Cara Memasak Daging Babi dengan Oven

Name: Cara Memasak Daging Babi dengan Oven
Ingredients: Membuat 4 Porsi

Daging babi mengering dengan cepat, terutama saat dimasak dengan oven. Untuk menghindari ini, Anda bisa mengasinkan dagingnya atau melapisi dengan campuran remah roti. Selain itu, Anda harus menghindari terlalu lama memasak daging babinya. Lihatlah Langkah 1 untuk belajar cara memasak daging babi di dalam oven baik dengan mengasinkannya atau melapisi dengan roti, dan dengan membakarnya atau memanggangnya.

Bahan

Membuat 4 Porsi

Mengasinkan Daging Babi

4 potong daging babi
1/2 gelas (125 ml) cuka rasa, seperti cuka anggur putih, cuka sari apel, atau cuka balsamic
2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun
3 sendok makan (45 ml) kecap
2 sendok makan (30 ml) gula pasir

Daging Babi Lapisan Roti

4 potong daging babi
1 telur
2 sendok makan (30 ml) susu
1 gelas (250 ml) campuran isian kering, campuran roti jagung, atau remah-remah roti yang dibumbui

Bagian 1

Bagian 1 dari 4:

Mengasinkan Daging Babi

Unduh PDF

1
Campurkan cuka, kecap, minyak dan gula pasir. Dalam sebuah mangkuk kecil, kocoklah 4 jenis bumbu itu. Pindahkan ke sebuah kaca piring atau plastik yang bisa ditutup kembali.
- Mencelup daging babi ke dalam bumbu-bumbu sangat cocok baik untuk membakar maupun memanggang. Keduanya bisa menyimpan kelembaban dengan baik.
- Jenis cuka yang Anda gunakan akan mengubah rasa bumbu celupnya. Cuka sari apel menambahkan rasa buah yang halus dan umumnya membuatnya pasangan yang baik dengan babi. Cuka anggur mempunyai rasa yang lebih kuat, rumit, dan cuka balsamic memberikan rasa campuran dari manis dan asam. Anda bisa mencoba berbagai jenis cuka sampai saat Anda menemukan salah satu yang menarik selera Anda.
- Mencobalah dengan bahan-bahan bumbu celup yang Anda inginkan. Umumnya, bumbu celup memerlukan adanya rasa asam, seperti cuka dan minyak. Rasa-rasa lain bisa berkontribusi dan juga tergantung pada kemanisan, rempah-rempah, bumbu, dan juga tumbuh-tumbuhan yang Anda gunakan. Contohnya, salah satu pilihan terkenal untuk daging babi adalah bumbu celup yang terdiri dari kecap asin, bawang putih dan jahe. Keasaman lain, seperti jus nanas atau jus lemon bisa digunakan untuk menggantikan cuka.
Masukkan daging babi di atas piring atau dalam kantong bersama bumbu celup dan balikkanlah beberapa kali supaya bisa melapisi dengan rata.
3
Dinginkan selama 30 sampai 60 menit. ^{[1]XTeliti sumber} Biarkan daging babi untuk dibumbui setidaknya 30 menit sehingga bumbunya bisa meresapi ke dalam daging babi.
- Bumbu celup juga membantu membuat empuk dan melembutkan daging babi.
- Lebih lama Anda membiarkan daging babi untuk dibumbui, lebih berasa bumbunya setelah dimasak. Jika Anda diamkan beberapa jam, akan tetapi, Anda bisa menyebabkan daging babinya lebih keras.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 4:

Daging Babi Lapisan Campuran Roti

Unduh PDF

1
Kocok telur dan susu bersamaan. Kocoklah telur dengan alat pengocok dalam sebuah mangkuk kecil yang dangkal. Kocoklah juga susunya bersamaan sampai tercampur dengan rata.
- Daging babi campuran roti lebih cocok dengan dibakar dibandingkan dipanggang. Daging babi jenis ini juga lebih umum dibandingkan daging babi dengan bumbu celup dan lapisan roti sebenarnya membantu mencegah pengeringan daging terlalu cepat dengan melindunginya dari panas secara langsung.
- Cara mudah untuk mengocok telur yaitu dengan menghancurkan atau menusuk kuning telur terlebih dahulu sebelum dikocok kuning telur dan putih telur dengan cepat secara bersama.
2
Hancurkan campuran isian kering.^{[2]XTeliti sumber} Masukkan isian kering ke dalam plastik yang bisa ditutup kembali dan hancurkanlah dengan tangan atau dengan penggilas adonan.
- Hancurkan sampai terbentuk remah halus.
- Jika menggunakan campuran roti jagung atau remah-remah roti yang dibumbui, tidak perlu di hancurkan lagi.
- Both pork stuffing mix and herb stuffing mix work well. Baik campuran isian babi ataupun campuran isian herba, sama-sama bisa cocok.
3
Celupkan daging babi ke dalam campuran telur. Celupkan daging babi ke dalam telur sekali dengan melapisi semua bagian. Peganglah masing-masing bagian daging babi di atas mangkuk beberapa detik supaya tetesan telur yang berlebihan bisa dibuang.
- Telur akan berperan sebagai bahan pelekat dan membantu menempelkan lapisan ke dagingnya.
Taruhlah setiap sisi daging babi dengan masing-masing sekali, ke dalam plastik yang sudah dimasukkan campuran tadi. Tutup dengan rapat plastiknya dan kocoklah untuk melapisi setiap sisi daging dengan baik.
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 4:

Memanggang Daging Babi

Unduh PDF

1
Panaskan oven mencapai 425 derajat Fahrenheit (218 derajat Celsius). Siapkan piring panggang dengan melapisinya menggunakan mentega ataupun semprotan masak anti-lengket.
- Baik daging babi bumbu celup maupun daging babi lapisan roti sama-sama bisa dipanggang.
- Kertas aluminium yang tidak lengket ataupun kertas roti juga bisa digunakan selain mentega atau semprotan masak.
2
Letakkan daging babi di piring yang sudah disiapkan. Tata daging babi hanya dalam satu lapis dan renggangkan daging babi yang ada di atas piring secara rata.
- Jika diinginkan, Anda bisa memberikan sedikit mentega di atas daging babi panggang untuk membantu supaya warnanya menjadi coklat. Semprot dengan semprotan masak mentega juga akan memberikan hasil yang serupa. Ingat bahwa namun tidak akan memberikan perbedaan pada daging babi bumbu celup.
3
Pangganglah sekitar 20 sampai 35 menit, membalikkannya sekali. Setelah 10 menit, balikkanlah daging babi supaya bisa dimasak dengan rata. Lanjutkan memanggang hingga daging tidak lagi berwarna kemerahmudahan dan tidak lagi basah.
- Perhatikan bahwa untuk beberapa jenis bumbu celup, air pada dagingnya akan selalu meninggalkan warna dikarenakan jenis bumbunya.
Diamkan setidaknya 3 menit sebelum disajikan.
Iklan

Bagian 4

Bagian 4 dari 4:

Membakar Daging Babi

Unduh PDF

1
Panaskan broiler. Keluarkan nampannya dengan rak interior.
- Pangganglah daging babi bumbu celup, tetapi hindari gunakan cara ini untuk daging babi lapisan roti. Kepanasan yang kuat ini berkemungkinan menghanguskan lapisannya dengan cepat.
- Kebanyakan broiler hanya mempunyai tombol “on”, tetapi jika punya Anda mempunyai tombol “high” dan “low”, panaskannya dengan memilih “high”.
- Nampan berupa pilihan terbaik karena raknya akan menjaga agar lemak dagingnya bisa menetes ke bawah. Ini dapat mencegah lemaknya menjadi terlallu panas dan kebakaran.
- . Jangan lapisi nampan dengan kertas aluminium atau dengan semprotan masak anti-lengket ataupun mentega.
Letakkan daging-daging di atas rak, letakkan dengan jarak sedikit renggang dan tanpa ditindi.
3
Memasak daging babi sekitar 5 sampai 7 menit setiap sisinya.^{[3]XTeliti sumber} Masukkan nampan di bagian rak atas oven.
- Memasak sekitar 5 menit atau sampai atasnya mulai berwarna coklat.
- Balikkan dan lanjutkan memasak sampai sisi lainnya juga berwarna coklat.
- Daging babi yang sudah siap harusnya tidak berwarna kemerahmudahan lagi.
Diamkan sekitar 3 sampai 5 menit sebelum disajikan.
Iklan

Peringatan

Daging babi harus mencapai suhu internal setinggi 145 derajat Fahrenheit (63 derajat Celsius) sebelum aman untuk dimakan.^{[4]XSumber TepercayaFood Safety and Inspection Service of the USDAKunjungi sumber} Check the internal temperature by sticking a meat thermometer into the center of the thickest pork chop.