Cách để Bảo quản nước cốt chanh

Nếu bạn có nhiều nước cốt chanh mà không biết làm gì, hãy thử bảo quản để dùng dần. Khi được bảo quản đúng cách, nước cốt chanh vẫn sẽ giữ được chất lượng tốt cho đến khi bạn cần sử dụng. Đông lạnh trong khay làm đá viên là cách dễ nhất, nhưng đóng hộp cũng là một lựa chọn hay nếu bạn có nhiều nước cốt chanh. Dù dùng cách nào thì bạn cũng có nước cốt chanh tươi để thưởng thức quanh năm!

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 2:

Đông lạnh nước cốt chanh

Tải về bản PDF

1
Rót nước cốt chanh vào khay làm đá viên. Cẩn thận rót nước cốt chanh vào khay đá viên cho đến khi gần đầy. Nhớ đừng rót đầy khay, vì nước cốt chanh sẽ nở ra một chút khi đông thành đá.^{[1]XNguồn nghiên cứu}
- Khi đông lạnh nước cốt chanh thành những viên đá, bạn sẽ dễ dàng lấy một lượng đủ dùng trong công thức chế biến món ăn.
- Nếu muốn, bạn còn có thể chia từng phần nước cốt chanh để biết chính xác mỗi viên là bao nhiêu. Ví dụ, bạn có thể đong 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh để rót vào từng ô trong khay.^{[2]XNguồn nghiên cứu}
2
Cho khay đá viên vào tủ đông qua đêm hoặc cho đến khi nước cốt chanh đông thành đá. Thời gian này có thể mất khoảng vài tiếng. Cách tốt nhất để đảm bảo các viên đá đông hoàn toàn là để khay đá trong tủ đông 8 tiếng hoặc để qua đêm.^{[3]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu bạn cố lấy các viên đá chưa đông hẳn ra khỏi khay, chúng sẽ vỡ và phần nước cốt chanh chưa đông có thể bị tràn đổ.
3
Lấy các viên đá ra khỏi khay khi chúng đã đông cứng. Bẻ khay đá cho cong lên ở giữa khay. Nếu các viên đá vẫn chưa bật ra ngay, bạn có thể vặn nhẹ; vặn qua bên này rồi vặn ngược lại bên kia. Bạn sẽ nghe thấy tiếng các viên đá tách ra khỏi khay khi chúng long ra.^{[4]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu có một số viên đá đã long nhưng một số vẫn còn dính trong khay, bạn cứ trút các viên đã long ra trước, sau đó vặn khay đá lần nữa.
4
Đặt các viên đá vào túi ni lông có khoá kéo. Để giải phóng khay đá, tốt nhất là bạn lấy tất cả các viên đá ra và cho vào một vật đựng khác. Túi ni lông có khoá kéo là thích hợp nhất vì bạn có thể mở ra lấy đủ số lượng cần dùng và cất phần còn lại vào tủ đông.^{[5]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn cũng có thể dùng vật đựng có thành cứng để trữ các viên đá trong tủ đông, miễn là có nắp đậy kín.
5
Ghi nhãn cho túi ni lông và cho vào tủ đông. Để đảm bảo không bỏ quên nước cốt chanh đông lạnh, bạn có thể dùng bút dạ viết ngày đông lạnh lên túi. Nếu định sau này còn đông lạnh các loại nước quả khác, có lẽ bạn nên ghi thêm “Nước cốt chanh” lên nhãn để khỏi quên mất thứ đựng trong túi.^{[6]XNguồn nghiên cứu}
- Nước cốt chanh đông đá dùng trong vòng 3-4 tháng thì có hương vị tốt nhất, nhưng bạn vẫn có thể bảo quản được đến ít nhất 6 tháng.^{[7]XNguồn nghiên cứu}
Khi muốn thêm hương vị chanh tươi vào thức uống hoặc món ăn, bạn có thể lấy vài viên trong túi. Nếu muốn thêm vào thức uống lạnh hoặc nguyên liệu sẽ được đun nóng, bạn có thể cho các viên đá vào ngay mà không cần rã đông. Nếu thích có nước cốt chanh lỏng, bạn hãy bỏ các viên đá vào bát để trong tủ lạnh cho đá tan ra qua đêm.^{[8]XNguồn nghiên cứu}
Lời khuyên: Thử thả vài viên nước cốt chanh đông lạnh vào ly nước hoặc trà đá để có món giải khát hoàn hảo cho ngày hè!^{[9]XNguồn nghiên cứu}
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 2:

Đóng hộp nước cốt chanh tươi

Tải về bản PDF

1
Khử trùng vài lọ thuỷ tinh dung tích 280 ml. Bạn có thể xếp các lọ thuỷ tinh và nắp vào máy rửa bát và chạy chế độ diệt khuẩn hoặc đun sôi lọ 10 phút trong nồi đóng hộp hoặc nồi to. Nước cốt chanh có thể bị hỏng nếu có vi khuẩn trong lọ.^{[10]XNguồn nghiên cứu}
- Bạn sẽ cần một lọ dung tích 280 ml cho mỗi cốc (240 ml) nước cốt chanh muốn đóng hộp.^{[11]XNguồn nghiên cứu}
- Nhớ dùng lọ đóng hộp có nắp và vòng đệm để đảm bảo đóng thật kín.
- Nếu muốn, bạn có thể để lọ trong nước nóng cho đến khi chuẩn bị rót nước cốt chanh vào.
Lời khuyên: Nếu bạn sống ở nơi có độ cao trên 300 mét, hãy đun sôi thêm 1 phút cho mỗi 300 mét cao hơn.
2
Rót nước cốt chanh vào xoong cỡ trung và đun đến khi sôi nhẹ. Đun sôi nước cốt chanh trên lửa vừa khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp cho lọ tăng nhiệt độ nhanh hơn trong nồi đóng hộp, ngoài ra còn giúp ngăn ngừa vỡ lọ do nhúng lọ lạnh vào nước đang sôi.^{[12]XNguồn nghiên cứu}
- Nếu bạn không thích có tép chanh trong nước cốt, hãy lọc trước khi đun sôi.
3
Đổ nước đầy nửa nồi đóng hộp và đun sôi. Cách dễ nhất để đóng hộp nước cốt chanh là dùng nồi đóng hộp.^{[13]XNguồn nghiên cứu} Tuy nhiên, nếu không có nồi đóng hộp, bạn có thể dùng nồi hầm có giá đỡ đặt dưới đáy. Đổ nước đầy nửa nồi và đun sôi trên bếp với lửa vừa.^{[14]XNguồn tin đáng tin cậyNational Center for Home Food PreservationĐi tới nguồn}
- Nếu bạn dùng nồi hầm, quan trọng là không được để lọ chạm đáy nồi; lọ thuỷ tinh có thể bị vỡ nếu bạn để chạm đáy nồi.
4
Rót nước cốt chanh vào lọ và đậy kín. Nhớ rót gần đầy lọ, vì không khí trong lọ có thể làm hỏng nước cốt chanh. Tuy nhiên, nước cốt chanh có thể nở ra trong quá trình tiệt trùng, và áp suất có thể làm nổ lọ, do đó bạn cần chừa lại một khoảng trống cách miệng lọ 0,5 cm.^{[15]XNguồn nghiên cứu}
- Để đóng nắp lọ, bạn hãy đậy nắp lên miệng lọ và vặn chặt.
5
Cho từng lọ vào nước sôi trong nồi đóng hộp. Nếu có kẹp gắp lọ, bạn hãy kẹp quanh cổ lọ, sau đó cho vào nồi. Nếu không có kẹp gắp, bạn có thể dùng khăn hoặc miếng nhấc nồi để lót tay, nhưng hãy cẩn thận đừng để vải chạm vào nước nóng kẻo bị bỏng. Dù dùng cách nào, bạn cũng cần cho vào nồi từ từ để nước không bị bắn lên người gây bỏng.^{[16]XNguồn tin đáng tin cậyNational Center for Home Food PreservationĐi tới nguồn}
- Kẹp gắp lọ là dụng cụ khá rẻ mà bạn có thể mua ở bất cứ cửa hàng nào bán nồi đóng hộp. Dụng cụ này trông giống kẹp gắp thông thường, nhưng nó được thiết kế để giữ chặt lọ tròn.
- Nếu nồi đóng hộp có giá đỡ với tay cầm, bạn hãy xếp các lọ vào giá, sau đó giữ tay cầm để cho giá đỡ vào nồi, nhưng vẫn nên cẩn thận kẻo bỏng.^{[17]XNguồn nghiên cứu}
- Sau khi được cho vào nồi, các lọ nước cốt chanh phải ngập dưới nước khoảng 2,5 – 5 cm. Nếu không, bạn hãy cho thêm nước nóng.
6
Đậy nắp nồi và xử lý các lọ nước cốt chanh trong 15 phút. Nước trong nồi sẽ tiếp tục sôi trong 15 phút. Điều này sẽ giúp hàn kín lọ để giữ cho nước cốt chanh trong lọ được tươi.^{[18]XNguồn nghiên cứu}
- Sau 15 phút, bạn sẽ tắt bếp và chờ cho nước hết sôi trước khi chuyển sang bước sau.
7
Cẩn thận lấy các lọ nước cốt chanh ra khỏi nước và để nguội. Sau khi đã xử lý lọ và nước ngừng sôi, bạn hãy dùng kẹp gắp lọ lấy các lọ ra khỏi nồi. Lọ và nắp trong nồi sẽ rất nóng, thế nên bạn hãy cẩn thận kẻo bỏng. Đặt các lọ nước cốt chanh ở nơi không có gió lùa và cách nhau ít nhất 5 cm để ngăn ngừa vỡ lọ khi nguội.^{[19]XNguồn tin đáng tin cậyNational Center for Home Food PreservationĐi tới nguồn}
- Các lọ nước cốt chanh sẽ mất vài tiếng mới nguội hoàn toàn.
8
Dán nhãn cho các lọ và cất ở nơi khô, mát. Ghi ngày và “Nước cốt chanh” trên nắp từng lọ để bạn không quên mất thứ đựng trong lọ và thời điểm đóng hộp. Sau đó, bạn hãy cất các lọ nước cốt chanh vào nơi ít đụng tới, chẳng hạn như trong tủ bếp.^{[20]XNguồn tin đáng tin cậyNational Center for Home Food PreservationĐi tới nguồn}
- Nếu được tiệt trùng và đóng nắp đúng cách, nước cốt chanh có thể giữ được chất lượng tốt trong 12- 18 tháng.
- Để biết chắc là các lọ được đóng kín, bạn hãy thử ấn xuống chỗ phồng ở giữa nắp hộp. Nếu nghe thấy tiếng nổ nhỏ hoặc nắp lõm xuống rồi lại phồng lên thì nghĩa là nó không được đóng kín. Trong trường hợp này, bạn hãy cất lọ nước cốt chanh vào tủ lạnh và dùng trong 4-7 ngày.
Quảng cáo