Como Fazer Suco de Limão

O suco de limão é uma mão na roda, seja na culinária, na limpeza ou, é claro, como bebida. Ele pode ser usado para tratar a tosse e a dor de garganta. O melhor desse suco versátil é que ele é muito fácil de fazer – basta ter alguns limões maduros em casa, cortá-los ao meio e espremê-los. O suco feito na hora não dura muito, mas você pode misturá-lo com açúcar queimado e fazer um xarope que tem uma validade maior e pode ser usado em receitas. Depois de experimentar a sua criação, você nunca mais vai querer comprar suco de limão pronto na vida!

Ingredientes

Espremendo o suco do limão

6 limões.
6 colheres de chá de açúcar (opcional).
6 xícaras de água (opcional).

Fazendo um xarope de limão

6 limões.
1 colher de sopa de raspas de limão.
5 xícaras de água.
2 xícaras de açúcar.

Método 1

Método 1 de 3:

Espremendo o suco de limão

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A maioria das pessoas corta limão na metade, mas é melhor fazer o corte na vertical. Dessa forma, é mais fácil espremer o suco, fazendo o limão render mais. Para obter uma quantia boa de suco, use 6 limões.^{[1]XFonte de pesquisa}
Cada limão rende de ¼ a ⅓ de xícara de suco. Use mais limões se quiser fazer mais suco.
2
Esprema o limão em uma tigela se for fazer um serviço manual. Ponha a tigela em uma bancada e esprema uma metade por vez. A maior parte do suco já sai logo de primeira. Quando a quantia de suco diminuir, aperte com mais força para tirar o máximo que ter. Termine cutucando as metades do limão com um garfo e torcendo-as para extrair todo o suco restante.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Coe as sementes colocando uma peneira em cima da tigela e espremendo o suco nela. Outra opção é recolher as sementes e os gominhos que caírem na tigela.
3
Esprema o limão com um espremedor manual. Coloque o limão com o lado cortado voltado para baixo. Junte as partes do espremedor para extrair o máximo de suco. Se tiver um espremedor redondo, empurre a metade do limão sobre a ponta plástica que fica bem no meio. Gire a casca do limão para ambos os lados enquanto a empurra para baixo.^{[3]XFonte de pesquisa}
- É mais fácil usar um espremedor manual. O outro modelo pode fazer com que o bagaço caia no suco. Se quiser, não se esqueça de passar o suco na peneira depois.
4
Esprema o limão com espremedor elétrico se não se importar com um pouco de bagaço. O espremedor elétrico é semelhante ao redondo. Empurre a metade do limão na ponta giratória e ligue o aparelho. Essa ponta deve extrair o máximo de suco da fruta. A única desvantagem é que ela também acaba extraindo o bagaço.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Se quiser remover o bagaço, passe o suco em uma peneira.
- Alguns liquidificadores e mixers também vêm com componentes que espremem o suco de frutas cítricas. Conecte o acessório no aparelho para obter o suco de limão bem rápido!
5
Coloque água ou açúcar se o suco ficar muito azedo. O suco fica pronto quando você termina de espremer os limões, principalmente se você usar frutas grandes e suculentas e não tão ácidas. Prove o suco para ver se ele está como você deseja. Se estiver muito forte, acrescente cerca de 1 colher de chá de açúcar para cada limão. Também dá para adicionar 1 xícara de água por limão se quiser diluir a bebida.^{[5]XFonte de pesquisa}
- O açúcar e a água deixam o suco muito mais fácil de beber, principalmente se ele estiver muito ácido. Lembre-se de que espécies mais suculentas têm um paladar adocicado único que pode se perder em receitas.
- Para não alterar tanto o gosto do limão, coloque uma quantidade pequena de açúcar ou de água e experimente.
6
Guarde suco de limão na geladeira por até três dias. Passe-o para um recipiente hermético com uma etiqueta datada. O suco deve ficar um pouco mais azedo, então congele-o se não pretende usá-lo logo. A bebida mantém a qualidade por até quatro meses depois de congelada.^{[6]XFonte de pesquisa}
- O suco de limão não estraga. Você pode tomá-lo tranquilamente até depois de três dias na geladeira, mas o paladar não fica mais tão bom. Ele dura por tempo indeterminado no congelador, mas perde as propriedades com o passar do tempo.
- Para descongelá-lo, coloque o recipiente à temperatura ambiente por uma hora. Você também pode aquecê-lo no micro-ondas em uma potência baixa.
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Método 2

Método 2 de 3:

Fazendo um xarope de limão com validade maior

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1
Esprema 6 limões em um copo ou tigela pequena. Congele-o, coloque no micro-ondas e esprema de novo para obter mais suco. Depois de cortar os limões ao meio de comprido, tire o máximo de suco que puder. Use um garfo ou um espremedor para aproveitar cada gota da fruta. Obtenha cerca de 1 ¾ xícara de suco fresco.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Corte mais limões se precisar de mais suco. Cada um rende de ¼ a ⅓ de xícara.
2
Tire raspas da casca de um limão fresco e coloque-as em uma panela. Você precisa de 1 colher de sopa de raspas de limão, mais ou menos. É fácil obter as raspas com um ralador ou outro acessório semelhante. Deixe as raspas separadas do suco e coloque-as em uma panela.^{[8]XFonte de pesquisa}
- As raspas devem vir da casca do limão. Tome cuidado para não chegar na parte branca que fica por baixo, porque ela é amarga e pode afetar o paladar do sumo.
- Esse passo não é essencial. As raspas dão um gosto mais forte ao suco, mas são dispensáveis.
Acrescente cerca de 1 xícara de água na panela junto com as raspas de limão. Em seguida, coloque 2 xícaras de açúcar. Se quiser um toque a mais de doce, adicione mais ¼ de xícara de açúcar.^{[9]XFonte de pesquisa}
4
Aqueça a panela em fogo médio até a água começar a borbulhar. Ligue o fogo e espere a água esquentar. Quando começar a ferver, ela deve ter alcançado cerca de 85 ºC, começando a liberar vapor e cada vez mais bolhas.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Se quiser, aproveite esse tempo que a água leva para esquentar para espremer o suco. Só fique de olho na panela para que ela não derrame!
5
Ferva e mexa a água durante uns cinco minutos até que o açúcar dissolva. Pegue uma colher ou espátula e mexa a água com cuidado, observando o açúcar derreter. Quando não sobrar mais nenhum grão de açúcar, tire a panela do fogo e reserve.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Lembre-se de apagar o fogo depois que tirar a panela do fogão.
- Essa mistura forma um xarope com sabor de limão que pode ser usado para dar sabor a bebidas ou ser congelado e colocado em limonadas.
6
Coloque o suco de limão na panela. Adicione o suco de limão fresco e mexa bem para misturá-lo. Em seguida, experimente-o assim que o líquido esfriar. O xarope de limão está pronto! Misture 4 xícaras de água morna se quiser fazer uma limonada.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Pretende usar o xarope em outro momento? Guarde-o em um frasco de conservas esterilizado.
7
Coloque o suco na geladeira ou no congelador até ele ficar gelado. Ponha-o em um recipiente hermético e etiquetado com a data de produção caso não queira usá-lo na hora. Ele dura até três dias na geladeira antes de começar a perder o sabor. Outra opção é congelá-lo por até quatro meses.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Esse tipo de suco é basicamente uma limonada caseira com calda, sendo melhor para beber do que para usar em receitas.
8
Beba ou use o suco assim que ele esfriar. Depois de colocar um pouco mais de água, é possível saborear a sua bebida refrescante em cerca de 30 minutos. Para usar o xarope de limão fresco em receitas, regue bolos, cubra o peixe frito ou misture-o a vitaminas e outras bebidas, por exemplo.^{[14]XFonte de pesquisa}
- O suco de limão geralmente é usado para marinar peixes ou carnes. O ácido faz com que a comida pegue mais sabor.
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Método 3

Método 3 de 3:

Escolhendo e armazenando limões

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1
Escolha uma variedade de limão maior. O limão meyer dá muito suco, mas as espécies mais comuns no Brasil, como limão-taiti, limão-galego e limão-cravo, também são boas opções. O meyer é bem doce, então escolha outro tipo se quiser mais acidez. No supermercado, escolha os maiores limões, segure-o na mão e separe os mais pesados, pois eles têm mais suco.
- O limão-siciliano também pode ser usado, mas é bem ácido e não dá tanto suco. Adicione açúcar e água para deixar a bebida mais doce e diluída.
2
Selecione limões macios, mas não moles. Segure e aperte a fruta com delicadeza entre os dedos. O limão que estiver macio já tem bastante suco e está pronto para ser consumido assim que você chegar em casa. Ele também deve ter uma casca lisa.
- Uma fruta mole demais já está estragada e deve ser evitada. Além disso, evite limões duros e com aspecto enrugado.
- Os limões de casca bem verde-escura costumam ser mais ácidos. Prefira os mais maduros, que são um pouco mais claros e com a casca brilhante.
3
Congele os limões até a hora de fazer suco. Coloque-os em um saco plástico com fecho zip, tirando o máximo de ar que puder antes de fechá-lo. É bem mais fácil espremer os limões que forem descongelados. Além disso, o congelamento é um ótimo método para preservar limões suculentos para ter à mão sempre que precisar.
- O limão não estraga no congelador, mas ele resseca com o tempo. Use-o em até três meses para preservar a qualidade.
4
Coloque o limão no micro-ondas por 30 segundos. Quer fazer uma receita? Tire-o do saco plástico e coloque-o no micro-ondas. Aqueça-o em baixa potência até que ele fique na temperatura ambiente. A fruta deve estar macia antes de ser espremida.
- Você também pode pôr o limão congelado em uma tigela de água morna até ele ficar macio.
5
Aperte e role o limão em cima de uma tábua para liberar mais caldo. Coloque-o em uma superfície plana e aperte-o fazendo uma pressão firme. Role cada limão como se estivesse empurrando um rolo de massa por um ou dois minutos, até que ele fique bem macio, o que indica que os gominhos se romperam e liberaram suco.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Para evitar que o limão escorra na tábua, cubra-a com papel-toalha.
- Se você não quiser fazer isso, basta fazer alguns furos na casca com uma faca afiada ou descascá-los. Essas opções são mais trabalhosas e fazem mais sujeira.
- Tem uma centrífuga de sucos? Ignore esse passo. O aparelho é bem potente e capaz de extrair todo o suco da fruta sem outros recursos!
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Dicas

Seja qual for o uso do suco de limão, acerte o açúcar e a água de acordo com o seu gosto. Use mais suco caso curta um toque azedinho ou ponha mais açúcar para adoçar a bebida, por exemplo.
Quer fazer uma limonada saborosa? Experimente misturar outros ingredientes ao suco. Por exemplo, adicione morangos frescos ou ervas como hortelã.^{[16]XFonte de pesquisa}
Outras frutas cítricas, como a laranja, podem ser espremidas da mesma forma.
O suco de limão é um bom substituto para receitas que levam suco de lima-da-pérsia. O vinagre ou vinho também. ^{[17]XFonte de pesquisa}

Avisos

Manuseie facas com cuidado, em cima de uma superfície estável, para evitar acidentes. O suco de limão arde muito na pele machucada, portanto, procure usar luvas de borracha se você tiver com feridas recentes.