ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความวิกิฮาวเป็น "wiki" ซึ่งหมายความว่าบทความหลายๆ บทความของเรานั้นเป็นการร่วมมือกันเขียนของผู้เขียนหลายคน ในการเขียนบทความชิ้นนี้ ผู้คน 9 คน ซึ่งบางคนไม่ขอเปิดเผยตัว ได้ร่วมกันเขียนและปรับปรุงเนื้อหาของบทความอย่างต่อเนื่อง
บทความนี้ถูกเข้าชม 5,333 ครั้ง
ซอสแบบมายองเนสที่แสนอร่อยนี้สามารถนำมาใช้แทนซอสตำรับดั้งเดิม การทำซอสเองจะทำให้คุณรู้ว่ามันเหมาะกับอะไร และคุณยังสามารถควบคุมได้ว่าจะทำซอลอัลยอลีแบบไหน มันสามารถประยุกต์มาทานกับอาหารส่วนใหญ่ได้ เช่น เนื้อ แซนด์วิช สลัด และมากกว่านั้น ในเมื่อทั้งอร่อยทั้งทานกับอะไรก็ได้สารพัด มันจึงเป็นซอสโปรดของใครๆ ได้แน่นอน
ส่วนประกอบ
อัลยอลีธรรมดา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- กระเทียม 2-8 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 300 มล.
- พริกไทย บดใหม่
อัลยอลีมัสตาร์ด
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ดิจงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง (240 มล.)
- น้ำ 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวเลมอน
- เกลือและพริกไทย
อัลยอลีไร้ไข่
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
- น้ำมะนาวเลมอนจากมะนาวเลมอน 1/4 ผล
- น้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์พิเศษ 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอน
- 1ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน=== ทำอัลยอลีธรรมดา ===
ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกลงไปในเครื่องปั่นอาหาร. เติมรสชาติด้วยพริกไทย- ปั่นสั้นๆ พอให้ละเอียดเป็นครีม.
- ค่อยๆ เติมน้ำมันลงไป. ยังคงให้มอเตอร์ปั่นทำงาน แล้วค่อยๆ หยอดน้ำมันลงไปทางกรวย ทำไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น มันควรดูสีจางและมัน
- ถ้ามันข้นจนเกินไป ทำให้เหลวขึ้นโดยเติมน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย
- ย้ายไปใส่ในชามเสิร์ฟ. ชิมดูว่ารสชาติดีแล้วหรือไม่ และปรับเติมตามจำเป็น
ปิดฝาแช่เย็นจนกว่าจะต้องการใช้. มันจะเก็บไว้ได้ถึง 3 วัน ลงไปในเครื่องปั่นอาหาร. เติมรสชาติด้วยพริกไทย- ปั่นสั้นๆ พอให้ละเอียดเป็นครีม.
- ค่อยๆ เติมน้ำมันลงไป. ยังคงให้มอเตอร์ปั่นทำงาน แล้วค่อยๆ หยอดน้ำมันลงไปทางกรวย ทำไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น มันควรดูสีจางและมัน
- ถ้ามันข้นจนเกินไป ทำให้เหลวขึ้นโดยเติมน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย
- ย้ายไปใส่ในชามเสิร์ฟ. ชิมดูว่ารสชาติดีแล้วหรือไม่ และปรับเติมตามจำเป็น
- ปิดฝาแช่เย็นจนกว่าจะต้องการใช้. มันจะเก็บไว้ได้ถึง 3 วันโฆษณา
- ใช้ที่ตีไข่ผสมไข่แดง, ดิจงมัสตาร์ด และเกลือหนึ่งเหยาะเข้าด้วยกันในชาม. รอจนกระทั่งคุณเห็นไข่แดงกับดิจงมัสตาร์ดเริ่มผสมกันจนเป็นริ้ว เติมกระเทียมและคนผสมกันต่อไป
- หยอดน้ำมันมะกอกลงไปในส่วนผสมช้าๆ และยังคงตีส่วนผสมในขณะหยอด. ตีส่วนผสมราว 5 นาทีให้ทุกอย่างผสมเคล้ากันจนทั่ว ค่อยๆ หยอดน้ำลงไปให้มันเข้ากันในขณะที่มันเริ่มข้น
- เหยาะเกลือกับพริกไทยเล็กน้อยและรินน้ำมะนาวเลมอนลงไปในชาม. เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้โฆษณา
- 1ใส่กระเทียมทั้งกลีบและเกลือลงไปในเครื่องปั่น. ปั่นให้ละเอียด
- ย้ายมาใส่ในชามเซรามิกหรือชามแก้ว.
- เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวงอย่างช้าๆ. ตีส่วนผสมระหว่างทำเพื่อให้เกิดอิมัลชั่น
- ตีน้ำมะนาวเลมอนลงไป. แล้วเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือโดยยังคงตีให้ส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากัน
- ย้ายไปใส่ชามเซรามิก. ถ้าไม่ใช้ในทันที ให้ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะใช้
เสร็จ.โฆษณา
เคล็ดลับ
- อาจไม่ใช้น้ำมะนาวเลมอนก็ได้เพราะมันทำให้ซอสไม่ข้นยิ่งกว่าการเติมน้ำ ถ้าคุณอยากได้ซอสข้น ใช้น้ำมันมะกอกมากขึ้น
สิ่งของที่ใช้
- ไม้ตีไข่
- เครื่องปั่นอาหาร
- กรวย
- ชามใส่อาหาร
ข้อมูลอ้างอิง
- VideoJug - แหล่งข้อมูลดั้งเดิม ได้รับอนุญาติให้แบ่งปันแล้ว
- สูตรอัลยอลีไร้ไข่ดัดแปลงจาก: http://www.damngoodrecipes.com/recipe/200.html#.UzI00sfR1JQ
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
