Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Jessica Banh. Jessica Banh adalah Pastry Chef, atau Pembuat Roti, dan Pemilik Fancy Flavors di San Jose, California. Dengan pengalaman teknis lebih dari 12 tahun, Jessica pakar di beragam teknik pembuatan roti dengan fokus pada makaron. Karyanya pernah tampil di The SF Chronicle, The Mercury News, dan Good Morning America. Dia menjalani pelatihan di The Professional Culinary Institute.
Artikel ini telah dilihat 20.568 kali.
Ganache krim dan coklat sederhana adalah manisan yang lezat. Anda bisa menggunakannya untuk mengisi atau melapisi kue, kue kering dan makanan penutup lainnya. Yang lebih baik lagi, ganache bisa digunakan sebagai lapisan kue, topping atau bahkan diaduk ke dalamnya. Dari namanya, ganache mungkin terdengar sulit dibuat, padahal sebenarnya cukup mudah dibuat!
Bahan
- 350 gram cokelat semi manis, pahit manis atau cokelat susu
- 1 cangkir heavy cream
Langkah
Cincang cokelat Anda. Semakin tinggi kualitas cokelat yang Anda gunakan, akan semakin baik hasil ganache yang Anda buat. Dengan pisau yang bergerigi, cincang halus cokelat hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Dengan begitu, seluruh cokelat dapat meleleh dengan merata. Masukkanlah ke dalam mangkuk tahan panas.- Didihkan krim Anda dengan api sedang. Didihkan krim di atas kompir. Saat mulai mendidih, segera angkat dari kompor.
- Perlahan-lahan campurkan krim dan cokelat. Tuangkan sedikit demi sedikit krim ke dalam mangkuk, kemudian aduk. Setelah seluruh krim masuk ke dalam mangkuk, aduk hingga lembut. Saat ini seharusnya campuran Anda memiliki tekstur yang mengkilap.
- Sekarang adalah saatnya untuk menambahkan perasa dalam ganache Anda untuk memperkuat rasanya.
- Ganache Anda akan semakin lezat dengan bahan perasa. Satu sendok teh ekstrak vanila sangat cocok untuk menambah rasa ganache, sedikit minyak pepermint juga akan membuatnya semakin terasa lezat.
- Biarkan selama 10 menit hinga dingin, kemudian sajikan bersama kue, kue kering atau apapun yang Anda sukai!
- Bekukan ganache yang belum Anda gunakan. Saat Anda siap membuat kue kering kembali atau melapisi kue cokelat, Anda cukup memanaskan ganache dengan panci ganda.
- Selesai.Iklan
- Gunakan perbandingan cokelat dan krim yang berbeda sesuai dengan makanan penutup yang akan Anda sajikan bersama ganache. Membuat ganache sederhana adalah hal uang mudah. Membuatnya untuk cocok dengan makanan pasangannya adalah soal lain lagi. Berikut ini adalah beberapa perbandingan yang dapat Anda gunakan sebagai panduan membuat ganache. [1]
- Untuk melapisi kue, khususnya lapisan yang keras -- 3 bagian cokelat berbanding 1 bagian heavy krim, bersama dengan satu sendok makan atau lebih sirup jagung.
- Untuk truffles — 2 bagian cokelat berbanding 1 bagian heavy krim
- Untuk isian kue -- 1 bagian cokelat berbanding 1 bagian heavy krim
- Untuk lapisan lembut kue — 1 bagian cokelat berbanding 2 bagian heavy krim.
- Buat ganache kocok dengan membekukannya dan kemudian mengocoknya. Ambil ganache cokelat sederhana Anda dan masukkan ke dalam lemari es sehingga cukup dingin sebelum dikocok. Tuangkan ganache ke dalam mangkuk keramik atau mangkuk logam dan kemudian kocok dengan penganduk elektrik, seperti saat Anda membuat krim kocok dari heavy krim. [2]
- Membuat ganache bentuk pipa. Biarkan ganache mendingin sempurna dan mengental. Saat Anda bisa menyendok ganache Anda ke dalam pipa dan mempertahankan bentuknya, maka ganache Anda sudah siap.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Talenan
- Pisau bergerigi
- Mangkuk tahan panas
Referensi
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
