Bevroren kip veilig bereiden

Als je haast hebt, heb je mogelijk geen tijd om kip te laten ontdooien voor de maaltijd. Gelukkig kun je jezelf wat tijd besparen en de kip veilig bereiden terwijl hij bevroren is. Je kunt een hele bevroren kip bereiden voor een grote groep, of kipfilet of drumsticks maken voor een kleinere maaltijd. Ongeacht hoeveel kip je bereidt, het is belangrijk om de veiligheidsrichtlijnen voor het bereiden van kip altijd op te volgen en het vlees goed te laten garen, om door voedsel veroorzaakte ziektes te voorkomen.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Een hele bevroren kip roosteren

Pdf downloaden

1
Wees voorzichtig als je bevroren kip klaarmaakt. Als je de kip bereidt terwijl hij nog bevroren is, is er een verhoogde kans op door voedsel veroorzaakte ziekten. Om ziektekiemen in de kip te doden, moet je het vlees tot een interne temperatuur van ten minste 74 °C bereiden. Bereid bevroren kip altijd in de oven of op het gasfornuis en reken ongeveer 50% meer bereidingstijd dan wanneer je ontdooid vlees zou bereiden.^{[1]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}
- Het zou bijvoorbeeld ongeveer twee uur duren om een ontdooide kip van 2,2 kilo te bereiden op 177 °C. Een bevroren kip van vergelijkbare afmeting zou ongeveer drie uur nodig hebben op dezelfde temperatuur om goed te garen.
- Controleer de interne temperatuur van het vlees door een vleesthermometer in het dikste deel van de borst en het binnenste deel van de dij en vleugel te steken. Als de thermometer geen 74 °C weergeeft, laat de vogel dan nog even garen.
- Probeer niet om bevroren kip in de slow cooker te bereiden. Het apparaat wordt niet heet genoeg om de ziektekiemen in het vlees te doden. Daarnaast blijft het vlees te lang staan bij een onveilige temperatuur.
2
Verwarm de oven voor. Zet je oven aan en verwarm hem tot 177 ºC. Terwijl de oven opwarmt, leg je de bevroren kipfilet met de borst omhoog in een grote ovenschaal. Dit verzekert dat het dikste deel van de vogel goed gaart.^[2]XBron
- Afhankelijk van de maat van de kip, kun je ook een braadpan gebruiken in plaats van ovenschaal.
3
Kleed de kip aan. Als de vogel niet dichtgevroren is, probeer dan wat van de ingewanden uit de kip te verwijderen. Als je de ingewanden eenmaal hebt verwijderd, vul je de vogel met je favoriete ingrediënten, zoals citroen, ui, rozemarijn en tijm. Wrijf de buitenkant van de kip vervolgens in met olijfolie en strooi er zout en peper overheen.^[3]XBron
- Als je geen toegang kunt krijgen tot de ingewanden van de vogel, wacht dan totdat hij 45 minuten geroosterd is om de ingewanden te verwijderen. Gebruik een tang en ovenwanten om de ingewanden te verwijderen en een eventuele vulling in de kip te duwen.
4
Bereid de kip. Plaats de gekruide kip gedurende 90 minuten onbedekt in de oven. Verhoog de temperatuur van de oven dan naar 232 ºC en bak de kip nog eens 15 tot 30 minuten. Dit helpt om het vel te bruinen. Haal de ovenschaal uit de oven en serveer als de vleesthermometer in verschillende delen van de kip 74 °C weergeeft.^[4]XBron
- Deze bereidingstijden zijn gebaseerd op een kip van ca. 1,8 kilo. Zorg dat je de bereidingstijd aanpast op basis van het gewicht van je kip.
- Laat de kip 10-15 minuten rusten, om af te koelen voordat je hem aansnijdt.
- Als er roze of rood vlees zichtbaar is, plaats je de hele vogel of de ongare delen terug in de oven totdat het vlees wit is en er geen rood zichtbaar is in de sappen.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Kipfilet bevroren bereiden

Pdf downloaden

1
Vries de kipfilets individueel in. Als je kipfilet koopt in de winkel, leg ze dan naast elkaar in een diepvrieszak. Zorg ervoor dat er wat ruimte is tussen de filets. Als ze aan elkaar vast vriezen, zijn ze moeilijk van elkaar te scheiden en zul je ze waarschijnlijk moeten ontdooien.^[5]XBron
- Je kunt de filet ook plat op een bord bevriezen en hem vervolgens in een diepvrieszak stoppen.
- Dit is een goede strategie voor het invriezen van individuele delen van een kip.
2
Verwarm de oven voor. Verwarm de oven tot 218 ºC. Terwijl de oven opwarmt, vet je een bakplaat lichtjes in. Je kunt olijfolie, plantaardige olie of elke andere kookolie of vetten gebruiken die je wilt. Plaats de kip zonder bot dan op de bakplaat.^[6]XBron
- Als je bevroren kipfilet bereidt zonder te paneren, verwarm de oven dan voor op 177 ºC.
Terwijl de oven opwarmt meng je 113 gram droge broodkruimels, ½-theelepel (3 g) zout, ¼-theelepel (1,5 g) zwarte peper, ¼-theelepel (1,5 g) knoflookpoeder met één eetlepel (15 ml) kookolie. Verspreid ongeveer één theelepel (5 ml) mosterd over de bovenkant van de kipfilet. Strooi dan het paneermengsel op de kip en zorg ervoor dat het aan de mosterd blijft kleven.^[7]XBron
4
Bak de kipfilet. Plaats de bakplaat in de oven en bereid de kip ongeveer 30 tot 40 minuten. Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de filet om te verzekeren dat het vlees goed is gegaard. Als de temperatuur onder de 74 °C ligt of als er nog rood of roze zichtbaar is in het vlees, zet je de filet terug in de oven totdat het vlees helemaal wit is en de sappen helder zijn.^[8]XBron
- Als je vier bevroren kipfilets van 28 gram gaat bereiden zonder te paneren, bereid ze dan 30 tot 45 minuten op 177 ºC. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de bereidingstijd afhankelijk van de afmeting van de kipfilet.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Bevroren kippenpoten bakken

Pdf downloaden

1
Kruid de poten voordat je ze invriest. Omdat het moeilijk is om kruiden aan bevroren kip te laten kleven, is het makkelijker om je drumsticks te marineren voordat je ze invriest. Voordat je ze in de vriezer plaatst, bedek je de drumsticks met de gewenste marinade of kruiden. De kruiden worden dan in de huid bevroren, waardoor het makkelijker is om de drumsticks zo uit de vriezer in de oven te gooien wanneer je ze wilt bereiden.^[9]XBron
- Dit is een goede manier om individuele stukken kip te kruiden voordat je ze invriest.
Verwarm oven tot 177 ºC. Terwijl de oven opwarmt, haal je de drumsticks uit de vriezer en plaats je ze op een bakplaat. Als bijgerecht kun je ook wat gehakte groenten, zoals wortels en uien, of wat plakjes aardappel op de bakplaat leggen.^[10]XBron
3
Bereid de drumsticks. Plaats de bakplaat in de oven en bereid de kippenpoten in 50 tot 60 minuten. Als de tijd is verstreken, steek je een vleesthermometer in het dikste deel van de poot om te verzekeren dat het vlees gaar is. Als de temperatuur onder de 74 °C is of als er nog rood of roze vlees zichtbaar is, zet je de drumsticks weer in de oven totdat het vlees wit is en het sap helder is.^[11]XBron
- Wanneer je de temperatuur van je drumsticks opmeet, probeer dan om het bot niet te raken met de thermometer. Dit zorgt voor een inaccurate meting.
Advertentie