كيفية صنع صلصة الباربكيو

تنزيل المقال

تنزيل المقال

يمكن أن تضفي صلصة الباربكيو حيوية على أطباق لحومك المفضلة. صنع صلصة الباربكيو الخاصة بك أمرغاية في السهولة، والنتيجة رائعة المذاق، قد لا تعود إلى الصلصة المعلبة مرة أخرى! كما هو الحال مع كل شيء جيد في العالم، هناك عدة طرق لصنع الصلصة اللذيذة، لذا استعد واختر الاقتراح الذي تستمتع به من الخيارات التالية.

المكونات

صلصة باربكيو سهلة في الميكروويف:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 كوب كاتشب
• 1/4 كوب خل تفاح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة مضغوطة سكر بني
• 1 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• رشة مسحوق شطة (اختياري)
• ملح وفلفل للمذاق

صلصة باربكيو كلاسيكية منزلية :

• 4 علب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
• 3 أكواب من البصل المفروم ناعمًا
• 6 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/3 كوب عسل أسود
• 1/3 كوب سكر بني مضغوط
• 3/4 كوب خل تفاح
• 1/4 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
• 1/3 كوب زيت نباتي
• ملح وفلفل للمذاق

صلصة باربكيو حارة:

• 2 بصل كبيرة مفروم ناعمًا
• 2 عود فلفل حار طازج مفروم ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة خردل مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 250 مل/1 كوب كاتشب طماطم
• 125 مل/ ½ كوب زيت زيتون
• 90 مل/ ⅓ عصير ليمون معصور حديثًا
• 2 ملعقة كبيرة خل طرخون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو
• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 125 مل/ ½ كوب ماء

صلصة شواء بيضاء على طريقة ألاباما:

• 1 ½ كوب مايونيز
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل مطحون خشن
• 1 ملعقة كبيرة خردل بني حار
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فجل حار

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 5:

صلصة باربكيو سهلة في الميكروويف

تنزيل المقال

هذه الوصفة رائعة إذا كنت تريد الحصول على صلصة سهلة وسريعة.

1. 
   1
   ضع الزبدة والثوم والبصل في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعه في الميكروويف واطبخها على درجة حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الزبدة ويصبح كلًا من البصل والثوم طريًا.
2. 
   2
   أضف باقي المكونات. أضف الكاتشب وخل التفاح وصلصة الورشسترشاير والسكر البني والبابريكا ومسحوق الشطة والملح والفلفل وقلبها جيدًا لتتجانس.
3. 
   3
   اطهها على حرارة عالية لمدة 7 دقائق. تذكر أن تقلب الصلصة مرة أو مرتين خلال فترة الطهي للتأكد من تسخينها بشكل متساوي. تصبح الصلصة جاهزة عندما تصبح ساخنة ولزجة.

   • كبديل، يمكنك طهي صلصة الباربكيو عن طريق تسخينها على غلاية مزدوجة، قم فقط بغلي قدر من الماء وضع الوعاء الزجاجي الذي يحتوي على الصلصة فوقه.
4. 
   4
   قلبها جيدًا. أخرج الصلصة من الميكروويف، مع توخي الحذر عند التعامل مع الوعاء الساخن. قلب الصلصة جيدًا بالشوكة. إذا أردت التخلص من قطع البصل، يمكنك خلط الصلصة مع القليل من الماء في خلاط أو محضر طعام.
5. 
   5
   قدمها أو وخزنها. يمكنك تقديم الصلصة فورًا أو يمكنك استخدامها في وصفتك المفضلة أو يمكنك تخزينها في برطمان زجاجي في الثلاجة.

طريقة 2

طريقة 2 من 5:

صلصة باربكيو كلاسيكية

تنزيل المقال

هذه الوصفة التي تصنع على الموقد تجنبك الكثير من المواد الحافظة والمنكهات الصناعية الموجودة في صلصات الباربكيو الأخرى.

1. 
   1
   قم بتشويح البصل والثوم. سخّن الزيت النباتي في مقلاة أو قدر غير قابل للتفاعل وشوّح البصل والثوم حتى يصبح طريًا وبنيًا.
2. 
   2
   أضف التوابل والعسل الأسود والسكر. أضف الملح ومسحوق الشطة والكمون والكزبرة والعسل الأسود والسكر إلى المقلاة وقلبها جيدًا لتتجانس. قم بغليها وطهيها لثلاثة دقائق.
3. 
   3
   أضف مكعبات الطماطم وخل التفاح. أضف أربع علب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات إلى المقلاة مع الخل. قلبها جيدًا وقم بغلي محتويات المقلاة.
4. 
   4
   اتركها تغلي ببطء لمدة 2-3 ساعات. قلل درجة الحرارة إلى درجة منخفضة ثم اتركها تغلي بدون غطاء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يجب أن تصبح صلصة الباربكيو أكثر لزوجة وأغمق لونًا مع عملية الغليان البطيء.
5. 
   5
   أضف المكونات النهائية. قم بإبعاد المقلاة عن الحرارة وأضف الخل الأبيض وصلصة الورشسترشاير. تبلها بالملح والفلفل، للمذاق.
6. 
   6
   اخلطها. اسكب صلصة الباربكيو التي تحتوي على قطع في الخلاط أو محضر الطعام، أضف كوبين على الأقل من الماء (أو أكثر، وفقًا للقوام المرغوب) واخلطها حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام صلصة الباربكيو المحضرة منزليًا فورًا أو يمكنك تخزينها في برطمان زجاجي في الثلاجة.

طريقة 3

طريقة 3 من 5:

صلصة باربكيو حارة

تنزيل المقال

أضف لمسة حارة على صلصة الباربكيو الخاصة بك!

1. 
   1
   ضع كل المكونات ما عدا الشطة في قدر كبير أو صغير.
2. 
   2
   قم بغليها.
3. 
   3
   أضف الشطة. قلل درجة الحرارة ودعها تغلي ببطء لمدة 15 دقيقة.
4. 
   4
   اسكب المزيج المطهي في برطمانات أو زجاجات معقمة. اترك مسافة ½ سم أعلى الوعاء.
5. 
   5
   اغلقها جيدًا. استخدم أغطية لا تتفاعل مع الخل.
6. 
   6
   خزنها في مكان جاف وبارد ومعتم. اتركها في الثلاجة عند فتحها واستخدمها خلال أسبوعين.

طريقة 4

طريقة 4 من 5:

صلصة الباربكيو البيضاء على طريقة ألاباما

تنزيل المقال

صلصة شواء بيضاء غير معتادة لكن لذيذة وشائعة في شمال ولاية ألاباما.

1. 
   1
   ضع كل المكونات في الخلاط أو محضر الطعام. ضع المايونيز والخل الأبيض والثوم والفلفل المطحون والخردل البني الحار والملح والسكر وصلصة الفجل الحار في الخلاط.
2. 
   2
   اخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. اخلطها في الخلاط لحوالي دقيقة واحدة أو حتى تصل الصلصة إلى قوام ناعم. كبديل، يمكنك خلط الصلصة باليد باستخدام مخفق يدوي أو ملعقة خشبية، مع العلم أن تلك الطريقة ستعطيك قوامًا أكثر تكتلًا.
3. 
   3
   قدمها. أصبحت صلصة الباربكيو البيضاء جاهزة الآن، لا تحتاج إلى أي طهي. يحب سكّان ألاباما تناول هذه الصلصة مع البطاطس المقلية أو تغطية الدجاج المقلي بها أو استخدامها كتتبيلة سلطة لذيذة.

طريقة 5

طريقة 5 من 5:

أفكار للتقديم

تنزيل المقال

1. 
   1
   اصنع الضلوع المشوية. الضلوع المشوية لذيذة، خاصًة عند دهنها بصلصة الباربكيو منزلية الصنع. كل ما تحتاجه هو دهن الضلوع بكمية كبيرة من الصلصة خلال آخر ساعة من الطهي ثم تقديمها مع المزيد من الصلصة عند انتهائها من الطهي! هذا الطبق رائع أيضًا مع القليل من سلطة الكول سلو منزلية الصنع.
2. 
   2
   اصنع الدجاج المشوي. صلصة الباربكيو المصنوعة في المنزل رائعة لتتبيل أجنحة وصدور وأوراك الدجاج. ضع قطع الدجاج في وعاء أو طبق زجاجي وغطيها بكمية وفيرة من الصلصة. قم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لعدة ساعات أو لليلة كاملة. قم بطهيها في الفرن أو على المشواه الكهربية أو على مشواه الفحم.
3. 
   3
   اصنع اللحم المفروم بصلصة الباربكيو. يمكنك إضفاء لمسة رائعة على اللحم المفروم التقليدي باستخدام صلصة الباربكيو المصنوعة منزليًا، مما يأخذ الطعام إلى مستوى أروع. فقط أضف الصلصة إلى اللحم المفروم أثناء طهيه ثم قدمه على خبز برجر وأضف المزيد من الصلصة إذا أردت.
4. 
   4
   اصنع بيتزا باربكيو. يمكنك إضافة القليل من الإثارة إلى البيتزا المنزلية عن طريق استبدال صلصة الطماطم العادية بصلصة الباربكيو. من الإضافات المناسبة لتلك الصلصة شرائح صدور الدجاج والبصل الأحمر وجبن الموتزاريلا و الكزبرة الطازجة المفرومة.
5. 
   5
   أضف نكهات إضافية. يمكنك تحسين صلصة الباربكيو المصنوعة منزليًا عن طريق إضافة 30 أو 60 جرام من المكونات الإضافية. للحصول على صلصة باربكيو حارة، أضف رشة من التاباسكو وفلفل الهلابينيو المقطع إلى مكعبات. للحصول على صلصة باربكيو مدخنة، أضف ½ ملعقة من الدخان السائل لكل كوب من الصلصة. للحصول على صلصة باربكيو بنكهة الفواكه، أضف 1 كوب من المانجو المقطع الناضج و1 كوب من عصير المانجو و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر. لا نهاية للخيارات!