horno y disfrútalas!
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Método 3

Método 3 de 3:

Pan de zucchini

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1. 
   1
   Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Engrasa y enharina 2 moldes de pan de 10 x 20 cm (5 x 9 pulgadas).
2. 
   2
   Con un rallador de queso, ralla el zucchini. No tendrás que pelarlo necesariamente.
3. 
   3
   Mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un tazón grande.
4. 
   4
   Bate los huevos, el aceite, la vainilla y la azúcar en otro tazón.
5. 
   5
   Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina.
6. 
   6
   Añade el zucchini y las nueces. Echa la masa en los moldes.
7. 
   7
   Hornea de 40 a 60 minutos. Introduce un tenedor en la hogaza para saber si ya está cocida. El tenedor deberá salir limpio y seco.
8. 
   8
   Sácalo del horno. Déjalo enfriar 20 minutos y luego desmolda el pan.
9. 
   9
   ¡Sírvelo y disfrútalo!
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Consejos

• Cuando tengas que escoger zucchinis en el supermercado o en el mercado de productores, busca los que tengan un color verde vivo y un largo de no más de 25 a 30 cm (10 a 12 pulgadas).
• Como la piel del zucchini es tierna, no tendrás que pelarla necesariamente antes de cocinarlo.
• Experimenta con diversas hierbas, especias y salsas en los zucchinis salteados.
• El zucchini puede servirse como guarnición, como ingrediente adicional para las ensaladas o para las pastas como platillo principal.

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Advertencias

• Saca las bandejas del horno caliente con manoplas. No olvides apagar el horno o la cocina después de terminar de cocinar.

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Cosas que necesitarás

Zucchini salteado

• sartén
• cuchillo
• cuchara de palo (para revolver)

Papas fritas de zucchini

• aceite en aerosol
• bandeja para hornear
• 2 tazones pequeños
• cuchillo de cocina

Pan de zucchini

• rallador de queso
• 1 tazón grande
• 1 tazón más pequeño
• tenedor para batir
• 2 hogazas de pan