Cara Menggoreng Kentang dengan Deep Fryer

Kentang goreng, atau yang oleh masyarakat Belgia disebut frieten, adalah kudapan yang ringan tetapi sangat lezat dan cenderung cukup mengenyangkan. Kebanyakan orang lebih suka menyantapnya di restoran, atau membeli kentang beku yang sudah dipotong-potong dan siap digoreng. Padahal, membuatnya sendiri di dapur rumah Anda tidak sesulit itu, lho; yang Anda perlukan hanyalah deep fryer (alat khusus untuk menggoreng makanan dengan merendamnya di dalam minyak), pisau yang tajam, dan talenan.

Bahan

6 buah kentang berukuran sedang
Minyak goreng. Minyak kacang-kacangan, minyak bunga matahari, atau minyak kanola adalah pilihan yang layak Anda coba

Langkah

Unduh PDF

Jika ingin, Anda boleh menggoreng kentang bersama kulitnya. Namun, jika kulit kentang terlihat terlalu kotor (atau jika Anda tidak suka menyantap kulit kentang), kupas kulit kentang sebelum dipotong-potong.
Potong kembali masing-masing bagiannya menjadi dua, lalu iris kentang hingga berbentuk seperti korek api yang berdiameter agak tebal. Jangan khawatir; ukuran setiap potongan kentang tidak perlu benar-benar sama selayaknya yang sering Anda lihat di restoran. Cukup pastikan ukurannya cukup panjang dan diameternya tidak terlalu tebal.
Masukkan potongan kentang ke dalam penggorengan, masak selama 6-7 menit atau hingga kulitnya garing dan berwarna cokelat keemasan. Cek kondisi kentang dan aduk secara berkala. Hati-hati, kentang sangat mudah gosong.
Hati-hati, kentang yang baru matang akan bersuhu sangat panas.
Iklan

Tips

Jika enggan menyantap kentang beserta kulitnya, kupas kentang sebelum dipotong.
Kentang dapat digoreng bersamaan dengan gorengan lain seperti daging ayam.
Tambahkan cincangan bawang bombai ke olahan kentang goreng untuk memperkaya cita rasanya. Kentang yang sudah matang juga bisa dibumbui kembali sesuai selera agar rasanya semakin lezat.
Ingat, kentang mengandung kadar air yang cukup banyak. Itulah kenapa kemungkinan besar kandungan air pada kentang akan memercik jika terkena minyak panas. Oleh karena itu, meski terdengar bertentangan, cobalah menggunakan lebih banyak minyak agar kentang matang sempurna tanpa terlalu banyak menyerap minyak.

Peringatan

Jangan langsung menyantap kentang goreng yang baru keluar dari penggorengan. Ingat, kentang yang baru matang bersuhu sangat panas sehingga berisiko melukai lidah dan mulut Anda!
Ingat, minyak yang sangat panas dapat mengakibatkan terjadinya kebakaran jika tumpah; faktanya, menyiramkan air ke api justru berisiko memperbesar api yang muncul. Oleh karena itu, pastikan Anda meletakkan penggorengan di tempat yang aman dan tidak mudah tersenggol atau jatuh. Jika memungkinkan, sediakan pula alat pemadam kebakaran di dekat Anda dan susun rencana penyelamatan diri jika terjadi hal-hal yang tidak diinginkan.
Berhati-hatilah saat memasak dengan minyak yang sangat panas; dalam kondisi apa pun, berusahalah agar kulit Anda tidak bersentuhan dengan minyak panas tersebut.