栗を調理する方法

栗は、アジア、アメリカ、ヨーロッパ原産の甘くて素朴な果物です。生で食べられる品種もありますが、調理すると豊かな風味が増すので、一般的には加熱調理して食べます。

方法 1

方法 1 の 4:

方法 2

方法 2 の 4:

よく切れる包丁で切れ込みを入れましょう。こうすると早く調理することができ、また、栗の内部から蒸気を逃すことができます。フォークで数か所穴を開ける方法もあります。
または、オーブンの天板に直接並べても構いません。十字に切れ込みを入れた面が上になるように並べましょう。軽く水をかけて、「蒸し焼き」にします。
栗が柔らかくなり、皮が簡単にむけるようになるまで加熱します。数分に1回、スプーンやへらで栗を動かすと焦げる心配がありません。栗が柔らかくなったら、オーブンから取り出します。
2～3分おいて粗熱がとれたらタオルで巻き、ギュッと潰して皮を砕きます。タオルに包んだまま5分ほどおきます。
まだ温かいうちに皮をむくと簡単です。鬼皮と一緒に渋皮を取り除きます。皮をむきにくい栗は、再度数分加熱してからむきましょう。
温かいうちに食べて、栗本来の風味を楽しみましょう。
広告

方法 3

方法 3 の 4:

方法 4

方法 4 の 4:

^{[1]X出典文献}
よく切れる包丁で、十字に切れ目を入れましょう。切れ目を入れると早く茹でられます。^{[2]X出典文献} 栗を茹でると、栗本来のうま味や香りが薄くなりますが、早く調理できる方法です。
2～3分冷まして粗熱をとると、手で触れるようになるでしょう。
^{[3]X出典文献}
そのまま食べて栗本来の風味を味わったり、シナモンパウダー小さじ1/2杯と溶かしバター大さじ1杯をかけてもおいしく食べられます。
広告