Cara Membekukan Mi Zukini

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Mengeringkan Mi Zukini

Menyimpan Mi Zukini di dalam Freezer

Artikel Terkait

Referensi

Mi zukini atau disebut juga zoodles merupakan alternatif untuk mi berbahan tepung yang unik sekaligus menyehatkan. Meski paling enak dimakan saat masih segar, Anda dapat mengeringkan dan membekukan mi zukini jika ingin menyimpannya untuk waktu lama.

Langkah

Bagian 1

Bagian 1 dari 2:

Mengeringkan Mi Zukini

Unduh PDF

1. 
   1
   Siapkan mi zukini dalam sebuah mangkuk besar. Sebelum membekukannya, penting untuk mengeringkan mi zukini semaksimal mungkin. Tekstur dan bentuk mi zukini yang basah akan berubah saat disimpan dalam waktu lama sehingga bentuknya menjadi tak enak dilihat dan berair saat dicairkan nantinya.

   • Anda dapat membuat mi zukini di rumah atau membelinya dari toko bahan makanan sehat.
   • Mi zukini yang tipis cenderung lebih awet daripada mi zukini yang tebal atau lebar.
2. 
   2
   Taburkan garam kosher pada mi zukini. Takar sekitar satu sendok makan (15 ml) garam kosher untuk tiap dua cangkir mi zukini yang sudah Anda siapkan. Lalu, ambil sejumput garam dan taburkan pada mi zukini hingga menutupi permukaannya semerata mungkin.

   • Garam akan membantu mengawetkan tekstur mi zukini saat disimpan.
3. 
   3
   Uleni mi zukini sampai rata, tambahkan garam jika perlu. Dengan tangan, peras dan balik mi zukini di dalam mangkuk. Ulangi langkah ini untuk memastikan garam sudah tercampur rata dengan mi zukini. Saat menguleni, tambahkan garam ke seluruh permukaan mi zukini yang belum terkena garam. Di akhir langkah ini Anda seharusnya melihat butiran garam merata pada setiap mi zukini.
4. 
   4
   Balik terus mi zukini sampai berbuih dan mengeras. Saat menguleni mi, akan banyak cairan keluar dari mi. Dalam langkah ini mi zukini akan sedikit mengeras dan cairan berbuih akan terbentuk di atasnya yang menjadikan mangkuk terlihat seperti berisi air sabun. Terus balik mi zukini sampai terasa keras. Proses ini akan berlangsung selama sekitar 2 sampai 3 menit.
5. 
   5
   Lapisi saringan dengan kain lap atau handuk yang bersih. Ambil saringan yang cukup besar untuk memuat semua mi zukini. Lapisi saringan dengan kain lap, handuk, atau kain tipis yang bersih, lalu tempatkan di atas bak cuci atau mangkuk besar.

   • Letakkan saringan di tempat yang aman karena Anda akan membiarkan mi zukini di dalamnya cukup lama.
   • Hindari kain yang terlalu tebal karena Anda akan kesulitan mengeringkan mi zukini.
6. 
   6
   Bungkus mi zukini dengan kain tersebut. Pindahkan mi zukini dengan hati-hati ke dalam saringan yang sudah dilapisi kain. Pastikan semua mi zukini berada di dalam kain, lalu lipat tiap pinggiran kain menjadi semacam kantong. Sebelum melanjutkannya, pastikan semua mi zukini sudah terbungkus.

   • Jika perlu, jepit kain dengan penjepit.
7. 
   7
   Peras kain untuk mengeluarkan semua cairan. Pegang bagian atas bungkusan mi zukini dengan salah satu tangan, lalu pegang bagian bawahnya dengan tangan Anda yang lain. Peras untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cairan. Lakukan ini selama sekitar dua menit atau sampai tak ada lagi cairan yang keluar.
8. 
   8
   Biarkan mi zukini mengering selama setidaknya satu jam. Biarkan mi zukini tetap dalam kain selama mungkin, setidaknya satu jam. Langkah ini akan memberi kesempatan pada cairan yang tersisa untuk mengering. Makin kering mi zukini saat dibekukan, rasanya makin lezat setelah Anda mencairkannya nanti.
   Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 2:

Menyimpan Mi Zukini di dalam Freezer

Unduh PDF

1. 
   1
   Masukkan mi zukini dalam plastik klip kecil yang aman untuk disimpan di dalam freezer. Pelan-pelan pindahkan mi zukini dari kain dan letakkan di atas meja yang bersih. Jika mi zukini terlihat cukup kering, masukkan ke dalam sejumlah plastik klip berukuran kecil yang aman untuk disimpan dalam freezer.

   • Meski Anda dapat menyimpan mi zukini dalam plastik klip besar, penyimpanan dalam porsi yang lebih kecil akan lebih sesuai untuk mempertahankan bentuk dan tekstur mi saat dicairkan.
   • Penting untuk menyimpan mi zukini dalam keadaan terkompresi. Jadi, jangan menyimpannya dalam stoples wadah yang keras seperti stoples kaca.
   • Jika mi zukini terlihat lembek dan empuk, ulangi proses pengeringannya.
2. 
   2
   Keluarkan sebanyak mungkin udara dari kantong plastik dan tutup rapat-rapat. Setelah memasukkan mi zukini, tekan tiap kantong plastik dengan tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin udara. Kemudian, tutup kantong plastik rapat-rapat agar tak ada lagi udara yang masuk ke dalam plastik klip.
3. 
   3
   Beri label pada tiap kantong. Untuk memastikan Anda menyimpan mi zukini dalam jangka waktu yang tepat, tempelkan label pada tiap kantong plastik dan tuliskan tanggal Anda mulai menyimpannya. Jika Anda membagi mi zukini secara terpisah dalam jumlah yang berbeda-beda pula, pertimbangkan untuk mencatat bobot mi zukininya juga.
4. 
   4
   Simpan mi zukini di dalam freezer sampai satu tahun lamanya. Sebagaimana kebanyakan jenis labu-labuan lain, Anda dapat menyimpan mi zukini di dalam freezer sampai 12 bulan lamanya. Namun, seiring berjalannya waktu, rasanya mungkin akan semakin hambar. Jadi, cobalah untuk segera memakannya.
5. 
   5
   Rebus mi zukini untuk mencairkannya. Saat Anda siap untuk memanaskannya kembali, rebus air dalam sebuah panci. Letakkan mi zukini dalam saringan dan masukkan ke dalam air selama sekitar satu menit. Langkah ini akan memanaskan sekaligus menghidrasi kembali mi zukini. Anda dapat menggunakan mi zukini untuk membuat berbagai jenis makanan seperti:

   • Tumisan
   • Makanan berbahan saus Alfredo
   • Tumisan udang
   • Pho
   • Pad thai
6. 
   6
   Selesai.
   Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Mi zukini
• Garam kosher
• Mangkuk besar
• Saringan
• Kain lap atau handuk bersih
• Kantong plastik klip yang aman untuk freezer
• Label