Cara Makan Sushi

Kalau belum pernah makan susyi (alias sushi), mungkin Anda bingung oleh banyaknya pilihan yang bisa diambil. Untungnya, setelah mempelajari beberapa hal dasar, Anda cukup menentukan susyi yang rasanya paling lezat di lidah Anda. Memakan susyi adalah tentang menemukan selera pribadi Anda. Apakah Anda lebih suka makan dengan tangan atau sumpit? Apakah Anda menyukai wasabi supaya lebih pedas? Anda akan menemukan susyi yang cocok di lidah dalam waktu singkat dan mengembangkan cara memakan khas Anda sendiri.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memesan di Bar atau Restoran Susyi

Unduh PDF

1
Duduklah di bar jika Anda ingin berinteraksi dengan koki susyi. Kalau suka menonton cara membuat susyi, Anda bisa melihatnya dengan jelas di bar. Anda juga akan bisa meminta rekomendasi atau saran dari koki.
- Kalau ingin makan dengan lebih tenang dan intim, duduklah di meja alih-alih bar.
2
Pesan minuman atau hidangan pembuka kepada pramusaji. Seseorang akan datang ke meja atau tempat duduk Anda dan bertanya apakah Anda mau memesan minuman. Utamanya, hindari minuman ringan/soda karena rasa manisnya akan mengalahkan rasa susyi; sebaiknya pesan minuman seperti teh hijau, air putih, sake, atau bir. Kalau ingin makan hidangan pembuka sebelum menyantap susyi, pesan dari pramusaji alih-alih dari koki.
- Cobalah makan sup miso, edamame, atau selada wakame untuk menambah selera makan.
Walaupun lazimnya di restoran disediakan menu yang berisi daftar pilihan susyi, Anda juga bisa meminta koki untuk memutuskan hidangan dan mencoba mengejutkan Anda. Kalau Anda punya alergi atau makanan yang sangat tidak disukai, beri tahu koki.^{[1]XTeliti sumber}
Tahukah Anda? Membiarkan koki menentukan susyi yang akan Anda makan dinamakan “omakase”, yang artinya “Terserah Anda.”
4
Pesan sushi roll kalau Anda masih awam makan susyi. Mungkin Anda sudah pernah melihat wujud sushi roll, yaitu potongan ikan yang dibalut nasi dan rumput laut. Hidangan ini dinamakan maki dan cocok bagi pemula, yang masih risih memakan ikan mentah. California roll adalah salah satu jenis sushi roll paling populer karena dibuat dengan imitasi kepiting, mentimun, dan avokad.^{[2]XTeliti sumber}
- Philadelphia roll adalah pilihan lain yang juga populer. Susyi ini dibuat dengan membalutkan nasi dan rumput laut pada krim keju, salmon, dan avokad.
- Terkadang menu juga menyediakan temaki. Makanan ini seperti sushi roll, tetapi nasi, ikan, dan semua sayuran digulung menjadi corong rumput laut kering.
5
Pilih nigiri kalau Anda menyukai ikan mentah. Kalau Anda sudah pernah mencoba makan ikan mentah dan menyukainya, pesan beberapa irisan ikan. Koki susyi akan membentangkan irisan ikan di atas nasi susyi yang ditekan. Pilihan ini juga bagus jika Anda tidak menyukai rasa rumput laut.^{[3]XTeliti sumber}
- Ingat bahwa biasanya Anda hanya mendapatkan 1-2 potong nigiri. Kalau Anda menginginkan lebih banyak susyi, pesanlah beberapa tipe nigiri atau satu roll untuk dibagikan.
6
Pilih sashimi kalau sama sekali tidak mau ada nasi atau rumput laut di susyi Anda. Sashimi adalah salah satu cara paling murni untuk memakan susyi karena tidak memakai bahan-bahan tambahan. Koki susyi akan menaruh beberapa iris ikan mentah pada piring untuk Anda nikmati.^{[4]XTeliti sumber}
- Sebaiknya Anda meminta rekomendasi koki susyi. Anda bisa memberi tahu kegemaran Anda kepada koki dan beliau akan memberikan beberapa variasi sashimi untuk dicoba.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Makan Susyi dengan Benar

Unduh PDF

1
Bersihkan kedua tangan sebelum makan susyi. Anda bisa mencuci tangan di wastafel sebelum makan, atau menggunakan handuk lembap panas yang diberikan sebelum makanan dihidangkan. Lap tangan dengan bersih memakai handuk, dan taruh kembali ke piring supaya bisa diambil pramusaji.^{[5]XTeliti sumber}
- Banyak restoran susyi yang juga memberikan handuk lembap panas untuk membersihkan tangan di akhir santapan.
2
Kenali wasabi dan saus tiram. Pramusaji atau koki akan meletakkan piring susyi yang dipesan, bersama piring kosong kecil sebagai wadah saus tiram, dan seonggok wasabi berupa pasta hijau. Wasabi bisa dimakan bersama susyi supaya agak lebih pedas.
- Koki susyi menambahkan sebagian wasabi pada sushi roll sehingga cobalah susyi sebelum ditambahkan wasabi.
- Anda juga akan melihat irisan jahe di samping susyi. Jahe ini tampak pucat dan berwarna merah muda.
Tahukah Anda? Wasabi gaya barat dibuat dengan bubuk lobak pedas (horseradish), biji moster, dan pewarna makanan. Wasabi asli adalah akar wasabi parut sehingga warnanya jauh lebih pucat dan tidak terlalu pedas.
3
Ambil susyi dengan sumpit atau jari. Walaupun lazimnya susyi dimakan dengan sumpit, Anda boleh mengambilnya dengan tangan. Susyi yang bagus tidak akan rontok ketika diambil dengan jemari atau sumpit.^{[6]XTeliti sumber}
- Ketahui bahwa sashimi biasanya dimakan hanya dengan sumpit. Oleh karena tidak ada nasi di sashimi, ikan lebih mudah diambil dengan sumpit.
4
Celupkan susyi ke saus tiram untuk meningkatkan rasa sajian. Tuangkan sedikit saus tiram ke wadahnya. Celupkan sedikit susyi pada saus tiram selama sedetik secara perlahan. Kalau Anda menyantap nigiri, miringkan ikan pada saus tiram alih-alih nasi sehingga tidak rontok.^{[7]XTeliti sumber}
- Oleh karena koki sudah membumbui susyi, merendam seluruh susyi ke saus tiram dianggap tidak sopan. Menguyupkan susyi dengan saus tiram juga akan membuatnya gampang rontok.
- Pastikan untuk tidak mencampurkan wasabi dengan saus tiram karena dianggap teramat tidak sopan.
- Kalau susyi sudah memiliki saus, makanlah sebelum dicelupkan ke saus tiram. Anda mungkin lebih menyukai rasa susyi yang dipersiapkan koki tanpa saus tiram.
5
Cobalah makan susyi dalam satu gigitan. Kebanyakan susyi cukup kecil untuk bisa dilahap sekaligus. Makanlah susyi dalam satu lahap untuk bisa merasakan seluruh nasi, rumput laut, dan ikan di susyi. Kalau susyi terlalu besar, Anda bisa memakannya dalam 2 gigitan, tetapi sebaiknya beri tahu koki kalau Anda ingin susyi yang lebih kecil.^{[8]XTeliti sumber}
- Walaupun sebagian orang berdebat bahwa sisi ikan susyi harus menghadap ke bawah saat akan dilahap, Anda bebas menentukan cara memakan susyi.
- Perhatikan perubahan rasa susyi ketika dimakan. Sebagai contoh, pada awalnya Anda akan merasakan tekstur lembut, yang kemudian dilanjutkan bagian yang agak lebih pedas.
6
Makan jahe menyelingi berbagai tipe susyi untuk menetralkan lidah Anda. Kemungkinan Anda memesan beberapa tipe susyi sehingga ada baiknya kalau Anda bisa merasakan perbedaan rasa masing-masing dengan jelas. Untuk menyegarkan mulut dari berbagai rasa susyi, ambil selembar jahe dengan sumpit. Kalau jahe sudah dimakan, Anda siap menyantap jenis susyi lain.^{[9]XTeliti sumber}
- Hindari menaruh jahe di susyi dan memakannya bersama-sama.
- Jahe terkadang berwarna putih pucat atau merah muda terang kalau mengandung pewarna makanan.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menikmati Santapan

Unduh PDF

1
Cobalah beragam jenis susyi untuk menemukan yang paling sesuai selera. Kalau Anda belum pernah makan susyi, kemungkinan Anda akan menyukai sushi roll (maki) yang berisi ikan masak, misalnya salmon asap, atau tempura goreng. Kalau ingin mencoba jenis susyi lain, pesan beberapa nigiri atau sashimi, termasuk:^{[10]XTeliti sumber}
- Sake - salmon segar
- Maguro - tuna sirip biru
- Hamachi - tuna ekor kuning
- Ebi - udang masak
- Unagi - belut air tawar
- Tai - ikan kakap merah
- Tako - gurita
2
Berkomunikasilah dengan koki susyi. Kalau Anda duduk di bar, beri tahu koki bahwa Anda menikmati santapan yang diberikan. Sebagai contoh, puji nasinya karena koki susyi menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk menyusun resep nasinya sendiri. Anda juga bisa memberi tahu koki jika porsi sushinya terlalu besar, atau Anda ingin mencoba susyi bergaya lain.^{[11]XTeliti sumber}
- Kalau Anda tidak duduk di bar tetapi ingin memberi tahu bahwa hidangan yang disajikan sangat nikmat, coba lihat apakah ada stoples tip di dekat kasir.
3
Santap berbagai jenis susyi bersama teman. Anda bisa menikmati bermacam rasa dan tekstur susyi jika memesan beberapa roll sushi, nigiri, atau sashimi untuk dimakan bersama-sama. Ketahui jika Anda mengambil susyi dari piring umum, gunakan ujung tumpul sumpit. Dengan demikian, Anda tidak menyebarkan kuman.^{[12]XTeliti sumber}
- Beri tahu jika ada roll atau sashimi yang tidak Anda sukai. Usahakan untuk berbagi susyi yang kalian senangi.
4
Bersenang-senanglah dan jangan khawatirkan kesalahan yang dibuat. Mungkin Anda pernah mendengar aturan keras dan cepat perihal menyantap susyi sehingga merasa terintimidasi saat memakannya. Ingat bahwa Anda bisa memakan susyi sesuai selera pribadi. Kalau Anda kesulitan makan sashimi dengan sumpit, silakan memakai garpu.
- Fokuslah untuk menikmati pengalaman alih-alih mengikuti semua aturan, terutama jika belum pernah makan susyi sebelumnya.
Iklan

Tips

Kalau Anda akan makan di bar susyi, jangan kenakan parfum dan matikan ponsel untuk menciptakan lingkungan nyaman bagi semua orang di sana.
Jangan pernah menanyakan kesegaran ikan karena akan menyinggung koki susyi. Kalau Anda makan di restoran yang menyajikan berkualitas tinggi, yakinlah bahwa ikan yang digunakan masih segar.
Anda bisa menemukan restoran susyi berkualitas tinggi dengan membaca ulasan dan meminta rekomendasi.
Jangan pernah mengkhawatirkan ikan mentah. Berbeda dengan daging, ikan bisa disantap mentah maupun matang. Perbedaan utamanya berada pada rasa dan tekstur.

Peringatan

Makan ikan dan daging mentah dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Kalau Anda hamil atau menderita sistem imun tubuh lemah, pesan susyi yang dimasak atau pilih opsi vegetarian.