Cara Membekukan Labu Butternut Squash

Anda dapat membekukan labu butternut squash dengan cara bentuk dadu mentah, dadu dimasak, dan dihaluskan. Pembekuan dadu mentah adalah cara tercepat, namun sebelumnya potongan-potongan ini harus dicairkan dengan baik. Pembekuan dadu dimasak adalah cara yang paling baik untuk menghemat waktu di kemudian hari, dan pembekuan dihaluskan adalah pilihan terbaik jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam roti, makanan bayi, atau untuk sajian yang membutuhkan bentuk labu halus ketimbang potongan labu. Anda dapat membekukan labu butternut squash menggunakan salah satu cara ini dan menikmatinya di kemudian hari.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Pembekuan Mentah

Unduh PDF

1
Siapkan labu. Kupas dan potong labu menjadi ukuran yang diinginkan.
- Potong labu menjadi dua bagian dan potong kedua ujungnya. Labu harus mampu berdiri menggunakan bagian ujungnya.
- Gunakan pisau koki tajam dengan bilah halus untuk mengupas kulit luar labu.^{[1]XTeliti sumber}
- Potong dadu labu. Umumnya, dadu berukuran 1 inci (2,5 cm) adalah bentuk terbaik, tetapi Anda dapat membuat dadu berukuran lebih besar atau lebih kecil seperti yang diinginkan.
- Keluarkan biji dan ampas saat Anda memotong dadu labu.
2
Sebarkan potongan ke dalam kertas loyang lalu bekukan.^{[2]XTeliti sumber} Lapisi kertas loyang dengan kertas perkamen dan tempatkan potongan labu butternut squash di atasnya. Bekukan potongan selama beberapa jam atau sampai benar-benar beku dan padat.
- Pastikan bahwa potongan tersebar di satu lapisan dan tidak menyentuh satu sama lain. Potongan-potongan labu mentah harus dibekukan secara terpisah. Jika labu ditumpuk atau bersentuhan, labu akan membeku bersama-sama.
- Jika tidak tersedia kertas perkamen, kertas lilin juga dapat digunakan.
3
Pindahkan ke wadah khusus pembeku. Setelah potongan sepenuhnya beku, tempatkan ke dalam wadah plastik besar khusus pembeku.
- Berikan 1/2 inci (1,25 cm) ruang kosong di bagian atas wadah. Labu yang membeku akan mengembang. Ruang ekstra memungkinkan labu untuk mengembang.
- Hindari menggunakan wadah kaca karena kaca lebih mungkin untuk hancur dalam pembeku.
- Jika mau, Anda juga dapat menggunakan kantong plastik bisa dibuka tutup khusus pembeku.
- Berikan tanda pada wadah dengan tanggal saat ini sebagai pengingat di masa mendatang untuk mengetahui berapa lama labu butternut squash berada dalam pembeku.
4
Bekukan. Tempatkan wadah labu butternut squash beku di dalam pembeku dan simpan selama 6 sampai 12 bulan, atau sampai labu menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau bekas pembeku.
- Potongan labu butternut squash beku biasanya dapat digunakan langsung dari pembeku, namun juga dapat dicairkan untuk mengurangi waktu memasak.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Pembekuan Dimasak

Unduh PDF

1
Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit (204 derajat Celsius). Carilah loyang datar yang dalamnya minimal dua kali lebar labu.
- Jika tidak ada loyang datar yang cukup besar untuk memuat dua bagian labu, gunakan dua baki terpisah.
2
Potong labu setengah memanjang. Gunakan pisau koki tajam untuk memotong labu butternut squash menjadi dua bagian dari atas ke bawah.
- Keluarkan biji dan ampas serabut menggunakan sendok logam, sendok melon, atau sendok logam es krim.
Posisikan sehingga potongan labu rata dalam loyang datar dengan sisi potongan menghadap ke bawah. Tambahkan sekitar 1/2 inci (1,25 cm) air ke dalam loyang datar.
4
Panggang selama 45 sampai 60 menit. Masaklah labu sampai mulai melunak.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan 30 sampai 60 menit, atau sampai Anda mampu memegang labu tersebut.
5
Kupas dan potong dadu labu. Kupas kulit dengan jari dan gunakan pisau untuk memotong dadu labu menjadi ukuran 1 inci (2,5 cm).
- Jika Anda sulit mengupas kulit labu dengan tangan, Anda bisa menggunakan pisau.
6
Bekukan dadu pada kertas loyang. Masukkan dadu di atas loyang yang dilapisi dengan kertas lilin atau kertas perkamen. Bekukan selama 1 atau 2 jam atau sampai potongan labu membeku.
- Dadu harus diatur dalam satu lapisan dan tidak boleh menyentuh satu sama lain. Jika tidak, potongan-potongan labu akan membeku bersama-sama sehingga lebih sulit untuk diolah.
7
Pindahkan dadu ke dalam wadah khusus pembeku. Setelah dadu membeku, tempatkan dadu di dalam kantong pembeku plastik bisa dibuka tutup.
- Anda juga bisa menggunakan wadah plastik khusus pembeku, tapi wadah kaca tidak dianjurkan karena lebih mungkin untuk hancur dalam pembeku. Berikan 1/2 inci (1,25 cm) ruang kosong di bagian atas wadah agar labu yang membeku akan mengembang.
- Berikan tanda pada wadah dengan tanggal saat ini sehingga Anda tahu berapa lama labu telah berada di pembeku.
8
Bekukan sampai labu siap untuk digunakan. Labu butternut squash dapat disimpan selama 6 sampai 12 bulan ketika membeku.
- Dadu labu yang telah dimasak lebih mudah untuk diolah langsung dari pembeku tanpa harus dicairkan terlebih dahulu, daripada dadu labu mentah.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Pembekuan Dihaluskan

Unduh PDF

1
Potong labu setengah memanjang. Gunakan pisau koki tajam untuk memotong labu butternut squash menjadi dua bagian dari atas ke bawah.
- Tergantung pada ukuran loyang, Anda mungkin harus memotong lagi labu menjadi dua bagian agar pas. Memotong labu menjadi seperempat juga memudahkan Anda untuk membuang bijinya.
- Keluarkan biji dan ampas menggunakan sendok. Gunakan sendok logam, sendok melon, atau sendok es krim logam untuk mengeluarkan biji dan ampas serabut.
2
Letakkan labu di piring khusus microwave dan tambahkan air. Susun potongan labu di piring kaca khusus microwave dengan sisi potongan menghadap ke bawah. Tambahkan sekitar 2 inci (5 cm) air ke piring dan berikan penutup.
- Jika Anda tidak memiliki piring cukup besar untuk memasukkan seluruh labu, masaklah secara bergiliran. Atau Anda bisa memasak labu di atas kompor di dalam panci berisi air mendidih selama kurang lebih dua kali lebih lama.
3
Nyalakan microwave dengan suhu tinggi selama 15 menit atau lebih. Setelah 15 menit, sentuh labu menggunakan garpu. Jika labu terasa cukup lembut berarti selesai.
- Jika labu tidak cukup lembut, terus nyalakan microwave selama 3 sampai 5 menit sampai matang. Total proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 20 sampai 30 menit.^{[3]XTeliti sumber}
4
Keluarkan daging labu. Gunakan sendok logam besar untuk menyendok daging labu dari kulitnya.
- Jika cukup dimasak, labu dapat terlepas dari kulitnya dengan mudah.
- Biarkan labu sedikit dingin sebelum diolah untuk meminimalkan risiko luka bakar. Anda juga dapat memegang labu dengan sarung tangan oven atau kain lap piring.
5
Haluskan labu. Masukkan labu dalam mangkuk atau wadah dan gunakan blender untuk menghaluskan labu hingga merata.
- Anda juga bisa menggunakan blender standar, pengaduk tangan, atau garpu untuk menghaluskan labu, tapi blender tangan adalah alat yang paling nyaman dan tercepat untuk digunakan.
6
Tuangkan labu dalam wadah lalu bekukan. Pindahkan labu butternut squash halus ke dalam wadah makanan plastik khusus pembeku. Bekukan sampai 12 bulan.
- Berikan 1/2 inci (1,25 cm) ruang kosong di bagian atas wadah agar labu dapat mengembang.
- Cara ini sangat berguna jika Anda sudah berencana untuk menghaluskan labu.
- Anda juga bisa menggunakan kantong pembeku plastik bisa dibuka tutup sebagai pengganti wadah plastik. Baki es dadu dengan penutup atau baki es dadu yang ditutup bungkus plastik juga bisa digunakan.
- Berikan tanda pada wadah atau kantong dengan tanggal sebelum dimasukkan di dalam pembeku.
Iklan

Tips

Jangan membuang dadu yang lebih kecil. Dadu labu butternut squash yang berukuran 1 inci (2,5 cm) atau lebih besar sempurna untuk digunakan dalam masakan goreng, sup, semur, dan resep pemasak lambat. Dadu dengan ukuran yang lebih kecil dapat digunakan untuk menambah rasa untuk pilaf nasi, orzo, quinoa, dan risotto.^{[4]XTeliti sumber}