Como Congelar Espaguete de Abobrinha

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Neste Artigo:

Secando o espaguete

Armazenando o macarrão no congelador

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Referências

O espaguete de abobrinha é uma alternativa divertida e saudável ao espaguete feito de grãos. O prato é bem melhor quando é consumido fresco, mas você pode secar e congelar o macarrão se quiser armazená-lo por um longo período.

Passos

Parte 1

Parte 1 de 2:

Secando o espaguete

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   Coloque o espaguete de abobrinha em uma vasilha grande. Antes de congelá-lo, é importante secar o macarrão o máximo possível. Se estiver úmido, ele perderá o formato e a textura quando ficar armazenado por um período longo, ficando murcho e nada apetitoso ao ser descongelado.

   • Você pode fazer espaguete de abobrinha em casa ou comprar pronto em algumas lojas de produtos naturais.
   • O macarrão fino tende a ficar mais conservado do que o grosso ou largo.
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   Polvilhe sal kosher sobre o espaguete. Meça aproximadamente uma colher de sopa (15 g) do sal para cada duas xícaras (450 g) de macarrão de abobrinha. Em seguida, coloque uma pitada de sal entre os dedos e polvilhe sobre o espaguete, cobrindo o máximo que puder.

   • O sal conservará a textura do macarrão durante o armazenamento.
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   Sove o macarrão, adicionando mais sal quando necessário. Com as mãos, esprema o espaguete e vire-o na vasilha. Faça isso repetidamente para misturar bem o vegetal com o sal. Ao sovar, adicione mais sal para cobrir o macarrão que ainda estiver cru. No final, você deve ver grãos de sal em cada macarrão individual.
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   Vire o espaguete até formar bolhas e ficar firme. Ao sovar o macarrão de abobrinha, haverá bastante umidade escorrendo na vasilha, e o vegetal ficará levemente mais firme. Uma mistura cheia de bolhas começará a se formar por cima, deixando a vasilha meio ensopada. Continue virando o macarrão até que ele fique mais firme, um processo que normalmente leva de dois a três minutos.
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   Revista um escorredor com um pano ou toalha limpa. Pegue um escorredor grande o suficiente para caber todo o macarrão. Revista-o com um pano, toalha ou outro tecido fino e leve-o para uma ou vasilha grande.

   • Coloque o escorredor em um local estável onde o material poderá ficar por um tempo.
   • Evite usar tecidos grossos, pois você terá dificuldade em drená-los.
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   Enrole o espaguete no pano. Cuidadosamente, leve o macarrão para o escorredor, deixando completamente dentro do pano. Em seguida, enrole as bordas do pano ao redor do macarrão para criar uma espécie de bolsa. Antes de prosseguir, verifique se todo espaguete está dentro da bolsa.

   • Se necessário, feche a bolsa com alfinetes ou grampos.
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   Esprema o pano para remover o excesso de umidade. Pegue o topo da bolsa de pano com uma das mãos e esprema o fundo com a outra, forçando a umidade a sair do macarrão. Continue por aproximadamente dois minutos ou até parar de sair líquido.
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   Deixe o espaguete secar por pelo menos uma hora. Deixe-o descansando no pano pelo tempo que puder ou pelo menos uma hora. Assim, o líquido restante poderá escorrer. Quando menos umidade estiver presente no macarrão quando for congelado, mais saboroso ele ficará quando for descongelado.
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Parte 2

Parte 2 de 2:

Armazenando o macarrão no congelador

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   Coloque o espaguete em sacolas pequenas de congelamento. Cuidadosamente, remova o macarrão do pedaço de pano e coloque-o em uma mesa limpa. Se parecer estar seco o suficiente, coloque-o dentro de várias sacolas pequenas de congelamento.

   • Você pode congelá-lo em apenas uma sacola grande, mas as menores mantêm a forma e a textura do macarrão mais facilmente quando for descongelado.
   • É importante deixá-lo bem comprimido, portanto, não o congele em recipientes firmes, como frascos de vidro.
   • Se o espaguete estiver mole e frágil, repita o processo de secagem.
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   Remova todo o ar das sacolas e feche-as. Depois de empacotar o macarrão, esprema as sacolas com as mãos para remover todo o ar. Em seguida, feche-as de forma bem apertada para que o ar não entre mais.
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   Coloque uma etiqueta em cada sacola. Escreva em cada uma a data de congelamento para armazená-lo pelo tempo adequado. Se tiver criado vários tamanhos de porção diferentes em cada sacola, liste a quantidade de macarrão em cada.
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   Armazene o espaguete no congelador por até um ano. Como a maioria das formas de abobrinha de verão, você pode guardar a sua no congelador por até 12 meses. No entanto, o macarrão ficará menos saboroso com o tempo, portanto, tente consumi-lo o mais brevemente possível.
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   Ferva o macarrão para descongelá-lo. Quando estiver pronto para requentar, encha uma panela com água e ferva. Coloque o espaguete em uma cesta coadora e deixe na água por aproximadamente um minuto. Isso esquentará e reidratará o vegetal. Tente usar o seu macarrão de abobrinha para fazer:

   • Pratos refogados;
   • Pratos com molho alfredo;
   • Camarão scampi;
   • Pho;
   • Pad thai;
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   Prontinho.
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Materiais Necessários

• Macarrão de abobrinha;
• Sal kosher;
• Vasilha grande;
• Escorredor;
• Pano ou toalha limpa;
• Sacolas de congelamento;
• Etiquetas.