कैसे टेस्टी चॉकलेट मिल्क घर पर बनायें (Chocolate Milk Ghar Par Banaye)

शायद ही ऐसा कोई है जिसे चॉकलेट मिल्क पसंद न हो! बच्चे से लेकर बड़ों तक सभी को इसका टेस्ट पसंद आता है। खासतौर पर गर्मियों में ये एक बहुत ही रिफ्रेशनिंग ड्रिंक की तरह काम करती है। हालाँकि, आप हमेशा बाजार से खरीदे गए मिक्सचर को यूज़ कर सकती हैं, लेकिन अगर घर पर ही अपने स्टाइल में, अपने टेस्ट के अनुसार इसको बनाती हैं तो फिर कहना ही क्या? आप अपने पर्सनल टेस्ट और जरूरत के अनुसार इसमें बदलाव कर इसे और भी ज्यादा टेस्टी बना सकती हैं। (Chocolate Milk Recipe)

सामग्री

चॉकलेट सिरप को यूज़ कर (Chocolate Syrup se Chocolate Milk Banaye)

1 कटोरी (240 मिलीलीटर) ठंडा दूध
2 बड़ी चम्मच (30 मिलीलीटर) चॉकलेट सिरप

1 सर्विंग

कोकोआ पाउडर को यूज़ कर (Cocoa Powder se Chocolate Milk Banaye)^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

2 बड़ी चम्मच (15 ग्राम) बगैर शुगर का कोकोआ पाउडर (unsweetened cocoa powder)
2 बड़ी चम्मच (30 मिलीलीटर) गर्म पानी
1½ बड़ी चम्मच (22.5 ग्राम) दानेदार शुगर (granulated sugar)
एक चुटकी नमक
¼ छोटी चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (vanilla extract (optional)
2 कटोरी (475 मिलीलीटर) ठंडा दूध

1 से 2 सर्विंग

चॉकलेट मिल्क के लिए पाउडर (Chocolate Milk ke Liye Powder)^{[२]Xरिसर्च सोर्स}

⅔ कटोरी (150 ग्राम) दानेदार शुगर (granulated sugar)
⅓ कटोरी (35 ग्राम) बगैर शुगर का कोकोआ पाउडर (unsweetened cocoa powder)
एक चुटकी नमक

सर्विंग व्यक्ति अनुसार

चॉकलेट मिल्क के लिए सिरप (Chocolate Milk ke Liye Syrup Banaye)^{[३]Xरिसर्च सोर्स}

1½ कटोरी (340 ग्राम) दानेदार शुगर
¾ कटोरी (75 ग्राम) बगैर शुगर का कोकोआ पाउडर
1 कटोरी (240 मिलीलीटर) पानी
एक चुटकी नमक
1 छोटी चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (vanilla extract)

सर्विंग व्यक्ति अनुसार

विधि 1

विधि 1 का 4:

चॉकलेट मिल्क के लिए सिरप बनायें (Chocolate Milk ke Liye Syrup Banaye)

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1
एक सॉस पैन में शुगर, कोकोआ पाउडर और नमक मिलाएं: एक छोटे सॉस पैन में शुगर डालें। बगैर शुगर का कोकोआ पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। एक व्हिस्क की मदद से सभी को मिक्स करें।
- इस रेसिपी में इतना चॉकलेट सिरप बन जाएगा जो आप अपने प्लेन मिल्क में मिलाकर भी पी सकते हैं।
अगर मिक्सचर सिरप कंसिस्टेंसी में न दिखकर बहुत पनीला (पानी जैसा) लगता है, तो चिंता न करें। अगला स्टेप इसको गाढ़ा करने में मदद करेगा!
सिरप को न बहुत तेज़ और न बहुत हलकी (मीडियम-हाई) आंच पर तब तक गर्म करें, जब तक इसमें उबाल न आ जाए। समय-समय पर इसे हिलाते भी जायें। जब सिरप में उबाल आने लगे तो, आंच को धीमा कर दें। धीमी आंच पर सिरप को करीब 1 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि यह गाढ़ा होने लगेगा।
हालाँकि ये जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आप वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाते हैं तो आपके चॉकलेट मिल्क में एक बहुत अच्छा फ्लेवर ऐड हो जाएगा।
5
सिरप को फ्रिज में स्टोर करने से पहले बाहर ही ठंडा करें: इसमें थोड़ा टाइम लग सकता है। अगर आपको जल्दी है तो इसे किसी पंखे के सामने या बर्फ के वर्तन में रख कर ठंडा कर लें। एक बार ठंडा होने पर इसे किसी साफ़ बॉटल या जार में शिफ्ट कर लें, और टाइट ढक्कन लगा कर फिर फ्रिज में रखें।
- गर्म सिरप को फ्रिज में न रखें। इससे आपके फ्रिज का टेम्प्रेचर बिगड़ सकता है, जो उसमें रखे बाकी खाने को खराब कर सकता है।
6
चॉकलेट मिल्क बनाने के लिए सिरप को यूज़ करें: जब आपका मन चॉकलेट मिल्क पीने का हो तो इसे बनाने के लिए, एक गिलास में 1 कटोरी (240 मिलीलीटर) दूध डालें। अब अपने होममेड चॉकलेट सिरप के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) इसमें डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। चाहें तो थोड़ी बर्फ भी डाल सकते हैं।
- अगर आपको "हॉट" चॉकलेट मिल्क पीना है तो इसे किसी मग में बनायें, और बनाने के बाद माइक्रोवेव में गर्म करें।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आप चॉकलेट मिल्कशेक बनाना चाहते हैं, तो ब्लेंडर में 1 कटोरी (240 मिलीलीटर) दूध, ¼ कटोरी (60 मिलीलीटर) चॉकलेट सिरप और 2 कटोरी (288 ग्राम) वेनिला आइसक्रीम मिलाकर ब्लेंड करें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 2

विधि 2 का 4:

चॉकलेट मिल्क के लिए पाउडर (Chocolate Milk ke Liye Powder)

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आप ये सभी ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिला सकती हैं। या फिर एक जार में भी सभी चीजें डाल सकती हैं, ढक्कन बंद करें और शेक करें।
चॉकलेट पाउडर को किसी एयर टाइट डिब्बे में पैक करें। ये प्लास्टिक का या फिर कोई कांच का जार भी हो सकता है, बस एयर टाइट होना जरूरी है। ये आपका चॉकलेट पाउडर है। इससे आप कई दिनों तक अपने लिए कई सारे गिलास चॉकलेट मिल्क बना सकती हैं।
जब आपको चॉकलेट मिल्क बनाना हो तो थोड़ा सा चॉकलेट पाउडर लें और इसे गर्म पानी में मिलाएं। इसे बनाने के लिए 1 से 2 बड़ी चम्मच (7.5 से 15 ग्राम) चॉकलेट पाउडर को एक गिलास में डालें। पाउडर को घोलने के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) गर्म पानी मिलाएं।
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बाकी का ग्लास मिल्क से भरें: पाउडर पूरी तरह से घुलने के बाद, गिलास में 1 कटोरी (240 मिलीलीटर) दूध डालें। अब सभी चीजें अच्छे से मिक्स करें, और आपका चॉकलेट मिल्क पीने के लिए तैयार है।
- अगर ठंडा पीना पसंद हो तो कुछ आइस क्यूब इसमें डालें।
- बचा हुआ चॉकलेट मिल्क पाउडर बाद के लिए स्टोर करें।
बस अब क्या!! अपने टेस्टी चॉकलेट मिल्क को एन्जॉय करें। अगर ठंडा पीने के शौक़ीन हैं तो इसे और ज्यादा "रिफ्रेशनिंग" बनाने के लिए थोड़े ज्यादा आइस क्यूब इसमें डालकर मजे लें।

विधि 3

विधि 3 का 4:

चॉकलेट सिरप यूज़ कर चॉकलेट मिल्क बनायें (Chocolate Syrup se Chocolate Milk Banaye)

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1 कटोरी (240 मिलीलीटर) ठंडा दूध किसी लम्बे गिलास में डालें: आप किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर टोंड मिल्क की जगह फुल क्रीम मिल्क करेंगे तो उसका स्वाद ज्यादा अच्छा आएगा। यदि आप उस तरह के शाकाहारी (vegan) हैं, जो मिल्क नहीं पीते या डेयरी प्रोडक्ट से आपको एलर्जी है, तो इसके बजाय बादाम, नारियल या सोया मिल्क को यूज़ करलें।
2
2 बड़ी चम्मच (30 मिलीलीटर) चॉकलेट सिरप मिलाएं: आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के चॉकलेट सिरप को यूज़ कर सकते हैं। आपने हॉट चॉकलेट बनाने के लिए जिस तरह का सिरप यूज़ किया था, अगर वो उसे करती हैं तो वो सबसे अच्छा होगा। या फिर जो सिरप आप आइसक्रीम के ऊपर डालने के लिए यूज़ करती हैं, वो भी यूज़ कर सकती हैं। चॉकलेट को कांटे या चम्मच से चलाएं। सुनिश्चित करें कि नीचे कोई भी चॉकलेट बिना घुली नहीं बची है।
- अगर आप फोमी (foamy) चॉकलेट मिल्क बनाना चाहते हैं तो ब्लेंडर को यूज़ करें।
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अगर चाहें तो कुछ एक्स्ट्रा फ्लेवर्स भी डाल सकती हैं: अपने चॉकलेट मिल्क को चखें। क्या इसमें और ज्यादा शुगर डालने की जरूरत है? अगर हां, तो इसमें थोड़ी सी शुगर मिला लें। आप एक्स्ट्रा फ्लेवर्स के लिए बादाम या वेनिला जैसे अपने पसंदीदा एक्सट्रेक्ट की ¼ छोटी चम्मच भी इसमें डाल सकती हैं। अगर चॉकलेट मिल्क आपको बहुत "मीठा" लगता है, तो उसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। चॉकलेट दूध को फिर से हिलाकर मिक्स करें।
- कुछ अतिरिक्त स्वाद के के लिए इसमें थोड़ी सी पीसी दालचीनी डालें।
बस अब क्या!! अपने टेस्टी चॉकलेट मिल्क को एन्जॉय करें। आप इसे ऐसे ही सर्व कर सकती हैं या फिर इसे और ज्यादा फेन्सी बनाने के लिए इसमें स्ट्रॉ डालकर सर्व करें। अगर ठंडा पीने के शौक़ीन हैं तो इसे और ज्यादा "रिफ्रेशनिंग" बनाने के लिए थोड़े ज्यादा आइस क्यूब इसमें डालकर मजे लें। आप चाहें तो थोड़ी सी विप्ड क्रीम (whipped cream) ऊपर से डालकर इसको गार्निश कर सकती हैं।

विधि 4

विधि 4 का 4:

कोकोआ पाउडर को यूज़ कर (Cocoa Powder se Chocolate Milk Banaye)

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एक अच्छा बड़ा गिलास लें जिसमें कम से कम 2 कटोरी (475 मिलीलीटर) लिक्विड आ सके। अब इसमें कोको पाउडर, शुगर और नमक डालें। एक कांटे की मदद से सभी चीजें मिक्स करें।
2
गर्म पानी में मिलायें: एक केतली में थोड़ा पानी लें और इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें। अब केतली में से 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी लें, और इसे गिलास में डालें।
- अगर आपके टैप में फिलटर्ड गर्म पानी आता है तो आप इसे भी यूज़ कर सकती हैं।
मिनी व्हिस्क या फोर्क की मदद से सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स करें। कोको पाउडर, शुगर और नमक के घुलने तक इसे चलाते रहें। आपको ये मिक्सचर ऐसा दिखना चाहिए जैसे मेल्टेड चॉकलेट दिखती है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सारी चीज़ें अच्छी तरह से मिल गई हैं, चॉकलेट मिल्क को अच्छे से हिलायें। यदि आप अपने चॉकलेट मिल्क को अतिरिक्त स्वाद देना चाहते हैं, तो इसमें ¼ चम्मच वनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
अब देर किस बात की!! इसमें स्ट्रॉ डालें या फिर आइस क्यूब, आपको जो भी पसंद हो, बस ऐड करें, और मजे लें। अपने दोस्तों के साथ शेयर करें और मूमेंट को एन्जॉय करें।

सलाह

अगर अपने चॉकलेट मिल्क को हॉट चॉकलेट मिल्क में कन्वर्ट करना है तो माइक्रोवेव में इसे गर्म करें।
शुगर की जगह शहद, एगेव नेक्टर (agave nectar) या मेपल सिरप का प्रयोग करें। हालाँकि, आपको इनके अनुसार बाकी चीज़ों की मात्रा एडजस्ट करनी पड़ेगी।
अगर आपको नहीं पसंद तो सॉल्ट को छोड़ सकती हैं। यहाँ सॉल्ट का यूज़ सिर्फ मिठास को थोड़ा कम करने के लिए है।
अगर आपके द्वारा यूज़ कोकोआ पाउडर मीठा है तो, शुगर की मात्रा कम रखें।
कुछ अलग टेस्ट के लिए ठन्डे आइस क्यूब या इंस्टेंट कॉफ़ी मिक्स को मिक्सचर में डालें।
वनीला एक्सट्रेक्ट या एक चुटकी दालचीनी से आप मिल्क में एक्स्ट्रा फ्लेवर ऐड कर सकती हैं।
अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा सिरप डालें। यदि इसमें बहुत अधिक चॉकलेट है, तो थोड़ा और दूध डालने का प्रयास करें। यदि पर्याप्त चॉकलेट नहीं है, तो कुछ और सिरप ऐड करें।
अल्टीमेट टेस्ट के लिए, अपने चॉकलेट दूध के ऊपर कुछ व्हीप्ड क्रीम डालें। ऊपर से कुछ चॉकलेट सिरप छिड़कें, या चॉकलेट कर्ल्स का छिड़काव करें।
सबसे पहले कोको पाउडर को छान लें। इससे किसी भी तरह की गांठ/लम्प इसमें नहीं रहेगा और ये दूध में भी इक्कट्ठा होकर लम्प नहीं बनाएगा।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
फैट मिल्क या मलाई वाले दूध का स्वाद नॉनफैट मिल्क की तुलना में बहुत बेहतर होता है। यदि आप नॉनफैट मिल्क यूज़ कर रहीं हैं तो टेस्ट के लिए इसमें थोड़ी सी मिल्क क्रीम ऊपर से भी डाल सकती हैं। का उपयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम या आधा-आधा छींटा डालने पर विचार करें।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
थोड़ा चॉकलेट मिल्क बनाएं, फिर इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें। इनका उपयोग नियमित दूध में स्वाद लाने के लिए, या अपने चॉकलेट मिल्क को बिना पानी के ठंडा करने के लिए करें।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
वेगन ऑप्शन के लिए बादाम, कोकोनट या सोया मिल्क यूज़ करें।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

चॉकलेट सिरप का यूज़ करने पर

बड़ा गिलास
चम्मच

कोकोआ पाउडर का यूज़ करने पर

बड़ा गिलास
फोर्क (कांटा) या छोटा ब्रिस्क

चॉकलेट मिल्क के लिए चॉकलेट पाउडर बनाने पर (Making Powder for Chocolate Milk)

फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर (ऑप्शनल)
ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर

चॉकलेट मिल्क के लिए सिरप बनाने पर

छोटा सॉसपैन
व्हिस्क
ग्लास बॉटल या जार

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लॉग इन

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सामग्री

चॉकलेट सिरप को यूज़ कर (Chocolate Syrup se Chocolate Milk Banaye)

कोकोआ पाउडर को यूज़ कर (Cocoa Powder se Chocolate Milk Banaye)^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

चॉकलेट मिल्क के लिए पाउडर (Chocolate Milk ke Liye Powder)^{[२]Xरिसर्च सोर्स}

चॉकलेट मिल्क के लिए सिरप (Chocolate Milk ke Liye Syrup Banaye)^{[३]Xरिसर्च सोर्स}

चरण

चॉकलेट मिल्क के लिए सिरप बनायें (Chocolate Milk ke Liye Syrup Banaye)

चॉकलेट मिल्क के लिए पाउडर (Chocolate Milk ke Liye Powder)

चॉकलेट सिरप यूज़ कर चॉकलेट मिल्क बनायें (Chocolate Syrup se Chocolate Milk Banaye)

कोकोआ पाउडर को यूज़ कर (Cocoa Powder se Chocolate Milk Banaye)

सलाह