Cómo hacer nata espesa

Muchos ingredientes comunes tienen alternativas caseras. Si necesitas usar nata espesa en una receta y te olvidaste de comprarla, ¡no te preocupes! ¡Puedes hacer tu propia nata espesa con tan solo algunos ingredientes en cuestión de minutos!

Ingredientes

¾ de taza de leche entera
1/3 de taza de mantequilla

Método 1

Método 1 de 2:

Prepara la nata espesa

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1
Derrite la mantequilla. Primero necesitarás suavizar la mantequilla dejándola reposar a temperatura ambiente. Existen varias maneras de derretir mantequilla. Toma en cuenta estos métodos:
- Derrítela en una sartén. Coloca la mantequilla en una sartén y enciende el fuego a lento. La mantequilla se derrite a una temperatura de entre 28 a 36 ºC (82 a 97 ºF), la temperatura aproximada del ambiente en un día caluroso. Asegúrate de revisar la sartén con la mantequilla frecuentemente y retírala del fuego cuando se hayan derretido unos ¾ de la mantequilla. Luego extiende la mantequilla en la sartén con una cuchara o una espátula mientras termina de derretirse.
- Derrítela en el microondas. Pica la mantequilla en trozos pequeños y colócala en un recipiente apto para microondas. Luego calienta los trozos en el microondas durante 10 segundos hasta que se hayan derretido.
2
Mezcla la mantequilla con la leche. En un tazón mediano, mezcla 1/3 de taza de mantequilla derretida y ¾ de taza de leche entera. Asegúrate de que la mantequilla se enfríe un poco antes de echarla sobre la leche.
- Si prefieres, puedes usar leche con un contenido más bajo de grasa. No obstante, necesitarás agregarle 1 cucharada de harina a la mezcla para espesar la nata.^{[1]XFuente de investigación}
3
Bate los ingredientes. Utiliza una batidora eléctrica, un batidor de mano, un tenedor o una cuchara para batir los ingredientes. Hazlo por varios minutos, hasta que la nata obtenga una consistencia espesa y espumosa.
- Toma en cuenta que no podrás hacer crema batida con esta nata espesa casera, como podrías hacerlo si hubieras comprado la nata en una tienda.
Coloca la nata espesa en un recipiente hermético y refrigérala por hasta 1 a 2 días.
Esta receta sirve para preparar 1 taza (236 ml) de nata espesa y puedes usarla para preparar pasteles, sopas o salsas.
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Método 2

Método 2 de 2:

Varía la receta con otros ingredientes^{[2]XFuente de investigación}

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Si solo bebes leche descremada, puedes usarla para hacer tu sustituto de nata espesa. En este caso, necesitarás usar 1 taza de leche y le agregarás 2 cucharadas de maicena o gelatina sin sabor para espesar la mezcla. Con un batidor, mezcla los ingredientes por 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesarse.
2
Usa tofu y leche de soya. Si quieres una nata espesa baja en grasas o vegetariana, puedes mezclar tofu con leche de soya sin sabor, hasta que quede uniforme.
- Este sustituto es muy saludable.
3
Usa queso cottage y leche. Puedes mezclar queso cottage y leche en polvo descremada, en cantidades iguales, para crear una nata espesa baja en calorías. Mezcla ambos ingredientes hasta que no queden grumos.
- Si no tienes leche en polvo, puedes usar leche descremada.
4
Usa leche evaporada y esencia de vainilla. Enfría la leche evaporada y agrega esencia de vainilla al gusto.
- Esta mezcla es ideal para recetas de sopa que requieren de nata espesa.
5
Usa yogur griego y leche. El yogur griego es mucho más espeso que el yogur común, así que puedes utilizarlo como sustituto de la nata espesa. Además, reducirás la cantidad de grasa en tu receta. Sin embargo, toma en cuenta que si vas a hacer galletas o pan con nata espesa, necesitarás utilizar mitad yogur y mitad leche entera para conservar el sabor de la nata espesa.
- En ciertas recetas donde la textura es vital, como el pastel de queso (cheesecake), es mejor utilizar mitad de nata espesa y mitad de yogur griego para reducir la cantidad de grasa.
- El yogur puede cuajarse si lo calientas demasiado rápido. Utiliza fuego lento si vas a preparar una salsa con yogur griego.
- Incluso puedes hacer tu propio yogur griego colocando 2 tazas de yogur sin sabor en una estopilla. Deja que el líquido se escurra durante varias horas y terminarás con 1 taza de yogur espeso.
Por cada taza de nata espesa que necesites, puedes reemplazarla por media leche, media crema y mantequilla. Derrite 1/6 de taza de mantequilla y deja que se enfríe. Asegúrate de que no se solidifique durante este proceso. Luego coloca 7/8 de taza de media leche y media crema en un tazón e incorpora la mantequilla hasta que todo quede perfectamente mezclado.
7
Usa queso crema bajo en grasas. Sustituir la nata espesa por queso crema bajo en grasas te dará la misma consistencia mientras reduces la cantidad de calorías en tu receta.
- Si necesitas 1 taza de nata espesa, reemplázala por ½ taza de queso crema.
- El sabor del queso crema es ligeramente agrio. No lo utilices si tu receta necesita el dulzor de la nata espesa.
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Vídeo de How.com.vn: Cómo hacer nata espesa

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Consejos

Es mejor comprar nata espesa si tu receta requiere de una química exacta, como masas y productos de panadería y confitería frágiles.
Es mejor preparar tu propia nata espesa porque esta suele tener un menor contenido de grasa que la que puedes comprar en una tienda.
Para obtener los mejores resultados, utiliza un tazón y batidor metálico, asegurándote de que ambos estén bien fríos. No utilices utensilios plásticos.
A diferencia de la nata espesa que puedes comprar en una tienda, no podrás hacer crema batida con esta nata espesa.
La mejor manera de determinar cuál es el mejor sustituto de la nata espesa, es experimentando con distintos ingredientes.
Los sustitutos de la nata espesa cambiarán el sabor del plato que vayas a preparar, así que asegúrate de que te guste el sabor de los ingredientes que uses.

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Advertencias

Cuando derritas mantequilla en una sartén, no permitas que se dore o queme. Esto arruinará el sabor de la nata espesa. Si quemaste la mantequilla por accidente, entonces bótala y comienza desde el principio.
Deja que la mantequilla se enfríe ligeramente antes de mezclarla con la leche. Asegúrate de que la mantequilla no se solidifique.

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