Zitronensaft konservieren

Wenn du zu viel Zitronensaft hast und dir nicht sicher bist, was du damit machen sollst, versuche, ihn zu konservieren. Auf diese Weise bleibt er gut, bis du bereit bist, ihn zu benutzen. Das Einfrieren des Saftes in Eiswürfelschalen ist der einfachste Weg, ihn zu konservieren. Jedoch sind Gläser eine gute Option, wenn du sehr viel Zitronensaft hast. So oder so, hast du frischen Zitronensaft, den du das ganze Jahr über genießen kannst!

Methode 1

Methode 1 von 2:

Den Saft zu Eiswürfel machen

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1
Gieße deinen Zitronensaft in eine Eiswürfelschale. Kippe den Behälter mit dem Zitronensaft vorsichtig und fülle die Quadrate in deiner Eiswürfelschale, bis sie fast vollständig gefüllt sind. Überfülle die Schale jedoch nicht, da sich der Saft beim Einfrieren leicht ausdehnt.
- Indem du deinen Zitronensaft in Würfeln einfrierst, wird es einfach sein, das zu entnehmen, was du für ein Rezept brauchst.
- Wenn du willst, kannst du deinen Zitronensaft sogar portionieren, damit du genau weißt, wie viel in jedem Würfel ist. Zum Beispiel kannst du für jeden Würfel 30 ml Zitronensaft abmessen.^{[1]XForschungsquelle}
2
Lege die Eiswürfelschale über Nacht in den Gefrierschrank oder bis der Zitronensaft fest ist. Es kann mehrere Stunden dauern, bis der Zitronensaft gefriert. Die beste Art, um sicherzustellen, dass die Würfel vollständig fest gefroren sind, ist, sie acht Stunden lang oder über Nacht in deinem Gefrierschrank zu lassen.^{[2]XForschungsquelle}
- Wenn du versuchst, die Würfel aus dem Eiswürfelbehälter zu nehmen, bevor sie gefroren sind, werden sie zerbrechen, was dazu führen kann, dass du ungefrorenen Zitronensaft verschüttest.
3
Schütte die Zitronenwürfel aus der Schale, sobald sie gefroren sind. Verbiege die Eiswürfelschale so, dass sie sich in der Mitte nach oben biegt. Wenn die Würfel nicht sofort herausfallen, kannst du die Schale leicht drehen, zuerst in eine Richtung, dann in die andere. Du solltest hören, wie sich die Würfel vom Fach trennen.^{[3]XForschungsquelle}
- Wenn einige Würfel aus der Schale fallen, einige aber stecken bleiben, entferne die losen und verdrehe die Schale dann wieder.
4
Lege die Würfel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Um deine Eiswürfelschale freizulegen, ist es am besten, alle Zitronensaftwürfel in einen anderen Behälter zu legen. Ein wiederverschließbarer Plastikbeutel ist perfekt, denn du kannst den Beutel öffnen, nehmen, was du brauchst und alle unbenutzten Eiswürfel in den Gefrierschrank zurückbringen.^{[4]XForschungsquelle}
- Du kannst auch eine Plastikdose verwenden, solange sie einen fest sitzenden Deckel hat.
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Beschrifte den Beutel und lege die Würfel wieder in den Gefrierschrank. Um sicherzustellen, dass du nicht vergisst, wann du deinen Zitronensaft eingefroren hast, benutze einen Permanentmarker, um das Datum auf den Beutel zu schreiben. Wenn du denkst, dass du in Zukunft andere Arten von Saft einfrieren könntest, ist es vielleicht eine gute Idee, „Zitronensaft" auf das Etikett zu schreiben. Auf die Weise vergisst du nicht, was in dem Beutel ist.^{[5]XForschungsquelle}
- Verwende deine Zitronensaft-Eiswürfel innerhalb von drei bis vier Monaten für den besten Geschmack, aber sie bleiben mindestens sechs Monate lang gut.^{[6]XForschungsquelle}
Wenn du einem Getränk oder einem Gericht ein wenig frischen Zitronengeschmack hinzufügen möchtest, nimm ein paar Eiswürfel aus dem Beutel. Wenn du sie zu einem kalten Getränk oder zu einem Rezept hinzufügst, das erhitzt wird, kannst du die gefrorenen Würfel überall hinzufügen ohne sie aufzutauen. Wenn du flüssigen Zitronensaft bevorzugst, lege die Würfel in eine Schüssel und in deinen Kühlschrank, damit sie über Nacht auftauen.^{[7]XForschungsquelle}
Tipp: Versuche, ein paar Zitroneneiswürfel in ein Glas Wasser oder Eistee zu werfen, um ein erfrischendes Getränk zu erhalten, das perfekt für einen Sommertag ist!^{[8]XForschungsquelle}
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Frischen Zitronensaft konservieren

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1
Desinfiziere mehrere 250 ml Gläser und Deckel. Stelle deine Gläser und Deckel in die Geschirrspülmaschine und stelle sie auf einen Desinfektionsspülgang ein. Du kannst die Gläser aber auch zehn Minuten lang in deinem Einkochtopf oder in einem großen Topf mit einem Gestell kochen. Wenn in den Gläsern Bakterien vorhanden sind, könnte dein Zitronensaft in den Gläsern verderben.^{[9]XForschungsquelle}
- Du brauchst ein 250 ml Glas für jede Tasse Zitronensaft, die du konservieren möchtest.^{[10]XForschungsquelle}
- Achte darauf, dass du Konservengläser mit einem Deckel und einem Siegel benutzt, um einen einwandfreien Verschluss zu gewährleisten.
- Wenn du möchtest, kannst du die Gläser im heißen Wasser lassen, bis du bereit bist, den Saft hineinzugießen.
Tipp: Wenn du in einer Höhe von mehr als 300 Metern lebst, koche die Gläser für alle zusätzlichen 300 Meter eine Minute länger.
2
Gieße deinen Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf und erhitze ihn auf niedriger Stufe. Lasse den Zitronensaft bei mittlerer Stufe ca. fünf Minuten kochen. Dadurch können die Gläser schneller auf die Temperatur in dem Einkochtopf gebracht werden. Außerdem kann es helfen zu vermeiden, dass das Glas bricht. Dies würde passieren, wenn man ein kaltes Glas in kochendes Wasser setzt.
- Wenn du kein Fruchtfleisch in deinem Saft willst, siebe ihn ab, bevor du ihn zum Kochen bringst.
3
Fülle deinen Einkochtopf zur Hälfte mit Wasser und bringe es zum Kochen. Die einfachste Art, Zitronensaft zu konservieren, ist, in einem Wasserbad in einem Einkochtopf.^{[11]XForschungsquelle} Wenn du jedoch keinen Einkochtopf hast, kannst du einen großen Topf mit einem Gestell auf der Unterseite verwenden. Fülle ihn auch etwa zur Hälfte mit Wasser und bringe es bei mittlerer bis starker Stufe auf dem Herd zum Kochen.^{[12]XVertrauenswürdige QuelleNational Center for Home Food PreservationWeiter zur Quelle}
- Wenn du einen großen Topf benutzt, ist es wichtig, dass die Gläser nicht den Boden des Topfes berühren. Wenn dies der Fall ist, kann die Hitze deines Herdes dazu führen, dass die Glasgefäße zerbrechen.
4
Gieße den Saft in die Gläser und versiegele sie. Es ist wichtig, die Gläser fast bis zum Rand zu füllen, denn Luft im Glas kann den Zitronensaft verderben lassen. Der Saft kann sich während des Einmachprozesses jedoch ausdehnen und der Druck kann dazu führen, dass die Gläser bersten. Lasse daher sechs Millimeter Platz in jedem Glas.^{[13]XForschungsquelle}
- Um die Gläser zu verschließen, lege den flachen Deckel über die Öffnung des Glases und schraube den Sicherungsring fest zu.
5
Lege jedes Glas in das kochende Wasser in dem Einkochtopf. Wenn du einen Glasheber hast, benutze ihn, um jedes Glas am Hals zu greifen und es dann in deinen Einkochtopf oder deinen großen Topf zu stellen. Wenn du keinen hast, benutze stattdessen ein Geschirrtuch oder einen Topflappen. Achte jedoch darauf, dass das Tuch das heiße Wasser nicht berührt, da du dich sonst verbrühen könntest. Bei beiden Methoden solltest du die Gläser langsam absenken, damit das heiße Wasser nicht spritzt und dich verbrennt.^{[14]XVertrauenswürdige QuelleNational Center for Home Food PreservationWeiter zur Quelle}
- Ein Glasheber ist ein günstiges Werkzeug, das du überall dort kaufen kannst, wo Konservierungsartikel verkauft werden. Er sieht aus wie eine Zange, ist aber so konzipiert, dass er ein rundes Einmachglas sicher festhält.
- Wenn dein Einkochtopf ein Gestell mit Griffen hat, stelle die Gläser auf das Gestell und senke es dann an den Griffen in den Einkochtopf. Allerdings solltest du trotzdem darauf achten, dass du dich nicht verbrennst.^{[15]XForschungsquelle}
- Sobald du alle Gläser hineingestellt hast, sollten sie mit ca. 2,5 bis 5 cm Wasser bedeckt sein. Wenn dies nicht der Fall ist, füge mehr heißes Wasser hinzu.
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Lege einen Deckel auf den Einkochtopf und lasse die Gläser fünfzehn Minuten kochen. Das Wasser in dem Einkochtopf sollte die gesamten fünfzehn Minuten kochen. Dadurch entsteht ein Siegel, das sicherstellt, dass dein Zitronensaft in den Gläsern frisch bleibt.^{[16]XForschungsquelle}
- Schalte den Herd nach den 15 Minuten aus und warte, bis das Wasser nicht mehr kocht, bevor du weitermachst.
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Nimm die Gläser vorsichtig aus dem Wasser und lass sie abkühlen. Nachdem du deine Gläser verarbeitet hast und das Wasser nicht mehr kocht, benutze deinen Glasheber oder ein Geschirrtuch, um die Gläser vorsichtig aus dem Einkochtopf zu nehmen. Die Gläser und Deckel werden sehr heiß sein, also pass auf, dass du dich nicht verbrennst. Stelle die Gläser an einen Ort ohne Zugluft und stelle sie mindestens fünf Zentimeter auseinander, um zu verhindern, dass sie beim Abkühlen zerbrechen.^{[17]XVertrauenswürdige QuelleNational Center for Home Food PreservationWeiter zur Quelle}
- Es wird mehrere Stunden dauern, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.
8
Beschrifte die Gläser und lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort. Schreibe das Datum und „Zitronensaft" auf den Deckel jedes Glases, damit du nicht vergisst, wann du den Saft in die Gläser abgefüllt hast (oder was sich im Glas befindet). Lagere die Gläser dann an einem anderen Ort, an dem sie nicht gestört werden, wie z.B. deine Speisekammer oder einen Schrank.^{[18]XVertrauenswürdige QuelleNational Center for Home Food PreservationWeiter zur Quelle}
- Wenn du deine Gläser desinfiziert und richtig versiegelt hast, sollte der Saft 12-18 Monate lang haltbar sein.
- Um sicherzustellen, dass die Gläser verschlossen sind, drücke auf die Blase in der Mitte des Deckels. Wenn er ein knallendes Geräusch macht oder wieder nach oben kommt, wenn du ihn nach unten gedrückt hast, ist das Glas nicht versiegelt. Stelle es in diesem Fall in den Kühlschrank und benutze den Saft innerhalb von vier bis sieben Tagen.
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