Pecannoten doppen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De pecannoten voorbereiden

Pecannoten kraken en schillen

Pecannoten schoonmaken en bewaren

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Of je nou van plan bent ze vers of geroosterd te eten, of te gebruiken in je favoriete pecanpie recept, pecannoten moeten gedopt en schoongemaakt worden voor gebruik. Begin met stap 1 hieronder voor een gedetailleerde instructie over hoe je de noten van hun harde, houtachtige omhulsel moet ontdoen.

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 3:

De pecannoten voorbereiden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Oogst of koop pecannoten in de dop. Kies een variëteit die uniform is van grootte en vorm, en zwaar voelt in je hand. Stuart of Moneymaker pecannoten zijn twee veel voorkomende, populaire variëteiten.
2. 
   2
   Sorteer de pecannoten. Bekijk alle pecannoten en doe die noten weg waar een barst of gat in zit, die veel lichter aanvoelen dan de rest, en die rammelen als je ze schudt. Deze zijn waarschijnlijk bedorven.
3. 
   3
   Overweeg de pecannoten te koken. Sommige liefhebbers van pecannoten denken dat het koken van de pecannoten vóór je ze dopt helpt de schaal losser te maken.

   • Breng een grote pan water aan de kook, op het fornuis. Doe voorzichtig de pecannoten in het water en kook ze 10 tot 15 minuten. Giet de pecannoten af en laat ze afkoelen voordat je ze kraakt.
   • Je kunt ook één kop water en twee koppen pecannoten in een magnetronschaal doen en 5 tot 6 minuten op vol vermogen verhitten.
4. 
   4
   Zet je spullen klaar. Pecannoten doppen is een rommelige bezigheid, omdat het zeer waarschijnlijk is dat stukjes schaal overal heen vliegen als je ze kraakt. Daarom is het het beste om de pecannoten buiten te kraken, zodat je zo min mogelijk hoeft op te ruimen.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Pecannoten kraken en schillen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Gebruik een notenkraker. Een notenkraker voor algemeen gebruik kun je goed gebruiken om pecannoten mee te kraken.

   • Plaats de noot tussen de twee benen van de notenkraker en knijp voorzichtig tot je de noot hoort kraken. Knijp niet te hard, anders breek je ook het vruchtvlees aan de binnenkant.
   • Draai de noot tussen de benen van de notenkraker en knijp nogmaals. Ga door met draaien en knijpen langs de hele noot, totdat de schaal los genoeg zit om te verwijderen.
2. 
   2
   Gebruik een combinatietang. Dit is een andere snelle en eenvoudige manier om pecannoten te doppen.

   • Gebruik het knipgedeelte van de combinatietang om de twee puntige uiteinden van de noot af te knippen in een kom eronder.
   • Neem dan het grijpgedeelte, plaats de noot ertussen en knijp voorzichtig rond het midden van de noot, terwijl je de noot ronddraait tot de schaal los komt.
3. 
   3
   Gebruik een speciale pecannotenkraker. Als je grote hoeveelheden pecannoten gaat kraken kan het de moeite waard zijn te investeren in een speciale pecannotenkraker. Deze lijkt een beetje op een bankschroef.

   • Deze speciale kraker kraakt de noten snel en efficiënt, zonder het vruchtvlees te kraken of breken.
   • Hoewel de meeste pecannotenkrakers met de hand worden bediend, zijn er ook gemotoriseerde krakers (zoals die van het merk Kinetic Kracker), om nog sneller te kunnen doppen.
4. 
   4
   Twee noten tegen elkaar aan knijpen. Als je helemaal geen gereedschap hebt om noten te kraken, kun je deze methode gebruiken om pecannoten te doppen.

   • Dit doe je door twee noten in één hand te nemen. Sluit je vuist rond de noten, terwijl je ze samen knijpt tot één van de schalen ver genoeg gekraakt is om hem te pellen.
5. 
   5
   Gebruik een hamer. Eén van de eenvoudigste manieren om pecannoten te kraken is gewoon een hamer en een hard oppervlak gebruiken.

   • Leg de noot op een harde ondergrond en sla er met een hamer op. Misschien moet je de noot draaien en nog een keertje slaan. Denk om je vingers!
   • Hoewel deze methode snel is, maak je meestal ook het vruchtvlees stuk, waardoor je alleen kruimels overhoudt. Wil je perse hele pecannotenhelften, dan kun je beter een andere methode gebruiken.
6. 
   6
   Haal de noot uit zijn schaal. Als je de schaal gekraakt hebt op de door jou gekozen manier, moet je het vruchtvlees voorzichtig uit de gebroken schaal halen, ervoor zorgend dat beide helften zo heel mogelijk blijven.

   • Gebruik je vingers of een klein tangetje om de schaal van de halve noot af te halen. Haal dan met een puntig voorwerp de noot uit de rest van de schaal.
   • Pecannoten kun je het best in halven uit de schaal halen, maar het is niet erg als ze breken – elk stukje noot dat je uit de schaal kunt krijgen is bruikbaar.
   Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Pecannoten schoonmaken en bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Haal elk stukje schaal van de noot af. Gebruik een cocktailprikker, satéstokje, tandenstoker of een smal stukje van een pecanschaal om stukjes van de schaal en schil uit de plooien van de noot te schrapen. Zelfs het kleinste beetje achtergebleven schaal of schil kan een bittere smaak achterlaten in de mond.
2. 
   2
   Leg de pecannoten 24 uur in een bak met gaatjes of in een vergiet. Hierdoor droogt de noot en krijgt hij meer smaak.
3. 
   3
   Bewaar de pecannoten in een afgesloten bak of pot op een koele, droge plaats. Op het aanrecht zijn ze tot een week houdbaar, in de koelkast een aantal weken en tot een jaar in de vriezer.
   Advertentie

Tips

• Kies noten die geschikt zijn voor dat waarvoor je ze wilt gebruiken. De verschillende variëteiten kunnen erg uiteenlopen in hoeveelheid olie, uiteindelijke hoeveelheid gekraakte noot, schilgemak smaak.
• Bewaar niet gedopte pecannoten goed beschermd tegen eekhoorns en andere knaagdieren. Ze gaan er met je voorraad vandoor als ze de kans krijgen.

Advertentie

Waarschuwingen

• Als je pecannoten kraakt, vliegen kleine stukjes van de schaal naar alle kanten -- het dragen van een beschermende bril wordt dan ook aangeraden.

Advertentie

Benodigdheden

• Pecannoten
• Pecannoten kraker, tang, of een hamer
• Bakjes om de schalen, schillen en noten in te doen