كيفية تجهيز الأرانب للأكل

تنزيل المقال

تنزيل المقال

تشمل عملية تجهيز الأرانب للطهي والأكل العديد من النقاط بدءًا من صيد الأرانب وسلخها (نزع الجلد) ثم إزالة الأعضاء الداخلية وتجهيز لحم الأرنب للأكل. تعد الأرانب البرية واحدة من أسهل وأسرع الطرائد في تجهيزها للطعام، ما يجعلها فرصة جيدة للتعلم بالنسبة للصائدين المحترفين والمبتدئين معًا. إذا كنت ترغب في معرفة كيف تتحول الأرانب سريعة الحركة للحم لذيذ في طبق طعامك، تابع معنا خطوات إتقان هذه المهارة اليدوية في النقاط التالية.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 5:

ذبح الأرنب وإعداده

تنزيل المقال

1. 
   1
   قم بذبح الأرنب بأفضل طريقة آدمية ممكنة. سواء كنت ستقوم بذبح أرنبًا قم بصيده أو ستقوم بذبح أرنب من المزرعة أو تم تربيته منزليًا، عليك أن تتأكد من أنه يموت بسرعة وبأقل قدر من الألم قدر الإمكان.

   • في حالة صيد الأرنب: أمسك الأرنب جيدًا من قدميه الخلفيتين، وأستخدم سكينة الذبح من أسفل رقبته، عند قاعدة الجمجمة، حتى تقطع الحبل الشوكي بشق سريع. يمكنك أيضًا أن تنزع الرأس تمامًا في هذه المرحلة حتى تسهل تجفيف الدم، أو يمكنك أن تؤجل ذلك حتى مرحلة السلخ.
   • في حالة ذبح أرنب مزارع: (يرجي ملاحظة مخالفة ذلك لتعاليم بعض الديانات) من الشائع استخدام أدوات غير حادة مثل الشوبك (أو ما تسمى بالمرقاق أو النشابة) أو عصا المكنسة، أو أي أداة أخرى للضرب الحيوان في قاعدة جمجمته، أو لخلع رقبته بيدك. الخلع عملية أسهل، لأنها تمنع إحتمالية الضربة الغير موفقة خاصة من المبتدئين. أمسك الأرنب من قدميه الخلفيتين بيد واحدة، وأقبض عليه باليد الأخرى من جانبي الرأس. أبعد اليدين عن بعضهما بحزم، ثم قم بلف الرأس ذهابًا وعودة لخلع الرقبة. سيفقد الأرنب وعيه في الحال إذا قمت بذلك بالطريقة الصحيحة.
2. 
   2
   قم بتعليق الأرنب حتى يجف الدم. قبل سلخ الأرنب، يكون من المفضل إزالة الرأس بواسطة سكين كبير حاد، ثم وضع الأرنب بشكل مسطح على لوحة التقطيع ثم إدخال السكين في قاعدة الجمجمة حيث تلتقى الرأس بالرقبة. ادفع السكين بضربات حادة. لتجفيف الأرنب من الدماء، قم بتعليقه من الورك، وقم بوضع دلو أسفله حتى تسقط فيه الدماء.

   • لتعليق الأرنب رأسًا على عقب يمكنك أن تثقب رجله الخلفية عند وتر العرقوب/ وتر أخيلس ، أسفل مفصل ساق الأرنب (الجزء الأكبر من الرجل الخلفية، مثل الفخذ)>
   • هناك بعض الجدل حول ضرورة تجفيف الأرنب الذي ترغب في تناوله من الدماء، لأنه على أي حال لا يوجد الكثير من الدماء في الأرانب. ما يشجع العديد من الصائدين على تخطى هذه الخطوة والقيام بإزالة الرأس أثناء عملية السلخ. لكن يبقى أن عملية استخراج الدماء من الأرنب ستؤدي إلى لحم أنظف وأنعم وأفضل شكلًا خاصة إذا قمت بتجفيفه من الدماء في الحال بعد ذبحه.
3. 
   3
   قم بسلخ الأرنب في أقرب فرصة. لا توجد مشكلة في نزع جلد الأرنب في الحال أو بعد بعض الوقت من ذبحه. لكن وبما أنه من الأسهل القيام بذلك والحيوان إلى حد ما دافئ، فمن المنصوح به اتمام عملية السلخ بمجرد صيده. يمكن تأجيل ذلك قليلًا حتى العودة للمنزل من الصيد. لكن سيكون من الصعب والمرهق جدًا العمل عليه بعد أن يبرد جسده وتتصلب جثته. يجب ألا يأخذ إتمام العملية كلها أكثر من دقائق قليلة.

   • بما أن موسم صيد الأرانب يكون عادة في الطقس البارد، تكون الحاجة أقل للإسراع والقلق حول فساد الصيدة. لأنها تكون باردة على الأرجح، وستكون جثة الأرنب المصطاد بحالة جيدة حتى تعود للمنزل إذا فضلت الانتظار. لكن أيضًا فكر في إتمام العملية كلها في الخارج، خاصة للترك كل الفوضى الناتجة عن الذبح والسلخ في الخارج بعيدًا عن المنزل.

طريقة 2

طريقة 2 من 5:

سلخ الأرنب

تنزيل المقال

1. 
   1
   قم بتجهيز منطقة عمل نظيفة. بالإضافة إلى ضرورة إتمام عملية إعداد الفريسة في الحالة لتقليل مخاطر تعرضها للتلوث والإفساد، يجب أن يتم العمل بطريقة نظيفة. قد تقوم بالأمر وسط الحقول أو في الغابات، لكن ذلك لا يمنع استخدام سكينة صيد نظيفة خالية من الصدأ وبقية الملوثات، ثم قم بشطف جسد الذبيحة بمياه نظيفة بعد أن تنتهى.

   • من الأفكار الجيدة أن ترتدي قفازات مطاطية سميكة أثناء التعامل مع الأرنب، خاصة عند إمساكك لأحشائه. حافظ على يديك نظيفتين وعلى لحم الأرنب نظيفًا.
   • يوفر بعض الصيادين لوحة تقطيع خاصة بالفرائس الصغيرة مثل الأرانب والسناجب. قم بغسلها قبل وبعد الاستخدام بواسطة الصابون والمياه النظيفة، وتأكد من عدم وجود فرو أو أي ملوثات أخرى على سطحها أثناء عملك.
2. 
   2
   قم بإزالة قدم الأرنب. لا يوجد لحم في الأقدام، وسيكون من الأسهل نزع الجلد إذا أزلت القدمين أولًا من عند مفصل الكاحل. يمكن إزالة القدمين بسرعة وسهولة، ومن الأفضل القيام بذلك الآن بدلًا من إتمام ذلك ونصف الجلد منزوع والنصف الأخرى غير منزوع.

   • لإزالة القدمين، نحي كل قدم للأمام، واقطعها بترو عبر الجزء الخلفي من المفصل من أجل فصله عن بقية الجسد.
   • استخدم السكين من أجل تقطيع ما تبقى. لا تستخدم الكثير من الضغط والقوة في التقطيع.
3. 
   3
   اصنع قطعًا صغيرًا في الفرو في ظهر الأرنب. أقبض على الجلد بالقرب من لوح كتف الأرنب لكي تنزع الجلد بعيدًا عن العضلة، وقم بشق صغير من الجانب للجانب، عموديًا على العمود الفقري. يجب أن يكون القطع كبيرًا كفاية لوضع أصابعك به.

   • تجنب سحب الجلد قبل ثقبه. لا نرغب بعد في أن تقطع السكينة في اللحم، لأن ذلك قد يعرض اللحم لنقل البكتيريا والطفيليات والملوثات الموجودة في الفرو، وبالتالي إفساد كل عملك.
4. 
   4
   أدخل أصابعك في الجلد وأدفع في الإتجاه المعاكس. استخدم السبابة والوسطي من كلا اليدين وأدخلهما في الثقب الذي صنعته في الجلد، استخدم إحدي اليدين للسحب ناحية الذيل ويد أخرى للدفع ناحية الرأس. واصل نزع الجلد حتى تصل للرقبة.

   • جلد الأرنب يتم نزعه بسهولة، وينزلق من العضلات مثل معطف بدلتك!. إنه عمل بسيط. لا تحتاج إلى استخدام السكين، على عكس الغزلان والطرائد الكبيرة، كذلك لا تحتاج السحب بقوة.
   • إذا كنت مهتمًا بالحفاظ على جلد الحيوان قطعة واحدة، من الأفضل أن تصنع شق أطول في البطن بعد نزع القدمين، بالقرب من تجويف الكِلية، ثم تنزلق مرة أخرى قبالة الساقين وحتى الظهر. تبقى هذه الطريقة ليست الأفضل بالنسبة للمبتدئين، خاصة أنها تعرض لخطر ثقب تجويف البطن والأحشاء، وإتلاف اللحم. لكنها لن تكون صعبة بمجرد تعلم الطريقة الصحيحة للقيام بها.
5. 
   5
   قم بإزالة الرأس عن طريق لفها. الآن الجلد ملفوف حول جسد الذبيحة ومتصل من عند الرقبة. بيد واحدة، أمسك الأرنب من القدمين الخلفيتين، ووجه الرأس والجلد ناحية الأرض. باليد الأخرى اجمع الجلد حول الرأس، وقم بنزعهم عن طريق اللف بقوة. قم بلف الجسد والرأس في إتجاهين مختلفين. يجب أن يسهل ذلك على إتمام المهمة بطريقة صحيحة.

   • 1. • يمكنك أن تنزع الرأس بالسكين عن طريق القطع بقوة وسرعة عند الجزء الخلفي للرقبة، أسفل الجلد.
   • إذا لم ينتزع الذيل أثناء إزالتك للجلد من ناحية مؤخرة الأرنب، يمكن أن تقطعه بنفسك، عند أقرب جزء لجسد الأرنب.

طريقة 3

طريقة 3 من 5:

إزالة الأحشاء

تنزيل المقال

1. 
   1
   اصنع شقًا صغيرًا بحرص عند المعدة. اقبض على الجلد لرفعه بعيدًا عن أسفل الأحشاء، واصنع شقًا يمهد لك إزالة الأحشاء. ارفع الجلد لأعلى قدر الإمكان، واصنع الشق، ثم أدخل اصبعين من يدك للحفاظ على رفع الجلد لأعلى بعيدًا أثناء استمرارك في فتح البطن وصولًا للقفص الصدري.

   • عندما تصل للقفص الصدري ستحتاج أن تقطع عظم الصدر لفتح التجويف واستخراج الأعضاء في الأعلى. سيكون من السهل أن توجه السكين لأعلى مخترقًا الأضلاع.
   • جلد الأرنب يكون شفاف إلى حد ما، ما يجعلك قادرًا على رؤية الأعضاء بالأسفل بشكل واضح نسبيًا. ما يجب عليك أن تكون حريصًا على تجنبه هو كيس البول والقولون، فكلاهما سوف يفسد اللحم إذا ثُقب عن طريق الخطأ.
   • كن مستعدًا لبعض الروائح غير المستحبة. تجويف الجسد لحيوان بري لن يكون برائحة الليمون والزهور! مع التأكيد على أن تلك الروائح السيئة لا تحمل أي دلالة على فساد أو وجود مشكلة في اللحم.
2. 
   2
   قم بفصل الغشاء المحيط بالأعضاء. في القفص الصدري سوف تلاحظ وجود غشاء شفاف صغير محيط بالقلب والكبد وبقية الأعضاء، فائدته هي حماية هذه الأعضاء والمحافظة عليها سليمة. من عند أعلى القفص الصدري، قم بقطع هذه الغشاء وإزالته برفق حتى تصل لهذه الأعضاء بشكل أسهل. هذه الخطوة غير ضرورية، لكنها ستجعل عملية إزالة الأعضاء أيسر.
3. 
   3
   أمسك جسد الذبيحة بشكل يسمح للأعضاء بالإنزلاق للخارج. بيد واحدة، أمسك جسد الأرنب، بحيث تكون الأقدام الخلفية متوجهة ناحية الأرضية. باليد الأخرى، أدخل اصبعين في أعلى القفص الصدري واغرف الأعضاء للخارج بحركة رقيقة ولكن مستقرة. من المفترض حينها أن تخرج الأعضاء بمساعدة الجاذبية، لذلك جهز نفسك بوجود دلو أو قدر طبخ حتى تسقط الأعضاء به.

   • بعض الصيادين يفضلون توجيه تركيز خاص على إزالة كيس البول قبل بقية الأعضاء، خاصة إذا ظهر أنه ممتلئ. يشبه كيس البول البالون المنتفخ الأصفر الشاحب، ويكون بالقرب من فتحة الشرج. لإزالته، قم بإمساكه من مكان اتصاله بالجسد، وتأكد أنك تمسكه فقط من مكان الإتصال ولا تمسكه هو نفسه، ثم قم بشدّه بعيدًا. كن حريصًا ومتأنيًا حتى لا تتسبب في الضغط عليه وقطعه
4. 
   4
   احتفظ بالأعضاء التي ترغب بها. القلب والكبد والكليتين يكونون صالحين للأكل. يمكنك أن تشويهم مع لحم الأرنب والاستمتاع بتناولهم بلا مشكلة. كذلك يمكن أن تتناولهم حيواناتك الأليفة بالتحديد الكلاب سواء كانوا مطهيين أو نيئين.

   • من المنصوح به أن تفحص الكبد بحثًا عن أي بقع لونية عليها بعد إزالتها. البقع الصفراء على الكبد قد تكون إشارة على الأمراض المعدية الخطرة. وتحمل دلالة على إصابة اللحم بالتلوث. إذا لاحظت أي بقع غريبة على الكبد، تخلص من الأرنب كله في الحال.
5. 
   5
   اشطف جسد الأرنب ونظف نفسك. قم بشطف جسد الذبيحة في الحال بمياه باردة ونظيفة. سيساعد ذلك في تخفيض حرارة الأرنب ومنع تعرضه للتلف، وكذلك إزالة أي أجزاء عالقة من الفرو أو الدم أو الأحشاء باللحم من الداخل أو الخارج.

   • إذا قمت بعملية السلخ في الحقل، فبادر بوضع اللحم في المبرد. لا تضعها في طبق بلاستيكي قبل أن تبرد تمامًا، وإلا ستتعرق وتتعرض للتلوث. جسد الذبيحة يجب أن يُحافظ عليها في درجة حرارة لا تتعدى 39 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).
   • إذا كنت راغبًا في دباغة الجلد، قم بشطف الفرو في الحال ثم نقعه في مياه باردة للحفاظ عليه آمنًا قبل البدء في عملية الدبغ.
   • يمكنك دفن الأحشاء والفرو إذا رغبت في ذلك، أو حزمها وإلقائها في الحال. بالنسبة لبعض القوانين المحلية في عدة مدن يكون من غير القانوني ترك الأحشاء ملقاة دون دفنها والتخلص منها ومن أي تأثير سلبي محتمل على الطبيعة. تفقد القوانين المحلية للتأكد من الطريقة الأفضل للتخلص منها.

طريقة 4

طريقة 4 من 5:

تقطيع الأرنب وتجهيزه للطهي

تنزيل المقال

1. 
   1
   قم بإزالة الدهن والعصب والغشاء الفضى على الجلد بواسطة سكين صغيرة مناسبة لذلك. بعد أن تبرد جسد الذبيحة بما فيه الكفاية، يمكنك أن تبدأ في تقطيعها وإعدادها للطهي سواء كنت ستقوم بسلقها أو تحميرها في الفرن. الخطوة الأولى لإتمام ذلك هي أن تنزع أي أجزاء غير مرغوب بها على اللحم سواء كانت أعصاب أو غشاء دهني.

   • دهون الأرنب طعمها غير جيد. الأفضل هو طهي الأرنب كلحم خال من الدهن.
   • الجلد ينزع بسهولة أثناء السلخ بسبب الطبقة الرقيقة من الجلد الفضي المحيطة باللحم. يمكنك أن تترك تلك الطبقة إذا كنت راغبًا في ذلك. يكون ذلك أفضل خاصة في حالة رغبتك في قلي الأرنب وتحميره. لكن يكون من الأفضل عادة أن تمنح نفسك بعض الوقت لإزالته. قم بإزالة تلك الطبقة بحرص بواسطة السكين ثم تخلص منها.
2. 
   2
   قطع الأرجل (الأوراك). أرجل الأرانب، خاصة الخلفية، تحتوى على ما يقارب نصف لحمة الأرنب، وهي واحدة من أكثر الأجزاء الشهية واللذيذة في الأرنب.

   • لقطع الأرجل الأمامية، اقطع بالسكينة حتى ضلوع الأرنب، بدءًا من أسفل الأرجل الأمامية. لا تكون متصلة بالعظم، ما يجعل قطعها عملية أسهل.
   • لقطع الأرجل الخلفية، ضع الذبيحة على ظهرها واثني الساقين إلى كل جانب لإظهار المفصل الذي يربط الأرجل بالجسد. قد تحتاج أن تستخدم السكينة للكشط على عظام الحوض، بين الساق والحوض، لإظهارها. استخدم سن السكين في فصل كلا الرجلين عن بقية الجسد.
3. 
   3
   يمكنك أن تفصل لحم البطن عن الخاصرة. كون الأرانب حيوانات ضئيلة، فعادة ما يتم التغاضي عن هذه الخطوة. لكن إذا كان أرنبك المذبوح كبيرًا، فقم بفصل لحم الجذع أسفل الضلوع (اللحم المقدد بالنسبة للأرانب!) عن منطقة الخاصرة. اللحم في كلا جانبي العمود الفقري يمكن أن تكون طعام منفردًا لذيذًا ومتفردًا.

   • لإزالة لحم البطن، قم بقلب جسد الذبيحة على ظهرها، ثم قم بتهذيب اللحم الرقيق في الظهر، بالقرب من الحوض، وصولًا للقفص الصدري. المنطقة التي يصبح اللحم أكثر سمكًا نسبيًا وبلون أغمق على طول العمود الفقري هي الخصر.
   • لتجهيز لحم الخاصرة، يكون من الشائع عادة تركها لحالها، وفصلها عن القفص الصدري عن طريق تقطيعها من العمود الفقري حيث تتلاقى مع القفص الصدري. يمكنك أيضًا أن تفصلها عن القفص الصدري بلفة حادة. الضلوع يمكن أن تترك للمرق، على حسب رغبتك، أو التخلص منها، بما أنها لا تضم الكثير من اللحم.
4. 
   4
   حافظ على الأرنب ككل من أجل الشواء. لا يوجد ما يثير حماسة الصائد أكثر من أرنب كامل مشوي على السيخ فوق نار مفتوحة. لا ترغب في الدخول في تفاصيل تقطيع الأرنب إلى أجزاء؟ لا تفعل. إذا كان لديك خاصة أرنبًا صغيرًا، سيكون من الأسهل المحافظة عليه سليمًا وشويه كقطعة واحدة، بدلًا من تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.

   • بشكل بديل، يكون من الشائع أيضًا أن تقوم بعملية فصل نصفية سريعة عن طريق تقطيعه إلى نصفين من عند العمود الفقري حيث تلتقى الضلوع بتجويف البطن. هذه طريقة مثالية لشوي الأرنب، أو استخدامه في صنع الحساء.
5. 
   5
   نقع الأرنب في ماء ملحي لإزالة أي لذوعة " باللغة العامية المصرية: زفارة" في طعمه. إذا كنت راغبًا في أكل لحم الأرنب، لكنك لا تفضل طعمه اللاذع، فعليك أن تقوم بنقعه في ماء مالح حتى صباح اليوم التالي، ما يجعل طعمه أطري وأخف ومشابه قليلًا لطعم الدجاج.

   • استخدم ملعقة واحدة من الملح لكل كوب من المياه الباردة تستخدمه في صنع المحلول الملحي، ثم قم بنقع الأرنب بداخله في وعاء مغطي وقم بوضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي. بمجرد قيامك بطهيه، ستلاحظ الفرق الإيجابي في طعمه اللذيذ.
   • يمكنك إضافة بعض من مسحوق الفلفل الأحمر والريحان المفروم أو الزعتر والثوم المطحون إلى الماء المالح من أجل إضفاء لمسة من الإثارة على نكهة اللحم قليلًا.
6. 
   6
   اطهِ الأرنب واستمتع. يعتبر الأرنب بديلًا رائعًا للحوم المعتادة والشائعة التي نتناولها أغلب الوقت، خاصة إذا تم طهيه بطريقة صحيحة. يكون رائع إذا قررت طبخه أو قليه كبديل للدجاج. بالإضافة إلى أنه هناك العديد من الطرق الممكن لطهي الأرانب:

   • على الطريقة الإيطالية. على الرغم من أنك لن تفكر في أن الأرانب وجبة تقليدية في المطعم الإيطالي، إلا أنه عكس ما يظن الغالبية، واحدًا من أكثر الأطعمة اللذيذة والشائعة في إيطاليا. خاصة عند حشوه بالتوابل العطرية وغمره بالطماطم والنبيذ الأحمر. يكون طعمه لذيذًا ومفاجئًا وغير قابلٍ للمقاومة.
   • الأرنب المشوي. قم بوضع الأرنب في صوص عبارة عن خليط من المستطردة وزيت الزيتون والفلفل الأسود وقطع من الزبدة لإضافة قشرة لطيفة على اللحم. ثم قم بشويه في درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة عشر دقائق. سيكون طعمه لذيذًا للغاية.
   • الطهي الهادئ. قم بطهي الأرنب في وعاء من الفخار لمدة 6 ساعات حتى تحصل على طعم فائق الرقة والنعومة للحم. أضف بعض الخضروات مثل الجزر والبصل أو مياه الكستناء الآسيوية، وكل شيء آخر ترغب به مع بعض الماء. قم بإثقال الصوص قليلًا في آخر 45 دقيقة عن طريق إضافة بعض من الخمر ونشا الذرة. يجب عليك أن تجرب ذلك.
     • بالطبع يمكن الاستغناء عن النبيذ والخمر في حالة كان ذلك مخالفًا لمعتقداتك وعقائدك الدينية.

طريقة 5

طريقة 5 من 5:

بدائل سريعة للسلخ

تنزيل المقال

1. 
   1
   لا تقم باستخراج أحشاء الأرنب. بعض الصيادين الذين يقومون بحصد العديد من الأرانب يستخدمون مهارة في إعداد الأرنب سريعة للغاية تتضمن استخدام ضئيل جدًا للسكين. حيث يقومون بإزال الأقدام الخلفية وخصر الأرنب بطريقة سريعة عن طريقة سلخ الأجزاء الخلفية أولًا. ثم يتم ثني الجلد وفصل الأوراك بعيدًا عن بقية جسد الأرنب. إتمام ذلك بطريقة صحيحة سوف يفصل الأجزاء المرغوبة والأهم التي تحتوى على اللحم في الأرنب، عن الفرو والأحشاء واليدين.

   • أمسك الأرنب مقلوبًا من عند القدميين الخلفيتين وابدأ بصنع شق صغير في كل قدم خلفية. اسحب الجلد من كل ساق لأسفل في اتجاه فخذ الأرنب. وكأنك تنزع عنه سرواله. أدخل اصبعك من خلال جلد الفخذ لنزعه، افصله من حول الساقين وانزع بقية الجلد من حول القفص الصدري.
   • عندما تصبح الأجزاء الخلفية للأرنب عارية، أمسك الجلد واثنِه ناحيه الجلد المتبقى في صدر الأرنب العلوي. اقبض بثبات على الجزء النصفي، واخلع النصف العلوي للأرنب أثناء سحبك للساقين الخلفيتين. سيحتاج ذلك بعض الجهد والتعب. ويمكنك أن تدفع الساقين الخلفيتين والعمود الفقري بعيدًا عن بقية جسد الأرنب، ما يترك لك الجزء الأفضل من الأرنب منفصلًا تمامًا.
2. 
   2
   جرب الطريقة المدرجة في كتيب البقاء على قيد الحياة. واحدة من أكثر الطرق، لنقل الحيوية، لسلخ أرنب وإعداده للطعام تم تقدميها للعالم ضمن كتيب ودليل القوات الجوية للبقاء على قيد الحياة. لا تحتاج معها حتى لسكين.

   • بعد قتل الأرنب، اقلبه، واجعل البطن مواجهة لك. تفقد مكان نهاية القفص الصدري عند بطن الأرنب، وانزعه بكلتا يديك، ضاغطًا بإبهاميك بقوة عند نهاية الضلوع.
   • قف بقدميك متباعدتين أكثر من عرض كتفك، واقلب الأرنب للخلف في اتجاه قدميك بنفس طريقة التمريرة الخلفية في كرة القدم الأمريكية، دون أن تترك الأرنب على عكس الكرة!. ادفع بقوة. أثناء تقليبك للأرنب، اضغط بشدة على بطنه.
   • إذا تم ذلك بطريقة صحيحة، الأحشاء سوف تخرج من تجويف الأرنب بطريقة سريعة، وستقدر على سلخ الجلد بأصابعك، وستكون حصلت على أرنب جاهز تمامًا في حوالي ثلاثين ثانية. إذا تم التنفيذ بطريقة خاطئة، سوف تحصل على فوضى عارمة وطعام فاسد غير صالح لأي شيء. لا حاجة للقيام بذلك طالما أن لديك سكين.
3. 
   3
   حاول أن تجد طرق أخرى للتسريع من عملية السلخ. العديد من الصائدين يشغل بالهم أمر إتمام السلخ بأسرع ما يمكن. إذا قمت بصيد العديد من الأرانب، ستصبح العملية التقليدية لتجهيزهم للطهي مملة وشاقة. كلما اصطدت أكثر كلما توصلت لخبرتك الخاصة في إتمام العملية بطريقة صحيحة وسريعة. فقط تأكد من أن معك السكين الحاد النظيف وبقية الأدوات التي تعمل معك بكفاءة. امنح نفسك الوقت الكافي لإتمام المهمة. فلا فائدة إطلاقًا من التسرع وإفساد اللحم !!

   • الأرانب الداجنة تكون أصعب في العمل عليها بسبب ما تحتوي عليه من دهون. ويجعل ذلك من الضروري التمهل والعمل الهادئ علي إعدادها. لن تكون سعيدًا إذا تسبب عدم صبرك في إفساد لحمها بالطبع.

نصائح سريعة

• أفضل وقت لصيد الأرانب يكون في الصباح الباكر، أو قبل الغروب مباشرة، عندما تكون الأرانب أكثر حيوية ونشاط.
• الطقس البارد قد يقلل من عدد الطفيليات، ولكنه لن يخلصك منهم نهائيًا.
• نقع الأرانب في المياه المالحة أو الخل سوف يزيل المذاق اللاذع، ويجعلها ألذ وذات طعم شبيه قليلًا بالدجاج.

تحذيرات

• اللحوم المعبئة والمباعة في المحلات تكون جاهزة للإستعمال البشري. لكن الأمر ليس مشابهًا بالنسبة للحيوانات التي تذبحها أو تقتلها بنفسك، التي قد تزيد بها احتمالية حملها للأمراض والبكتيريا، مثل التولاريميا أو حمى الأرانب، التي تعد مرضًا غير شائع لكنه ذو خطورة كبيرة ينتقل في الدم والهواء ويصيب الأعضاء الداخلية للأرنب. يكون الصائدون عرضة لمثل هذه الأمراض بسبب الاستنشاق المحتمل للبكتيريا أثناء عملية السلخ والتنظيف.
• من غير القانوني صيد الأرانب في غير موسمها. تفقد القوانين المحلية للتأكد من أنك تصطاد في الموسم المناسب.