كيفية تحضير البطاطس المقلية باستخدام القلاية العميقة

تنزيل المقال

تنزيل المقال

البطاطس المقلية هي أحد أنواع الطعام التي يجتمع الناس على حبها لكن يقوم أغلبهم بالحصول عليها جاهزة في المطاعم أو يشترونها مقطعة ومجمدة وأحيانًا نصف مقلية. لا داع لذلك بعد الآن؛ فكل ما تحتاجينه لصنعها في منزلك هو قلاية عميقة وسكين تقطيع جيد ولوح تقطيع.

المكونات

• 6 حبات من البطاطس
• زيت قلي (يعد كل من زيت الفول السوداني أو دوار الشمس أو الكانولا خيارًا جيدًا)

الخطوات

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغسلي ستة حبات من البطاطس متوسطة الحجم بالماء الجاري النظيف. يعد تقشيرها اختياريًا، خاصة إذا كانت شديدة الاتساخ.
2. 
   2
   قطعي البطاطس إلى نصفين ثم إلى أرباع ثم إلى شرائح. لست في حاجة بالضرورة إلى تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم بشكل مثالي كالتي تحصلين عليها في المطاعم، لكن حاولي أن تقطعيها إلى شرائح طويلة.
3. 
   3
   سخني الزيت في القلاية العميقة إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4. 
   4
   وفري سلة أو وعاء جاهز لاستقبال البطاطس المقلية وضعي مناديل ورقية عليه.
5. 
   5
   للطهي، ضعي شرائح البطاطس في القلاية العميقة لمدة 6-7 دقائق أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا. تحققي منها من حينٍ إلى آخر ثم هزي البطاطس مع توخي الحذر لأنها تحترق بسهولة.
6. 
   6
   بعد الطهي، أخرجي البطاطس المقلية وضعيها في السلة أو في وعاء التقديم. احذري لأنها ستكون ساخنة جدًا
7. 
   7
   اتركيها تبرد لعدة دقائق إذا أردتِ.
8. 
   8
   قدميها واستمتعي.

أفكار مفيدة

• قشري البطاطس قبل تقطيعها إذا أردت أن تحضري البطاطس المقلية المقشرة.
• يمكنك طهي البطاطس المقلية والأطعمة المقلية الأخرى مثل شرائح الدجاج المقلية في نفس الوقت.
• أضيفي البصل المقطع إلى البطاطس أثناء قليها لإضفاء نكهة لذيذة. يساعد تتبيلها بعد الطهي على إضفاء نكهة لذيذة عليها أيضًا.
• بما أن الزيت يخرج الماء من البطاطس، استخدمي مزيدًا من الزيت في المقلاة لأنه للمفارقة، ستمتص البطاطس كمية أقل من الزيت بتلك الطريقة.

تحذيرات

• تكون البطاطس المقلية ساخنة جدًا عن خروجها من الزيت، لذا اتركيها تبرد قليلًا قبل تناولها حتى لا تحرقي فمك.
• الزيت الساخن شديد الخطورة ويمكن أن يسبب اندلاع الحرائق إذا انسكب من القلاية، كما يتسبب وضع الماء عليه في اشتعال النار وتغذيتها بالأكسجين، لذا تأكدي من وضع القلاية في مكان آمن لا يمكنها أن تسقط منه بسهولة واحرصي على إبعاد الكابل عن الطريق أيضًا. تأكدي كذلك من تجهيز مطفأة حريق وخطة للهروب في حالة اندلاع الحريق.
• سيكون الزيت ساخنًا جدًا، لذا لا تلمسيه بإصبعك تحت أي حال من الأحوال.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• سكين حاد
• قلاية عميقة
• سلة