Cara Memakan Buah Kumkuat

Pernah melihat atau mengonsumsi kumquat? Buah berukuran kecil ini umumnya berbentuk oval dan memiliki warna oranye cerah. Oleh karena cita rasanya cenderung asam, kumquat bisa dikembangbiakkan bersama dengan buah-buahan citrus lain, tetapi terkadang juga diklasifikasikan sebagai genus yang terpisah.^{[1]XTeliti sumber} Keunikan lainnya, kulit buah kumquat memiliki rasa yang manis dan justru sedap untuk disantap. Alhasil, menyantapnya utuh akan menghasilkan ledakan rasa yang sangat unik di dalam mulut Anda!

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Mengonsumsi Kumquat

Unduh PDF

Umumnya, kumquat yang sudah masak akan berwarna oranye cerah hingga kuning keoranyean. Hindari kumquat berwarna hijau yang mengindikasikan daging buahnya melum matang. Selain itu, pastikan pula kulit kumquat mulus, padat, serta bebas dari bercak dan kerutan.^{[2]XTeliti sumber}
Di mana pun Anda membeli kumquat, jangan lupa membersihkan kulitnya terlebih dahulu dengan air dingin mengalir. Oleh karena kulit kumquat bisa dimakan, pastikan tidak ada jejak kotoran atau pestisida yang masih melekat. Setelah itu, keringkan kumquat dengan tisu dapur.
Menurut beberapa orang, menggosok atau menekan kulit kumquat dengan jari tangan ampuh membuat buah mungil tersebut memproduksi aroma yang manis dan khas buah-buahan citrus.^{[3]XTeliti sumber}
4
Buang bijinya (opsional). Meski tidak beracun, biji kumquat memiliki rasa yang pahit sebagaimana biji buah jeruk.^{[4]XTeliti sumber} Oleh karena itu, jika tidak sedang malas atau sibuk, cobalah mengiris kumquat dan mencungkil bijinya. Jika ingin, Anda juga bisa meludahkan biji kumquat selagi mengonsumsinya, atau bahkan mengunyahnya jika tidak keberatan dengan rasanya yang sangat pahit.
- Buang pula batangnya yang berwarna hijau.
5
Makan kumquat. Uniknya, kumquat memiliki kulit yang manis dan daging buah yang asam. Oleh karena itu, cobalah mengunyah ujung kumquat untuk merasakan kulitnya terlebih dahulu. Setelah merasakan sarinya, kumquat bisa terus dikunyah sedikit demi sedikit atau langsung dikonsumsi utuh. Percayalah, perpaduan rasa manis dan asam tersebut akan terasa sangat unik di lidah Anda!.
- Beberapa spesies kumquat memiliki rasa yang tidak terlalu asam atau kulit yang lebih tebal. Jika perpaduan cita rasa kumquat tidak terasa menyenangkan di lidah, cari spesies kumquat yang berbeda atau olah kumquat menjadi masakan.
- Jika tidak menyukai rasanya yang asam, peras sari kumquat dan makan kulitnya saja.
Kumquat dapat bertahan selama dua hari di suhu ruang, atau dua minggu di dalam wadah kedap udara yang disimpan di kulkas.^{[5]XTeliti sumber} Jika disimpan di dalam kulkas, kumquat bisa langsung dikonsumsi dalam keadaan dingin atau dihangatkan terlebih dahulu di suhu ruang.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Mengolah Kumquat Menjadi Beraneka Masakan

Unduh PDF

Cita rasanya yang intens membuat kumquat lezat dipadukan dengan sayuran pahit atau pedas, seperti endive atau arugula. Pertama-tama, iris tipis kumquat dengan pisau yang sangat tajam. Kemudian, buang bijinya dan tata irisan kumquat di permukaan selada untuk menonjolkan warnanya.
2
Olah kumquat menjadi marmalade atau selai yang terbuat dari campuran kulit dan daging buah. Selai kumquat akan memiliki rasa yang jauh lebih manis daripada marmalade biasa, dan cara membuatnya tidak jauh berbeda dari resep marmalade atau selai buah lain.
- Oleh karena biji kumquat mengandung pektin, Anda bisa merebusnya bersama dengan daging buah untuk mengentalkan tekstur marmalade. Jangan lupa memasukkan biji kumquat ke dalam kain saringan keju dan mengikat ujung kain kuat-kuat agar biji-bijinya tidak ikut tercampur ke dalam marmalade.^{[6]XTeliti sumber}
Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar tiga hari untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Namun, proses tersebut sangatlah sepadan dengan rasa acar kumquat yang cukup unik karena tidak menghilangkan rasa manis pada kulit kumquat sepenuhnya.
Kumquat yang asam dapat memberikan cita rasa tambahan yang unik pada hidangan olahan domba dan unggas. Caranya, tambahkan kumquat sekitar 30 menit sebelum daging selesai dimasak.^{[7]XTeliti sumber} Secara khusus, kumquat sangat lezat dipadukan dengan beraneka hidangan laut. Namun, jangan menjadikan kumquat sebagai marinade! Alih-alih, tambahkan kumquat pada detik-detik terakhir, seperti sebagai hiasan atau campuran vinaigrette.
5
Infusi vodka dengan rasa kumquat. Cuci sebanyak mungkin kumquat, lalu belah masing-masingnya menjadi dua. Masukkan sedikitnya 10 buah kumquat ke dalam gelas vodka bervolume 240 ml.^{[8]XTeliti sumber} Kemudian, tuangkan vodka ke dalam gelas dan letakkan gelas di tempat yang sejuk serta gelap. Setiap harinya, kocok gelas tersebut satu kali. Seharusnya, cita rasa kumquat akan mulai menginfusi vodka setelah dua hari. Meski rasa kumquat sudah cukup kuat setelah satu atau dua minggu, Anda bisa mendiamkannya selama beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan untuk memperkuat cita rasa dan aromanya!
- Jika menyukai minuman keras bercita rasa manis, tambahkan sekitar 25 gram gula untuk setiap 240 ml vodka.^{[9]XTeliti sumber}
6
Rebus kumquat. Di Amerika Serikat, kumquat pertama kali muncul pada Hari Pengucapan Syukur (Thanksgiving). Jika ingin mewarnai hari besar atau liburan Anda dengan cita rasa kumquat, cobalah mencampurkan kumquat ke dalam saus cranberry, atau menggunakan pendekatan yang sama untuk mengolah kumquat menjadi chutney dan beraneka hidangan penutup:
- Iris 360 gram kumquat, lalu buang biji dan batangnya.
- Kemudian, rebus kumquat dalam panci tertutup berisi 60 ml air hingga teksturnya melunak.^{[10]XTeliti sumber}
- Setelah itu, tambahkan salah satu bahan berikut:
  - Sekaleng saus cranberry
  - Atau buah ceri kering, parutan jahe, merica hitam, dan kayu manis^{[11]XTeliti sumber}
  - Atau 150-200 gram gula untuk membuat permen kumquat
- Rebus kumquat dalam keadaan terbuka selama 10-15 menit hingga warna chutney terlihat sedikit transparan. Tambahkan air jika kondisinya terlihat terlalu kering.
7
Bekukan kulit kumquat di dalam wadah. Belah kumquat berukuran besar secara horizontal, lalu keluarkan daging buahnya yang asam dengan sendok kecil dan campurkan ke dalam smoothie, selada buah, atau es krim. Kemudian, bekukan kulit kumquat di dalam wadah kedap udara agar bisa digunakan sebagai wadah sorbet atau hidangan penutup lain di kemudian hari.
- Atau, Anda juga bisa membiarkan daging buah tetap melekat di kulit kumquat yang sudah dibelah. Setelah itu, celupkan ujungnya ke dalam campuran kocokan putih telur dan madu, lalu celupkan kembali ke dalam campuran gula dan kayu manis. Bekukan dan sajikan sebagai hidangan penutup nan mewah kapan pun menginginkannya.^{[12]XTeliti sumber}
Iklan

Tips

Sejatinya, ada beberapa spesies kumquat. Spesies yang berbeda tentu saja akan memiliki bentuk yang berbeda (seperti bulat atau oblong), dan warna yang juga berbeda (seperti kuning atau oranye).^{[13]XTeliti sumber} Secara khusus, kumquat meiwa adalah spesies yang memiliki rasa paling manis, sementara kumquat marumi, nagami, dan hong kong memiliki cita rasa yang cenderung lebih asam.^{[14]XTeliti sumber}^{[15]XTeliti sumber}
Sebagian besar biji kumquat berada di ujung buah yang berseberangan dengan posisi batangnya. Untuk membuangnya, Anda hanya perlu memotong area tersebut dan mencungkil bijinya dengan pisau.^{[16]XTeliti sumber}
Di negara empat musim, buah kumquat berada pada kondisi yang paling matang di musim dingin. Jika ada yang menjual buah kumquat selain pada musim tersebut, kemungkinan besar yang Anda temukan adalah produk impor sehingga kesegaran atau keranumannya tidak akan maksimal.