Een goede avocado kopen

Als je houdt van een lekkere kom guacamole of bord met avocadotoast, dan weet je hoe heerlijk avocado's kunnen zijn. Maar de sleutel tot elk recept begint met goede avocado's. Het is lastig om het beste fruit te kiezen als je in de supermarkt of op de markt bent, maar als je eenmaal weet waar je op moet letten en hoe je de beste mate van rijpheid kunt bepalen voor wat je zoekt, kun je altijd thuiskomen met een goede avocado.

Deel 1

Deel 1 van 3:

Avocado's testen op rijpheid

Pdf downloaden

1
Let op de kleur van de avocado. Het eerste dat je waarschijnlijk zult opmerken aan avocado's in een winkel is hun kleur. Rijpe avocado's zijn meestal donkerder, bijna zwart, met een hint van groen wanneer ze rijp zijn. Als je de avocado meteen wilt eten zodra je thuiskomt, kies dan een die wat donker is. Als je de vrucht pas na een paar dagen wilt gebruiken, kies er dan een die wat groener is.^[1]XBron
- Sommige variëteiten van avocado, zoals de Fuerte Ettinger, Reed en Sharwill, blijven groen wanneer ze rijp zijn, dus is het belangrijk om te weten om welke soort avocado het gaat.
- Houd in gedachten dat kleur niet de enige factor is die je moet overwegen bij het zoeken naar een rijpe avocado. Test ook altijd met je vingers.
2
Knijp in de avocado's. Als een er avocado rijp uitziet, moet je nog steeds de rijpheid ervan testen door te voelen. Houd hem in de palm van je hand en knijp zachtjes. Een rijpe avocado moet tegen stevige, maar zachte druk kunnen, maar mag niet het gevoel geven overdreven zacht of papperig te zijn.^[2]XBron
- Als een avocado stevig of hard aanvoelt, is die nog niet rijp. Koop de vrucht dan alleen als je van plan bent om hem enkele dagen later pas te gebruiken.
- Als een avocado zacht aanvoelt, en dus overrijp is, dan moet je die vermijden.
- Hoe harder de avocado, hoe langer hij waarschijnlijk nodig heeft om te rijpen.
- Als je meerdere avocado's koopt, is het een goed idee om deze te kiezen in verschillende stadia van rijpheid. Op die manier zullen sommige meteen eetbaar zijn, terwijl andere een paar dagen kunnen liggen, en weer andere vier of vijf dagen.
Naast de kleur van de avocado is de structuur van de schil ook belangrijk. De schil dient iets bobbelig te zijn, maar verzeker je ervan dat dat er geen grote deuken zijn die erop kunnen wijzen dat de vrucht is gekneusd.^[3]XBron
4
Onderzoek de stengel van de avocado's. Om zeker te weten dat de avocado die je kiest rijp en romig aan de binnenkant is, pel je de kleine stengel of kapje van de bovenkant. Als het gebied eronder groen is, dan is de avocado goed om te kopen. Als het gebied bruin is, is de avocado overrijp en kun je die het best maar laten liggen.^[4]XBron
- Wanneer je het gebied rond de stengel controleert, dien je ook op schimmel te letten. Als het gebied zwart of donkerbruin is, is de vrucht waarschijnlijk beschimmeld.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

De juiste soort avocado kiezen

Pdf downloaden

1
Selecteer een avocado op basis van je smaakvoorkeur. Terwijl alle avocado's een vergelijkbare smaak hebben, zijn er subtiele verschillen in hun smaak waardoor je de ene soort boven de andere kunt prefereren. Sommige hebben een nootachtige smaak, terwijl anderen een lichtere smaak hebben. Kies een avocado op basis van welke smaak het beste werkt voor je recept of toepassing.^[5]XBron
- Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed of Sharwil-avocado's hebben een romige, nootachtige smaak.
- Bacon en Zutano hebben een lichtere smaak.
2
Kies een avocado op basis van de kenmerken en hoe de vrucht schilt. Sommige avocado zijn gemakkelijk te schillen, terwijl anderen wat meer moeite vereisen om de schil te verwijderen. Als je haast hebt, koop dan avocado's die gemakkelijker zijn te pellen, om wat tijd te besparen. Als je het niet erg vindt om wat meer werk te moeten verzetten bij het schillen van de vrucht, dan kunt je kiezen voor elke variëteit.^[6]XBron
- Pinkerton-avocado's zijn het makkelijkst te schillen, maar Bacon, Fuerte, Hass en Gwen leveren ook niet veel moeilijkheden op.
- Zutano-avocado's zijn redelijk makkelijk te pellen.
- Ettinger-avocado's zijn het moeilijkste type om te pellen.
3
Koop een avocado op basis van het vetpercentage. Sommige variëteiten bevatten meer olie dan andere, wat betekent dat ze een hoger vetgehalte hebben. Als je een gezond, vetarm dieet belangrijk vindt, kies dan een ras met minder olie.^[7]XBron
- Avocado's met het hoogste oliegehalte zijn Hass, Pinkerton, Sharwil en Fuerte.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Avocado's thuis bewaren en laten rijpen

Pdf downloaden

1
Bewaar onrijpe avocado's in een papieren zak. Als je een avocado die nog niet is gerijpt koopt, kun je de vrucht in vier tot vijf dagen bij kamertemperatuur laten rijpen. Om de vruchten sneller te laten rijpen, doe je ze in een bruine papieren zak met een appel of een banaan erbij, die ethyleengas produceert dat helpt om de avocado in twee tot drie dagen rijp te laten worden.^[8]XBron
- Leg de papieren zak met avocado's niet in direct zonlicht, om te voorkomen dat ze overrijp worden.
- Wanneer je de avocado's uit de zak haalt, test de rijpheid ervan dan door zachtjes op de huid te drukken. Die moet zacht maar niet papperig aanvoelen.
2
Bewaar hele, rijpe avocado's in de koelkast. Als je rijpe avocado's hebt gekocht in de supermarkt of ze in een papieren zak laat rijpen, maar niet van plan bent om ze meteen te gebruiken, dan moet je ze intact laten en niet open snijden. Je kunt ze maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.^[9]XBron
- Omdat de kou de rijping vertraagt, moet je nooit onrijpe avocado's in de koelkast bewaren.
3
Besprenkel rijpe avocado's met citroensap voor je ze in de koelkast legt. Als je de helft van een rijpe avocado eet of gebruikt en de rest wilt bewaren, leg de vrucht dan in de koelkast. Het is echter belangrijk om een verse citroen of limoen eroverheen uit te knijpen om te voorkomen dat de vrucht bruin wordt. Sluit hem luchtdicht af in plasticfolie of een plastic bak, en bewaar deze in de koelkast, maar niet langer dan een dag.^[10]XBron
- Laat de pit na het snijden zitten om de kans kleiner te maken dat de avocado bruin wordt.
Advertentie

Tips

Hoewel een zak avocado's kopen een goede manier lijkt om geld te besparen, zullen alle vruchten in de zak waarschijnlijk ongeveer even rijp zijn. Dientengevolge zal je ze waarschijnlijk niet allemaal kunnen eten voordat ze bederven. Je bent beter af door afzonderlijke avocado's te kopen zodat je vruchten kunt kiezen die al rijp zijn voor onmiddellijk gebruik, die nog rijper moeten worden en binnen een paar dagen klaar zijn, en die nog niet rijp zijn en klaar voor gebruik binnen vier of vijf dagen.
Rijpe avocado's hebben meestal een sterkere geur dan die nog niet gerijpt zijn, dus kun je ook aan de vrucht ruiken tijdens het uitzoeken.

Advertentie