Cara Membuat Jus Lemon

Tahukah Anda bahwa selain untuk diminum, perasan atau jus lemon juga bisa diolah menjadi masakan atau bahkan cairan pembersih rumah? Untuk alasan kesehatan, jus lemon bisa dikonsumsi sebagai obat batuk dan radang tenggorokan alami. Di kala cuaca sedang sangat panas, jus lemon bisa diolah menjadi lemonade yang lezat dan menyegarkan. Bagian terbaiknya, jus lemon segar dapat dengan mudah Anda buat sendiri di rumah, lho! Caranya, Anda hanya perlu mengiris lemon dan memeras sarinya. Oleh karena jus lemon segar sangat mudah basi, cobalah mengolahnya menjadi sirop dengan campuran gula pasir agar keawetannya lebih terjaga. Setelah merasakan kelezatan dan kesegaran jus lemon buatan sendiri, niscaya Anda tidak akan mau kembali lagi ke jus lemon buatan pabrik!

Bahan

Memeras Lemon

6 buah lemon
6 sdt. (25 gram) gula pasir (opsional)
1,4 liter air (opsional)

Membuat Sirop Lemon

6 buah lemon
1 sdm. parutan kulit lemon
1,2 liter air
400 gram gula pasir

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memeras Lemon

Unduh PDF

Sebagian besar orang cenderung memotong lemon secara melebar. Padahal, lemon lebih mudah untuk diperas jika dipotong secara memanjang. Alhasil, sari buah yang dihasilkan pun lebih banyak.^{[1]XTeliti sumber}
Setiap buah lemon akan menghasilkan sekitar 60-80 ml jus.
2
Peras sari buah lemon ke dalam mangkuk secara manual. Pertama-tama, letakkan sebuah mangkuk di atas meja dapur, lalu peras satu demi satu potongan lemon secara bertahap. Seharusnya, sebagian besar sari buah akan mengalir keluar meski lemon hanya ditekan perlahan. Setelah tidak ada lagi sari buah yang keluar, tekan lemon lebih kuat untuk mengeluarkan cairan yang tersisa. Akhiri proses tersebut dengan menusuk daging buah lemon menggunakan garpu, lalu memutarnya perlahan untuk mengeluarkan sari buah yang masih terperangkap di sana.^{[2]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda bisa meletakkan saringan di atas mangkuk, lalu memeras lemon melalui saringan tersebut agar bijinya tidak ikut masuk ke dalam mangkuk. Jika tidak begitu, Anda harus mengambil satu per satu biji lemon berikut ampasnya yang ikut terperas di dalam mangkuk secara manual.
3
Peras lemon dengan alat pemeras jeruk atau juicer manual, jika ingin. Pertama-tama, letakkan potongan lemon dengan bagian yang berdaging menghadap ke bawah pada tempat yang tersedia. Setelah itu, tekan gagang alat untuk menghancurkan daging buah lemon dan mengeluarkan sari-sarinya. Jika alat yang Anda memiliki berbentuk bulat, cukup dorong daging buah lemon ke bagian yang menonjol di tengah-tengah alat, lalu putar lemon ke kiri dan ke kanan sambil terus ditekan untuk mengeluarkan sari-sarinya.^{[3]XTeliti sumber}
- Alat pemeras jeruk adalah jenis juicer yang paling mudah untuk dioperasikan. Oleh karena metode ini tidak mampu menyaring ampas yang berasal dari daging buah lemon, jangan lupa memasang sehelai saringan untuk menangkap ampas yang ikut terperas.
4
Masukkan lemon ke dalam juicer listrik jika tidak keberatan dengan ampasnya. Pada dasarnya, juicer listrik memiliki fungsi yang serupa dengan juicer manual. Untuk menggunakannya, Anda hanya perlu mendorong lemon memasuki lubang yang tersedia, lalu menyalakan juicer. Tekstur bagian dalam lubang yang bergerigi akan mengoyak daging buah lemon dan mengeluarkan sebanyak mungkin sari buah yang terperangkap di dalamnya. Satu-satunya kekurangan juicer listrik adalah ketidakmampuannya untuk menyaring ampas yang berasal dari daging buah lemon. Alhasil, tekstur jus yang dihasilkan pun tidak benar-benar halus.^{[4]XTeliti sumber}
- Jika ingin jus benar-benar bebas dari ampas, jangan lupa menyaringnya dengan kain saringan khusus.
- Beberapa jenis blender dan mikser dilengkapi dengan perangkat juicer. Untuk memeras lemon dengan mudah dan cepat, Anda hanya perlu menyambungkan perangkat tersebut dengan blender atau mikser, lalu memproses lemon hingga sari buahnya terperas.
5
Campurkan air dan gula ke dalam jus yang bercita rasa terlalu asam. Sejatinya, jus sudah siap untuk dikonsumsi atau diolah setelah diperas, terutama jika yang Anda gunakan adalah lemon berukuran besar dengan kadar sari buah yang tinggi dan memiliki cita rasa tidak terlalu asam. Untuk memastikan rasa jus lemon sudah sesuai dengan selera Anda, cobalah mencicipinya. Jika rasanya terlalu kuat atau asam, tambahkan sekitar 1 sdt. (4 gram) gula untuk setiap buah lemon yang digunakan. Jika ingin, Anda juga bisa mengencerkan tekstur jus dengan menambahkan sekitar 250 ml air untuk setiap buah lemon.^{[5]XTeliti sumber}
- Air dan gula membuat jus lebih mudah untuk dikonsumsi atau diolah menjadi makanan, terutama jika rasa lemonnya sangat kuat atau asam. Namun, pahamilah bahwa varietas lemon yang mengandung kadar jus sangat tinggi, seperti lemon Meyer, telah memiliki rasa yang manis dan unik sehingga sebaiknya dikonsumsi langsung sebagai minuman, alih-alih dicampurkan ke dalam masakan.
- Agar tidak terlalu mengubah rasa jus, tambahkan air dan gula dalam jumlah sedikit secara bertahap, dan jangan lupa mencicipi rasa jus setelahnya.
6
Simpan jus di dalam kulkas selama maksimal 3 hari. Tuangkan jus lemon ke dalam wadah tertutup dan labeli permukaannya dengan tanggal pengemasan jus. Oleh karena rasa jus lemon sangat mudah berubah menjadi pahit, segeralah membekukannya jika tidak ingin langsung mengonsumsinya. Umumnya, kualitas jus tidak akan berubah selama maksimal 4 bulan jika disimpan di dalam freezer.^{[6]XTeliti sumber}
- Pada dasarnya, jus lemon tidak akan basi, tetapi cita rasanya bisa berkurang seiring berjalannya waktu. Oleh karena itu, sebaiknya habiskan jus yang disimpan di kulkas dalam waktu 3 hari. Sekalipun disimpan di dalam freezer, cita rasa dan kualitas jus pun tetap akan berkurang seiring berjalannya waktu.
- Untuk mencairkan jus lemon beku, Anda cukup mendiamkannya di suhu ruang selama maksimal satu jam, atau menghangatkannya di dalam microwave dengan kekuatan rendah.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Membuat Sirop Lemon

Unduh PDF

1
Peras 6 buah lemon ke dalam mangkuk atau gelas kaca berukuran kecil. Lunakkan lemon beku dengan cara memanaskannya di dalam microwave selama beberapa saat. Setelah itu, gelindingkan lemon di atas talenan agar sari buahnya lebih mudah untuk dikeluarkan. Setelah itu, belah lemon dan peras sebanyak mungkin sari buah yang bisa Anda keluarkan. Jika perlu, gunakan garpu atau alat pemeras jeruk untuk menguras lebih banyak sari buahnya. Kemungkinan besar, Anda akan mendapatkan sekitar 400 ml jus lemon segar dengan cara tersebut.^{[7]XTeliti sumber}
- Tambahkan porsi lemon jika sari buah yang dihasilkan kurang banyak. Pada dasarnya, setiap buah lemon dapat menghasilkan sekitar 60-80 ml sari buah.
2
Parut kulit lemon segar dan masukkan ke dalam panci. Untuk resep ini, Anda perlu memarut sekitar 1 sdm. (6 gram) kulit lemon dengan bantuan pemarut atau alat lain yang menawarkan manfaat serupa. Agar tidak bercampur dengan sari buahnya, masukkan parutan kulit lemon ke dalam panci terpisah.^{[8]XTeliti sumber}
- Ketika memarut kulit lemon, pastikan lapisan yang berwarna putih tidak ikut terparut karena rasanya sangat pahit dan dapat memengaruhi cita rasa jus lemon Anda.
- Meski tidak esensial untuk digunakan, parutan kulit lemon akan membuat cita rasa jus lemon lebih kuat dan tentu saja lebih lezat ketika disantap.
Tuangkan sekitar 250 ml air ke dalam panci berisi parutan kulit lemon, lalu tambahkan sekitar 400 gram gula pasir. Jika ingin cita rasa jus lemon lebih manis, tambahkan kembali 50 gram gula pasir.^{[9]XTeliti sumber}
4
Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Nyalakan kompor dan tunggu hingga suhu air memanas serta muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Jika diukur dengan termometer, pastikan air telah mencapai suhu 85 derajat Celsius. Selain itu, pastikan pula air telah beruap dan mengeluarkan gelembung secara konsisten.^{[10]XTeliti sumber}
- Jika tidak ingin memeras lemon dari awal, manfaatkan waktu luang Anda untuk menunggu suhu air memanas. Namun, pastikan kondisi air terus dipantau agar tidak meluap keluar dari panci, ya!
5
Panaskan dan aduk air bergula selama 4 menit hingga gula larut. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk air hingga gula benar-benar larut, lalu sisihkan panci hingga saatnya digunakan.^{[11]XTeliti sumber}
- Jangan lupa mematikan kompor setelah kondisi tersebut tercapai.
- Campuran tersebut akan menghasilkan sirop rasa lemon yang bisa digunakan untuk memperkaya cita rasa minuman atau dibekukan untuk diolah menjadi lemonade.
6
Tuangkan perasan lemon ke dalam panci. Tambahkan perasan lemon segar ke dalam campuran air dan gula, lalu aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik. Setelah itu, cicipi rasanya. Jika sudah sesuai dengan selera Anda, artinya sirop lemon siap untuk digunakan! Untuk mengolahnya menjadi lemonade, Anda hanya perlu mencampurnya dengan 1 liter air hangat.^{[12]XTeliti sumber}
- Jika sirop tidak langsung digunakan, jangan lupa menyimpannya dalam kaleng yang telah disterilkan.
7
Masukkan jus lemon ke dalam kulkas atau freezer untuk mendinginkan suhunya. Jika tidak langsung dikonsumsi, masukkan jus ke dalam wadah tertutup dan jangan lupa melabeli permukaannya dengan tanggal pengemasan. Secara khusus, cita rasa jus tetap akan lezat jika disimpan selama maksimal 3 hari di dalam kulkas atau 4 bulan di dalam freezer.^{[13]XTeliti sumber}
- Jus lemon berjenis ini sejatinya merupakan lemonade yang dibuat dari sirop lemon sehingga lebih baik diminum langsung alih-alih dicampur ke dalam masakan.
8
Minum atau gunakan jus lemon yang sudah didinginkan. Setelah dicampur dengan air secukupnya, jus lemon bisa langsung dihabiskan dalam waktu 30 menit. Jika ingin diolah menjadi masakan, segera gunakan sirop lemon yang baru matang. Secara khusus, sirop bisa dikucurkan ke permukaan keik atau ke atas potongan ikan goreng, serta dicampurkan ke dalam beraneka smoothie dan minuman.^{[14]XTeliti sumber}
- Jus lemon kerap digunakan untuk merendam ikan atau daging, terutama karena kandungan zat asam di dalamnya ampuh memperkaya cita rasa daging dan membuang bau amisnya.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Memilih dan Menyimpan Lemon

Unduh PDF

1
Pilih varietas lemon yang terasa berat ketika dipegang agar sari yang didapatkan lebih banyak. Selain lemon Meyer yang kandungan sari buahnya sangat tinggi, Anda juga bisa menggunakan lemon Fino, Lapithkiotiki, atau Primofiori yang memiliki karakteristik serupa. Oleh karena cita rasa lemon Meyer cenderung manis, silakan memilih varietas lain jika Anda lebih menggemari rasa asam. Meski varietas Meyer memiliki ukuran yang lebih kecil daripada varietas lemon lain yang dijual di supermarket, sejatinya lemon Meyer terasa cukup berat ketika dipegang jika dibandingkan dengan lemon lain seukurannya. Untuk mendapatkan varietas yang terbaik, cobalah memegang lemon dan merasakan bobotnya, lalu pilih lemon dengan bobot terberat yang bisa Anda temukan demi mendapatkan sari buah yang lebih banyak.
- Eureka dan Lisbon adalah varietas lemon yang tersedia sepanjang tahun dan paling lazim Anda temukan di supermarket. Secara karakteristik, kedua varietas tersebut berukuran lebih besar dan berwarna lebih pucat daripada varietas Meyer, tetapi rasanya sangat asam. Jika menggunakan lemon berjenis ini, tambahkan air dan gula untuk mempermanis rasanya.
2
Pilih lemon yang terasa lunak tetapi tidak lembek ketika ditekan. Pegang lemon dan tekan perlahan dengan jari-jari tangan Anda. Idealnya, lemon yang terasa lunak ketika ditekan memiliki kadar sari buah yang sangat banyak dan bisa langsung diperas setelahnya. Selain itu, lemon juga baik untuk digunakan jika kulitnya berwarna kuning gelap dan terlihat mulus.
- Lemon yang bertekstur terlalu lembek umumnya sudah basi sehingga harus dihindari. Selain itu, hindari pula lemon yang bertekstur terlalu keras atau terlihat berkerut.
- Lemon dengan kulit berwarna terang atau kehijauan cenderung memiliki kadar asam yang lebih tinggi. Meski tetap bisa digunakan, sejatinya lemon yang sudah matang akan lebih mudah untuk diperas, pun akan memiliki cita rasa yang lebih sedap.
3
Bekukan lemon sampai saatnya diperas. Masukkan lemon ke dalam kantong plastik klip, lalu keluarkan sebanyak mungkin udara dari dalam kantong sebelum menutup dan menyimpannya di dalam freezer. Sejatinya, lemon akan lebih mudah diperas setelah didiamkan selama beberapa saat di dalam freezer. Selain itu, metode ini juga akan meningkatkan daya simpan lemon sehingga Anda bisa menggunakannya di sepanjang tahun!
- Pada dasarnya, lemon tidak akan basi ketika disimpan di dalam freezer. Namun, teksturnya akan mengering seiring berjalannya waktu. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan lemon dalam waktu 3 bulan untuk memaksimalkan kualitasnya.
Ketika akan digunakan, keluarkan lemon beku dari dalam kantong dan masukkan ke dalam microwave. Kemudian, panaskan lemon dengan kekuatan rendah hingga mencapai suhu ruangan, dan pastikan tekstur lemon sudah cukup lunak ketika ditekan sebelum diperas.
5
Tekan dan gelindingkan lemon di atas talenan untuk melunakkan tekstur dagingnya dan membuat sari-sarinya lebih mudah keluar. Caranya, cukup letakkan lemon di atas talenan, lalu tekan permukaannya dan gelindingkan dengan tenaga yang cukup kuat di atas talenan sebagaimana ketika Anda sedang menggerakkan penggilas adonan. Gelindingkan setiap buah lemon selama 1-2 menit atau hingga teksturnya dagingnya terasa melunak. Dengan cara tersebut, lapisan membran di dalam lemon akan robek sehingga sari-sari di dalamnya dapat lebih mudah keluar ketika diperas.^{[15]XTeliti sumber}
- Agar tidak ada sari buah yang menetes ke talenan, cobalah melapisi talenan dengan tisu dapur atau menggelindingkan lemon di atas meja dapur yang telah dialasi.
- Enggan menggelindingkan lemon di atas talenan? Cobalah menusuk permukaannya beberapa kali dengan pisau tajam atau mengupas kulitnya, meski opsi tersebut lebih merepotkan dan akan membuat dapur Anda jauh lebih kotor setelahnya.
- Jika memiliki alat khusus untuk memeras buah-buahan citrus, tidak perlu menggelindingkan lemon di atas talenan karena alat tersebut sudah cukup efisien untuk menguras sari lemon secara maksimal!
Iklan

Tips

Sesuaikan takaran jus lemon atau gula yang digunakan dengan selera lidah Anda. Jika lebih menyukai rasa manis, gunakan lebih banyak gula. Sebaliknya, jika lebih menggemari rasa asam, gunakan lebih banyak perasan lemon.
Jika ingin membuat lemonade berasa, cobalah mencampur perasan lemon dengan bahan-bahan lain seperti buah berry segar atau daun rempah seperti min.^{[16]XTeliti sumber}
Jenis lain buah citrus, seperti jeruk nipis, juga bisa diperas dengan cara yang sama.
Perasan jeruk nipis segar lazim digunakan untuk menggantikan peran jus lemon pada resep. Jika kurang menyukai cita rasa lemon, manfaat yang sama juga bisa didapatkan dari penggunaan cuka atau fermentasi anggur. ^{[17]XTeliti sumber}

Peringatan

Hati-hati saat menggunakan pisau! Secara khusus, selalu iris lemon di atas permukaan yang datar dan stabil agar jari Anda tidak ikut terpotong. Selain itu, kenakan pula sarung tangan saat mengiris lemon jika tangan Anda sedang terluka, terutama karena luka terbuka akan terasa sangat nyeri ketika terkena perasan lemon.