كيفية تناول فاكهة الليتشي

تنزيل المقال

تنزيل المقال

تنمو فاكهة الليتشي في الصين، لكنها صارت تُصدَّر كذلك للكثير من دول العالم، فهي فاكهة محبوبة لمذاقها الحلو وفوائدها العديدة. بالطبع يمكن تناول الليتشي كفاكهة معلبة، كالأناناس والخوخ وغيرهما، وإن كان لمذاق الليتشي الطازج روعته الخاصة، خاصة أنها لن تستغرق سوى عدة ثواني لتصبح جاهزة للأكل.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

تناول فاكهة الليتشي طازجة

تنزيل المقال

1. 
   1
   اختاري فاكهة الليتشي الطازجة. ابحثي عن الثمرات المتماسكة بعض الشيء التي لا تهبط أو يسيل منها سائل عند الضغط عليها، كما أن ملمس الثمرة عندما يكون ناعمًا مع القليل من النتوءات الخفيفة، وليست الكبيرة المتورمة، فذلك مؤشرٌ جيد على طزاجتها. أما الثمرات الصلبة التي لم تنضج بعد، يُمكن تناولها أيضًا لكن لن يكون مذاقها حلوًا مقارنة بالناضجة، أما بالنسبة للثمرات المبتلة الطرية، فتكون تخطت مرحلة النضج وليست طازجة، وإنما متخمرة (يمكن أكلها ولها مذاق مختلف وقوي) أو متعفنة (أي فاسدة غير صالحة للأكل). عندما تكون القشرة مكسورة أو يخرج منها سائل الفاكهة، فعلى الأغلب أن الثمرة قد تعفنت.

   • لكل نوع من أنواع ثمرة الليتشي لون مختلفة، لكنها تصبح صفراء أو برتقالية أو حمراء عندما تصبح ناضجة، أما الثمرات البنية فغالبًا ما تكون فاسدة.
2. 
   2
   قشري طرف الثمرة. أمسكي بساق الثمرة واجذبي القشرة الوردية أو الحمراء من أحد الطرفين، وسيظهر لكِ الجزء الأبيض الشفاف بعض الشيء، وذلك هو الجزء الصالح للأكل في الثمرة. قد تحتاجين لتقشير الفاكهة فوق وعاء ليقع فيه السائل الذي يسيل من الثمرة.

   • إن تُرِكَت الليتشي لفترة، تُصبح قشرتها صلبة وصعبة التقشير؛ استخدمي ظفركِ أو أسنانكِ أو سكين لتُحدِثي في القشرة شقًا، كما أن نقع الثمار سيُسهِّل تقشيرها.
   • عندما تكون الثمرة من الداخل شفافة تمامًا أو لونها أصفر يميل إلى البني، فذلك يعني أنها إما مختمرة أو فاسدة.
3. 
   3
   اضغطي على القشرة أو أزيليها. لثمرة الليتشي الناضجة قشرة ناعمة يمكن فصلها بسهولة عن قلب الثمرة، ومن ثم يمكنك الضغط على القشرة بعد فتحها ليخرج قلب الثمرة، أما إن لم تخرج، فاقطعي القشرة لقطع صغيرة بأصابعكِ.

   • قشر فاكهة الليتشي غير صالح للأكل؛ ألقي به في القمامة أو استخدميه كسماد.
4. 
   4
   أخرجي النواة. توجد نواة كبيرة في قلب الثمرة، لذا اقسمي الثمرة من الداخل بإصبعكِ وأخرجي النواة البُنية اللامعة وتخلصي منها لأنها سامة إلى حد ما.
5. 
   5
   تناولي الفاكهة. لفاكهة الليتشي الطازجة طعمٌ حلو ومقرمش وذو عصارة، كما أن له رائحة رائعة ومميزة، سيفقدها عندما يتم تعليبه. استمتعي بتناول الثمرة طازجة بعد تقشيرها أو استكملي قراءة المقال لتعرفي طرق أخرى لتناول فاكهة الليتشي.

   • يوجد غشاء بني اللون داخل قلب الثمرة في نفس مكان النواة؛ تناولي ذلك الجزء بعد إزالة النواة مع باقي الثمرة، والذي يُضفي المزيد من القرمشة دون التأثير على نكهة الثمرة. في المقابل، تتسبب محاولتك لإزالة ذلك الجزء في عصر الثمرة، ومن ثم تفقد الكثير من عصارتها اللذيذة.
6. 
   6
   خزني فاكهة الليتشي الزائدة عن حاجتكِ. غلفي ثمرات الليتشي الزائدة عن حاجتكِ في مناشف ورقية جافة ثم ضعيها في كيس بلاستيكي أو علبة مع ترك جزء من غطائها مفتوحًا، ثم ضعيه في الثلاجة. يمكنكِ الاحتفاظ بالفاكهة على هذه الحالة لمدة أسبوع، وستظل صالحة للأكل حتى إن تحولت القشرة للون البني وأصبحت صلبة بعض الشيء. فقط إن تحولت بعض الثمرات للون الرمادي، ألقي بها في القمامة، لأنها فسدت.

   • إن كانت كمية الثمرات أكثر من أن يتم تناولها خلال أسبوع واحد، ضعيها في كيس محكم الغلق، دون تقشيرها، وخزنيها في المجمد (الفريزر). عندما ترغبين في تناول الليتشي المجمد، ضعيه لحوالي 15 ثانية أسفل الماء الدافئ الجاري، ثم قشريها وتناوليها، فالليتشي المذابة جزئيًا لها ملمس كالعصير المثلج.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

إضافة فاكهة الليتشي لوصفات الطعام

تنزيل المقال

1. 
   1
   أضيفي الليتشي إلى سلطة الفاكهة. إضافة فاكهة الليتشي إلى أطباق سلطة الفاكهة فكرة رائعة، خاصةً في الصيف، لكن ضعي الليتشي في الدقيقة الأخيرة قبل التقديم لأنها تفقد عصارتها سريعًا بمجرد تقشيرها.
2. 
   2
   جربي حشو الليتشي. قشري ثمرات الليتشي بعناية وأزيلي النواة دون قطع لبها، ثم اخلطي العسل مع المكسرات المطحونة والجبن الكريمي والزنجبيل، ثم اضغطي على الثمرة بلطف لتفتحيها بإصبعكِ واحشيها بالخليط بملعقة صغيرة.

   • بإمكانكِ كذلك حشو الليتشي بأطعمة حادقة، مثل: الدجاج المقلي! احرصي على أن تكون جميع المكونات مفرومة جيدًا، ثم ضعي الليتشي المحشو في صينية وحمريها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3. 
   3
   زيني العصائر الطازجة بالليتشي. ضعي ثمرتي ليتشي مقشرتين في عصا تنظيف الأسنان، ثم ضعيها فوق كأس العصير للتزيين، أو جربي مزجها مع بعض الفاكهة الأخرى لعمل عصير كوكتيل لذيذ.
4. 
   4
   اقطعي الليتشي لقطع صغيرة لتضعيه داخل الصلصات. للليتشي طعمٌ حلو وقوامٌ ناعمٌ يضفي مذاقًا حادًا على الصلصات الحادقة والحارة، لذا جربي إعداد صلصة بسيطة من الأفوكادو والليتشي والبصل الأحمر تضعينها فوق مختلف الأطعمة.
5. 
   5
   اطهي الليتشي مع الأطعمة الساخنة. إن أردتِ عمل طبق الدجاج بالليتشي أو أي طبق حادق آخر، حمري الليتشي في مقلاة لمدة دقيقتين قبل الانتهاء من طهي الوجبة. تتناسب الليتشي جدًا مع الزنجبيل والقرفة والعسل.

أفكار مفيدة

• على الأغلب تكون الثمرات الموجودة في محلات البقالة مخزنة منذ فترة، ومن ثم تصبح قديمة وغير طازجة؛ اسألي متى تأتي الشحنة القادمة لتشتريها طازجة بمجرد وصولها أو اسألي عنها في المحلات المتخصصة في بيع الخضروات والفاكهة.
• إن لم تتوافق مواصفات الثمرة مع ما وصفناه في المقال، فقد تكونين أمام فاكهة أخرى، مثل: الرامبوتان أو البولازان أو اللونجان.
• بعض الثمرات لا تُنقَّح بطريقة كاملة ما يجعل النواة صغيرة للغاية، وحظك جيد إن كان هذا هو نصيبك من الثمار، إذ تملأ الثمرة مكان النواة الفارغ، فتحصلي على ثمرة أكبر من الداخل.
• تتوفر فاكهة الليتشي كذلك معلبة أو مجففة.

تحذيرات

• إن وجدتِ فاكهة الليتشي صفراء من الداخل، فمعنى ذلك أنها قديمة جدًا وغير طازجة وليست صالحة للأكل.
• نواة فاكهة الليتشي سامة للحيوانات والبشر، لذا يجب التخلص منها وعدم أكلها.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• سكين (اختياري)
• حوض أو منشفة
• فاكهة الليتشي