Cara Membuat French Toast

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Membuat Adonan

Memanggang Roti

Menyajikan French Toast

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

French toast adalah menu sarapan klasik yang lezat, terbuat dari roti tawar, telur, susu, dan sedikit bahan pemanis. Tujuannya adalah membuat roti panggang penuh cita rasa dan empuk dengan memakai adonan yang tepat dan roti dipanggang pada suhu yang pas sampai cokelat keemasan dan telurnya benar-benar matang. Menu ini awalnya dibuat untuk memanfaatkan roti yang hampir kedaluwarsa. Jadi, kalau Anda punya roti sisa, ini kesempatan baik untuk memanfaatkannya. French toast cepat dan mudah dibuat jika Anda tahu cara membuatnya, dan dalam waktu tak terlalu lama Anda akan bisa membuatnya dengan sempurna untuk diri sendiri atau dinikmati bersama.

Bahan

French Toast Klasik

• 8 lembar roti tawar
• 4 butir telur ukuran besar
• 2/3 sendok makan (10 ml) susu
• 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili
• 1 sendok teh (2,5 gram) kayu manis
• ¼ cangkir (30 gram) tepung (opsional)
• ¼ cangkir (30 gram) gula (opsional)
• ¼ sendok teh (1,5 gram) garam (opsional)
• Mentega atau minyak semprot antilengket

Untuk 8 porsi

Pilihan Taburan atau Olesan

• Sirup maple
• Madu
• Gula halus
• Kayu manis bubuk
• Selai
• Buah segar
• Selai cokelat

Langkah

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Membuat Adonan

Unduh PDF

1. 
   1
   Pecahkan 4 butir telur ukuran besar di mangkuk besar. Pecahkan cangkang telur pada permukaan yang keras, seperti meja dapur, lalu buka cangkangnya di atas mangkuk. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan, kalau perlu, buanglah serpihan kulit telur yang ikut masuk.

   Telur akan tercampur dengan lebih baik kalau telur itu didiamkan di suhu ruang selama 10-15 menit sebelum dipecahkan.
2. 
   2
   Masukkan telur, ekstrak vanili, dan kayu manis ke dalam mangkuk. Takar susu sebanyak 2/3 sendok makan (10 ml) lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi telur tadi. Kemudian, campur dengan 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili, ditambah 1 sendok teh (2,5 gram) bubuk kayu manis. Sebaiknya masukkan bahan-bahan secara terpisah, karena bahan-bahan bisa tercampur baik dalam putih telur yang lembut jika dimasukkan satu per satu.

   • Pakailah susu murni yang masih mengandung banyak lemak, kalau suka. Semakin banyak lemak, adonan akan lebih padat dan bercita rasa.
   • Kalau Anda menginginkan rasa yang lebih manis, tambahkan ¼ cangkir (30 gram) gula atau sedikit madu ke dalam kocokan telur.
   • Tambahkan ¼ sendok teh (1,5 gram) garam agar adonan menjadi lebih lembut.
3. 
   3
   Kocok telur dan bahan-bahan tersebut dengan garpu atau pengocok telur (whisk). Pakai garpu atau pengocok telur dengan gerakan memutar yang cepat, supaya tidak ada yang tumpah atau terciprat. Kuning telur cepat pecah, sementara saat itu Anda mesti fokus mencampur bahan-bahan.

   • Ketika adonan sudah selesai, adonan tersebut akan tampak lembut dan berwarna kecokelatan.
   • Pastikan untuk mengocok telur dengan rata supaya tidak ada gumpalan telur dalam adonan.
4. 
   4
   Masukkan tepung agar adonan lebih padat dan roti panggang menjadi lebih lembut, kalau mau. Kocok ¼ cangkir (30 gram) terigu sama seperti bahan-bahan lainnya. Setiap gumpalan tepung tidak harus dihancurkan, tetapi buatlah campuran yang halus dan rata.

   Anda tidak harus memakai tepung, tetapi banyak restoran menggunakan tepung untuk meningkatkan tekstur. Tepung akan membuat roti panggang tidak terlalu lembek, dan teksturnya lebih lembut.

   Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Memanggang Roti

Unduh PDF

1. 
   1
   Taruh wajan datar dari besi (cast-iron pan) di atas tungku, kalau Anda menggunakan kompor. Pilih wajan datar yang cukup lebar untuk menaruh 2 potong roti, jika mungkin. Kalau ingin membuat roti panggang dalam jumlah banyak, pemanggang (griddle) lebar merupakan pilihan yang lebih efisien daripada wajan datar biasa.
2. 
   2
   Masukkan 1 sendok makan (15 ml) mentega atau semprot wajan dengan minyak semprot antilengket. Putar-putar 1 sendok makan mentega (15 ml) di wajan supaya dapat menyebar merata ketika meleleh. Kalau Anda menggunakan minyak semprot, semprotkan minyak di dasar wajan secara merata agar tidak lengket.

   • Jika Anda menggunakan pemanggang, sebaiknya pakailah minyak semprot.
   • Mentega lebih menambah cita rasa dibandingkan minyak semprot, tetapi minyak semprot akan mengurangi kadar lemak pada menu berat ini.
3. 
   3
   Setel kompor sampai panasnya sedang tinggi atau panaskan pemanggang sampai 175 derajat Celsius. Tunggu sampai wajan atau pemanggang benar-benar panas. Kalau Anda menggunakan mentega, pastikan mentega meleleh semuanya sebelum melanjutkan prosesnya.
4. 
   4
   Kecilkan api sampai panasnya sedang-rendah setelah mentega meleleh. Kalau Anda menggunakan mentega, berarti wajan sudah cukup panas ketika mentega meleleh. Kalau Anda menggunakan pemanggang listrik, perhatikan setelan suhunya dan lanjutkan memasak setelah pemanggang ini benar-benar panas.

   • Memanggang roti pada suhu tinggi akan membuat roti gosong dan bagian dalamnya masih mentah.
   • Kalau panas sedang-rendah tampaknya kurang panas, naikkan panasnya sedikit, tetapi setelannya jangan sampai menjadi panas sedang.
5. 
   5
   Lapisi 2 potong roti sekaligus dengan kocokan telur. Celupkan roti ke dalam campuran telur tersebut dengan tangan atau memakai penjepit jika Anda tidak ingin kena adonan itu. Untuk mendapatkan lapisan yang tipis, celup-celupkan roti dengan cepat ke dalam kocokan telur beberapa kali, atau biarkan roti terendam dalam campuran itu selama antara 30 detik sampai 5 menit, balik roti setelah satu sisinya terendam.

   • Jika hendak merendam roti, sebaiknya pakailah roti yang hampir kedaluarsa, agak keras, atau tebal, tetapi jangan rendam roti tawar yang tipis karena akan membuatnya terlalu lembek. Untuk roti tawar biasa, cukup rendam selama 30-60 detik saja.
   • Jangan rendam roti terlalu lama supaya tidak terlalu lembek dan bisa hancur saat Anda masak.
   • Gunakan loyang brownies alih-alih mangkuk besar jika Anda membuat French toast dalam jumlah banyak.
6. 
   6
   Taruh setiap roti yang telah dilapisi kocokan telur di wajan panas. Pakailah tangan atau penjepit untuk menaruh lembaran roti ke wajan atau pemanggang. Taruh roti pelan-pelan ke permukaan yang panas supaya Anda tidak terciprat mentega.
7. 
   7
   Panggang roti selama 1 hingga 4 menit setiap sisinya, atau sampai berwarna keemasan. Tunggu roti berwarna kecokelatan setiap sisinya kemudian balik dengan menggunakan spatula. Pastikan untuk mengecek apakah di bagian dalamnya ada telur yang belum matang sebelum menganggap roti panggang ini sudah matang.

   • Taburkan gula di atas roti saat masih di atas wajan sebelum membaliknya. Cara ini menciptakan lapisan garing dari gula yang berkaramel. Kalau adonan tadi sudah diberi gula, taburan gula ini akan membuat roti panggang terlalu manis.
   Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Menyajikan French Toast

Unduh PDF

1. 
   1
   Taruh French toast di piring saji setelah diangkat dari wajan. Pakailah penjepit, spatula datar, atau garpu untuk memindahkan roti dari wajan ke piring. Sajikan roti panggang dalam keadaan panas agar rasa telurnya lebih kuat, sebelum roti itu dingin atau lembek lagi.
2. 
   2
   Tuang sirup ke atas roti panggang untuk mendapatkan menu sarapan yang klasik. Entah Anda suka sirup maple atau sirup gula biasa, sirup tersebut akan menjadi tambahan yang manis dan lezat untuk French toast. Kalau French toast itu disajikan untuk orang lain, siapkan sirup di sebelahnya supaya mereka dapat memutuskan sendiri seberapa banyak sirup yang hendak ditambahkan.

   • Sebagai pemanis tambahan lain, cobalah madu. Madu rasanya manis dan penuh cita rasa, tetapi memiliki rasa yang cukup unik untuk ditambahkan pada French toast.
3. 
   3
   Tambahkan buah di bagian atasnya untuk menambah rasa. Selain itu irisan buah segar, buah beri, selai, dan saus apel panas bisa menjadi taburan tambahan yang lezat untuk French toast. Olesan atau taburan ini bisa ditambahkan untuk menu apa pun. Gabungkan dengan keju untuk mendapatkan rasa gurih, atau sirup dan gula untuk hidangan pencuci mulut.

   • Irisan stroberi, apel, rasberi, blackberry, dan bluberi akan menciptakan kombinasi rasa yang lezat pada French toast.
4. 
   4
   Taburkan kayu manis atau gula halus. Masing-masing cocok dipadukan dengan taburan atau olesan manis apa saja, dan keduanya adalah taburan dasar untuk French toast. Taburkan kayu manis atau gula halus dalam jumlah sedang jika Anda menyajikan roti panggang ini bersama sirup atau taburan manis lainnya, kecuali Anda hendak menyajikannya untuk hidangan pencuci mulut.

   • Cokelat bubuk akan menambahkan cita rasa cokelat yang sangat cocok dikombinasikan dengan buah.
5. 
   5
   Bubuhkan selai cokelat di atas roti panggang tersebut. Tambahkan selai cokelat agar French toast menjadi makanan pencuci mulut yang nikmat. Bubuhkan selai cokelat pada masing-masing roti dengan menggunakan pisau seperti mentega untuk menambahkan cokelat yang manis dan penuh cita rasa pada French toast.

   • Coba tambahkan selai cokelat dan hazelnut untuk sedikit meningkatkan rasa.
6. 
   6
   Coba tambahkan keju ricotta untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Ricotta adalah keju oles yang rasanya gurih dan manis, sehingga bisa menjadi pilihan yang sangat cocok French toast. Keju ricotta bisa menambahkan cita rasa baru pada roti panggang ini yang terutama cocok dengan buah dan menu tambahan yang gurih seperti daging asap (bacon) atau sosis.
   Iklan

Tips

• Potongan roti kayu manis dari bakeri di toko bahan makanan akan menghasilkan French toast yang enak.
• Tunggu selama 3 menit sebelum mencampur bahan-bahan agar kayu manis dapat masuk dan menciptakan rasa yang lezat.
• Gunakan roti yang tebal jika ingin merendam roti cukup lama dalam adonan telur. Coba gunakan roti Texas, misalnya.
• Sisa kocokan telur dapat digunakan untuk membuat telur orak-arik atau omelet

Iklan

Peringatan

• Selalu masak French toast sampai matangnya merata. Anda bisa sakit kalau makan bagian telur yang masih mentah.

Iklan

Hal-Hal yang Anda Butuhkan

• Mangkuk besar
• Wajan atau wajan datar
• Kompor atau griddle (pemanggang)
• Garpu atau pengocok telur (whisk)
• Spatula
• Piring saji