Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano adalah Koki Pribadi, Pengajar Makanan, dan Pemiik Ollie George Cooks, di Long Beach, California. Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun, dia ahli menggunakan bahan segar dan unik serta mengombinasikan teknik memasak inovatif dan tradisional. Ollie George meraih gelar BA dalam Sastra Komparasi dari The University of California, Berkeley, dan Nutrition and Healthy Living Certificate dari eCornell University.
Ada 9 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 6.015 kali.
Ingin tahu cara mengenali wortel yang buruk dan tak layak dikonsumsi? Jangan khawatir—kami telah merangkum berbagai macam saran praktis mengenai ciri-ciri wortel yang masih aman dikonsumsi. Kami juga memiliki beragam tips dan trik mengenai cara aman menyimpan wortel di kulkas dan freezer agar wortel tetap lezat dan segar dalam waktu yang lama.
Langkah
Berlendir: Jika wortel mini (baby carrot) berlendir, apakah kondisinya sudah rusak? Ya—lendir menunjukkan bahwa wortel telah melewati masa puncak.[1]- Tidak ada gunanya Anda mengupas bagian luar yang berlendir dan menyelamatkan sisanya. Jika wortel mini yang berlendir masih berada di dalam kantong, sebaiknya Anda memilih kantong lain yang masih segar dan tidak rusak.
Garis atau bintik hitam: Pernahkah Anda melihat bintik atau garis hitam pada wortel? Kondisi ini mungkin menandakan bahwa wortel terserang hawar daun Alternaria atau busuk akar hitam. Garis-garis kecil berwarna cokelat tua pada umumnya menandakan bahwa wortel mengalami pembusukan mahkota.[2] Memasak atau memakan sayuran busuk sama sekali tidak dianjurkan.
Tekstur yang lembek/lunak: Wortel memiliki rasa yang paling lezat jika teksturnya renyah dan keras, tetapi masih aman dikonsumsi apabila teksturnya agak kenyal. Yang perlu diwaspadai adalah wortel yang lunak dan lembek—wortel seperti ini sudah busuk dan tidak aman dikonsumsi.[3]- Wortel mini terkadang berubah agak kenyal jika tidak ditutup rapat dan disimpan dengan benar, tetapi masih aman dimakan.
Bau tidak sedap: Bau busuk yang tidak sedap merupakan tanda klasik yang menunjukkan bahwa wortel sudah rusak. Ketika memilih wortel, cium baunya secara sekilas. Jika Anda mencium bau tidak sedap, singkirkan wortel tersebut dan pilih wortel lain yang lebih segar.[4]
Berjamur: Wortel sering terserang jamur putih, yang berbentuk seperti jalinan benang halus dan menyebar secara tidak merata pada permukaan sayuran.[5] Seperti yang sudah Anda duga, wortel berjamur tidak aman dimakan dan harus dibuang.- Beberapa orang menganjurkan untuk menghilangkan bagian yang berjamur dan memanfaatkan potongan yang tersisa, tetapi ini bukan ide yang bagus. Makanan berjamur sering kali membawa banyak bakteri, yang bisa membuat Anda sakit.[6]
Iklan
Masukkan wortel utuh yang telah dibungkus dengan tisu dapur lembap ke dalam kantong plastik. Potong tangkai atau daun yang masih ada pada wortel. Selanjutnya, bungkus wortel dengan tisu dapur lembap, lalu masukkan ke dalam kantong plastik klip. Tutup kantong plastik hingga benar-benar rapat, lalu masukkan ke dalam kulkas. Untuk mendapatkan kualitas terbaik, gunakan wortel dalam waktu maksimal 2 minggu.[14]
Pindahkan wortel mini ke dalam kantong plastik klip atau wadah yang bisa ditutup rapat. Wortel mini pada umumnya dikemas di dalam kantong plastik yang diberi sedikit air (agar tidak kering). Setelah membuka kantong aslinya, sebaiknya Anda memindahkan wortel ke kantong plastik yang bisa ditutup rapat untuk memaksimalkan umur simpan wortel. Santap wortel dalam waktu 2 hingga 3 minggu setelah Anda menyimpannya di kulkas.[15]- Anda juga bisa memindahkan wortel mini ke dalam wadah yang bisa ditutup, atau membungkusnya dengan rapat menggunakan plastic wrap atau foil aluminium. Kuncinya adalah membuat wortel tidak mengering.
- Wortel mini biasanya sudah dikupas sehingga lebih mudah kering daripada wortel utuh yang tidak dikupas.
Simpan wortel yang sudah dipotong dengan tisu dapur lembap di dalam wadah yang dapat ditutup. Bungkus potongan wortel dengan tisu lembap, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara yang bisa ditutup rapat. Untuk mendapatkan kesegaran maksimal, tempatkan wadah di sisi belakang kulkas atau bagian lain yang lebih dingin.[16]- Potongan wortel masih aman dikonsumsi selama kira-kira 3 minggu jika disimpan dengan benar.
Masukkan wortel yang telah dikupas ke dalam wadah berisi air, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Cuci wortel dengan air dingin agar kondisinya bagus dan bersih. Selanjutnya, masukkan air ke dalam wadah kedap udara hingga mencapai minimal setengah bagian. Anda memerlukan air secukupnya untuk merendam wortel secara penuh. Pindahkan wortel ke dalam wadah berisi air, pasang tutupnya, lalu masukkan wadah ke dalam kulkas selama maksimal 3 minggu.[17]- Setiap 4-5 hari sekali, gantilah air di dalam wadah dengan yang baru agar wortel tidak membusuk.
- Pastikan untuk mencuci wortel setelah Anda mengambilnya dari wadah berisi air.
Iklan
Siapkan wortel dan lakukan blanching dengan air mendidih. Cuci wortel, iris bagian atasnya, lalu kupas kulitnya (apabila wortel masih utuh). Selanjutnya, masukkan wortel ke dalam panci yang telah diisi air mendidih, dan biarkan selama 3 hingga 5 menit.[18]- Blanching membuat wortel tetap segar walaupun disimpan di freezer selama beberapa bulan.
- Wortel yang telah dipotong hanya membutuhkan waktu sekitar 2 menit untuk di-blanching dalam air mendidih, sedangkan wortel utuh memerlukan waktu sekitar 5 menit.
Rendam wortel di dalam air es, tiriskan, dan tempatkan di atas nampan. Ambil wortel dari air panas menggunakan serok dan rendam di dalam air dingin selama 3 hingga 5 menit, atau sama dengan lamanya waktu Anda merendam wortel dalam air mendidih. Setelah itu, buang air es dan pindahkan wortel ke dalam nampan yang telah dilapisi dengan kertas perkamen.[19]
Keringkan wortel dengan menepuknya menggunakan tisu dapur, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Gunakan tisu dapur atau kain yang bersih untuk menghilangkan sisa air es yang menempel pada wortel. Jika telah kering, masukkan wortel yang telah di-blanching ke dalam kantong plastik klip.[20]- Sebaiknya Anda menuliskan tanggal saat ini pada kantong plastik agar tidak lupa mulai kapan wortel tersebut disimpan.
Simpan wortel di dalam freezer hingga maksimal 12 bulan. Wortel bisa bertahan dalam waktu yang lama jika disimpan di freezer. Jadi, tidak masalah jika Anda lupa menggunakannya selama beberapa bulan.[21]- Wortel mini bisa tetap segar sampai 18 bulan, walaupun Anda masih bisa membekukannya lebih lama dari itu.[22]
Cairkan wortel dengan memindahkannya ke dalam air dingin atau kulkas. Pindahkan kantong berisi wortel beku ke kulkas selama semalam sebelum Anda memakan atau memasaknya. Wortel akan mencair dan siap digunakan pada keesokan harinya. Jika terburu-buru, Anda bisa memasukkan wortel ke dalam wadah berisi air dingin. Jangan lupa mengganti airnya dengan yang baru setiap 30 menit agar air selalu dingin.[23]- Perhatikan suhu wortel saat Anda mencairkannya. Bakteri biasanya akan terbentuk dengan cepat jika suhu sudah melebihi 4 °Celsius.
Iklan
Tips
- Ketika mengering, wortel mini akan memiliki lapisan putih kering di bagian luar, yang dikenal sebagai "white blush". Wortel seperti ini sangat aman dikonsumsi, tetapi rasanya akan lebih segar apabila Anda merendamnya terlebih dahulu di dalam air selama beberapa menit.[24]
Iklan
Referensi
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/carrots-identifying-diseases
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/carrots-identifying-diseases
- ↑ https://health.clevelandclinic.org/what-happens-if-you-eat-moldy-food/
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.consumerreports.org/food-safety/how-to-tell-whether-expired-food-is-safe-to-eat-a1083080425/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/carrot.html
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/baby-carrots-white-stuff/
Tentang How.com.vn ini
Koki Pribadi dan Pengajar Makanan
Artikel ini disusun bersama Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano adalah Koki Pribadi, Pengajar Makanan, dan Pemiik Ollie George Cooks, di Long Beach, California. Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun, dia ahli menggunakan bahan segar dan unik serta mengombinasikan teknik memasak inovatif dan tradisional. Ollie George meraih gelar BA dalam Sastra Komparasi dari The University of California, Berkeley, dan Nutrition and Healthy Living Certificate dari eCornell University. Artikel ini telah dilihat 6.015 kali.
Daftar kategori: Buah dan Sayuran
Halaman ini telah diakses sebanyak 6.015 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
