Как приготовить рисовый пуддинг

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Классический рисовый пуддинг

Кремообразный рисовый пуддинг

Дополнительные статьи

Источники

Рисовый пуддинг – это любимое во всем мире блюдо! Блюдо может отличаться по вкусу и ингредиентам , но ниже вы найдете два рецепта этого классического лакомства.

Ингредиенты

Классический рисовый пуддинг

• 2.5 стакана молока
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 чайная ложка корицы
• 2 яйца
• 3/4 стакана (165 г) гранулированного сахара
• 3/4 стакана изюма
• 220 г короткозерного риса, например, аброрио
• 2 стакана воды
• 1 чайная ложка соли

Кремообразный рисовый пуддинг

• 2 ½ стакана (600 мл) цельного молока
• 1/3 стакана (66 г) сырого короткозерного белого риса
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• 1/4 стакана (50 г) темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/3 стакана (40 г) изюма

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 2:

Классический рисовый пуддинг

Загрузить PDF

1. 
   1
   Влейте воду в кастрюлю и добавьте 1 чайную ложку соли.
2. 
   2
   Добавьте рис.
3. 
   3
   Включите средний огонь и подождите, пока вода закипит.
4. 
   4
   Убавьте огонь до маленького. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться, пока вода не испарится.
5. 
   5
   Снимите с огня.
6. 
   6
   Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
7. 
   7
   Тщательно смешайте 2 ½ стакана готового риса, сахара, молока, яиц, корицы, ванили и изюма.
8. 
   8
   Влейте смесь на противень размером 22 x 22 см.
9. 
   9
   Запекайте смесь в предварительно разогретой духовке до румяной корочки. Это может занять примерно 30-60 минут.
10. 
    10
    Охладите на плите.
11. 
    11
    Подавайте горячим или холодным.
    Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Кремообразный рисовый пуддинг

Загрузить PDF

1. 
   1
   В кастрюле среднего размера, с тяжелым дном, доведите до кипения молоко, рис и соль на сильном огне. Уменьшите огонь до маленького и варите, пока рис не станет мягким, около 20-25 минут. Часто мешайте, чтобы предотвратить прилипание риса ко дну кастрюли.
2. 
   2
   В маленькой миске взбейте вместе яйцо и коричневый сахар, пока все хорошо не перемешается.
3. 
   3
   Добавляйте полстакана горячей смеси риса к смеси яиц по одной ложке, энергично взбивая.
4. 
   4
   Верните смесь обратно в кастрюлю для риса и молока и перемешайте.
5. 
   5
   Готовьте на маленьком огне в течение 10 минут или до густой консистенции. Будьте внимательны, чтобы не довести смесь до кипения на этом этапе. Добавьте ваниль и размешайте.
6. 
   6
   Снимите с огня и добавьте изюм и корицу и размешайте.
7. 
   7
   Подавайте теплым или холодным.
8. 
   8
   Готово.
   Реклама

Советы

• Вот несколько предложений модификации классической формулы.
  • Для приготовления рисового пуддинга в тайском стиле, замените 2 стакана цельного молока 415 г банку кокосового молока. Уменьшите количество ванильного экстракта на половину и добавьте ½ чайной ложки кокосового экстракта. Украсьте тертым, поджаренным кокосом.
  • Для приготовления риса в шведском стиле, взбейте ¾ стакана густых сливок до высоких пиков. Аккуратно добавьте порцию охлажденного рисового пуддинга.
  • Для приготовления кофейного рисового пуддинга, добавьте 2 чайные ложки растворимого порошка эспрессо при добавлении экстракта ванили. Покройте взбитыми сливками, измельченным шоколадом или шоколадным печеньем.
  • Для приготовления малинового парфэ, поочередно слоями выкладывайте в стакан парфэ рисовый пуддинг и свежую малину.

Реклама