ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความX
บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้
มีการอ้างอิง 8 ข้อที่อ้างอิงอยู่ในบทความ ซึ่งสามารถพบได้ทางด้านล่างของบทความ
บทความนี้ถูกเข้าชม 9,739 ครั้ง
การเก็บขนมปังเอาไว้ให้สดใหม่เป็นเรื่องยากสำหรับใครก็ตาม โดยเฉพาะกับคนที่อาศัยในบ้านหลังเล็กๆ และอาศัยอยู่ในเขตที่ร้อนชื้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันไม่ให้ราขึ้นขนมปังก็คือการรู้จักเก็บขนมปังให้ถูกต้อง เพื่อที่จะได้อิ่มอร่อยกับขนมปังจนไปถึงชิ้นสุดท้ายเลยไงล่ะ
ขั้นตอน
หั่นขนมปังเป็นส่วนหรือเป็นแผ่น. การหั่นแถวขนมปังที่ถูกแช่แข็งมานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และคุณคงไม่อยากต้องมาคอยละลายน้ำแข็งทุกครั้งที่จะกินใช้ไหมล่ะ
ห่อขนมปังให้แน่น. การห่อขนมปังด้วยกระดาษไขหรือฟอยล์จะช่วยเก็บความชุ่มชื้นเอาไว้ในขนมปัง และไม่ทำให้น้ำแข็งเกาะอีกด้วย สำหรับขนมปังเนื้อนุ่ม ก็ให้คั่นกระดาษไขระหว่างขนมปังทีละแผ่นเพื่อไม่ให้มันติดกันด้วยนะ[1]
นำขนมปังใส่เข้าไปในถุงที่แช่ช่องแช่แข็งได้. รีดลมออกไปให้ได้มากที่สุดด้วยการพับถุงรอบๆ แถวขนมปังทุกครั้งที่จะปิดถุงหลังใช้ ด้วยวิธีนี้จะทำให้เก็บขนมปังไว้ได้ถึงหกเดือนเชียว[2]
ละลายน้ำแข็งบนขนมปัง. เมื่อพร้อมที่จะนำมากินแล้ว ก็ปล่อยให้น้ำแข็งละลายออกจากแผ่นขนมปังขณะอยู่ในฟอยล์หรือกระดาษไขก่อนจะนำไปอุ่นอีกครั้ง เพื่อให้มันซึมซับความชุ่มชื้นกลับมาจากวัสดุที่ใช้ห่ออีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสของขนมปังกลับมาคงเดิมเหมือนวันที่นำไปแช่แข็งวันแรกนั่นเอง[3]โฆษณา
ใส่เข้าไปในกล่องขนมปัง. เก็บกล่องขนมปังไว้ในที่ที่เย็น ไว้ให้ห่างจากที่ที่ให้ความร้อนซึ่งเป็นตัวเร่งให้เชื้อราเติบโตขึ้นได้ และเพราะสปอร์ของเชื้อราอาศัยอยู่ในออกซิเจน ภาชนะจึงควรกันลมเข้าได้ เพื่อไม่ให้สปอร์เข้ามามากขึ้น[4]
เก็บให้ขนมปังแห้งตลอด. เลี่ยงที่จะแตะขนมปังด้วยมือเปียกๆ และห้ามเก็บขนมปังเอาไว้กับสิ่งที่ชุ่มชื้นรอบๆ ที่มองเห็นได้ เพราะความชุ่มชื้นนี้เมื่อนำออกจากอุณหภูมิห้อง ก็จะเร่งให้ราโตขึ้นได้เร็ว[5]
เลี่ยงที่จะแช่เย็น. ระยะอุณหภูมิในตู้เย็นสามารถช่วยป้องกันราได้ แต่มันก็จะทำให้ขนมปังหยาบและเก่าไวขึ้นมากๆ ไม่เหมือนกับการแช่แข็ง ช่องแช่แข็งจะเปลี่ยนการจัดตำแหน่งของแป้งในขนมปัง เปลี่ยนเนื้อสัมผัสของขนมปังได้อย่างมากและรวดเร็ว[6]โฆษณา
ผสมยีสต์หมักลงในสูตร. ยีสต์หมักนั้นเป็นยีสต์ป่าที่ใช้งานได้ เพื่อที่จะเพิ่มความเป็นกรดให้ขนมปัง ช่วยยับยั้งเชื้อราและป้องกันไม่ให้เนื้อขนมปังหยาบเก่า[7]
เพิ่มสารกันบูดแบบธรรมชาติเข้าไป. การเพิ่มสารกันบูดตามธรรมชาติอย่างเลซิตินหรือกรดแอสคอร์บินจะช่วยคงความชุ่มชื้นเอาไว้และลดจำนวนยีสต์กับราด้วย พวกวัตถุบดิบอย่างกระเทียม อบเชย น้ำผึ้ง หรือกานพลูก็ต่างเป็นวิธียับยั้งการโตของเชื้อราตามธรรมชาติทั้งนั้น แต่มันก็จะให้รสชาติอย่างชัดเจนด้วยเช่นกัน[10][11]โฆษณา
เคล็ดลับ
- ขนมปังที่เนื้อหยาบสามารถนำกลับมากินใหม่ได้อีกครั้งด้วยการนำไปอบในเตา การอบขนมปังบูดจะสามารถดึงรสชาติของมันกลับมาได้บ้าง แต่ใช้วิธีนี้ได้แค่ครั้งเดียวนะ
- ในการเก็บขนมปังที่ใช้ไปแล้วบางส่วนสักไม่กี่ชั่วโมงถึงหนึ่งวันนั้น ให้เอาด้านที่เนื้อขนมปังโผล่ออกมาคว่ำลงบนเขียงแล้ววางไวด้านนอกให้ลมผ่าน[12]
โฆษณา
คำเตือน
- อย่าสูดหายใจหรือดมเข้าไปหลังจากที่มีสัญญาณว่าราขึ้นขนมปังแล้ว ไม่อย่างนั้นอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินหายใจได้
- อย่ากินขนมปังที่มีสัญญาณว่าราขึ้นเข้าไปล่ะ
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/03/how-to-store-bread/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ http://digitalcommons.unl.edu/rurals/vol2/iss1/5/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-keep-bread-from-molding
- ↑ https://www.browneyedbaker.com/italian-bread/
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
นักเขียนในทีมวิกิฮาว
บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 9,739 ครั้ง
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 9,739 ครั้ง
หมวดหมู่: การทำอาหารและทำอาหาร
มีการเข้าถึงหน้านี้ 9,739 ครั้ง
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
โฆษณา
