Pruimen bewaren

Om smaakvolle sappige pruimen lang te bewaren nadat je ze in huis hebt gehaald, moet je ze op de juiste manier bewaren. Als je ze niet goed verwerkt, verrotten ze snel of verliezen ze hun zoete smaak en worden ze melig. Onderstaande stappen beschrijven hoe je rijpe en onrijpe pruimen kunt bewaren.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Onrijpe pruimen bewaren

Pdf downloaden

Zoek pruimen uit die geen beurse en zachte plekken of verkleuringen vertonen. Ze kunnen thuis verder rijpen, dus het belangrijkste is om pruimen van goede kwaliteit uit te kiezen. Het geeft niet als ze nog een beetje hard zijn.
2
Doe de onrijpe pruimen in een papieren zak. Als de pruimen nog niet lekker zoet ruiken en nog niet zacht aanvoelen, moeten ze buiten de koelkast nog een paar dagen verder rijpen. Wanneer pruimen en ander fruit rijpen, scheiden ze ethyleen af. Door ze samen in een papieren zak te stoppen, worden de pruimen met dit gas omgeven, waardoor ze sneller rijpen.
- Doe onrijpe pruimen niet in de koelkast. In de kou staat het rijpingsproces stil en beschadigen de pruimen, ze krijgen dan een melige smaak.
- Als je de pruimen snel wilt laten rijpen, kun je ze in een kom op het aanrecht zetten. Dan zijn ze binnen een of twee dagen rijp.
3
Laat de pruimen op kamertemperatuur rijpen. Ze rijpen het beste bij een temperatuur van 20 tot 25 graden Celsius. Bewaar ze pas op een lagere temperatuur wanneer ze volledig rijp zijn.
- Let erop dat de pruimen niet te warm worden. Als je ze in de vensterbank legt, kunnen ze oververhit raken, waardoor ze sneller gaan rotten.
4
Controleer of de pruimen rijp zijn. Ruik aan de pruimen. Ruiken ze vol, geurig en vers? Voel aan de pruimen. Geeft het vruchtvlees licht mee wanneer je er met je duim in drukt? Zo ja, dan zijn de pruimen rijp en klaar om opgegeten te worden of om voor langere tijd te worden bewaard.^[1]XBron
- Pruimen krijgen een stoffige schil wanneer ze beginnen te rijpen.
- Let erop dat de pruimen niet te rijp worden, want dan begint de schil vocht te verliezen. Een rimpelige schil betekent dat de pruim overrijp is.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Rijpe pruimen bewaren

Pdf downloaden

1
Bewaar rijpe pruimen in de koelkast. Hierdoor blijven ze goed en zullen ze niet snel bederven. Doe ze in een open plastic zak. Je kunt pruimen in de koelkast twee tot vier weken bewaren.^[2]XBron
- Zorg ervoor dat je koelkast schoon is en geen onaangename geurtjes heeft. Pruimen nemen namelijk na een paar dagen de geur van de koelkast over.
- Leg ze in de groentela van de koelkast.
Eén pruim per eierdop past perfect. Leg geen zware groenten bovenop de pruimen.
3
Eet de pruimen snel op nadat je ze hebt gekocht of geplukt. Pruimen kunnen een aantal weken worden bewaard, maar ze smaken vers het allerbeste. Hoe sneller je ze opeet nadat ze rijp zijn geworden, hoe beter. Als je een groot aantal pruimen hebt, kun je een van de volgende heerlijke gerechten klaarmaken:
- Pruimencake bakken is een veelgebruikte manier om de zomerse pruimenoogst te vieren.
- Pruimen die in wodka zijn gedrenkt zijn een smaakvolle versiering voor ijs.
- Voor de kleintjes is pruimenpuree een lekkere en gezonde zomerse versnapering.
- Overrijpe pruimen hoeven niet weggegooid te worden, je kunt ze stoven.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Pruimen verwerken om ze langer te bewaren

Pdf downloaden

1
Pruimen invriezen. Ingevroren pruimen blijven maanden goed, tot een jaar zelfs. Kies pruimen uit die op hun best zijn qua rijpheid en geur. Overrijpe pruimen smaken niet goed wanneer je ze ontdooit.
- Was de pruimen en droog ze af.
- Snijd de pruimen in plakjes en verwijder de pitten.
- Leg de plakjes op een bakplaat.
- Vries de pruimenplakjes in.
- Doe de bevroren plakjes in een zakje of bakje.
- Label het zakje of pakje. Schrijf de datum van invriezen erop en leg het weer in de vriezer.
Dit is een uitstekende manier om pruimen maandenlang te bewaren. Schil de pruimen en meng het vruchtvlees met suiker, pectine en citroensap. Doe de jam in gesteriliseerde potten en geniet de hele winter van je pruimenjam.
Advertentie