Cách để Nướng cá rô phi đông lạnh

Cá rô phi đông lạnh là một lưạ chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn vào những ngày thường trong tuần. Bạn hãy trộn nhanh gia vị nướng cá và xoa bên ngoài các miếng phi lê cá. Nướng cho đến khi cá sém vàng và hơi giòn ngoài rìa. Bạn cũng có thể nướng cá phi lê đông lạnh trong khi chuẩn bị sốt bơ chanh. Rưới sốt lên cá ngay trước khi dọn ăn. Để có bữa tối thú vị, hãy bọc cá rô phi đông lạnh trong giấy bạc cùng với rau củ cắt lát. Cá và rau sẽ bốc hơi nước trong khi nướng. Bạn chỉ việc mở giấy bạc và thưởng thức bữa ăn hoàn chỉnh.

Nguyên liệu

Cá rô phi nướng sém

450 g phi lê cá rô phi đông lạnh
4 thìa canh (60 ml) dầu ô liu siêu nguyên chất, để riêng
3 thìa canh (20 g) ớt cựa gà
1 thìa cà phê muối
1 thìa canh bột hành
1 thìa cà phê tiêu đen
1/4 - 1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1 thìa cà phê oregano khô
1/2 thìa cà phê bột tỏi

Làm 4 phần ăn

Cá rô phi nướng bơ chanh

1/4 cốc (60 g) bơ nhạt đun chảy
3 tép tỏi băm
2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh mới vắt
Vỏ bào một quả chanh
4 miếng (170 g) phi lê cá rô phi đông lạnh
Muối Kosher và tiêu đen mới xay tuỳ khẩu vị
2 thìa canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ

Làm 4 phần ăn

Cá rô phi bọc giấy bạc nướng với rau củ

4 miếng phi lê cá rô phi (khoảng 450 g)
1 quả chanh to cắt lát mỏng
2 thìa canh (30 g) bơ
1 quả bí ngòi cắt mỏng
1 quả ớt chuông
1 quả cà chua cắt nhỏ
1 thìa canh nụ bạch hoa
1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen

Làm 4 phần ăn

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 3:

Nướng cá rô phi sém vàng không cần rã đông

Tải về bản PDF

Lót giấy bạc vào khay nướng. Rưới 2 thìa canh (30 ml) dầu ô liu siêu nguyên chất vào giấy bạc và dùng cọ phết thành một lớp mỏng đều. Đặt khay nướng qua một bên trong khi chuẩn bị cá.^{[1]XNguồn nghiên cứu}
2
Trộn gia vị nướng cá trong bát nhỏ. Lưu ý rằng lượng gia vị này sẽ nhiều hơn số lượng cần ướp trong công thức, nhưng bạn có thể bảo quản trong lọ đậy kín đến nhiều tháng. Trộn gia vị bằng các nguyên liệu sau đây:^{[2]XNguồn nghiên cứu}
- 3 thìa canh (20 g) ớt cựa gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh bột hành
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1/4 - 1 thìa cà phê ớt cayenne
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 thìa cà phê oregano khô
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
Lấy 450 g phi lê cá rô phi đông lạnh ra rửa dưới vòi nước lạnh. Thấm khô cá bằng khăn giấy và đặt vào khay nướng đã chuẩn bị trước.^{[3]XNguồn nghiên cứu}
Phết 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu còn lại bên ngoài những miếng phi lê cá. Lấy 3 thìa canh gia vị rắc lên cả hai mặt miếng cá và dùng tay xoa cho thấm vào cá.^{[4]XNguồn nghiên cứu}
Nếu không có dầu ăn chống dính, bạn có thể dùng cọ làm bánh phết một lớp mỏng dầu ô liu siêu nguyên chất hoặc dầu hạt cải bên ngoài những miếng cá. Cho khay cá vào lò đã làm nóng và nướng cho đến khi cá sém vàng.^{[5]XNguồn nghiên cứu}
6
Lấy cá ra và dọn ăn với sốt tartar. Thử xem cá đã chín chưa bằng cách dùng nĩa rạch ngang qua phần giữa miếng cá phi lê. Nếu cá dễ dàng tơi ra thì nghĩa là đã chín. Nếu không, bạn hãy bỏ lại khay cá vào lò nướng tiếp 5 phút nữa. Dọn cá rô phi nướng sém với sốt tartar, bánh hushpuppies và xà lách trộn.^{[6]XNguồn nghiên cứu}
- Đựng cá trong hộp kín và bỏ vào tủ lạnh bảo quản đến 3-4 ngày.
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 3:

Nướng cá rô phi đông lạnh với bơ chanh

Tải về bản PDF

1
Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C và phết dầu trong khay nướng. Chọn khay nướng cỡ 22 x 33-cm và xịt dầu ăn vào khay để ngăn ngừa cá dính vào khay. Đặt khay nướng qua một bên trrong khi chuẩn bị cá.^{[7]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu không có dầu ăn xịt chống dính, bạn có thể quét một ít bơ chảy hoặc dầu ô liu dưới đáy khay nướng.
Cho 1/4 cốc (60 g) bơ nhạt vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và đun trong lò khoảng 30 giây cho bơ tan chảy. Lấy bơ ra khỏi lò và đánh chung với 3 tép tỏi băm, 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh mới vắt và vỏ bào của một quả chanh.^{[8]XNguồn nghiên cứu}
Lấy 4 miếng phi lê cá trong tủ đông ra và rắc muối tiêu cho vừa ăn. Xếp cá vào khay nướng đã chuẩn bị và rót hỗn hợp bơ lên cá.^{[9]XNguồn nghiên cứu}
4
Nướng cá trong 20-30 phút. Cho khay cá vào lò nướng đã làm nóng và nướng cho đến khi cá chín hoàn toàn. Để thử xem cá đã chín chưa, bạn có thể cầm nĩa rạch vào phần giữa miếng phi lê cá. Nếu cá đã chín, miếng cá sẽ tơi ra dễ dàng. Nếu không, bạn cần bỏ lại khay cá vào lò và nướng thêm 5 phút trước khi kiểm tra lại.^{[10]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu bạn muốn dùng cá rô phi tươi hoặc đã rã đông, hãy giảm thời gian nướng xuống còn 10-12 phút.
5
Trang trí và dọn món cá rô phi nướng bơ chanh. Lấy cá ra khỏi lò nướng và rắc 2 thìa canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ lên trên. Dọn cá ăn nóng với một miếng chanh, cơm và rau củ nướng.^{[11]XNguồn nghiên cứu}
- Đựng cá còn thừa trong hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 3-4 ngày.
Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 3:

Nướng cá phi lê với rau củ bọc trong giấy bạc

Tải về bản PDF

1
Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C và chuẩn bị giấy bạc. Lấy 4 tờ giấy bạc loại chắc dài 50 cm trải trên bàn. Xịt dầu ăn chống dính lên mặt mờ của giấy bạc hoặc quét một ít dầu ô liu để ngăn ngừa cá dính vào giấy bạc.^{[12]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu dùng giấy bạc thông thường, có thể bạn cần phải lót hai lớp cho đủ chắc để bọc được cá và rau củ.
Lấy 4 miếng phi lê cá rô phi ra khỏi tủ đông và rửa dưới vòi nước lạnh. Đặt cá vào đĩa và dùng khăn giấy thấm khô. Nếu dùng cá đã rã đông, bạn không cần rửa và thấm khô.^{[13]XNguồn nghiên cứu}
Đặt một miếng phi lê cá đông lạnh vào giữa tờ giấy bạc. Làm tương tự với các miếng phi lê còn lại. Rắc muối tiêu lên cá cho vừa ăn. Lấy 2 thìa canh (30 g) bơ cắt thành các lát mỏng. Đặt một ít bơ và 2 lát chanh lên trên từng miếng cá.^{[14]XNguồn nghiên cứu}
4
Trộn rau củ cắt nhỏ với dầu ô liu và gia vị. Cho 1 quả bí ngòi cắt lát mỏng, 1 quả ớt chuông cắt lát, một quả cà chua cắt nhỏ và 1 thìa canh nụ bạch hoa đã chắt nước vào bát trộn. Rưới 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu lên rau củ, rắc 1 thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê tiêu đen lên trên. Đảo rau củ lên cho đều.^{[15]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn có thể dùng rau củ yêu thích của mình thay thế cho bất cứ loại rau củ nào trong danh sách trên. Ví dụ, bí đao có thể thay cho bí ngòi hoặc cà chua.
Múc ¼ cốc (40 g) hỗn hợp rau củ để lên trên từng miếng phi lê cá. Gấp cả hai cạnh dài của giấy bạc vào giữa và gấp các cạnh với nhau cho kín. Cuộn các đầu giấy bạc và bọc lại sao cho thật kín.^{[16]XNguồn nghiên cứu}
Đặt từng gói giấy bạc trực tiếp lên vỉ nướng trong lò. Nướng các gói gấy bạc trong 30 phút, sau đó lấy ra khỏi lò để kiểm tra xem cá đã chín chưa. Cẩn thận mở giấy bạc để cho hơi nước thoát ra và và dùng nĩa rạch vào giữa miếng cá. Nếu đã chín, cá sẽ tơi ra dễ dàng. Nếu không, bạn hãy gói lại và bỏ vào lò nướng thêm 5-10 phút nữa.^{[17]XNguồn nghiên cứu}
7
Lấy cá ra và dọn ăn với rau củ. Tắt lò nướng và lấy các gói giấy bạc ra. Nếu muốn thưởng thức món cá và rau củ ngay trong giấy bạc, bạn có thể đặt từng gói giấy bạc vào một đĩa ăn và để cho mọi người tự mở gói giấy bạc.^{[18]XNguồn nghiên cứu}
- Trút cá và rau củ còn thừa vào hộp đậy kín và bảo quản đến 3-4 ngày trong tủ lạnh.
Quảng cáo