कैसे गाजर का हलवा बनाएँ

गाजर का हलवा एक स्वादिष्ट और बहुत ही पौष्टिक डेज़र्ट या मिठाईहै। यह भारत में ही नहीं, दूसरे देशों में भी इतना ही प्रचलित है और बड़े शौक से बनाया और खाया जाता है। आइये पढ़ते हैं इसे बनाने की आसान विधि (gajar ka halwa kaise banaye)।

सामग्री

लगभग 1 किलो गाजर
1 लीटर दूध
2 चम्मच घी
इलायची के बीज
बादाम
पिस्ता
किशमिश
450 ग्राम शक्कर (चीनी)
एक चुटकी केसर

चरण

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गाजर को अच्छे तरह से धोयें और उन्हें छील कर एक तरफ रख लें।
- बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें।
- तीस मिनट तक किशमिश को पानी में भिगो के रखें।
आधे घंटे के लिए कम गर्मी में पकाएँ, और नियमित अंतराल पर चलाते रहें।
जब दूध और शक्कर (चीनी) पूरी तरह से मिल गया हो, तब हलवा में घी डालें।
चूल्हे से निकाल कर उसमे बादाम, पिस्ता डालें और गरमा-गरम परोसें। ऊपर से थोडा केसर डालें।