Cách để Chế biến bít tết cá ngừ đông lạnh

Bít tết cá ngừ là là món cá tuyệt vời. Dù là bít tết cá ngừ đông lạnh mới mua về hay đã trữ sẵn trong tủ đông, bạn vẫn có thể rã đông bằng tủ lạnh hoặc lò vi sóng. Sau khi rã đông miếng bít tết cá ngừ, bạn có thể áp chảo hoặc nướng để chế biến một bữa ăn ngon.

Nguyên liệu

Bít tết cá ngừ áp chảo

Chuẩn bị 2 phần ăn

2 miếng bít tết cá ngừ
2 thìa canh (30 ml) nước tương
2 thìa canh (30 ml) dầu ô liu
Muối và tiêu đen
Ớt Cayenne

Bít tết cá ngừ nướng

Chuẩn bị 4 phần ăn

110 g bít tết cá ngừ
1/4 cốc (32 g) ngò tây Ý băm nhỏ
2 nhánh ngải giấm (bỏ lá, bỏ cuống)
2 tép tỏi
2 thìa cà phê (10 ml) vỏ chanh
Muối biển và tiêu đen
1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 4:

Rã đông trong tủ lạnh

Tải về bản PDF

Cá thường được đóng gói sẵn trong túi ni lông hoặc loại bao bì nhựa nào đó. Với bít tết cá ngừ nói riêng và cá nói chung, bạn không cần lấy thực phẩm ra khỏi túi khi rã đông. Bít tết cá ngừ vẫn sẽ rã đông đúng cách khi nằm trong túi ni lông.^{[1]XNguồn nghiên cứu}
2
Đặt bít tết cá ngừ vào tủ lạnh. Một điều rất quan trọng: bạn không nên rã đông cá ngừ ở nhiệt độ phòng bếp hay bất cứ đâu trong nhà. Protein này rất dễ biến chất, vì thế tủ lạnh có thể vừa rã đông mà vẫn giữ lạnh miếng bít tết cá ngừ. Nhiệt độ phòng có thể làm tan băng bên ngoài miếng cá, nhưng đồng thời bên trong sẽ giảm độ tươi ngon.^{[2]XNguồn nghiên cứu}
- Nhiệt độ thích hợp để rã đông cá là từ 5 ° C trở xuống. Hãy dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh.
3
Để bít tết cá ngừ trong tủ lạnh qua đêm. Mặc dù có thể mất đến vài giờ để rã đông cá trong tủ lạnh, nhưng quá trình này sẽ giúp thực phẩm hoàn toàn được rã đông trước khi chế biến. Bằng cách để cá trong tủ lạnh qua đêm, bít tết cá ngừ sẽ có đủ thời gian để rã đông đúng cách.^{[3]XNguồn tin đáng tin cậyUS Food and Drug AdministrationĐi tới nguồn}
- Không nên để bít tết cá ngừ trong tủ lạnh lâu hơn 24 giờ. Cá ở càng lâu trong tủ lạnh thì khả năng bị biến chất càng cao.
Sau khi cá đã rã đông trong tủ lạnh cả đêm, bạn có thể lấy ra để chế biến. Lấy bít tết cá ngừ ra khỏi túi nhựa và kiểm tra xem còn dấu hiệu nào của sự đông lạnh hay không^{[4]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 4:

Rã đông bằng lò vi sóng

Tải về bản PDF

1
Cân bít tết cá ngừ. Hầu hết lò vi sóng đều hướng dẫn các cách rã đông khác nhau tùy vào loại thực phẩm đông lạnh. Thông thường, bước đầu tiên là cân thực phẩm. Tiến hành đặt miếng bít tết cá lên cân nhà bếp (bạn có thể lót khăn giấy cho sạch).^{[5]XNguồn tin đáng tin cậyUS Food and Drug AdministrationĐi tới nguồn}
- Ghi chú lại trọng lượng miếng cá vào giấy hoặc điện thoại.
Đối với lò vi sóng không cần nhập trọng lượng thực phẩm, hãy rã đông trong khoảng 5 phút. Nếu thiết bị yêu cầu nhập trọng lượng, bạn sẽ biết được thời gian của quá trình rã đông qua màn hình điện tử.^{[6]XNguồn nghiên cứu}
3
Kiểm tra ngừ sau mỗi 5 phút xem bạn có thể bẻ cong miếng bít tết cá ngừ hay chưa. Sau 5 phút, hãy lấy cá ra khỏi lò vi sóng và dùng lực thử bẻ cong miếng cá. Nếu miếng cá vẫn còn quá cứng hoặc dai, hãy cho vào lò vi sóng và rã đông tiếp 5 phút nữa.^{[7]XNguồn nghiên cứu}
- Trở bề miếng cá sau 5 phút đầu tiên. Miếng bít tết cá cần được rã đông đồng đều để bạn có thể chế biến dễ dàng hơn.
- Đừng lo lắng nếu bạn có thể bẻ cong miếng bít tết cá nhưng bề mặt thực phẩm vẫn còn lạnh hoặc chưa tan hết băng. Một khi bạn có thể dễ dàng bẻ cong miếng cá nghĩa là thực phẩm đã được rã đông.
Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 4:

Làm bít tết cá ngừ áp chảo

Tải về bản PDF

1
Ướp bít tết cá ngừ với nước tương, dầu ô liu, muối và tiêu. Đặt miếng bít tết lên đĩa sạch và rưới đều 2 thìa canh (30 ml) nước tương và 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu lên bề mặt cá. Sau đó, rắc muối và tiêu lên.^{[8]XNguồn nghiên cứu}
- Cố gắng rải đều các gia vị khi ướp.
- Gia giảm muối và tiêu theo khẩu vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể tẩm ướp thêm một chút ớt Cayenne .
2
Cho cá ngừ đã được ướp vào hộp đựng hoặc túi ni lông. Cho bít tết cá sau khi được tẩm ướp vào hộp đựng, thố hoặc túi zipper. Nếu cần chế biến ngay, bạn có thể chờ trong 10 phút cho gia vị thấm. Nếu như không vội, hãy ướp bít tết cá ngừ qua đêm.^{[9]XNguồn nghiên cứu}
- Quá trình này sẽ giúp cho gia vị thấm hoàn toàn vào cá và món ăn sẽ ngon hơn.^{[10]XNguồn nghiên cứu}
Cho 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu vào chảo và đun nóng. Đừng để chảo quá nóng vì miếng cá có thể bị cháy rất nhanh khi bạn đặt vào chảo.^{[11]XNguồn nghiên cứu}
Áp chảo mỗi mặt miếng bít tết cá ngừ trong 2,5 phút để đạt đến độ tái chín. Tương tự, bạn có thể canh thời gian 2 phút mỗi mặt cho miếng bít tết cá ngừ tái và 3 phút mỗi mặt nếu thích ăn chín vừa.^{[12]XNguồn nghiên cứu}
5
Cắt miếng bít tết cá thành những lát dày khoảng 1,3 cm và trình bày. Dùng dao sắc để cắt miếng bít tết cá ngừ thành những lát vừa ăn. Bạn có thể trang trí cùng với hành lá hoặc đặt cá ngừ lên trên salad.^{[13]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu cần bảo quản cá ngừ còn thừa, hãy cho thức ăn vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày.
Quảng cáo

Phương pháp 4

Phương pháp 4 của 4:

Làm bít tết cá ngừ nướng

Tải về bản PDF

1
Xát tỏi, rắc tiêu và muối lên miếng bít tết cá ngừ. Đặt cá lên đĩa. Băm nhuyễn tỏi và xát lên khắp bề mặt cá. Sau đó, rắc muối và tiêu để ướp cá tùy theo khẩu vị.^{[14]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn có thể cho thêm một chút ớt Cayenne để tăng hương vị.
2
Cho từng miếng bít tết cá ngừ vào túi zipper và ướp với vỏ chanh. Mở miệng túi và cho cá vào. Cho thêm 2 thìa cà phê (10 ml) vỏ chanh vào và đóng các túi lại. Lắc túi để ướp đều vỏ chanh lên miếng cá.^{[15]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn cũng có thể đặt túi cá lên bàn hoặc bề mặt phẳng và xoa để vỏ chanh rải đều lên miếng bít tết.
Cho 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu vào mỗi túi và ép để đẩy hết không khí ra khỏi túi trước khi đóng lại. Lắc các túi các ngừ để dầu ô liu thấm đều lên cá.^{[16]XNguồn nghiên cứu}
4
Cho cá ngừ vào tủ lạnh để ướp qua đêm. Cho các túi cá đã ướp vào tủ lạnh và để qua đêm. Như vậy, dầu ô liu và vỏ chanh sẽ thấm đều vào cá.^{[17]XNguồn nghiên cứu}
- Sáng hôm sau, hãy lấy cá ra trước khi làm nóng bếp nướng.
5
Đun nóng bếp nước trong 15-20 phút. Bếp nướng gas rất dễ sử dụng, bạn chỉ cần mở nắp khi đun. Với bếp nướng than, bạn không nên châm lửa bằng xăng dầu vì sẽ khiến thức ăn có mùi hóa chất. Hãy sử dụng lò nhóm than để nhóm lửa cho bếp nướng.^{[18]XNguồn nghiên cứu}
- Bếp nướng gas sẽ cần khoảng 10 phút để đạt nhiệt độ thích hợp. Đối với bếp than, bạn cần nhóm lửa trong khoảng 20 phút trước khi nướng.
- Bạn có thể mua lò nhóm than trên mạng hoặc các cửa hàng gia dụng tại địa phương với giá không quá đắt.
6
Cho bít tết cá ngừ lên bếp nướng. Lấy cá ra khỏi túi trước khi đặt lên bếp nướng. Nướng cho đến khi một mặt miếng cá chuyển từ màu đỏ sang màu be, sau đó trở bề và tiếp tục nướng mặt kia cho đến khi chỉ còn một chút màu hồng khi nhìn từ bên hông.^{[19]XNguồn nghiên cứu}
- Khi cả hai mặt miếng cá đều có màu be nghĩa là món bít tết cá ngừ đã chín.
7
Trình bày món ăn. Bạn có thể dùng bít tết cá ngừ với salad hoặc nước sốt yêu thích. Hành lá cũng rất hợp ăn chung với cá ngừ.^{[20]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu muốn bảo quản cá ngừ còn thừa, hãy đựng thức ăn trong hộp và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng trong vòng 3 ngày tiếp theo.
Quảng cáo