كيفية تناول فاكهة الكيوي

تنزيل المقال

تنزيل المقال

يزداد انتشار زراعة الكيوي –الذي يرجع إلى الصين في الأصل- في مناطق نيوزيلندا وكاليفورنيا. إنه طعامٌ خفيفٌ صحيٌ ولذيذٌ جدًا وهو غنيٌ بالفيتامينات والمعادن والذي يمكنك الاستمتاع به وحده أو استخدامه كقاعدة لمشروباتك المخفوقة (سموذي). يمكنك خفق البافلوفا أيضًا إذا رغبت في القليل من الترف وهي حلوى تقليدية في نيوزيلندا والتي تستخدم الكيوي لتجميلها.

المكونات

السموذي

• ثمرتي كيوي
• فنجانين من الخضر الورقية (60 جم)
• نصف فنجان ماء (118 مل)
• خضروات أو فواكه أخرى (كالموز والأفوكادو والتفاح والجزر)
• 4 أوراق نعناع

(إعداد حصة فرد واحد)

البافلوفا

• 4 بياض بيض
• 1,25 فنجان سكر أبيض (250 جم)
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان من نشاء الذرة
• 475 مل كريمة ثقيلة
• 6 ثمرات كيوي

(إعداد ما يكفي 8 أفراد)

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

أكل الكيوي وحده

تنزيل المقال

1. 
   1
   اقطعي الأطراف. تفقدي الكيوي من الخارج قبل التعمق. لاحظي أن معظم قشرته بنية ذات شعيرات مع بروز في أعلاها حيث مكان نموها عند الغصين. هذا هو الجزء الوحيد غير الصالح للأكل منها لذا اقطعيه أو كلي ما حوله.
2. 
   2
   تذوقيه لتتفقدي نضجه. اضغطي على الكيوي برفق بيديك. سيكون جاهزًا للأكل إذا كان اللب طريًا تحت القشرة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يلين إذا كان لا يزال صلبًا. توقعي أن يكون الكيوي غير مكتمل النضج حامضًا لدرجة لا تمكنك من الاستمتاع به.
3. 
   3
   كلي القشرة والثمرة كلها. خذي الطريق الأسهل واغرسي أسنانك في الكيوي مباشرة كما تفعلين مع التفاح أو الخوخ. استمتعي باختلاف الملمس بين القشرة الخشنة واللب الطري واحصلي على القيمة الغذائية الكاملة للكيوي إذ تحتوي القشرة على جزء كبير من الألياف والمعادن والفيتامينات وكذلك مضادات الأكسدة والفلافونويدات لكن:

   • اعلمي أن الجزء الخارجي قد يحتوي آثار مبيدات حشرية من الزراعة ككل المحاصيل. اغسليه تحت الماء البارد بينما تفركين القشرة برفق بأناملك لإزالة بقايا المواد الكيماوية.
   • يقلل الكيوي العضوي خطر تناول المبيدات الحشرية لكن لا زال يجب غسله لإزالة أي وسخ أو كيماويات أخرى قد تكون وصلت إليه بالصدفة.
4. 
   4
   استخرجيه بالملعقة. اقطعي الكيوي لنصفين إذا لم تكوني تحبين قشور الفاكهة. عاملي كل نصف كوعاء جاهز واغرفي لنفسك بعض القطع. افعلي ما يلي كبديل:

   • اقطعي الأطراف عند نقطة اتصال الكيوي بالغصين واحمليه في إحدى يديك.
   • أدخلي رأس الملعقة بيدك الأخرى بين القشر واللب بامتداد القطع.
   • اغرسي الملعقة أكثر في اللب ولفي الكيوي في يدك.
   • انزعي اللب واقطعيه لشرائح.
5. 
   5
   استخدمي مقشرة الخضروات. قشريه كالبططس وتناولي اللب كما هو حين تنتهي أو اقطعيه إلى قطع أو شرائح لكن تذكري ما يلي:

   • لا زال عليك غسل القشرة قبل نزعها. قد تنقل المقشرة الوسخ والكيماويات من القشرة إلى اللب مع حركتها حتى لو لم تكوني ستأكلين القشرة.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

تجربة أنواع مختلفة من سموذي الكيوي

تنزيل المقال

1. 
   1
   تذكري قطع الأطراف. يرجع إليك قرار تقشير الكيوي لعمل السموذي لكن لا تنسي قطع أطراف اتصاله بالغصين وتذكر أن هذا الجزء غير صالح للأكل لذا تخلصي منه قبل الاستخدام.
2. 
   2
   اجمعي الكيوي مع الفراولة. اقطعي ثمرتي كيوي وضعيهما في الخلاط. أضيفي فنجانًا (150 جم) من الفراولة وفنجانين (60 جم) من الخضر الورقية كالسبانخ. اسكبي نصف فنجان (120 مل) من الماء وشغلي الخلاط حتى يخفق الخليط.
3. 
   3
   جربي الكيوي مع الموز والأفوكادو. اقطعي ثمرتي كيوي وموزة وضعيهم في الخلاط. اقطعي ربع ثمرة أفوكادو وأضيفيها للفواكه الأخرى. أضيفي فنجانين (60 جم) من الخضر الورقية ونصف فنجان (20 مل) من الماء ثم شغلي الخلاط حتى الخفق.
4. 
   4
   اختاري مزيج الجزر والتفاح. اقطعي ثمرتي كيوي وتفاحة كاملة وجزرة كاملة وضعيهم في الخلاط مع فنجانين (60 جم) من الخضر الورقية. اسكبي نصف فنجان (20 مل) من الماء واخلطي حتى تمام الخفق.
5. 
   5
   أضيفي نكهة النعناع. اقطعي ثمرتي كيوي وموزة وانقليهم إلى الخلاط. أضيفي فنجانين (60 جم) من الخضر الورقية و4 أوراق نعناع. اخلطيهم مع نصف فنجان (120 مل) من الماء حتى تمام الخفق.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

تزيين البافلوفا بالكيوي

تنزيل المقال

1. 
   1
   جهزي الفرن والصينية. شغلي الفرن أولًا على حرارة 150ْ س. بطني صينية الفرن بينما يسخن بورق الزبد وارسمي على الورق دائرة بقطر 25 سم تقريبًا.
2. 
   2
   أعدي المارينج (طبقة تزيين الحلوى). اكسري البيض وافصلي الصفار. أضيفي البياض في وعاء خفق كبير واخفقيه. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر واخفقيها مع استمرار خفق بياض البيض وكرري هذا حتى إضافة كل السكر. ضعي الفانيليا وعصير الليمون ونشاء الذرة حين يصبح الخليط سميكًا ولامعًا.
3. 
   3
   املئي الدائرة ثم اخبزيها. انقلي المارينج بالملعقة إلى الدائرة التي رسمتها على ورق الزبدة. أبقي معظمه في المركز عند البدء. افردي المارينج بالملعقة من المركز إلى الحواف بعد نقل كل المارينج. واصلي فعل هذا حتى تصبح الحواف أعلى من المركز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لساعة.
4. 
   4
   غطي المارينج. انقلي المارينج إلى حامل شبكي حين تنهين خبزه ليبرد. اخفقي الكريمة الثقيلة في وعاء خفق صغير أثناء ذلك حتى تتكون بروزات سميكة على السطح. قشري الكيوي واقطعيه إلى شرائح متساوية قدر الإمكان. انقلي المارينج حين يبرد إلى طبق تقديم واملئيه مركزه بالكريمة المخفوقة ورتبي شرائح الكيوي فوقه وقدميه.

الأشياء التي ستحتاجين إليها

الكيوي فقط

• ملعقة (اختيارية)
• سكين (اختيارية)
• مقشرة (اختيارية)

السموذي

• أكواب معايرة
• لوح تقطيع
• سكين
• خلاط

البافلوفا

• فرن
• صينية فرن
• ورق زبدة
• قلم آمن على الطعام
• أوعية خفق
• أكواب معايرة وملاعق
• مضرب
• ملعقة كبيرة
• حامل شبكي
• لوح تقطيع
• سكين