Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 5995.
Метод соте означает приготовление равномерно нарезанных кусочков пищи в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне. Техника используется для приготовления овощей, мяса, птицы и рыбы. Эксперты считают метод соте простым, но важным методом приготовления, который позволяет поварам готовить блюда быстрее. Вот как вы можете сделать картошку соте.
Шаги
Загрузить PDF
Вымойте3 фунта. (1,4 кг) среднего неочищенного картофеля.
Положите целый картофель в кастрюлю с подсоленной холодной водой.
Отварите картофель до полуготовности. Это займет около 20 минут.
Слейте воду с картофеля. Пусть горячий картофель немного остынет, чтобы вы не обожглись при обращении с ними.
Картофель очистите еще теплым.
Нарежьте картофель на куски одинакового размера.
Предварительно разогрейте антипригарную сковороду. Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы картофелины не сбивались в кучу во время приготовления.- Поместите сухую сковороду на средний огонь. Не наливайте растительное или сливочное масло в сковороду во время предварительного нагрева.
- Можно продолжать приготовление, когда несколько капель воды, сбрызнутых на поверхность, зашипят и испарятся.
Добавьте 4 ст.л. (60 мл) масла в раскаленную сковороду.
Добавьте 2 унции (50 г) сливочного масла в сковороду. Подождите, пока масло не перестанет пениться.
Положите картофель в сковороду одним слоем.
Протушите картофель на среднем огне. Время приготовления будет примерно 7 минут.- Переворачивайте кусочки картофеля только после того, как нижняя часть станет коричневого цвета. Переверните их 2 или 3 раза, пока они не станут золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Перенесите готовый картофель на сервировочную тарелку с помощью шумовки. Вы можете также дать остаткам масла стечь с картофеля на бумажных полотенцах, прежде чем положить его в тарелку.
Добавьте молотый черный перец и морскую соль по вкусу. При необходимости посыпьте 4 ст.л. (60 мл) свежей нарезанной петрушки.
Подайте картофель соте.Реклама
Советы
- При приготовлении любых блюд соте, вам, возможно, придется скорректировать количество жира соответственно размеру сковороды. Вы должны готовить блюда с достаточным количеством жира, которое покрывает дно. Его количество может отличаться от того, которое указанно в рецептах.
- Вы можете варьировать вкус картофеля соте, заменяя растительное и сливочное масло говяжьим, свиным или гусиным жиром.
Предупреждения
- Снимите кастрюлю с жара на мгновение, если кастрюля начинает дымить во время приготовления.
Что вам понадобится
- Средний картофель
- Кастрюля
- Вода
- Соль
- Шумовка
- Картофелечистка
- Нож
- Антипригарная сковорода
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Сервировочная миска или блюдо
- Бумажные полотенца
- Черный перец
- Свежая зелень петрушки
Источники
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
