कैसे किसी रेसिपी को बनाने के बाद बचे हुये तेल को यूज करें (Dispose of Cooking Oil)

खाने के तेल में तली हुयी वस्तुओं में से डम्प्लिंग्स, फ्रेंच फ्राइज़….बेकन इत्यादि कुछेक सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। हालांकि, सबसे लज़ीज़ पकवान बनाने का ये एक अभिन्न हिस्सा है, पर इसे निबटाना एक टेढ़ा काम होता है। आप इसे नाली में तो बिलकुल फेंक नहीं सकते हैं (जब तक कि आप ये न चाहें कि आपका सिंक डरावना लगने लगे)। अच्छी बात ये है कि, विकिहाउ आपकी सहायता के लिए उपलब्ध है। आप बचे हुये तेल के सही उपयोग के लिए या उसे ढिकाने लगाने के लिए इन बातों का क्रम से अनुसरण करें (और साथ ही इससे कुछ मज़ेदार काम करना सीखें)।

विधि 1

विधि 1 का 2:

खाने के तेल, कुकिंग ऑइल का को उपयोग करना

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कड़ाही को ठंढा हो जाने दें: तेल को किसी भी पकाने वाले बर्तन से पलटने से पहले हमेशा ठंढा हो जाने दें। आप इसे ठंढा होने के लिए कितना समय देंगे, ये आप पर निर्भर करता है—आप इसे एक घंटे, या रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। पकाने वाला गरम तेल, पलटते समय यदि दुर्घटना से आप पर/ आपके मित्र पर/ आपके कुत्ते पर पड़ गया तो अत्यधिक जलन होगी।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आपके बर्तन में केवल थोड़ा ही पकाने वाला तेल बच गया है, तो इसे ठंढा कर के कागज़ की तौलिया से पोछ दें। कभी भी इसे अपने चौके की नाली में न फेंकें।
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तेल को रखने के लिए उचित डिब्बा चुनें: अच्छा हो कि आप इसके लिए न टूटने वाला, साफ़, डिब्बा लें। प्लास्टिक के डिब्बे काँच के डिब्बों से बेहतर होते हैं, जैसा कि प्लास्टिक का काँच के विरुद्ध तर्क होता है, गिरने पर काँच टूट जाता है। मगर, गोल जार ठंढे तेल को रखने के लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि उनके ढक्कन फिर से भली भांति सील-बंद हो जाते हैं। और प्लास्टिक में, पीनट बटर के जार तेल रखने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आप तेल को दान नहीं करने वाले हैं या फिर से प्रयोग में नहीं लाने वाले हैं, तो आप बियर कैन का ऊपरी भाग काटकर उसमें तेल पलट सकते हैं।
परंतु यदि आप इसे फिर से इस्तेमाल नहीं करने वाले हैं या दान नहीं करने वाले हैं तो छानने की आवश्यकता नहीं है। छानने से खाद्य पदार्थों के छोटे टुकड़े न तो तेल में जाएँगे और न ही उनमें फफूंदी लगेगी।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
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पकाने वाले तेल का दान कर दें: हालांकि ये अजीब लगेगा, परंतु कई शहर अपने आवासियों से प्रयोग में लाये हुये पकाने के तेल को दान करने के लिए आग्रह कर रहे हैं। इसके बदले में, नगर इस तेल से जलाने का स्वच्छ बायोडीज़ल बनाएगा। बायोडीज़ल एक अविषाक्त और बायोडीग्रेडेबल ईंधन है जो आपकी कार के इंजन को ऊर्जा देता है और साथ ही पर्यावरण की सहायता भी करता है। सैन फ्रांसिस्को तो रीसाइकल्ड खाने के तेल से बसों के कुछ सिस्टम को ऊर्जा भी देता है! ^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- तेल का दान करने के लिए कुछ स्थान निर्धारित किए गए हैं जहां आप तेल दे सकते हैं। अपने घर के पास वाले स्थान को आप इन्टरनेट खोज पर “खाने के तेल का दान”[अपने शहर का नाम] लिख कर मालूम कर सकते हैं।
यदि तेल को फेंकना आवश्यक ही है, तो डिब्बे में उसे ठंढा कर लें। ढक्कन कसकर बंद करें और तब कूड़ेदान में उसे फेंक दें।

विधि 2

विधि 2 का 2:

खाने के तेल का पुनः उपयोग

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खाने के तेल को डिब्बे में रखने के बाद, आप इसे जमा सकते हैं। इसको जमाने के दो उपयोग हैं—जमने के बाद इसका निस्तारण अधिक आसान है, और पिघलने के बाद इसे आप पुनः इस्तेमाल कर सकते हैं।
जबतक आप हर बार तलने के बाद छानते हैं (अर्थात छोटे छोटे खाद्य और अन्य कणों को छानकर निकाल लेते हैं), तब तक इसे कई बार तलने के काम में लाया जा सकता है,
बरफ़ हटाने के बेलचे पर मलने के लिए कुछ तेल बचाकर रखें: जब आप बरफ के बेलचे पर खाना पकाने वाला तेल मल देते हैं, तो बरफ़ उसपर चिपकती नहीं है (और आप भी तेल लगी किसी वस्तु को पकड़ नहीं सकेंगे)। वसंत ऋतु में अक्सर पड़ने वाली बर्फ़ का ये एक उत्तम उपाय है, जो मसले हुये आलू के समान चिपकने वाली होती है।
बिजली के चले जाने पर जब आप कष्टदायी अंधकार में दिन-रात फंसे होते हैं, तो तेल के लैंप का होना बहुत सुविधाजनक होता है।
ये आश्चर्यजनक तो लगेगा, पर पुराने खाना पकाने वाले तेल से यथार्थ में घर पर लावा लैंप बनाए जा सकते हैं। हालांकि ये सामान्य लैंप जैसे उपयोगी नहीं होते, पर फिर भी लावा लैंप बहुत अद्भुत लगते हैं। बच्चों के साथ करने के लिए यह एक मनोरंजक कार्य है और ये खाने के तेल से छुटकारा पाने का एक चतुर उपाय भी है।
व्यावसायिक हजामत की क्रीमों और लोशनों के रासायनिकों से बचने के लिए, जिनसे आपकी त्वचा रूखी हो जाती है और उसमें जलन होती है, आप तेल का प्रयोग करें। ध्यान रखें कि यदि आपकी त्वचा फटती है, तो शायद आपको ऐसा नहीं करना चाहिए।
अपने आस-पास के क्षेत्र के रीसाइक्लिंग केंद्र का पता लगाएँ जो आपसे तेल ले सकेंगे:
कभी कभी वे प्रयोग किए हुये तेल/ग्रीज़ के डिब्बे रखते हैं और यदि आप अच्छी तरह से पूछेंगे तो, वे आपको भी उसमें अपना तेल डालने देंगे।
पकाने वाले तेल को बासी रोटी, चावल या अन्य किसी अनाज में मिलाकर अपने सूअरों या मुर्गियों को खिलाएँ। वे अधिकतर चीज़ें खाते हैं। यदि आपके पास पालतू पशु न हों, तो अपनी पहचान के कृषक को दे दें।
आप ऐसा तभी कर सकते हैं जब डिब्बे में एक ही प्रकार का तेल हो। ठंढे, प्रयोग किए हुये तेल को पानी से भरे बर्तन में डालकर अवश्य “साफ़” करें। पानी को उबलने दें (मध्यम या धीमी आंच पर), और तेल और पानी को हल्के से चलाएं। जो भी वस्तुएँ तेल को दूषित करती हैं, जैसे खाद्य पदार्थों के टुकड़े, तेल से निकलकर पानी में मिल जाएंगे। स्वच्छ तेल को अलग करने के लिए घोल को ठंढा होने दें, आवश्यकता होने पर, पूरे घोल को फ्रीज़र में तेल की तह के जम जाने तक रखें। “साफ़” करने की प्रक्रिया जारी रखें जबतक खाद्य पदार्थ या दूसरी गंदगियाँ दिखनी बंद न हो जाएँ।

सलाह

जब तक कि तेल की मात्रा बहुत कम न हो, कूड़े के ढेर में खाने का तेल मिलाने से वानस्पतिक खाद बनने की प्रक्रिया पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है।
जब तेल और वसा कड़े हो जाएँ, तो पीनट बटर और चिड़ियों के बीज में मिलाकर चिड़ियों को खिला सकते हैं।