Een ham opwarmen die al gaar is

Ham zoals je die in de supermarkt kunt kopen –geroosterd, spiraalvormig gesneden of beenloos – is vaak al gaar. Eenmaal thuis hoef je het vlees alleen maar op te warmen en je kunt aan tafel! Het gebruik van een lage temperatuur bij langzaam geroosterde hammen voorkomt dat ze uitdrogen, terwijl een hogere temperatuur met een beetje water in de pan, de spiraalvormige gesneden ham mals houdt. Zorg ervoor dat je de aanwijzingen voor het opwarmen volgt op basis van het gewicht van de ham, zodat je elke keer weer sappige, lekkere ham op tafel kunt zetten!

Methode 1

Methode 1 van 3:

Langzaam geroosterde hammen opwarmen

Pdf downloaden

De grootte van de plakken is aan jou, maar ze moeten zo dun worden gesneden dat ze hapklaar zijn. Je kunt de hele ham in plakjes snijden, of een paar tegelijk, als je niet veel eters hebt.^[1]XBron
De folie zorgt ervoor dat er geen vocht uit de plakken ham in de schotel komt, waardoor uitdrogen van de ham wordt voorkomen. De folie moet rond de zijkanten van de schotel worden gewikkeld om te voorkomen dat eventuele warmte kan ontsnappen.^[2]XBron
De oven moet worden ingesteld op in ieder geval 135 graden Celsius. Hoe lang je de ham moet opwarmen hangt af van het gewicht ervan. Je moet de ham 10 minuten in de oven laten voor elke halve kilo.^[3]XBron
Verwijder halverwege de kooktijd de folie uit een hoek van de ovenschaal. De plakjes moeten er nog steeds overwegend roze uitzien. Als je merkt dat ze wit worden, dan drogen ze uit. Voeg een paar eetlepels water toe aan de ovenschaal en zet de ham terug in de oven.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Spiraalvormige gesneden ham opwarmen

Pdf downloaden

Het plaatsen van de gesneden kant helpt om vocht in de ham op te vangen. Het voorkomt ook het laagje dat zich normaal gesproken vormt op spiraalvormige gesneden hammen door het uitdrogen, of het vastplakken aan de bodem van de schaal.^[4]XBron
De ham zelf moet afgedekt worden en de folie moet om de randen van de ovenschaal gewikkeld worden. Zware aluminiumfolie (in tegenstelling tot gewone aluminiumfolie) zal helpen de ham te beschermen tegen uitdroging.^{[5]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
Verhit de ham met je oven ingesteld op 165 graden Celsius, ongeveer 10 minuten per halve kilo ham. De interne temperatuur van de ham moet ongeveer 60 graden Celsius of hoger worden voor in de winkel-gekochte ham en 74 graden Celsius of hoger voor bewaarde restjes ham.^{[6]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
Trek de ham halverwege het opwarmen uit de oven. Trek een hoekje van de folie weg en steek een vleesthermometer in de ham. Deze moet op ongeveer 71 graden Celsius uitkomen. Als je ziet dat de ham wit wordt en uitdroogt, voeg er dan wat meer water aan toe en wikkel het vlees opnieuw in voordat je het weer in de oven plaatst.
Leg de plakjes op een magnetronbestendig bord en bedek het bord met een vel keukenpapier. Verhit de ham ongeveer een minuut per plak.^{[7]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Beenloze hammen opwarmen

Pdf downloaden

Voeg 120 ml water toe aan de pan. Dit helpt om de ham vochtig en mals te houden nadat het is opgewarmd.^[8]XBron
De randen van de folie moeten om de zijkanten van de bakplaat worden gewikkeld. Zorg ervoor dat je de zijkanten van de folie vastknijpt, zodat er geen warmte of stoom kan ontsnappen terwijl de ham wordt opgewarmd.^[9]XBron
De oven moet worden ingesteld op 165 graden Celsius. Controleer de ham ongeveer halverwege de totale opwarmtijd om te zien op welke temperatuur hij is. De interne temperatuur moet uiteindelijk ongeveer 71 graden Celsius zijn.^[10]XBron
Als je de ham met bot hebt gekocht, moet je hem voor elke halve kilo ham, 15 tot 20 minuten opwarmen. Al het andere moet hetzelfde zijn als voor een beenloze ham -- plaats de ham met een halve kop (120 ml) water in een ondiepe ovenschaal en bedek het vlees met folie.^[11]XBron
Trek de ham halverwege de kooktijd uit de oven. Trek een hoekje van de folie weg en steek een vleesthermometer in de ham. Deze moet op ongeveer 71 graden Celsius uitkomen. Als je ziet dat de ham wit is geworden en uitdroogt, voeg dan wat meer water toe aan het gerecht en wikkel het opnieuw in folie voordat je het vlees weer in de oven zet.
Advertentie

Tips

Spiraal gesneden ham droogt zeer snel uit vanwege het lage watergehalte. Het is misschien beter om deze ham gewoon koud te eten.
Je kunt elke ham die je opwarmt glaceren voordat je hem in de oven zet. Sommige voorgekookte hammen komen met hun eigen glazuur en aanwijzingen voor het gebruik ervan. Je kunt dit natuurlijk ook zelf maken of kopen.

Advertentie