كيفية حفظ الكريمة المخفوقة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

من الأفضل تقديم الكريمة المخفوقة فور تحضيرها أو فتحها خاصةً إذا كانت مُعدّة في البيت. ولكن إذا كنت قد أعددت كمية كبيرة منها أو إذا كنت ترغب بتوفيرها لوقت لاحق ستحب استخدامها به، من المهم عندا أن تُحفَظ بشكل صحيح لتظل طرية وطازجة. احفظها في الثلاجة أو المجمد حتى تكون مستعدًا للاستمتاع بها وتقديمها!

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

حفظ الكريمة المخفوقة في الثلاجة

تنزيل المقال

1. 
   1
   انقل الكريمة المخفوقة لوعاء محكم الغلق. تعتبر علب الثلاجات البلاستيكية مثالية لحفظ الكريمة المخفوقة المنزلية، إلا إذا كنت قد اشتريت الكريمة المخفوقة جاهزة، فمن الأفضل عندها أن تُترَك في عبوتها الأصلية.

   • افحص الغطاء عندما يكون مغلقًا للتأكد من أنه مغلق تمامًا. إذا كان الغطاء تالفًا أو غير محكم، استعمل ملعقة لنقل الكريمة المخفوقة لوعاء آخر محكم الغلق.
2. 
   2
   ضع العلبة بالقرب من الجزء الخلفي من الثلاجة. احفظ وعاء الكريمة المخفوقة على رف باتجاه الخلف وليس في باب الثلاجة. تكون درجة الحرارة أكثر برودة في الجزء الخلفي من الثلاجة بينما تكون أكثر دفئًا في باب الثلاجة.

   • احفظها تحت غيرها من الأطعمة المبردة الأخرى لزيادة البرودة المحيطة بها قدر الإمكان وبالتالي تحفظ قوامها وتموجاتها.
   • تدوم الكريمة المخفوقة من 5 إلى 7 أيام عندما تكون مبردة طوال مدة حفظها. إذا أخرجتها لاستخدام جزء منها، فقد يتسبب التغيير في درجة الحرارة في انكماش الكريمة المتبقية وفسادها بشكل أسرع.
3. 
   3
   أضف الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة منزلية الصنع لتثبيت تموجاتها. امزج ¼ ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من مسحوق الجيلاتين غير المُنَكّه و1⁄4 كوب (60 مل) من الماء البارد في قدر صغير. انتظر 4 دقائق حتى يمتص الجيلاتين الماء كله، ثم سخّن الخليط على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا مع التقليب من حين لآخر. ادمج الجيلاتين بعد خفق الكريمة إلى أن تلين التموجات أولًا ثم أعد خفقها حتى تتشكل التموجات ويتضح شكلها مرة أخرى.

   • احفظ الكريمة المخفوقة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أو 4 أيام.
   • تأكد من أن الجيلاتين ليس ساخنًا عند إضافته إلى الكريمة المخفوقة - اتركه يبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا أثناء خفق الكريمة.
4. 
   4
   ميّز ما إذا كانت الكريمة لا تزال صالحة للاستخدام من خلال شمّها والنظر لشكلها. الكريمة المخفوقة منتهية الصلاحية مذاقها ليس طيبًا وقد تتسبب لك بالمرض. إذا لم تكن متأكدًا من صلاحيتها، فابحث ما إذا كان بها العلامات التالية، والتي تدل على تلف الكريمة المخفوقة:

   • أي جزء من الكريمة المخفوقة منفصل إلى جزئين سائل وجامد
   • رائحة كريهة أو نفاذة
   • قوام شبيه بالمعجنات
   • أي اصفرار (للكريمة المخفوقة التي ابتعتها جاهزة من المتجر)

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

حفظ الكريمة المخفوقة في المجمد

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضع ورق برشمان على صينية خَبز. اختر صينية خبز كبيرة بما يكفي لاستيعاب الكريمة المخفوقة بالكامل. تأكد أيضًا من وجود مساحة في المجمد لوضع الصينية بشكل مستوٍ على الرف.

   • سيساعدك ورق البرشمان على إزالة قوالب الكريمة المجمدة من الصينية.
2. 
   2
   اغترف بملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة ووزعها بشكل منفصل على ورق الزبدة. تأكد أن يفصل بين كل قطعة مُغتَرَفة وغيرها ما لا يقل عن 1.5 بوصة إلى 5 سم لأن الكريمة المخفوقة سوف تتمدد أثناء تجميدها. حاول عمل كل كتلة بالحجم الذي تعتقد أنك ستستخدمه لأشياء أخرى.

   • على سبيل المثال، إذا كنت ستستخدم قوالب الكريمة المجمدة لتضعها فيما بعد فوق الكاكاو الساخن أو مشروبات القهوة، اجعلها صغيرة بما يكفي لتناسب حجم الكوب.
   • إذا كنت تعرف أنك ستستخدمها لتغطية الحلويات، فجمّعها في تكتلات سواء كبيرة أو صغيرة حسب حجم كل وجبة.
3. 
   3
   اترك القوالب تتجمد طوال الليل أو حتى تتصلّب. اترك القوالب في الفريزر طوال الليل حتى تصبح صلبة (والذي من المفترض أن يستغرق حوالي 3 ساعات أو أكثر) ثم انقلها إلى أكياس الفريزر أو في حاوية كبيرة محكمة الإغلاق. ستظل صالحة لمدة 3 إلى 4 أشهر في المجمد.

   • ارفع ورق البرشمان قليلًا بالقرب من كل قالب ثم قشره حتى لا ينكسر وأنت تفصله عن الورق.
4. 
   4
   شكّل دوامات زينة بقمع الكريمة المخفوقة لاستخدامها لإضفاء شكل جذاب. ضع الكريما المخفوقة بملعقة في قمع وثبّت طرفه في الطرف المدبب للكيس. اضغط على الكيس لتخرج الكريمة بشكل حلزوني على ورق البرشمان وضع الصينية في الفريزر طوال الليل أو حتى يتجمد كل قالب ويتماسك. أخرج القوالب من ورق الزبدة واحفظها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 - 4 أشهر.

   • يمكنك أيضًا تخزينها في كيس بلاستيكي آمن للاستخدام في المجمد. فقط احرص ألّا تضع أي شيء فوق القوالب.
   • لف كل قالب زخرفي بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي أو أكياس بسحاب وخزّنها على رف منفصل إذا كنت قلقًا من أن تنكسر.
5. 
   5
   أزل القوالب من الفريزر خلال 15 إلى 20 دقيقة قبل استخدامها. إذا كنت ستضع قوالب الكريمة على فطيرة أو كيك أو أي نوع آخر من الحلوى، أخرجها من المجمد لتذوب خلال 15 إلى 20 دقيقة قبل تقديم الحلوى، لكن ضع القوالب تذوب خلال هذه المدة فوق كل حصة من الفطير أو الكيك نفسه حتى تحافظ على شكلها ولا تضطر لتغيير شكلها وأنت تنقلها فيما بعد.

   • إذا كنت تستخدم القوالب لتزيين مشروب شوكولاتة ساخنة أو قهوة، فلن تحتاج إلى إذابتها - ضع القالب المجمد في الكوب واترك الماء الساخن يذيبه.

أفكار مفيدة

• أضف قطعًا مجمدة من الكريمة المخفوقة إلى القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
• اصنع كريمة مخفوقة باستخدام محضر الطعام بدلًا من الخلاط العمودي لجعلها تدوم لفترة أطول.
• أضف "كريم فريش" إلى الكريمة المخفوقة منزلية الصنع لمنعها من الانكماش بمرور الوقت.

تحذيرات

• لا تجمد الكريمة المخفوقة التي تباع جاهزة في علبة بخاخ. رشها لتشكيل قوالب منها وجمدها إذا لم تكن ستستخدمها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على العلبة.