كيفية صنع عصير الخيار

عصير الخيار مشروب صحي ومتعدد الاستخدامات. يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء وكميات كبيرة من البوتاسيوم والسيليكا وفيتامين أ وفيتامين سي والفولات والكلوروفيل وغيرها من العناصر الغذائية.^{[١]Xمصدر بحثي} يضيف العديد من الناس عصير الخيار للحمية الغذائية لتحسين جودة الشعر والأظافر والبشرة، بوتناوله بوتيرة منتظمة، يمكن كذلك أن يساعد على علاج حصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم. يمكن تحضير عصير الخيار مباشرة دون أي شيء سوى الخيار، كما يمكنك خلطه مع أنواع من المُحليَّات أو العصائر الأخرى لنكهة إضافية.

المكونات

للعصير البسيط

3 ثمرات خيار متوسط الحجم

للعصير المُحلى

1 ثمرة خيار متوسط الحجم
2 كوب (500 مل) ماء
2 ملعقة كبيرة (30 جم) سكر
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عسل
ملح للمذاق

الحصص

(2) كوبان تقريبًا

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

عصير الخيار البسيط

تنزيل المقال

قشرة الخيار مغطاة بطبقة من الشمع الحامي.^{[٢]Xمصدر بحثي} يؤكل هذا الغلاف بلا مشاكل، لكن في حالة العصير قد يؤدي لتغيير قوامه. استخدم مقشرة البطاطس أو سكين حاد بشفرة ناعمة لإنجاز تلك المهمة.
الطرف العلوي والسفلي للخيار قاسي وغير قابل للأكل، لذا استبعدهما من العصير.
يمكن أن يكون حجم القطع 2.5 طولًا وعرضًا وارتفاعًا. لا مشكلة من تقطيعه لقطع أصغر، لكن تجنب القطع الأكبر.
يجب أن تترك عدة سنتيمترات بين أعلى قطعة خيار وحافة الجهاز. لا تملأ محضر الطعام إلى فوهته.
شغّل الآلة لمدة دقيقتين تقريبًا. سيكون المزيج مليئًا باللب، لكنه لن يكون ناعمًا بالضرورة.
يجب أن تكون المصفاة صغيرة كفاية لتسعها حافة الوعاء، لكن إن أمكن استخدم مصفاة بحافة واسعة كفاية وضعها على حافة الوعاء. استخدم كلتا يديك للتصفية طالما أن مقاس المصفاة مناسب لحافة الوعاء.
يسمح لك الشاش بتصفية المزيد من اللب. يمكنك تغليف المصفاة بمرشح قهوة أيضًا لتحقيق نفس التأثير.
اسكب أكبر قدر ممكن من عصير الخيار في المصفاة دون أن يفيض منها.
قلب الهريس باستخدام ملعقة مطاطية أو معدنية مع الضغط عليه في الشاش أو المصفاة. قلِّب الخيار ليتخلل العصير عبر المصفاة إلى الوعاء. استمر في التقليب والضغط إلى أن لا يتبقى أي عصير في اللب.
يمكنك تخزين عصير الخيار الطازج في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

عصير الخيار المُحلى

تنزيل المقال

استخدم مقشرة لإزالة القشرة الخارجية لثمرات الخيار، وسكينًا لقطع أطرافه غير الصالحة للأكل. بعد ذلك قطع الخيار لمكعبات باستخدام سكين، لتُسهل على نفسك استخدامه في عمل العصير.
يمكنك استخدام مبشرة يدوية أو مبشرة مربعة حسب الأسهل بالنسبة لك. ابشر الخيار في وعاء لتجنب فقد أي من القطع.
اسكب 2 كوب (500 مل) من الماء و2 ملعقة كبيرة (⅓28 جم) من السكر في قدر متوسط الحجم. اغلِّ الماء والسكر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية مع التقليب المستمر. يُفترض أن يتحلل السكر في الماء بمجرد الوصول لدرجة الغليان، مما يجعله أكثر سمكًا.^{[٣]Xمصدر بحثي}
أخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة أو متوسطة واغلِّ المزيج ببطء لحوالي 10 دقائق مع التقليب المستمر. يدمج تسخين الخيار مع الماء والسكر النكهات بشكل أفضل من خلطها باردة.
دعه يبرد قليلًا إلى أن يتوقف عن إصدار الفقاقيع والبخار على الأقل.
اخلطها على سرعة عالية إلى أن يتبقى لك هريس قطع الخيار الملحوظة فقط. يساعد الخلط على إخراج المزيد من العصير العالق في الخيار.
يجب أن يكون الشاش كبيرًا كفاية لينسدل على جوانب الوعاء.^{[٤]Xمصدر بحثي}
اسكبه ببطء لمنع جوانب الشاش من الانزلاق داخل الهريس.
اعقد الأطراف أو اربطها لإحكامها في مكانها.
عندما يتوقف العصير عن التقطير بمفرده، اعصر الشاش لإخراج أي عصير إضافي. عندما لا يصدر أي عصير عن عصر الشاش، أبعد الشاش و تخلص منه أو احتفظ به حسب الرغبة.
قلب المكونات لتتجانس. يزيل الملح الطعم المر الذي عادةً ما يحتوي عليه عصير الخيار لكن قد يكون الطعم المر غير واضح نتيجةً لاستخدام المُحليات.
احتفظ بأي كمية إضافية في الثلاجة لمدة أسبوع.

أفكار مفيدة

عصير الخيار متعدد الاستخدامات، كما يُمكنك خلطه مع أي نكهات أخرى. جرب إضافة النعناع أو الزنجبيل، لمذاق منعش وبارد، كما يُمكنك خلطه مع العصائر الأخرى، كالتفاح أو البطيخ لمذاق أشهى.
يمكنك الاحتفاظ بالمتبقي من اللب واستخدامه في أشياء أخرى. يمكنك تجميد اللب الناتج عن عصير الخيار البسيط أو المحلى، واستخدامه في أطباق كالجرانيتا أو عصيدة الخيار، كما يُمكن استخدام اللب الناتج عن العصير البسيط في عمل قناع وجه مرطب.^{[٥]Xمصدر بحثي}