Verse ananas kopen en bewaren

Omdat ananassen niet narijpen als ze zijn geoogst is het belangrijk om te weten hoe een rijpe ananas eruitziet. Als je eenmaal kunt zien of een ananas rijp is of niet en of hij overrijp is of niet, wil je je ananas misschien bewaren voor later. Afhankelijk van hoe lang je wilt dat de ananas goed blijft, zijn er een aantal manieren waarop je hem kunt bewaren.

Deel 1

Deel 1 van 3:

Een ananas kiezen

Pdf downloaden

1
Weet waar je naar op zoek bent. Bij het uitkiezen van een ananas zijn er twee dingen waar je op moet letten: rijpheid en overrijpheid. Rijpheid gaat over of de vrucht al wel of niet kan worden gegeten, terwijl overrijpheid gaat over dat de vrucht aan het vergaan is.^[1]XBron
- De rijpheid van een ananas kun je afleiden uit in hoeverre de schil van de ananas een goudgele kleur heeft.
- Als de vrucht overrijp is, is de schil gerimpeld.
2
Kijk naar de kleur van de schil van de ananas. De schil zou heldergroen en -geel moeten zijn en er zouden geen witte of bruine plekken op te zien moeten zijn. De schil zou meer geel dan groen moeten zijn, hoewel dit afhankelijk is van de ananas-variëteit.^[2]XBron
- De goudgele kleur zou in ieder geval aanwezig moeten zijn rond de 'ogen' van de vrucht en bij de basis.
- Hoewel een ananas rijp kan zijn terwijl hij nog helemaal groen is, kun je dit nauwelijks controleren. Dus neem je een risico als je een helemaal groene ananas koopt.
- Hoe hoger de goudgele kleur reikt, hoe gelijkmatiger de smaak van de ananas zal zijn.
3
Voel aan de ananas om te ontdekken of hij rijp is. Zelfs al heeft de ananas de ideale kleur, dan nog hoeft hij niet rijp te zijn. Om zekerheid te hebben zul je aan de schil moeten voelen hoe stevig die is.^[3]XBron
- Knijp lichtjes in de vrucht. Hij zou stevig moeten aanvoelen, maar de schil moet een beetje meegeven.
- Er zouden geen gaatjes of zachte plekjes moeten zijn. Een goede, rijpe en sappige ananas zal zwaar voelen.
4
Kijk van boven naar beneden naar de grootte van de ogen. Ze zouden allemaal dezelfde grootte en kleur moeten hebben en vrij van schimmel moeten zijn. Aan de ogen kun je goed zien of de ananas rijp en zoet is.
- Kies de ananas met de grootste ogen. Aan de grootte van de ogen kun je zien hoe lang de ananas aan de plant heeft kunnen rijpen.
- Zoek naar een ananas met platte ogen. Platte ogen duiden op een zoete vrucht.
5
Ruik aan en luister naar je ananas. Hoewel de geur en het geluid van een ananas niet doorslaggevend zijn wat betreft de rijpheid, helpen ze je het beste exemplaar te kiezen als je daarnaast ook let op andere tekenen.
- De ananas zou zoet moeten ruiken maar als hij té zoet ruikt, bijna alcoholisch, is de vrucht overrijp.
- Een rijpe vrucht maakt een dof, vast geluid. Onrijpe vruchten maken een hol geluid.
6
Pas op voor overrijpe vruchten. Je bent op zoek naar een vrucht die genoeg tijd heeft gehad om helemaal rijp te worden, maar je moet ook uitkijken voor een vrucht die te lang geleden geplukt is. Als een ananas er minder goed uit gaat zien is hij overrijp en kun je beter een ander kiezen.^[4]XBron
- Een overrijpe ananas heeft een gedeeltelijk tot helemaal gerimpelde schil en voelt zacht aan.
- Zoek naar lekken of scheuren in de vrucht, beide duiden vaak op een overrijpe vrucht.
- De bladeren van een overrijpe ananas zijn bruin en stijf.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Een ananas voor korte tijd bewaren

Pdf downloaden

1
Laat de ananas op je aanrecht staan. De eerste paar dagen hoeven ananassen niet in de koelkast. Het is zelfs zo dat, als je van plan bent om je ananas binnen een dag of twee na aanschaf op te eten, het geen enkel probleem is om hem gewoon op je aanrecht te laten staan.
- Let op of de ananas tijdens het staan tekenen van overrijpheid gaat vertonen.
- Het is beter om een ananas op dezelfde dag te kopen als waarop je hem wilt opeten, om overrijpheid te voorkomen.
2
Doe de ananas in zijn geheel in de koelkast. Als jij je ananas wat langer wilt bewaren kun je hem in je koelkast bewaren. Onthoud dat ananassen niet lang goed blijven, zelfs als ze in de koelkast liggen, dus is het belangrijk dat jij je ananas, ook als je deze methode gebruikt, binnen 3-5 dagen opeet.^[5]XBron
- Wikkel de ananas in plastic voordat je hem in de koelkast legt.
- Controleer de ananas elke dag op plekken.
3
Bewaar gesneden ananas in de koelkast. Je kunt jouw ananas nog een dag of twee langer bewaren als je hem in schijven snijdt alvorens hem in de koelkast te doen. Het is lastiger om te zien of je ananas minder goed aan het worden is als hij eenmaal in schijven gesneden is, dus is het, zelfs als je deze methode gebruikt, belangrijk om de ananas binnen zes dagen na aankoop op te eten.^[6]XBron
- Gebruik een gekarteld mes om de bovenkant en schil van de ananas eraf te snijden.
- Zodra je de buitenste delen van de ananas eraf hebt gesneden, kun je hem in schijven snijden die je zo dik kunt maken als je maar wilt. Gebruik vervolgens een uitsteekvorm voor koekjes of een mes om het hart uit het midden van de schijven te snijden.
- Bewaar je ananasschijven in een luchtdicht bakje, bijvoorbeeld een Tupperware-bakje, om ze zo lang mogelijk te kunnen bewaren.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Een ananas langere tijd bewaren

Pdf downloaden

1
Vries verse ananas in om hem lang te kunnen bewaren. Je kunt een ananas wel 12 maanden bewaren als je hem invriest. Je zal wel eerst de schil eraf en het hart van de ananas eruit moeten snijden.^{[7]XBetrouwbare bronNational Center for Home Food PreservationGa naar de bron}
- Zodra de schil en het hart van de ananas verwijderd zijn moet je de ananas in een luchtdicht bakje doen, zoals bijvoorbeeld een Tupperware-bakje.
- Laat een klein beetje lucht in het bakje met de ananas zitten.
2
Gebruik een voedseldroger om ananas te drogen als je het wilt bewaren. Als je toevallig een voedseldroger hebt kun jij je ananasschijven drogen en ze vervolgens zo ongeveer eeuwig bewaren! Bij het drogen wordt al het vocht uit de ananasschijven gehaald, waardoor ze zoiets worden als 'ananas-chips' maar nog steeds dezelfde voedingswaarde hebben als ananas die niet gedroogd is.^[8]XBron
- Gebruik een scherp mes om de schil van je ananas eraf te snijden en het hart eruit te halen, en snijd de ananas vervolgens in schijven. Let er op dat je schijven allemaal ongeveer 1,25 cm dik zijn.
- Leg in je voedseldroger en droog op de temperatuur die door de fabrikant wordt aangeraden, of op 54 graden Celsius, totdat het fruit leerachtig geworden is maar niet plakkerig is.
- Het kan 12-18 uur duren voordat de ananasschijven helemaal zijn gedroogd.
3
Maak je ananas in een blik of pot in. De laatste methode die je kunt gebruiken om je ananas voor langere tijd te bewaren is inmaken. Door je ananas in te maken, in blik of in pot, kun je het een jaar of langer bewaren, maar voor de veiligheid is het beter om het niet langer dan een jaar te bewaren.^[9]XBron
- Eens te meer moet jij je ananas in stukken snijden en het hart eruit halen, nadat je de bovenkant en schil van de ananas eraf hebt gesneden. Deze keer is het misschien handig om de ananas in blokjes te snijden in plaats van in schijven, omdat je het dan gemakkelijker in kunt maken.
- Je zal jouw ananas in een inmaakvloeistof moeten koken zodat dat de resterende ruimte in het blik opvult en de stukken ananas vochtig houdt. Je kunt appelsap, witte druivensap, of inmaaksuiker gebruiken wat je bij elke supermarkt of natuurvoedingswinkel kunt kopen.^[10]XBron
- Nadat je de ananas in de inmaakvloeistof gekookt hebt moet je de potten vullen en daarbij aan de bovenkant ongeveer 2,5 cm aan ruimte overlaten.
- Doe de deksels op de potten en draai ze stevig dicht. Plaats vervolgens de pot(ten) in een pan met water die 2,5-5 cm hoger is dan de bovenkant van de pot of het blik.
- Kook potten van ½ liter 25 minuten lang en potten van 1 liter 30 minuten lang. Nadat je ze uit de pan hebt gehaald zal er geen lucht meer in de potten zitten en kun je de ananas gaan bewaren.
Advertentie