Cómo conservar el jugo de limón

Si tienes zumo de limón extra a la mano y no sabes con certeza qué hacer con él, trata de conservarlo. De este modo, este permanecerá en buen estado hasta que estés listo para usarlo. Congelar el zumo en bandejas para cubos de hielo es la manera más sencilla de conservarlo, pero envasarlo es una opción maravillosa si tienes mucho zumo. De cualquier forma, ¡tendrás zumo fresco que podrás disfrutar todo el año!

Método 1

Método 1 de 2:

Congelar el zumo en cubos

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Vierte el zumo de limón en una bandeja para hielo. Inclina el recipiente con el zumo de forma cuidadosa y llena los cuadrados de la bandeja hasta llenarlos casi por completo. No obstante, evita llenar en exceso la bandeja, ya que el zumo se expandirá un poco a medida que se congele.^{[1]XFuente de investigación}
- Al congelar el zumo de limón en cubos, podrás tomar lo que necesites para una receta con facilidad.
- Si prefieres, incluso puedes dividir el zumo de limón en porciones para que sepas con exactitud cuánto hay en cada cubo. Por ejemplo, podrías medir 2 cucharadas de zumo en cada cubo.^{[2]XFuente de investigación}
2
Coloca la bandeja en la congeladora toda la noche o hasta que el zumo esté sólido. El zumo puede tardar varias horas en congelarse. La manera más eficaz de garantizar que los cubos estén totalmente sólidos al congelarse es dejarlos en la congeladora por 8 horas o toda la noche.^{[3]XFuente de investigación}
- Si tratas de retirar los cubos de la bandeja antes de que se congelen, estos se romperán, lo que podría hacer que derrames el zumo no congelado.
3
Retira los cubos de la bandeja una vez que se congelen. Dobla la bandeja de modo que se curve en el centro. Si los cubos no se salen de inmediato, tuerce un poco la bandeja, primero hacia un lado y luego hacia el otro. Debes escuchar que los cubos se separan de la bandeja al soltarse.^{[4]XFuente de investigación}
- Si algunos cubos se salen, pero otros se quedan en la bandeja, retira los sueltos y vuelve a torcerla.
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Coloca los cubos en bolsas plásticas resellables. Para liberar espacio en tus bandejas de hielo, lo mejor es colocar todos los cubos con zumo de limón en otro recipiente. Una bolsa plástica resellable es una opción perfecta, ya que podrás abrirla, tomar lo que necesites y regresar los cubos que no uses a la congeladora.^{[5]XFuente de investigación}
- También puedes usar un recipiente de lados duros siempre y cuando tenga una tapa de cierre hermético.
5
Etiqueta la bolsa y regresa los cubos a la congeladora. Para no olvidar cuándo has congelado el zumo de limón, usa un marcador permanente para escribir la fecha en la bolsa. Si crees que podrías congelar otros tipos de jugos en el futuro, podría ser una buena idea que escribas “zumo de limón” en la etiqueta, para no olvidarte qué hay en su interior.^{[6]XFuente de investigación}
- Usa los cubos de zumo de limón en los 3 o 4 meses posteriores para gozar del mejor sabor, pero estos pueden mantenerse en buen estado por un mínimo de 6 meses.^{[7]XFuente de investigación}
Si quieres agregar un poco de sabor a limón fresco a una bebida o un plato, toma algunos cubos de hielo de la bolsa. Si vas a agregarlos a una bebida fría o una receta que vas a calentar, puedes agregar los cubos congelados a lo que prepares sin descongelarlos. Si prefieres el zumo de limón líquido, coloca los cubos en un tazón en la refrigeradora para descongelarlos toda la noche.^{[8]XFuente de investigación}
Consejo: ¡agrega un par de cubos de zumo de limón a un vaso con agua o té helado para disfrutar de una bebida refrescante perfecta para un día de verano!^{[9]XFuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 2:

Envasar zumo de limón fresco

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Esteriliza varios frascos de 240 ml (1/2 pinta) y sus tapas. Coloca los frascos y las tapas en el lavavajillas y programa el ciclo de esterilización, o hierve los frascos por 10 minutos en una olla de envasados o una olla sopera grande con una rejilla. Si hay alguna bacteria presente en los frascos, el zumo de limón podría estropearse dentro de ellos.^{[10]XFuente de investigación}
- Necesitarás un frasco de 240 ml (1/2 pinta) por cada taza (240 ml) de zumo de limón que quieras envasar.^{[11]XFuente de investigación}
- Debes usar frascos de envasado con tapa y una banda a fin de garantizar un sellado apropiado.
- Si prefieres, puedes dejar los frascos en el agua caliente hasta que estés listo para verter el zumo.
Consejo: si vives a una altitud mayor a los 300 m (1000 pies), hierve por un minuto extra por cada 300 m (1000 pies) de elevación adicionales.
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Vierte el zumo de limón en una olla mediana y caliéntalo hasta que hierva un poco. Hierve el zumo de limón a fuego medio por alrededor de 5 minutos. Esto ayudará a los frascos a llegar a la temperatura con más rapidez en la olla para envasados. Asimismo, esto puede evitar que se rompan al introducirlos fríos al agua hirviendo.^{[12]XFuente de investigación}
- Si no quieres pulpa en el zumo, cuélalo antes de hervirlo.
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Llena la olla para envasados a la mitad con agua y hiérvela. La manera más sencilla de envasar zumo de limón es en un baño con agua en una olla para envasados.^{[13]XFuente de investigación} No obstante, si no tienes una, puedes usar una olla sopera con una rejilla en el fondo. Llénala aproximadamente a la mitad y hiérvela a fuego medio en la cocina.^{[14]XFuente confiableNational Center for Home Food PreservationIr a la fuente}
- Si vas a usar una olla sopera, es importante que te asegures de que los frascos no puedan tocar el fondo de la misma. Si lo hacen, el calor de la cocina podría hacer que los frascos de vidrio se quiebren.
4
Vierte el zumo en frascos y séllalos. Es importante que llenes los frascos casi por completo, ya que el aire en ellos podría hacer que el zumo de limón se estropee. No obstante, el zumo podría expandirse durante el proceso de envasado, y la presión podría hacer que el frasco explote, por lo que debes dejar un espacio de 0,5 cm (1/4 de pulgada) en la parte superior de cada frasco.^{[15]XFuente de investigación}
- Para sellarlos, coloca las tapas planas sobre la boca de los mismos y ajústalas en el aro con firmeza.
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Coloca cada frasco en el agua hirviendo en la olla para envasados. Si tienes un elevador de frascos, úsalo para sujetar cada uno alrededor del cuello, luego desciéndelos hacia la olla para envasados o la sopera. Si no tienes uno, usa un paño de cocina o manoplas. No obstante, ten mucho cuidado para no dejar que el paño toque el agua caliente, ya que podrías quemarte. De cualquier modo, coloca los frascos con lentitud, de modo que el agua no se salpique y te queme.^{[16]XFuente confiableNational Center for Home Food PreservationIr a la fuente}
- Un elevador de frascos es una herramienta barata que puedes comprar en todo lugar en el que se vendan implementos para envasado. Este se parece a un par de tenazas, pero está diseñado para sujetar con firmeza un frasco de envasado redondo.
- Si la olla para envasados tiene una rejilla con asas, coloca los frascos en ella y desciéndela hacia la olla con las asas. No obstante, aun así debes tener cuidado para no quemarte.^{[17]XFuente de investigación}
- Una vez que hayas agregado todos los frascos, el agua deberá cubrirlos aproximadamente en 2,5 a 5 cm (1 o 2 pulgadas). Si no lo hace, agrega más agua caliente.
6
Tapa la olla y procesa los frascos por 15 minutos. El agua en la olla deberá permanecer hirviendo durante los 15 minutos completos. Esto creará un sello que garantizará que el zumo de limón se mantenga fresco dentro de los frascos.^{[18]XFuente de investigación}
- Luego de los 15 minutos, apaga el fuego y espera a que el agua deje de hervir antes de proseguir.
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Retira los frascos del agua con cuidado y deja que se enfríen. Luego de procesar los frascos y que el agua haya dejado de hervir, usa el elevador de frascos o el paño para retirarlos de la olla con cuidado. Los frascos y las tapas estarán muy calientes, así que ten cuidado para no quemarte. Colócalos en un lugar libre de corrientes de aire y sepáralos a una distancia mínima de 5 cm (2 pulgadas) para evitar que se quiebren mientras se enfríen.^{[19]XFuente confiableNational Center for Home Food PreservationIr a la fuente}
- Los frascos tardarán varias horas en enfriarse por completo.
8
Etiqueta los frascos y guárdalos en un lugar seco y fresco. Escribe la fecha y “zumo de limón” en la tapa de cada uno, para que no lo olvides cuando envases el zumo o lo que esté dentro de ellos. Luego lleva los frascos a otro lugar en el que nadie los mueva, como la alacena o un gabinete.^{[20]XFuente confiableNational Center for Home Food PreservationIr a la fuente}
- Si has esterilizado los frascos y los has sellado correctamente, el zumo deberá permanecer en buen estado por 12 a 18 meses.
- Para garantizar que estén sellados, presiona la burbuja en el centro de la tapa. Si hace un sonido como un chasquido o desciende y luego regresa, esto quiere decir que el frasco no está sellado. En este caso, colócalo en la refrigeradora y usa el zumo en los 4 a 7 días posteriores.
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