Cara Memasak Pasta

Bagi Anda yang masih awam dalam hal memasak, cobalah mempelajari cara memasak sepanci pasta yang sangat mudah untuk dipraktikkan! Pasta merupakan salah satu bahan makanan yang dijual dengan harga tidak terlalu mahal, dapat matang dengan cepat, dan bisa disajikan dengan beragam cara. Oleh karena itu, jika tidak tahu harus menyajikan apa untuk melengkapi makan malam Anda, cobalah menerapkan kiat-kiat yang tercantum dalam artikel ini! Selagi merebus pasta, jangan lupa mengecek lemari dapur atau kulkas untuk menemukan saus pesto, saus pasta lain, atau beraneka sayuran yang bisa Anda campurkan ke dalam pasta. Dalam waktu setengah jam saja, sepiring pasta nan lezat akan tersaji di atas meja makan Anda!

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Merebus Pasta

Unduh PDF

1
Isi 2/3 bagian panci berukuran besar dengan air. Oleh karena pasta membutuhkan cukup banyak ruang untuk bergerak selagi dimasak, pastikan Anda menggunakan panci yang berukuran besar. Misalnya, jika Anda ingin memasak 450 gram pasta, gunakan panci yang berkapasitas setidaknya 4 liter. Setelah itu, tuangkan air hingga memenuhi 2/3 bagian panci untuk merebus pasta.
- Jika ukuran panci yang digunakan terlalu kecil, dikhawatirkan pasta akan menggumpal ketika dimasak.
2
Tutup panci dan didihkan air. Letakkan sepanci air di atas kompor, lalu pasang tutupnya. Kemudian, nyalakan kompor dengan api besar untuk mendidihkan air. Air telah mendidih jika ada uap yang keluar dari balik tutup panci.^{[1]XTeliti sumber}
- Menutup panci akan membuat air di dalamnya lebih cepat mendidih.
Kiat: Tambahkan garam hanya ketika air sudah mendidih. Menambahkan garam sebelum air mendidih dapat mengubah warna panci atau membuat permukaan panci mengalami korosi.
3
Masukkan 450 gram pasta dan sedikit garam ke dalam air yang sudah mendidih. Setelah air mendidih, buka tutup panci dan masukkan 1 sdm. garam serta 450 gram pasta ke dalamnya. Jika yang Anda masak adalah pasta berukuran panjang, seperti spageti, sehingga tidak muat untuk dimasukkan ke dalam panci, cobalah mendiamkannya selama 30 detik, lalu mendorong bagian yang belum lunak ke dalam air dengan bantuan sendok atau garpu.
- Garam berfungsi untuk “membumbui” pasta ketika direbus. Alhasil, cita rasa pasta pun akan lebih kaya ketika matang.
- Jika tidak yakin dengan porsi yang perlu Anda masak, cobalah mengecek kemasan pasta untuk mengetahui porsi sajian yang direkomendasikan.
Kiat: Takaran pasta bisa dikurangi sesuai selera. Jika hanya ingin memasak 110 gram pasta, gunakan panci berkapasitas sekitar 2 sampai 3 liter.
4
Pasang pewaktu (timer) di angka 3 sampai 8 menit. Aduk pasta dengan garpu khusus agar setiap helainya tidak seling melekat, lalu masak pasta tanpa perlu menutup panci. Setelah itu, cek kemasan pasta untuk mengetahui waktu perebusan yang direkomendasikan, dan pasang pewaktu di durasi minimumnya. Misalnya, jika waktu yang direkomendasikan adalah 7 sampai 9 menit, pasang pewaktu di angka 7 menit.^{[2]XTeliti sumber}
- Pasta yang tipis, seperti angel hair, akan lebih cepat matang daripada pasta yang panjang atau tebal, seperti fetucini atau penne yang umumnya baru akan matang setelah dimasak selama 8 sampai 9 menit.
5
Aduk pasta sesekali ketika direbus. Seharusnya, permukaan air akan terus mengeluarkan gelembung ketika pasta dimasak. Aduk pasta setiap beberapa menit untuk mencegah setiap helainya saling melekat.
- Jika air terlihat akan meluap, kecilkan api kompor.
6
Gigit pasta untuk mengecek tingkat kematangannya. Perlahan, ambil sehelai pasta ketika alat penghitung waktunya berbunyi, lalu sisihkan sebentar sampai suhunya mendingin. kemudian, gigit pasta untuk mengecek tingkat kelunakannya. Banyak orang lebih suka memasak pasta hingga teksturnya al dente, yaitu lunak di luar, tetapi masih sedikit padat di dalam.
- Jika tekstur pasta masih belum selunak yang Anda inginkan, cobalah merebusnya kembali selama beberapa menit sebelum melakukan pengecekan berikutnya.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Meniriskan Pasta

Unduh PDF

1
Ambil sekitar 240 ml air rebusan pasta, lalu sisihkan. Perlahan, masukkan cangkir tahan panas ke dalam panci untuk mengambil sebagian air rebusan pasta. Sisihkan cangkir selagi pasta ditiriskan.
- Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan sendok sayur untuk memasukkan sekitar 240 ml air rebusan pasta ke dalam cangkir.
Tahukah Anda? Air rebusan pasta dapat dimanfaatkan untuk membuat tekstur pasta lebih “basah” setelah dicampur dengan saus.
Letakkan keranjang berukuran besar di dalam wastafel, lalu kenakan sarung tangan tahan panas untuk melindungi tangan Anda dari percikan air yang sangat panas. Meski kompor sudah dimatikan, air yang bersuhu sangat panas dapat membakar tangan Anda jika tanpa sengaja tepercik.^{[3]XTeliti sumber}
Perlahan, tuangkan pasta ke dalam keranjang berlubang agar air rebusannya menetes ke wastafel. Pegang kedua sisi keranjang, lalu goyangkan perlahan untuk meniriskan sisa cairannya.^{[4]XTeliti sumber}
Jangan menambahkan minyak ke dalam pasta atau menyiramnya dengan air dingin mengalir jika nantinya pasta akan dilumuri dengan saus. Kemungkinan besar, Anda pernah mendengar saran mengenai perlunya melumuri pasta yang baru matang dengan minyak atau menyiramnya dengan air agar setiap helai pasta tidak saling melekat. Sayangnya, tindakan tersebut dapat mencegah saus lengket ke permukaan pasta.^{[5]XTeliti sumber}
5
Kembalikan pasta ke dalam panci, lalu tuangkan saus pilihan Anda ke permukaannya. Keluarkan keranjang berisi pasta yang airnya sudah ditiriskan dari wastafel, lalu pindahkan pasta ke dalam panci yang tadinya Anda gunakan untuk merebus pasta. Setelah itu, tuangkan sebanyak mungkin saus yang Anda sukai ke dalamnya.
- Jika tekstur saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga tekstur saus lebih encer dan mampu melumuri pasta dengan lebih baik.
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Memadukan Pasta dengan Saus yang Tepat

Unduh PDF

1
Campurkan pasta yang pendek dengan saus pesto atau saus sayuran. Pertama-tama, rebus pasta penne, fusili, atau farfalle hingga matang, lalu campurkan pasta dengan saus pesto yang terbuat dari daun basil. Untuk membuat cita rasa pasta semakin segar, tambahkan cincangan tomat ceri, serta parutan paprika dan zukini.^{[6]XTeliti sumber}
- Untuk menyajikannya sebagai selada pasta dingin, masukkan pasta ke dalam kulkas selama sedikitnya satu jam sebelum disajikan agar cita rasa seluruh bahan di dalamnya dapat berpadu dengan lebih baik.
- Jika tidak menyukai cita rasa pesto tradisional, cobalah menyajikan pasta dengan saus pesto yang terbuat dari campuran tomat kering. Oleh karena cita rasanya lebih lembut, saus pesto tersebut akan terasa sangat lezat jika dipadukan dengan keju dengan rasa yang kaya, seperti parmesan.
2
Campurkan keju dengan makaroni atau pasta kerang untuk membuat semangkuk pasta nan creamy. Untuk menghasilkan saus dengan cita rasa yang sangat kaya, campurkan mentega, tepung terigu, susu, dan keju. Setelah itu, masukkan makaroni atau pasta kerang ke dalam mangkuk berisi saus dan sajikan segera, atau panggang pasta bersaus di oven untuk memperkaya tekstur dan cita rasanya.^{[7]XTeliti sumber}
- Berkreasilah dengan beraneka jenis keju untuk menemukan cita rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menggunakan keju monterey jack, keju feta, keju mozarela, atau keju gouda asap.
Variasi: Masak pasta kerang berukuran besar hingga matang, lalu isi bagian dalamnya dengan campuran keju ricotta dan parmesan. Setelah itu, tuangkan saus marinara ke permukaan pasta, lalu panggang pasta hingga keju meleleh dan matang.
3
Sajikan pasta yang lebar dengan saus berdaging. Pertama-tama, rebus pasta pappardelle, penne, atau bucatini, lalu masukkan pasta yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Setelah itu, tuangkan sesendok saus daging, seperti bolognese, ke permukaan pasta, lalu aduk perlahan sampai seluruh permukaan pasta terlapisi dengan baik oleh saus. Setelah itu, taburkan sedikit keju parmesan ke permukaan pasta dan sajikan pasta selagi suhunya masih panas.
- Jika tekstur saus terlalu kental, jangan lupa mengencerkannya dengan air rebusan pasta secukupnya.
4
Campurkan pasta yang panjang dengan saus alfredo nan creamy. Agar permukaan pasta yang panjang (seperti spageti, fetucini, dan angel hair) dapat terlumuri dengan baik oleh saus, cobalah menggunakan penjepit makanan untuk mencampur pasta dengan saus alfredo yang creamy dan kaya akan rasa. Untuk membuat saus alfredo bercita rasa klasik, Anda hanya perlu memasak krim kental dengan mentega dan bawang putih. Setelah itu, pasta bersaus bisa disajikan dengan ayam panggang atau salmon asap.^{[8]XTeliti sumber}
- Untuk meringankan tekstur dan cita rasa saus, lelehkan mentega dengan campuran bawang putih dan peterseli. Kemudian, campurkan pasta dengan saus tersebut.
Iklan

Tips

Jika tidak memiliki kompor, pasta juga bisa dimasak menggunakan microwave.

Peringatan

Jangan mengaduk pasta yang sedang direbus dengan sendok logam. Oleh karena logam adalah material penghantar panas, suhu panas dari pasta bisa menyebar ke seluruh permukaan sendok dan membuat sendok sulit untuk dipegang.
Pastikan Anda selalu berhati-hati dan mengenakan sarung tangan tahan panas ketika meniriskan pasta melalui keranjang berlubang. Ingat, air rebusan pasta yang sangat panas dapat tepercik dan membakar kulit Anda!