Jak zmrazit máslovou dýni

Máslovou dýni je možné mrazit nakrájenou na kostky v syrovém stavu, uvařenou, nebo ve formě pyré. Mražení syrových kostek je nejrychlejší, ale před použitím je naopak musíte nechat úplně rozmrznout. Mražení uvařených kousků dýně je nejlepší, pokud chcete později ušetřit čas, a mražení pyré se hodí v případě, že chcete dýni použít do pečiva, jako dětský příkrm nebo všude tam, kde se nehodí velké kostky. Zamrazte si máslovou dýni některým z uvedených způsobů a uschovejte si tuto chutnou zeleninu i na zimní měsíce.

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Mrazíme syrovou dýni

Stáhnout PDF

1
Připravte si dýni. Oloupejte ji a nakrájejte na kousky požadované velikosti.
- Překrojte dýni na polovinu a odkrojte oba konce. Dýně by měla pevně stát na rovné ploše.
- Ostrým kuchyňským nožem s nabroušenou čepelí okrájejte z dýně tuhou vnější slupku.^{[1]XZroj výzkumu}
- Nakrájejte máslovou dýni na kostičky. Pro většinu účelů se nejlépe hodí kostky o hraně 2,5 cm, ale můžete je mít i větší nebo menší podle libosti.
- Během krájení dýně z ní odstraňujte semínka a vlákna okolo nich.
2
Rozložte kostky dýně na tác a nechte je zmrazit.^{[2]XZroj výzkumu} Vyložte tác nebo plech pečicím papírem a naskládejte na něj kousky dýně. Nechte je několik hodin mrazit, dokud nebudou úplně ztuhlé.
- Nezapomeňte kousky dýně skládat jen v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Čerstvé kousky máslové dýně byste měli mrazit odděleně, protože pokud budou na jedné hromadě nebo se budou dotýkat, přilepí se k sobě.
- Pokud nemáte pečicí papír, poslouží i voskovaný papír.
3
Přesuňte zmrzlé kousky dýně do nádoby, vhodné pro použití v mrazáku. Až kousky úplně zmrznou, dejte je do uzavíratelné, plastové nádoby.
- Pod víčkem nechte asi 1,2 cm místa. Potraviny při mrazení zvětšují svůj objem a volný prostor to dýni umožní.
- Nepoužívejte skleněné nádoby, protože v mrazáku mohou často praskat.
- Pokud chcete, můžete také použít uzavíratelné sáčky, které se hodí do mrazničky.
- Poznačte si na nádobě datum, kdy jste dýni zmrazili, abyste měli v budoucnu přehled o tom, jak dlouho už v mrazáku je.
4
Nechte zmrazit. Dejte nádobu se zmraženou máslovou dýní do mrazáku, kde ji můžete skladovat až 6-12 měsíců, nebo dokud si nevšimnete, že zelenina mrazem vysychá.
- Zmražené kousky čerstvé dýně můžete buď rovnou použít, nebo je před vařením nechat rozmrazit.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Mrazíme vařenou dýní

Stáhnout PDF

1
Předehřejte troubu na 200°C. Připravte si pekáč s vysokými stěnami, který je asi dvakrát větší, než vaše dýně.
- Pokud nemáte dostatečně velký pekáč, do kterého by se vešly obě poloviny dýně, můžete použít dva menší.
2
Překrojte dýni podélně na polovinu. Vezměte si ostrý kuchyňský nůž a přeřízněte dýni od stopky až po spodek.
- Odstraňte z dýně semínka a vláknitou dužinu kolem nich třeba kovovou lžící, vykrajovátkem na meloun, nebo naběračkou na zmrzlinu.
Dejte poloviny dýně na plech tak, aby byly obrácené plochou, řeznou stranou dolů, a pak je zalijte vodou do výšky asi 1,3 cm.
4
Dejte na 45 – 60 minut zapéct do trouby. Pečte dýni, dokud nezačne měknout.
- Vytáhněte dýni z trouby a nechte vychladnout, obvykle 30 - 60 minut, nebo dokud nebude natolik studená, aby se s ní dalo manipulovat, aniž byste si popálili prsty.
5
Oloupejte dýni a nakrájejte ji na kostičky. Prsty sloupněte z dužiny tuhou slupku a nožem pak dýni nasekejte na kostky o hraně asi 2,5 cm.
- Pokud vám slupka nejde prsty oddělit, můžete ji odkrojit nožem.
6
Zmrazte kostky na tácu nebo plechu na pečení. Položte kostky na tác nebo plech, vyložený pečicím či voskovaným papírem a dejte do mrazáku. Nechte mrazit, dokud kostky úplně neztuhnou.
- Kostky musíte naskládat v jedné vrstvě a neměly by se navzájem dotýkat. Jinak se mohou kusy máslové dýně slepit k sobě, a bude je obtížné znovu rozdělit.
7
Přesuňte kostky do nádoby, vhodné do mrazáku. Jakmile kostky úplně ztuhnou, nasypejte je do uzavíratelných, plastikových sáčků.
- Můžete také použít plastikové, uzavíratelné nádoby, ale sklo se příliš nedoporučuje, protože má při mrznutí tendenci praskat. Pod víčkem nechte asi 1,3 cm volného místa, aby máslová dýně mohla bezpečně zvětšit svůj objem.
- Označte si nádobu datem, abyste později věděli, jak dlouho už máte dýni zamrazenou.
8
Nechte dýni zmrazenou až do doby, než ji budete chtít použít. Máslová dýně vydrží v mrazáku přibližně 6 až 12 měsíců.
- Kostky předvařené dýně se snadno používají přímo z mrazáku, aniž byste ji museli předem rozmrazit jako syrovou dýni.
Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Mrazíme dýňové pyré

Stáhnout PDF

1
Překrojte dýni na polovinu. Ostrým kuchyňským nožem přeřízněte máslovou dýni podélně napůl, od stopky až po spodek.
- Podle toho, jak velkou máte nádobu, budete možná muset dýni překrojit ještě jednou, aby se do ní vešla. Když ji rozkrojíte na čtvrtiny, také vám půjdou lépe vydlabat semínka.
- Vydlabejte semínka a vláknitou dužinu. Použijte kovovou lžíci, vykrajovátko na meloun nebo naběračku na zmrzlinu a zbavte dýni jadérek a vláken.
2
Dejte dýni do nádoby, vhodné pro použití v mikrovlnce, a přidejte vodu. Naskládejte kusy dýně do skleněné nádoby řeznou stranou dolů. Zalijte vodou do výšky asi 5 cm a zakryjte.
- Pokud nemáte dostatečně velkou nádobu, aby se do ní vešla celá dýně, budete ji muset vařit po částech. Další možností je vařit dýni na sporáku v hrnci, naplněném vroucí vodou. Trvá to ale přibližně dvakrát déle.
3
Vařte dýni v mikrovlnce, zapnuté na vysoký výkon, asi 15 minut. Po 15 minutách do dýně zkuste píchnout vidličkou. Pokud je měkká tak, že by se dala vydlabat, je dýně hotová.
- Pokud dýně ještě není dostatečně měkká, dál ji v mikrovlnce vařte ještě asi 3 až 5 minut. Celkově to většinou trvá mezi 20 až 30 minutami.^{[3]XZroj výzkumu}
4
Vydlabejte hotovou dužinu. Použijte velkou kovovou lžíci a opatrně uvařenou dýni vydlabejte ze slupky.
- Hotová dýně by měla jít od slupky poměrně snadno.
- Než budete s dýní manipulovat, nechte ji trochu vychladnout., abyste si nepopálili ruce. Také ji můžete při práci držet chňapkou nebo utěrkou.
5
Rozmixujte dýni na pyré. Dejte dýni do misky nebo nádoby a ručním elektrickým mixérem ji rozmačkejte dohladka.
- Můžete použít i klasický kuchyňský robot, ruční mixér, nebo dýni rozmačkat vidličkou, ale tyčový mixér je nejrychlejší a navíc se snadno ovládá.
6
Naplňte dýňové pyré do nádob a zamrazte ho. Přesuňte dýňové pyré do plastikových, uzavíratelných nádob a dejte zmrazit. Vydrží až 12 měsíců.
- Pod víčkem nechte asi 1,3 cm volného místa, aby mohla dýně během mražení bezpečně zvětšit svůj objem.
- Tento způsob mražení se hodí v případě, kdy předem víte, že budete dýni potřebovat ve formě pyré.
- Místo nádoby můžete použít i uzavíratelné plastikové sáčky. Další možností je zmrazit pyré ve formičkách na ledové kostky, které zakryjete potravinářskou fólií.
- Označte si nádobu nebo sáček přesným datem, než ho dáte do mrazáku.
Reklama

Tipy

Nevyhazujte malé kousky. I když jsou kostky o hraně 2,5 centimetrů skvělé na smažení, do polévek, omáček a receptů z pomalého hrnce, menší kousky mohou báječně dochutit rýžový pilaf, těstoviny orzo, quinou či rizoto.^{[4]XZroj výzkumu}

Reklama