Как заморозить лапшу из цуккини

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Сушка лапши из цуккини

Хранение лапши в морозильной камере

Дополнительные статьи

Источники

Лапша из кабачков цуккини станет приятной и полезной для здоровья альтернативой традиционным макаронам. Хотя лучше есть такую лапшу в свежем виде, ее можно высушить и заморозить, если вы хотите хранить ее длительное время.

Шаги

Часть 1

Часть 1 из 2:

Сушка лапши из цуккини

Загрузить PDF

1. 
   1
   Положите лапшу из кабачков в большую миску. Перед заморозкой очень важно хорошенько просушить лапшу. Влажная лапша потеряет форму и текстуру во время хранения, и когда вы ее разморозите, чтобы приготовить, перед вашими глазами предстанет мокрая неприглядная масса.

   • Можно сделать лапшу из цуккини в домашних условиях или купить ее в специализированном магазине здорового питания.
   • Тонко нарезанная лапша сохранится лучше, чем толстые или широкие полоски.
2. 
   2
   Посыпьте лапшу кошерной солью. Отмерьте приблизительно 20 грамм (1 столовую ложку) соли на каждые 470 миллилитров лапши. Затем возьмите щепотку соли и равномерно посыпьте всю поверхность лапши.

   • Соль сохранит текстуру лапши во время хранения.
3. 
   3
   Тщательно перемешайте лапшу и добавьте соли по мере необходимости. Перемешайте лапшу руками и положите в миску. Руками отожмите лапшу и тщательно перемешайте с солью. Во время отжима лапши добавьте еще немного соли, чтобы в итоге каждая полоска цуккини была покрыта солью.
4. 
   4
   Переворачивайте лапшу, чтобы слить лишнюю жидкость. В процессе отжима из лапши выделятся много жидкости. Полоски твердеют и наверху образуется смесь с пузырьками. Вся миска с лапшой при этом кажется мыльной. Продолжайте перемешивать цуккини, пока лапша окончательно не затвердеет. Обычно этот процесс занимает 2–3 минуты.
5. 
   5
   Накройте дуршлаг куском чистой ткани или полотенцем. Выберите достаточно большой дуршлаг, чтобы в него поместилась вся лапша. Застелите его тканью или полотенцем и установите над раковиной или большой миской.

   • Поставьте дуршлаг в безопасное место на некоторое время.
   • Ткань должна быть не слишком плотной, иначе понадобится больше времени, чтобы стекла вся жидкость.
6. 
   6
   Заверните цуккини в ткань. Аккуратно переложите лапшу из цуккини в дуршлаг. Следите за тем, чтобы вся лапша была внутри ткани и загните края вокруг нее, чтобы получился импровизированный мешок. Убедитесь в том, что вся лапша находится внутри мешка, и только после этого убирайте дуршлаг.

   • При необходимости заколите тканевый мешок булавкой или зажимом.
7. 
   7
   Выжмите ткань, чтобы удалить лишнюю жидкость. Возьмитесь за верх мешка одной рукой, а второй сожмите лапшу. Продолжайте процесс около 2 минут или пока вся жидкость не стечет.
8. 
   8
   Просушите лапшу в течение 1 часа. Оставьте лапшу из цуккини в ткани как минимум на 1 час, чтобы вся жидкость стекла. Чем меньше жидкости останется в замороженной лапше, тем вкуснее она будет после размораживания.
   Реклама

Часть 2

Часть 2 из 2:

Хранение лапши в морозильной камере

Загрузить PDF

1. 
   1
   Переложите лапшу в небольшие пакеты для заморозки. Осторожно достаньте лапшу из ткани и разложите на чистом столе. Если продукт достаточно подсушен, переложите его в несколько пакетов.

   • Можно хранить всю лапшу в одном пакете, но в небольших отдельных пакетах ее форма и текстура после разморозки сохранятся гораздо лучше.
   • Важно, чтобы лапша из цуккини находилась в упруго сжатом состоянии, поэтому не следует хранить ее в жестких контейнерах.
   • Следует повторить процесс сушки, если лапша кажется мягкой и хрупкой.
2. 
   2
   Необходимо выдавить весь воздух из пакетов и плотно их закрыть. Упакуйте лапшу и надавите руками на каждый пакет, чтобы удалить лишний воздух. Затем плотно закройте пакеты, чтобы воздух не попадал внутрь.
3. 
   3
   Наклейте бирку на каждый пакет. Чтобы контролировать время хранения лапши, наклейте на каждый пакет бирку и напишите дату начала заморозки. Также напишите на бирке и вес, если вы положили в пакеты разное количество продукта.
4. 
   4
   Храните лапшу из цуккини в морозильной камере до 1 года. Как и большинство летних овощей, лапшу из цуккини можно хранить в морозилке до 12 месяцев. Но со временем она потеряет вкус, поэтому постарайтесь съесть продукт как можно раньше.
5. 
   5
   Отварите лапшу из цуккини, чтобы разморозить. Когда придет время, налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Переложите лапшу в сито и опустите в воду на 1 минуту. В горячей воде лапша разогреется и напитается жидкостью. Используйте размороженную лапшу, чтобы приготовить:

   • жаркое;
   • блюда на основе соуса Альфредо;
   • креветки в чесночном соусе;
   • суп фо;
   • тайскую лапшу.
6. 
   6
   Приятного аппетита!
   Реклама

Что вам понадобится

• Лапша из цуккини
• Кошерная соль
• Большая миска
• Дуршлаг
• Чистое полотенце или кусок ткани
• Пакеты для заморозки
• Бирки