कैसे माइक्रोवेव में केक बनाएँ

केक बनाने के लिए नॉर्मल गैस या इलेक्ट्रिक अवन में बेक करने की बजाय, एक आसान विकल्प के रूप में माइक्रोवेव में भी केक बेक किया जा सकता है। बर्थडे या पार्टी के लिए एक पूरे केक को माइक्रोवेव में बेक करें या फिर आप डिनर के बाद में एक परफेक्ट डिजर्ट के लिए कॉफी मग में केक बेक करके उसमें अपना एक पर्सनल टच दे सकते हैं। दी हुई रेसिपी में फैमिली साइज चॉकलेट केक या एक मिनट के अंदर चॉकलेट मग केक माइक्रोवेव करना; रेसिपी के बाद में फोस्टिंग बनाने के कुछ क्रिएटिव आइडिया भी बताए गए हैं।

सामग्री

मग केक

1 अंडा
2 चम्मच ब्राउन शुगर
1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
3 चम्मच खुद से फूलने वाला आटा (self-rising flour)
1 चम्मच बटर या मार्जरिन
2 चम्मच चॉकलेट चिप्स

पूरे केक के लिए

3/4 कप मार्जरिन
3/4 कप शुगर
2/3 कप चम्मच खुद से फूलने वाला आटा
1/3 कप कोको पाउडर
3 चम्मच दूध
3 मीडियम साइज के अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

विधि 1

विधि 1 का 3:

माइक्रोवेव में मग केक बेक करना

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आप केक के लिए किसी भी टाइप का मग यूज कर सकते हैं। एक बड़ा, गहरा केक एक नरम, नमी वाला केक तैयार करेगा, जबकि एक उथले कप से थोड़ा ठोस केक तैयार होगा।
2
केक मिक्स तैयार करें: मग में दो चम्मच ब्राउन शुगर या शहद मिलाएँ। 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट और फिर 3 चम्मच (44.4 ml) आटा मिला लें।
- अगर आपके पास में सेल्फ-राइजिंग फ्लोर (खुद से बढ़ने वाला आटा) नहीं है, तो आप सादा आटा भी यूज कर सकते हैं, लेकिन इससे बनने वाले केक का टेक्सचर थोड़ा ब्राउनी के जैसा रहेगा।
मग केक बनाने की एक सबसे अच्छी बात ये होती है कि आपको इसमें ज्यादा सफाई करने की जरूरत नहीं पड़ती; बस अंडे की शैल को कचरे के डिब्बे में डाल दो, और सफाई हो गई।
काउंटरटॉप पर बटर की एक स्टिक को सॉफ्ट करें और एक चम्मच मग में डाल दें। आप चाहें तो साल्टेड या अनसाल्टेड बटर या फिर मार्जरिन भी यूज कर सकते हैं।
चॉकलेट चिप्स एड करने से एक चॉकलेट फ्लेवर का केक तैयार होगा। अगर आप वनीला केक चाहते हैं, तो फिर इसकी बजाय एक और एक्सट्रा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं।
एक चम्मच की मदद से सभी चीजों को कप में मिक्स कर लें। जब तक कि चॉकलेट चिप्स पूरे मिक्स नहीं हो जाते या सभी चीजें एक-दूसरे में मिल नहीं जाती, तब तक चलाते रहें। मग की ऊपरी किनार के गंदे होने की चिंता न करें, आपका केक माइक्रोवेव में बेक होने पर ऊपर उठेगा ही।
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मग केक को बेक करें: मग को 50 सेकंड के लिए फुल पावर पर माइक्रोवेव में रखें। 50 सेकंड के बाद, केक के सेंटर में एक टूथपिक को सीधा अंदर डालकर चेक करें कि वो बेक हुआ है या नहीं। टूथपिक को पूरा साफ बाहर आना चाहिए। अगर टूथपिक पर केक चिपका निकलता है, तो मग केक को वापस माइक्रोवेव में रख दें और उसके पूरे बेक होने तक, उसे 30 सेकंड के इंक्रीमेंट में पकाएँ।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- बहुत ज्यादा भी नहीं पकाने का ध्यान रखें। अगर आप केक को ज्यादा समय तक माइक्रोवेव करते हैं, तो वो रूखा हो जाएगा। इसे 2 मिनट से ज्यादा समय के लिए नहीं पकाया जाना चाहिए।
- टूथपिक से केक में छेद बनने को लेकर चिंता न करें, केक को फ़्रोस्ट करने के बाद आप उस छेद को ढूंढ भी नहीं पाएंगे।
माइक्रोवेव अक्सर हीट को अवन की तरह एक बराबर मात्रा में नहीं फैलाते हैं। बेक होने के बाद केक को 1-2 मिनट के लिए काउंटर पर रखा रहने दें, ताकि हीट अच्छी तरह से पूरे मग में एक-बराबर फैल सके।
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एक चम्मच लें और केक निकाल लें। अगर आपको अच्छा लगे, तो केक को पहले फ़्रोस्ट और डेकोरेट कर लें।
- मग को माइक्रोवेव में से बाहर निकलते समय सावधानी रखें। उसे बाहर निकालने के लिए एक हॉट पॉट होल्डर का या फिर टॉवल का यूज करें। ये शायद पकड़ने के लिए बहुत गरम होगा।

विधि 2

विधि 2 का 3:

माइक्रोवेव में एक पूरा केक बेक करना

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केक का घोल (batter) मिक्स कर लें: एक बड़े बाउल में, 3/4 कप सॉफ्ट किया बटर या मार्जरिन को 3/4 कप शुगर और 2/3 कप आटा मिलाएँ। एक चम्मच या रबर स्पेचुला की मदद से सभी चीजों को एक-साथ मिक्स कर लें।
- अगर आपके पास में सेल्फ-राइजिंग फ्लोर (खुद से बढ़ने वाला आटा) नहीं है, तो आप सादा आटा भी यूज कर सकते हैं, लेकिन इससे बनने वाले केक का टेक्सचर थोड़ा ब्राउनी के जैसा रहेगा।
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बाकी के इंग्रेडिएंट्स को मिला लें: 3 चम्मच दूध डाल लें। 3 मीडियम साइज के अंडे तोड़ें और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिला लें।
- आप चाहें तो होल (whole), फेट फ्री, 2% या फिर आप जिस भी दूध का चाहें, इस्तेमाल कर सकते हैं।
चॉकलेट केक के लिए, 1/3 कप कोको पाउडर मिला लें। वनीला केक के लिए और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिला लें।
एक फोर्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से 4-5 मिनट तक या पूरा स्मूद होने तक मिक्स करें। अगर आपके पास में एक फूड प्रोसेसर है, तो आप आपकी सारी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालकर तकरीबन 60 सेकंड के लिए मिक्स कर सकते हैं।
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केक के घोल को एक माइक्रोवेव सेफ डिश में निकाल लें: ये बहुत जरूरी है––माइक्रोवेव में बेक करने के लिए कभी भी मेटल बेकिंग पेन का यूज न करें।
- एक उथली प्लेट से आपको लगभग अच्छे रिजल्ट्स मिल जाएंगे।
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केक को बेक करें: केक को 3-4 मिनट के लिए फुल पावर पर माइक्रोवेव करें। केक में माइक्रोवेव में भी ठीक वैसे ही बबल आएंगे और उठेगा, जैसे अवन में होता है। जैसे ही ये सेट होना शुरू करे (ये अभी भी थोड़ा जेल जैसा रहेगा), समझ जाएँ, कि वो बन चुका है।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- केक के सेंटर में एक टूथपिक को सीधा अंदर डालकर चेक करें कि वो बेक हुआ है या नहीं। टूथपिक को पूरा साफ बाहर आना चाहिए। अगर टूथपिक पर केक चिपका निकलता है, तो केक को वापस माइक्रोवेव में रख दें और उसके पूरे बेक होने तक, उसे 1 मिनट के इंक्रीमेंट में पकाएँ।
- बहुत ज्यादा भी नहीं पकाने का ध्यान रखें। अगर आप केक को ज्यादा समय तक माइक्रोवेव करते हैं, तो वो रूखा हो जाएगा।
गरम परोसें, ये केक बहुत नरम, नम होता है और इसे खाने से खुद को रोक पाना नामुमकिन होता है। अगर आप चाहें तो ऊपर से फ़्रोस्टिंग डाल लें और डेकोरेट कर लें।

विधि 3

विधि 3 का 3:

केक को फ़्रोस्ट और डेकोरेट करना

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आपको जो भी फ़्रोस्टिंग अच्छी लगे, उसे चुनें: आप चाहें तो स्टोर से खरीदी फ़्रोस्टिंग यूज कर सकते हैं या फिर अपनी खुद की फ़्रोस्टिंग भी बना सकते हैं। चॉकलेट, वनीला, लेमन या और कोई दूसरा फ्लेवर, जो आपको बहुत पसंद हो, ट्राय करें। अपने फेवरिट फ्लेवर को पाने के लिए, अलग-अलग फ्लेवर्स के साथ में एक्सपेरिमेंट करें।
- आइसिंग करने से पहले केक को पूरा ठंडा हो जाने दें, नहीं तो आइसिंग पिघल जाएगी।
- भरपूर फ़्रोटिंग बना लें। केक को डेकोरेट करने से पहले ही फ़्रोस्टिंग के खत्म हो जाने से तो बेहतर होगा कि आपके पास में कुछ फ़्रोस्टिंग बची रह जाए।
फ़्रोस्टिंग को रूम टेम्परेचर पर ले आएँ। एक लंबे रबर स्पेचुला या चम्मच की मदद से फ़्रोस्टिंग को अपने केक की सर्फ़ेस के ऊपर फैला लें।
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फ्रेश फ्रूट से डेकोरेट करें: फ्रेश स्ट्रॉबेरी को पतला काट लें और उन्हें फ़्रोस्टिंग के ऊपर अलग-अलग पैटर्न में जमा लें। ऊपर से सीडलेस जैम लगाएँ।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- आप स्ट्रॉबेरी की जगह पर ताजे आम, केले या और किसी दूसरे सॉफ्ट फ्रूट का यूज कर सकते हैं।
- अगर आप फ्रेश फ्रूट्स यूज कर रहे हैं, तो उन्हें आखिरी में मिलाएँ। अगर फ्रूट गीले हुए, तो इनकी वजह से फ़्रोस्टिंग अपनी जगह से हटने या हल्की सी पिघलने लग जाएगी।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
स्प्रिंकल्स एक कलरफुल कंफेटी (confetti) केक बनाने का बहुत मजेदार तरीका है। आप आपके केक के घोल में बेक करने के पहले थोड़े से स्प्रिंकल्स मिला सकते हैं।
केक में थोड़ा मीठा एड करने के लिए केक के ऊपर से एक मुट्ठी भर मिनी मार्शमेलो फैला लें। मार्शमेलो के ऊपर थोड़ा सा चीनी पाउडर फैला लें।
अगर आपको थोड़े क्रंच के साथ में चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, तो अपनी फेवरिट कैंडी बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और केक के ऊपर फैला लें। आप चाहें तो चॉकलेट चिप्स भी फैला सकते हैं।
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कोकोनट शेविंग्स यूज करें: कोकोनट शेविंग्स को केक के साथ में बेक किया जा सकता है या उससे डेकोरेट भी किया जा सकता है। ये मीठे स्प्रिंकल्स से या मीठे से तो ज्यादा हेल्दी होता है और ये केक के ऊपर बहुत अच्छे भी दिखते हैं। केक को ऊपर से हल्की फ़्रोस्टिंग से कवर कर लें और उसमें कोकोनट दबा दें।
- कोकोनट इतना हल्का होता है, कि इसे वनीला और लेमन जैसे लाइट फ्लेवर्स से लेकर चॉकलेट और कैरट केक जैसे ज्यादा चॉकलेट वाले केक कई सारे केक में एड किया जा सकता है।
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केक के ऊपर नट्स (ड्राय फ्रूट्स) फैला लें: आप पूरे केक को ऊपर से नीचे तक कवर कर सकते हैं या फिर आप केक के ऊपर भी थोड़ा फैला सकते हैं।
- अगर आप चॉकलेट केक बना रहे हैं, तो स्वीट पेकन (pecans) अच्छा रहेगा।

सलाह

माइक्रोवेव से केक का ऊपरी हिस्सा उस तरह से गोल्डन ब्राउन नहीं बनेगा, जैसा वो अवन में हुआ करता है। अगर आप एक वनीला केक बेक कर रहे हैं, तो ये थोड़ा सा पेल होकर निकलेगा। आप आपके केक को रिच अपीयरेंस देने के लिए उसमें एक या दो चम्मच कोको या फ्रेश ब्रू की हुई कॉफी एड कर सकते हैं।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
माइक्रोवेव में केक बेक करने के बाद, उसे हमेशा एक या दो मिनट के लिए स्टैंड पर ही रखा रहने दें। इससे हीट केक में एक-बराबर रूप से फैल जाएगी।
तैयारी करने, बेक करने और सफाई करने में टोटल 20 मिनट का टाइम लगेगा। इसका मतलब आपके पास में आपके द्वारा तैयार किए डिजर्ट को एंजॉय करने का भरपूर समय रहेगा।
गिफ्ट के लिए कुछ मग खरीद लें और उसमें टेस्टी केक को डालकर अपने फ्रेंड्स को गिफ्ट कर दें।
हर एक कप के केक को 25 सेकंड के इंक्रीमेंट में पकाएँ और बीच-बीच में चलाकर उनके एक-बराबर रूप से पकने की पुष्टि कर लें।