كيفية صنع براونيز

تنزيل المقال

تنزيل المقال

تعد البراونيز نوع لذيذ من الحلويات التي يمكنك الاستمتاع بها في المناسبات الخاصة، أمام التلفاز مع كوب من الحليب، أو حتى عندما تشعر بالرغبة في الخبز وإشباع حبك للحلويات. يمكنك صنع براونيز عادية، أو براونيز فدج، أو يمكنك صنع وصفة أخرى مبتكرة من اختيارك. لا يوجد خيارات خاطئة عند صنع البراونيز، أي شيء تفعله سيجهل طعمها لذيذ. انظر خطوة 1 من طريقتك المفضلة للبدأ.

المكونات

براونيز عادية

• 55 جم دقيق
• 225 جم سكر بودرة
• 2 بيضة
• 3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
• 55 جم زبدة أو سمن
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 170 جم رقائق شوكولاتة داكنة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• سكر حلويات حسب المذاق

براونيز فدج

• 10 ملعقة كبيرة (45 جم) زبدة غير مملحة
• 1 1/4 كوب (250 جم) سكر
• 3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة (65 جم) بودرة كاكاو غير محلاة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب (70 جم) دقيق متعدد الاستخدامات
• 2/3 كوب (75 جم) بيقان أو جوز مقطع

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

براونيز عادية

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. 
   2
   قم بدهن صينية حجم 23 في 23 سم وسمكها حوالي إنش بالزبدة يمكنك تغليف الصينية بورق ألومينيوم إذا أردت.
3. 
   3
   قم بإذابة الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة على حرارة منخفضة. بينما تذوب الزبدة، قم بالانتقال إلى الخطوتين التاليتين. تستغرق الزبدة حوالي دقيقة أو دقيقتين لتذوب. ستذوب الزبدة بشكل أسرع إذا كانت في درجة حرارة الغرفة أولًا.
4. 
   4
   اخلط سكر بودرة مع البيض في وعاء منفصل. ضع البيض والسكر في وعاء متوسط الحجم وامزج المكونات حتى تتجانس. يستغرق ذلك حوالي دقيقة. يمكنك استخدام ملعقة خشبية، أو مخفقة، أو مخفقة كهربية لخلط المزيج.
5. 
   5
   اخلط الدقيق وبودرة الكاكاو في وعاء منفصل. الآن، قم بوضع تلك المكونات في وعاء منفصل وقلّب حتي تتجانس المكونات.
6. 
   6
   ضع الزبدة الذائبة على خليط السكر والبيض. ثم، قلب حتى تتجانس الزبدة مع الخليط. سينتج عن ذلك خليط كريمي، لونه أصفر فاتح.
7. 
   7
   انخل خليط الكاكاو على دفعات داخل خليط البيض. ضع الخليط في منخل وهزها برفق حتى يدخل الهواء في الخليط بينما يضاف إلى خليط البيض. يمكنك تحريك المزيج بشوكة داخل المنخل لتسهيل عملية نخل خليط الكاكاو.
8. 
   8
   أضف رقائق الشوكولاتة إلى الخليط. يمكنك الآن أن تقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة إلى باقي المكونات. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة العادية أو الرقائق الصغيرة اللذيذة. إذا أردت تجربة شيء جديد، يمكنك إضافة رقائق شوكولاتة بيضاء.
9. 
   9
   أضف الخليط إلى صينية الخبز. أصبحت الصينية جاهزة لوضع الخليط بها بعد أن قمت بدهنها بالدهن. استخدم ملعقة خلط بلاستيكية او سكين لجعل الخليط متساوي. ليس بالضرورة أن يكون متساوي تمامًا، لكن حاول أن تقوم بتوزيعه قدر الإمكان في الصينية حتى يظل إرتفاع البراونيز متساوي.
10. 
    10
    ادخل الصينية في الرف الأوسط في الفرن واخبزها لمدة 30 دقيقة. بعد 25 دقيقة، استمر في متابعة البراونيز حتى لا تحترق. يمكنك تنظيف المطبخ أثناء خبز البراونيز. إذا بقيت في المطبخ أثناء خبز البراونيز، ستزداد رغبتك في أكلها أكثر!
11. 
    11
    اخرج البراونيز من الفرن ودعها تبرد. انتظر خمس دقائق على الأقل حتى تبرد البراونيز. سيعطيها ذلك أيضًا الفرصة لتتماسك قليلًا. سيصعب تقطيعها بشكل متساوي إذا قمت بتقطيعها وهي لازالت ساخنة.
12. 
    12
    قطع البراونيز إلى حجم لقمات. يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة، حتى تستطيع أكلها في لقمة واحدة. يمكنك تقطيع براونيز أكبر، فتصبح كل قطعة لذيذة ومشبعة. يعود الأمر لك -- إذا كنت تحضر البراونيز لمناسبة كبيرة، كلما كانت أصغر كلما كان ذلك أفضل. لكن إذا كنت تصنعها لنفسك او لأصدقائك أو عائلتك، لما لا تقطعها بحجم أكبر؟

    • يمكنك إضافة سكر بودرة على الوجه لطعم حلو.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

براونيز فدج

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخن الفرن إلى درجة حرارة 162 درجة مئوية. ضع رف الفرن في الثلث الأسفل من الفرن للاستعداد لخبز براونيز فدج لذيذة.
2. 
   2
   حضر صينية خبز مقاس 20 في 20سم قم بتغطية قاع الصينية وأحرفها بورق خبز أو ورق ألومينيوم وأترك جزء من الورق خارج الصينية في طرفين متوازيين.
3. 
   3
   ضع 2.5-5 سم ماء داخل قدر متوسط الحجم. سخن الماء حتى يغلي.
4. 
   4
   اخلط بودرة الكاكاو، السكر، الزبدة، والملح في وعاء. تأكد أن الوعاء يحتمل الحرارة. اخلط المكونات معًا حتى تتجانس. يجب أن تضع وعاء المكونات فوق الماء المغلي لتسخين المكونات قليلًا حتى يسهل خلطها وجعل الخليط كريمي القوام. قلب المكونات حتى يصبح الخليط دافىء. لا تقلق إذا كان المزيج به كتل، سيصبح ناعمًا عند إضافة البيض والدقيق.
5. 
   5
   اترك الوعاء يبرد لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا عندما تستخدمه مجددًا.
6. 
   6
   أضف الفانيليا. استخدم سكين فرد أو ملعقة خشبية لإضافة الفانيليا، والتي ستضفي مذاقًا مميزًا للبراونيز.
7. 
   7
   أضف البيض. الآن، أضف البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط. قم بخلط البيضة الأولى جيدًا قبل خلط الثانية. سيساعد ذلك على جعل الخليط أكثر نعومة.
8. 
   8
   أضف الدقيق. الآن، قلب الدقيق حتى يتجانس. سيستغرق ذلك دقيقة أو 2 على الأقل. سيكون الخليط سميك، أسمك من خليط البراونيز المعتاد -- من هنا يأتي عامل الفدج.
9. 
   9
   أضف المكسرات. أضف جوز، بيقان، لوز، أو أي نوع آخر تحب من المكسرات. هذه الخطوة إختيارية لكنها تضفي لمسة لذيذة إلى البراونيز.
10. 
    10
    ضع الخليط في صينية. تأكد من توزيع الخليط جيدًا في الصينية حتى تصبح البراونيز بنفس السمك من كل الجهات.
11. 
    11
    اخبزها لمدة 20-25 دقيقة. بعد حوالي 18 دقيقة، ابدأ في متابعة البراونيز. عندما تجهز، يجب أن تضع في منتصفها عود أسنان، فيخرج نظيفًا تقريبًا. إذا لم تجهز، حتى بعد مرور الوقت كله، استمر في الخبز.
12. 
    12
    اخرجها من الفرن ودعها تبرد. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعها
13. 
    13
    قطع البراونيز. تنتج تلك الوصفة 16 مربع براونيز من الحجم المعتاد. ولكن يمكنك تقطيعها بحجم أكبر او أصغر، حسب رغبتك.
14. 
    14
    قدمها. استمتع ببراونيز الفدج اللذيذة كما هي. لإضافة طعم لذيذ، يمكنك تقطير صوص كراميل على الوجه.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

صنع أنواع أخرى من البراونيز

تنزيل المقال

1. 
   1
   أصنع براونيز الشوكولاتة. اقرأ تلك المقالة لتعلم كيفية صنع براونيز الشوكولاتة المفضلة لديك. يمكنك الإختيار ما بين براونيز الشوكولاتة العادية، أو براونيز الكراميل، أو البراونيز الطرية. مهما كان إختيارك، ستظل البراونيز لذيذة!
2. 
   2
   اصنع براونيز بالكريمة. هذا النوع من البراونيز مناسب للإحتفالات -- كأعياد الميلاد أو أي مناسبة خاصة.
3. 
   3
   اصنع براونيز السمور. أضف حلوى الخطمى وبعض بسكويت القمح لوصفة البراونيز العادية وستشعر أنك تجلس حول نار المخيم.
4. 
   4
   اصنع براونيز بلا غلوتين. من قال أن مقاطعي الغلوتين لا يمكن أن يستمتعوا بطعم البراونيز المخبوزة طازجًا؟ تلك الوصفة لذيذة تمامًا كالوصفة الأصلية.
5. 5
   أصنع براونيز النعناع. أضف القليل من النعناع لوصفة البراونيز التقليدية للحصول على نكهة تناسب الأعياد.

تحذيرات

• احذر من خبز البراونيز أكثر من اللازم. سينتج ذلك براونيز سوداء ومحروقة.
• توخ الحذر عند استخدام الفرن وإذابة الزبدة. ارتدي قفازات الفرن دائمًا عند إخراج الصينية من الفرن.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• معايير
• أوعية
• فرن
• منخل
• مخفقة
• ملعقة للخلط
• ملعقة طعام
• صينية خبز
• ورق خبز
• وعاء للخلط
• سكين