Cara Melepaskan Keik yang Lengket di Loyang

Jika bahan dasar keik kurang berlemak atau loyang yang digunakan tidak terlebih dahulu dilapisi dengan kertas roti, kemungkinan besar adonan keik akan melekat ke loyang ketika matang. Alhasil, Anda pun akan kesulitan melepaskan keik dan menyajikannya tanpa cacat. Jika situasi tersebut terjadi, jangan khawatir. Berbekal sedikit usaha dan kesabaran, niscaya proses melepaskan keik tidak akan sesulit memindahkan gunung. Lantas, bagaimana jika keik benar-benar tidak mau terlepas dari loyang meski Anda sudah menerapkan seluruh metode yang disarankan? Jika situasinya demikian, cobalah membaca kiat yang secara khusus ditujukan untuk mengatasi masalah tersebut.

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Melepaskan Keik dari Loyang

Unduh PDF

1
Cobalah mengitari tepian keik dengan pisau. Jika ada, gunakan pisau palet. Jika tidak, Anda juga bisa menggunakan pisau mentega yang berukuran cukup ramping. Kemudian, selipkan mata pisau ke ruang yang memisahkan tepian keik dengan tepian loyang, dan gerakkan mengitari loyang dengan sangat berhati-hati untuk melepaskan tepian keik dari loyang. Pastikan posisi pisau benar-benar melekat ke tepian loyang agar keik Anda tidak terpotong terlalu banyak.
- Jika keik akan disajikan pada sebuah perayaan yang penting, cobalah menerapkan metode lain terlebih dahulu karena metode ini sering kali akan menghasilkan kerusakan minor pada bentuk dan tekstur keik.
- Jika tepian keik gosong dan mengerak, cobalah menggerakkan pisau ke atas dan ke bawah dengan perlahan untuk melepaskan keik dari tepian loyang. Kemungkinan, keik baru akan terlepas sepenuhnya setelah proses tersebut Anda lakukan sebanyak empat sampai lima kali.
2
Selipkan spatula nilon yang bertekstur lentur ke dasar keik. Dorong spatula hingga mencapai bagian tengah keik, sebagaimana ketika Anda menggunakan pisau, lalu cobalah sedikit mengangkatnya sambil memutar loyang. Seharusnya, alat tersebut cukup fleksibel untuk memisahkan dasar keik dari loyang di bawahnya.
- Jika keik benar-benar tidak mau terlepas dari loyang, jangan memaksakannya! Alih-alih, segeralah beralih ke metode lain yang lebih relevan dengan kasus tersebut.
- Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan spatula logam tipis atau pizza peel (sendok piza). Sebelumnya, aliri alat yang akan digunakan dengan air panas agar suhu yang panas dan lembap dapat mempermudah proses pelepasan keik.
3
Pindahkan keik ke piring saji. Pertama-tama, Anda perlu meletakkan piring yang berukuran sangat besar di atas loyang. Pegang piring dan loyang dengan mantap, lalu balik posisinya sambil menggoyang loyang perlahan agar cake dapat terlepas dengan lebih mudah.
- Jika ingin, Anda juga bisa memindahkan keik ke rak rawat. Namun, pastikan Anda terlebih dahulu meletakkan piring atau baki di bawah rak untuk menampung remah keik yang berjatuhan.
- Jika tekstur keik hancur atau rusak, Anda bisa langsung membaca instruksi untuk memperbaiki keik yang rusak pada bagian terakhir.
Seharusnya, keik akan terlepas dengan lebih mudah setelahnya. Setelah itu, Anda bisa membalik loyang di atas piring saji, lalu memiringkan keduanya dengan sudut 45° untuk melepaskan keik. Jika cara ini gagal, balik kembali loyang hingga permukaan keik menghadap ke atas, lalu ketukkan dasar loyang ke atas meja dapur hingga keik terlepas.
Jika keik belum mau terlepas dari loyang, cobalah membalik loyang di atas piring saji lalu mendiamkannya hingga suhu keik benar-benar dingin. Seharusnya, keik akan terlepas dengan lebih mudah ketika suhunya sudah tidak lagi panas.
6
Putar atau cungkil dasar keik untuk melepaskannya dari loyang (tidak direkomendasikan). Sebaiknya, cobalah menerapkan metode yang lain terlebih dahulu. Jika tidak memiliki waktu atau sarana yang diperlukan, barulah Anda boleh mencoba melepaskan keik dengan menggunakan kekuatan. Namun, pahamilah bahwa umumnya, tekstur keik akan hancur atau rusak karenanya.
- Pegang keik dengan tangan atau selipkan spatula ke dasarnya selagi memutar loyang.
- dan/atau Menggunakan pisau yang sama, cobalah mencungkil dasar keik. Agar keik bisa terlepas dengan lebih mudah, penampang pisau harus diarahkan ke bagian tengah keik!
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Menggunakan Suhu Panas, Suhu Dingin, atau Uap Panas

Unduh PDF

1
Tuangkan air panas ke dalam baki yang cukup dalam. Ingat, baki harus berukuran cukup lebar untuk memuat loyang keik! Kemudian, tuangkan air panas hingga mengisi sekitar 6 mm dasar baki.
- Jika tidak memiliki baki yang berukuran cukup besar, cobalah membungkus dasar loyang dengan sehelai serbet dapur yang telah direndam dalam air panas.
Seharusnya, suhu panas air akan membuat loyang logam sedikit memuai sehingga tepian keik akan terlepas dari permukaannya. Diamkan loyang di atas baki berisi air selama beberapa menit, lalu cobalah kembali melepaskan keik setelahnya.
3
Kukus keik. Uap panas yang terbentuk akan meningkatkan kelembapan keik dan membuatnya lebih mudah dilepaskan dari loyang. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu merebus air di dalam panci atau teko, lalu menuangkannya ke dalam cangkir. Kemudian, masukkan cangkir berisi air mendidih dan loyang berisi keik ke dalam microwave, lemari, atau area tertutup lain. Diamkan selama beberapa menit, lalu cobalah melepaskan keik kembali.
- Jangan menyalakan microwave! Ingat, Anda hanya menggunakannya untuk memerangkap uap panas dan memindahkan uap tersebut ke dalam keik.
Pertama-tama, balik loyang di atas piring saji, lalu letakkan semangkuk es batu di dasar loyang. Diamkan selama beberapa menit, lalu cobalah kembali melepaskan keik.
Diamkan keik hingga benar-benar dingin di suhu ruang, kira-kira selama satu jam, lalu bekukan keik di dalam freezer selama enam jam. Seharusnya, cara ini ampuh mengukuhkan bentuk keik sehingga dapat lebih mudah dikeluarkan dari loyang setelahnya. Setelah keik membeku, cobalah mengitari tepian dan dasar loyang dengan pisau mentega, meski langkah tersebut juga sudah Anda terapkan sebelum keik dibekukan. Kemudian, balik loyang dan ketuk dasarnya untuk melepaskan keik.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Memperbaiki Keik yang Rusak

Unduh PDF

Jika sebagian keik gosong, cobalah mengirisnya dengan sangat berhati-hati menggunakan pisau roti besar atau alat pemotong keik. Jika hasilnya kurang rapi, jangan coba-coba mengirisnya kembali agar remah-remah keik tidak berjatuhan ke segala arah. Alih-alih, tambal area yang tidak rapi dengan frosting, seperti yang akan dijelaskan pada bagian berikutnya.
Jika ada remahan atau potongan keik yang rontok, cobalah menggunakannya untuk menambal permukaan atau dasar keik yang kurang rapi. Jika tekstur keik cukup lembut, seharusnya remah-remah tersebut dapat melekat dengan baik ke permukaan keik, terutama jika suhu keik masih panas.
3
Perbaiki kerusakan yang bersifat minor dengan frosting. Cobalah membuat semangkuk frosting, lalu menuangkannya ke seluruh permukaan keik untuk menutupi area yang berlubang dan/atau tidak merata.
- Sebaiknya, jangan menggunakan icing yang terbuat dari gula dan cairan karena teksturnya terlalu ringan dan cair.
4
Lekatkan bagian keik yang rusak dengan frosting. Jika bentuk keik terlihat hancur atau kurang rapi, cobalah menggunakan frosting yang bertekstur sangat lengket untuk melekatkannya kembali. Misalnya, Anda bisa membuat frosting dari karamel, saus dulche de leche, atau mempraktikkan resep frosting cokelat berikut ini:
- Campurkan 1 kaleng susu kental manis dengan 3 sdt. cokelat bubuk dan 2 sdt. mentega tawar.
- Masak adonan frosting di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk. Berhentilah mengaduk jika teksturnya sudah mengetal dan konsistensinya menyerupai lem.
- Diamkan frosting di suhu ruang hingga suhunya mendingin dan teksturnya semakin mengental.
- Tata potongan-potongan keik hingga mencapai bentuk yang Anda inginkan, lalu tuangkan frosting ke seluruh permukaan keik dan celah-celah di antaranya untuk mempertahankan bentuk tersebut.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Menyajikan Keik yang Tidak Bisa Dilepaskan dari Loyang

Unduh PDF

1
Potong-potong keik dalam bentuk persegi. Lakukan ini sekalipun keik dipanggang dalam loyang berbentuk bulat. Kemudian, gunakan spatula yang lentur dan berpenampang lebar untuk memisahkan potongan keik dari adonan yang masih melekat di dasarnya.
- Teruslah membaca untuk menemukan cara memanfaatkan keik yang melekat di dasar dan tepian loyang.
Cara termudah untuk menyajikan keik yang benar-benar tidak bisa dilepaskan dari loyang adalah dengan membekukannya, lalu menyajikannya langsung di dalam loyang. Setidaknya, penampilan keik tetap akan terlihat menarik saat disajikan di atas meja, meski teksturnya tetap akan hancur ketika dipotong.
3
Olah keik menjadi cake pops. Jika bentuk keik telanjur rusak karena Anda berusaha melepaskannya dari loyang, jangan takut berkreasi dengan mengubah keik menjadi cake pops! Baca artikel ini untuk menemukan resep lengkapnya, atau cobalah mempraktikkan resep darurat berikut ini:
- Masukkan potongan-potongan keik ke dalam sebuah mangkuk berukuran besar.
- Tambahkan krim keju atau buttercream, lalu seluruh bahan hingga teksturnya menyerupai adonan yang lengket.
- Kemudian, bulatkan adonan sesuai ukuran yang Anda inginkan.
- Celupkan bulatan adonan ke dalam saus cokelat dan meses warna-warni (opsional).
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Pisau palet atau pisau mentega
Spatula nilon yang lentur, spatula logam tipis, atau pizza peel (sendok piza)
Baki
Air hangat
Serbet

Tips

Jika yang melekat di loyang adalah kukis atau biskuit, cobalah menyelipkan pisau palet ke dasar kukis atau biskuit, lalu mengambilnya perlahan. Jika cara tersebut tidak berhasil, panggang kembali kukis atau biskuit di dalam oven selama 30-120 detik, lalu praktikkan kembali cara tersebut.
Untuk mencegah adonan keik lengket di kemudian hari, cobalah mengalasi loyang dengan kertas roti terlebih dahulu. Atau, cobalah menerapkan metode yang sangat mudah berikut ini: olesi dasar loyang dengan mentega atau minyak goreng, lalu taburkan sedikit tepung terigu ke atasnya. Kemudian, goyangkan loyang sampai seluruh permukaannya tertutup oleh tepung terigu, lalu balik loyang dan ketuk ringan tepiannya untuk membuang kelebihan tepung yang sulit melekat. Jika masih ada area yang belum terlapisi oleh tepung, tuangkan sedikit minyak atau mentega ke area tersebut, lalu taburkan sejumput tepung ke atasnya.