Erachter komen of melk bedorven is

Melk zit boordevol vitaminen en mineralen en bevat veel proteïnen, goede vetten en koolhydraten. Zure melk is nergens goed voor en geeft je alleen maar maagklachten. Zelfs als de houdbaarheidsdatum op het melkpak aangeeft dat de melk nog goed zou moeten zijn, zijn er verschillende factoren waardoor de melk kan bederven voordat de houdbaarheidsdatum verstreken is. Door aan de melk te ruiken, naar de dikte en de kleur van de melk te kijken, de melk te verwarmen en te kijken of hij reageert met zuiveringszout zul je kunnen zien of hij bedorven is.^[1]XBron

Methode 1

Methode 1 van 4:

De melk onderzoeken

Pdf downloaden

1
Kijk naar de houdbaarheidsdatum. Als je melk goed bewaart, dan blijft hij goed tot zeven dagen na de houdbaarheidsdatum op het pak. Als de houdbaarheidsdatum echter verstreken is en de melk een tijdje buiten de koelkast gestaan heeft, dan is de kans groot dat de melk bedorven is.^[2]XBron
- Hoe lang melk goed blijft hangt af van de hoeveelheid vet en lactose in de melk. Volle melk blijft maar tot vijf dagen na de houdbaarheidsdatum goed. Lactosevrije melk en magere melk kunnen wel tot tien dagen na de houdbaarheidsdatum goed blijven.
- Als de houdbaarheidsdatum meer dan een week verstreken is, dan is het over het algemeen een goed idee om de melk weg te gooien, ook al ziet de melk er normaal uit en ruikt hij niet vreemd.
2
Ruik aan de melk. Ruiken aan de melk is de eerste en misschien wel de meest voor de hand liggende manier om te kijken of de melk bedorven is. Verse melk ruikt bijna niet. Zure melk heeft echter een onaangename geur. Als je direct achteruit deinst wanneer je de melk ruikt, dan is hij waarschijnlijk bedorven.^[3]XBron
- Zelfs als de melk er verder nog prima uitziet kun je het beter niet opdrinken als het zo vies ruikt dat je achteruit deinst wanneer je eraan ruikt.
- Als je het lastig vindt om te bepalen of de melk vies ruikt, laat dan iemand anders aan de melk ruiken of gebruik andere methoden om de melk te onderzoeken of testen om het zeker te weten.
3
Kijk of de melk klontjes of brokjes bevat. Verse melk is een dunne vloeistof die je gemakkelijk uit het pak kunt schenken. De dikte hangt af van hoeveel vet de melk bevat. Room en volle melk zijn dikker dan magere melk. De melk moet echter gemakkelijk uit het pak stromen.^[4]XBron
- Als je klontjes in de melk ziet, dan is de melk bedorven. Het kan zijn dat je de melk door het pak moet laten klotsen om de klontjes te kunnen zien, want de klontjes zakken meestal naar de bodem.
- Je kunt ook de binnenkant van het melkpak bekijken. Als je dikke resten aan de binnenkant van het pak ziet, dan kan het zijn dat de melk bedorven is.
4
Kijk of de melk gelig of verkleurd is. Giet de melk in een doorzichtig glas en houd het tegen het licht. Als de melk nog goed is, dan heeft hij een gelijkmatige witte kleur. Melk die bedorven is is meestal gelig en verkleurd.^[5]XBron
- Als je het lastig vindt om te zien welke kleur de melk precies heeft, houd dan een wit vel papier achter of naast en glas en vergelijk ze. Als de melk een gele tint heeft, dan is hij waarschijnlijk bedorven.
5
Kom erachter of de melk op kamertemperatuur bewaard is. Melk moet koud bewaard worden als hij vers moet blijven. Als je melk lange tijd buiten de koelkast laat staan, dan kan hij bederven, hoe oud de melk ook is. Als je weet dat de melk langer dan een uur buiten de koelkast gestaan heeft, dan is hij waarschijnlijk bedorven.^[6]XBron
- Als je samen met je gezin in een huis woont of huisgenoten hebt, dan kun je er wellicht niet achter komen of de melk buiten de koelkast gestaan heeft. Vraag het gewoon aan iedereen en probeer zo veel mogelijk te weten te komen.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

De melk in de magnetron opwarmen om te zien of hij bedorven is

Pdf downloaden

1
Giet de melk in een glas dat in de magnetron mag. Als je de melk onderzocht hebt en nog steeds niet weet of hij bedorven is, dan kun je de melk testen. Giet een kleine hoeveelheid melk in een doorzichtig glas. Zorg dat er ongeveer drie centimeter melk in het glas zit.^[7]XBron
- Test maar een kleine hoeveelheid zodat je de rest van de melk kunt gebruiken als hij nog goed is.
2
Verwarm de melk 30-60 seconden in de magnetron. Zet het glas melk in de magnetron en verwarm het een halve tot een hele minuut. Verwarm de melk korter als je een grotere magnetron met een hoger vermogen hebt.^[8]XBron
- Als je niet zeker weet hoe lang je de melk moet verwarmen, begin dan met 30 seconden. Als de melk na 30 seconden nog niet warm is, verwarm hem dan nog eens 30 seconden.
3
Gooi klonterige en stroperige melk weg. Laat de warme melk door het glas klotsen om te zien of het een dunne vloeistof is of de melk dikker is geworden. Als de melk na het verwarmen klonterig en stroperig is, dan is dat een teken dat hij bedorven is.^[9]XBron
- Melk wordt dikker omdat de hoge zuurgraad van de zure melk ervoor zorgt dat de proteïnen in de melk zich aan elkaar hechten, waardoor er klontjes ontstaan.
- Het is normaal dat er een dun velletje op de melk ontstaat wanneer de melk verwarmd wordt. Dat hoeft niet te betekenen dat de melk bedorven is. Als de melk nog goed is, dan is de verwarmde melk onder het weggehaalde velletje een dunne vloeistof.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Testen hoe zuur de melk is

Pdf downloaden

1
Strooi tien gram zuiveringszout op een schoteltje. Voor deze test heb je geen grote hoeveelheid zuiveringszout nodig, maar zorg dat je genoeg gebruikt om te kunnen zien hoe het zuiveringszout met de melk reageert. Zorg dat je vers zuiveringszout gebruikt, want het kan zijn dat oud zuiveringszout minder sterk reageert.^[10]XBron
- Je kunt beter geen zuiveringszout voor deze test gebruiken als de houdbaarheidsdatum op de verpakking verstreken is.
Gebruik melk uit het melkpak, in plaats van melk die je al opgewarmd hebt. Je hebt maar een of twee druppels melk nodig om te kunnen zien hoe de melk met het zuiveringszout reageert.^[11]XBron
3
Kijk of het zuiveringszout borrelt als de melk zuur is. Zuiveringszout reageert helemaal niet met verse melk. Zure melk is zuurder, waardoor er belletjes kooldioxide vrijkomen als de melk in aanraking komt met zuiveringszout. Hoe meer belletjes je ziet, hoe zuurder de melk is. Als je belletjes ziet, dan kun je de melk waarschijnlijk niet veilig opdrinken.^[12]XBron
- Zelfs als de melk er prima uitziet en geen vieze geur heeft is het een goed idee om het niet te drinken als het zuiveringszout borrelt.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Zorgen dat melk langer goed blijft

Pdf downloaden

1
Bewaar de melk bij een temperatuur onder de 4 °C. Melk moet altijd gekoeld bewaard worden. Als je het melkpak lange tijd bij kamertemperatuur op het aanrecht laat staan, dan zal de melk sneller bederven.^[13]XBron
- Door het melkpak achterin de koelkast te zetten zal de melk koud blijven. Als je het melkpak in de deur zet, dan wordt de melk regelmatig blootgesteld aan verschillende temperaturen wanneer je de deur opent en sluit. Daardoor kan het zijn dat de melk sneller bederft.
2
Stel de melk niet bloot aan licht. Melk die bewaard wordt in een doorzichtige glazen fles of plastic jerrycan blijft minder lang goed dan melk die in een melkpak of een gekleurde plastic jerrycan zit. Melk bederft door blootstelling aan licht, en zelfs als de melk af en toe blootgesteld wordt aan licht door het openen en sluiten van de deur van de koelkast zal hij sneller bederven.^[14]XBron
- Als de melk in een glazen fles of andere doorzichtige verpakking zit, bewaar de melk dan achterin de koelkast en zet er andere verpakkingen voor om blootstelling aan licht te verminderen.
3
Sluit het melkpak goed af. Verse melk die blootgesteld wordt aan lucht kan bederven, ook al wordt hij verder op de juiste manier bewaard. Zorg dat je de dop goed op het melkpak draait. Laat de melk gewoon in het melkpak zitten, want dat is bedoeld om melk in te bewaren.^[15]XBron
- Als het melkpak beschadigd is, giet de melk dan in een karaf of fles die je goed af kunt sluiten. Bewaar de melk niet in een open karaf of fles, zelfs niet in de koelkast. Schrijf de houdbaarheidsdatum op het melkpak op de nieuwe verpakking.
- Als de dop niet meer goed sluit, leg dan een stuk plastic of waspapier over de opening en draai de dop dan vast. Dit helpt om ervoor te zorgen dat het melkpak zo luchtdicht mogelijk afgesloten wordt.
4
Bevries de melk als laatste redmiddel. Je kunt de melk maximaal drie maanden lang in de vriezer bewaren. Als je alleen woont of niet vaak melk drinkt, dan kan dit een optie zijn om geld te besparen en te voorkomen dat je melk verspilt.^[16]XBron
- Zet bevroren melk in de koelkast of laat koud water over het melkpak of de jerrycan stromen om de melk te ontdooien.^{[17]XBetrouwbare bronDairy Council of CaliforniaGa naar de bron}
- Wanneer je melk invriest veranderen de textuur en de kleur een klein beetje. De melk kan na het ontdooien zelfs de dikte en kleur van zure melk hebben, al is de melk eigenlijk nog goed. De melk kan tevens minder lekker smaken.
- Je kunt de meeste soorten melk invriezen, waaronder melk zonder zuivel en karnemelk.
Advertentie

Tips

In sommige soorten ouderwetse karnemelk zitten nog kleine stukjes boter. Deze moet je niet verwarren met de klontjes die in bedorven melk zitten.
Zure melk kan nog steeds gekookt of gebruikt worden in recepten waarvoor je zure melk nodig hebt.^[18]XBron
Zuivelvrije melk als amandelmelk kan schiften in de koelkast. Dit is normaal. Door met het melkpak te schudden zou de textuur van de melk weer normaal moeten worden. Als de textuur na het schudden nog steeds niet goed is, dan kan het zijn dat de melk bedorven is.^[19]XBron

Advertentie