कैसे इंस्टेंट नूडल्स बनाएँ (Make Instant Noodles)

इंस्टेंट नूडल्स, जिन्हें रामेन (ramen) बोला जाता है, इन्हें पूरी दुनिया में एक किफ़ायती, आसानी से तैयार होने वाले फूड की तरह अपनाया जाता है। नूडल्स के कप में, उसके ढक्कन को खोल के और उसमें उबलता पानी एड करके नूडल्स पकाएँ। जब नूडल्स पक जाएँ, तब उन्हें चलाएं और फिर उनका स्वाद लें। नूडल के पैकेट को स्टोव पर पकाया जा सकता है। जब नूडल्स पक जाएँ, तब उन्हें आँच से नीचे उतारें और तुरंत बाद में परोस लें। अपने नूडल्स में पीनट बटर, करी पेस्ट, सब्जियाँ या चीज एड करके, नूडल्स के स्वाद को एक अलग ही लेवल पर ले जाएँ।

विधि 1

विधि 1 का 3:

कप वाले नूडल्स को बनाना (Cooking a Cup of Noodles)

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थोड़ा पानी उबालें: एक केतली या सॉसपेन में दो से तीन कप या आधा लीटर से 700 ml तक पानी एड करें। केतली या सॉसपेन को अपने स्टोव पर मीडियम-हाइ हीट पर रखें। पानी को तब तक 5 से 10 मिनट के लिए गरम होने दें, जब तक कि उसमें उबाल आना शुरू न हो जाए।
- जब सतह पर बड़े-बड़े बुलबुले उठने शुरू हो जाएँ, तब पानी उबलने लगता है।^{[१]Xरिसर्च सोर्स} एक एक्टिव बॉयल में कई बड़े-बड़े बुलबुले उठते दिखेंगे।
- कुछ केतली में सीटी वाला फीचर भी होता है। जब केतली में सीटी आए, तब पानी उबल चुका होता है।
- आप चाहें तो जरूरत पड़ने पर माइक्रोवेव में भी पानी उबाल सकते हैं हालांकि, पानी बेहद गरम हो सकता है और कप से बाहर निकल सकता है, जिसकी वजह से बहुत गंभीर रूप से जलने का मामला सामने आ सकता है।^{[२]Xविश्वसनीय स्त्रोतUS Food and Drug Administrationस्त्रोत (source) पर जायें}
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अपने रामेन को तैयार करें: सबसे पहले, रामेन के कप के ढक्कन को आधा खोलें। सीजनिंग पैकेट बगैरह को निकाल लें। फिर, पैकेट खोलें और सीजनिंग को रामेन में एड करें। अगर आप सीजनिंग में कहीं भी बड़े टुकड़े बंधने के बारे में सोच रहे हैं, तो कप को साइड से साइड हिलाकर सीजनिंग को पूरे में मिलाने में मदद करें।
- रामेन के कुछ पैकेज में एक्सट्रा स्पाइस पैक भी आता है। अगर आपको स्पाइसी फूड पसंद नहीं है, तो आप इस पैकेट को एड न करें।
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उबलता पानी डालें: जब पानी उबल जाए और आपका रामेन का कप तैयार हो जाए, तब कप में पानी एड करें। इतना पानी एड करें, ताकि पानी कप के अंदर की "फिल" लाइन पर पहुँच जाए।
- ज़्यादातर रामेन कप में एक फिल लाइन होती है। अगर आपके में नहीं है, तो कप में ऊपर से करीब 1 इंच या 2.5 cm तक पानी भरें।
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इसे अंदर ही रहने दें और पकाएँ: जैसे ही पानी एड हो जाए, ढक्कन को दबाकर वापस बंद कर दें। रामेन को करीब 3 मिनट के लिए उसी में रहना चाहिए। हालांकि, इंस्टेंट नूडल्स के कुछ ब्रांड के लिए कम कुकिंग टाइम की जरूरत पड़ती है। इस कुकिंग टाइम के लिए पैकेज को चेक करके देख लें।
- ढक्कन को जगह पर सिक्योर करने के लिए, कप के लिप पर फॉइल टैब को फ़ोल्ड करें। अगर इससे काम नहीं होता, तो ढक्कन को रोके रखने के लिए उसके ऊपर एक प्लेट या और कोई छोटी डिश रखें।
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मिलाएँ और एंजॉय करें: तीन मिनट निकलने के बाद, नूडल कप के ढक्कन को खोलें। चॉपस्टिक या फोर्क यूज करके नूडल्स को सचलाएं और उन्हें अलग-अलग कर लें। अगर नूडल्स से भाप निकल रही है, तो कप को एक या दो मिनट के लिए खुला रहे दें। ये नूडल्स को खाने के लायक ठंडा होने में मदद करेगा।
- आप नूडल्स को चॉपस्टिक या फोर्क से खा सकते हैं।
- अगर इच्छा हो तो स्वाद के लिए एक्सट्रा सीजनिंग करें।

विधि 2

विधि 2 का 3:

पैकेट वाले नूडल्स को बनाना (Making a Package of Noodles)

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एक सॉसपेन में पानी उबालें: एक ऐसा सॉसपेन या बड़ा बर्तन चुनें, जो करीब 2 से 3 लीटर तक पानी रख सके। फिर, सॉसपेन में 600 ml पानी एड करें। इसे मीडियम-हाइ हीट पर स्टोव पर रखें और उसमें उबाल आने दें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- पेन को इतना बड़े होना चाहिए कि ये पानी को तो आसानी से अंदर रख सके, साथ ही इतना छोटा भी हो कि उसमें सारे नूडल्स डूब सकें।
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सीजनिंग डालें: सावधानी से नूडल्स के पैकेट को खोलें और सीजनिंग पैकेट को निकालें। सीजनिंग पैकेट को खोलें और उसमें उबलता पानी डालें। चॉपस्टिक या चम्मच से मिलाकर इसे अच्छी तरह से पानी के साथ में मिक्स कर लें।
- सावधानी रखें कि आप इसे चलाते समय उबलते पानी के छींटे अपने ऊपर न आने दें।
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इंस्टेंट नूडल्स एड करें: आराम से नूडल्स को उबले पानी में एड करें। जब नूडल्स पानी में पहुँच जाएँ, फिर लंबे चॉपस्टिक के एक पेयर का यूज करके उन्हें कुछ बार पानी में और नीचे दबाएँ। ये पानी में चिपकने वाले नूडल्स को पकाने में मदद करेगा।
- लंबे नूडल्स के लिए, पूरे के पूरे सूखे नूडल्स के पीस को पानी में डालें।
- मीडियम साइज नूडल्स के लिए, उसे उबलते पानी में डालने के पहले, उसके पीस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- सैंकड़ों छोटे-छोटे नूडल्स के लिए, उबलते पानी में डालने के पहले नूडल्स के पीस को पैकेट में ही थोड़ा सा कुचल लें।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
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नूडल्स पकाएँ: नूडल्स को तीन से चार मिनट के लिए उबलने दें। जब नूडल्स नरम हो जाएँ, तब उन्हें एक लंबे चॉपस्टिक या लंबे चम्मच से धीरे-धीरे चलाना शुरू करें। जब नूडल्स अलग-अलग टूटने लग जन, तब नूडल्स के पकने के संकेत को देखना शुरू कर दें:
- नूडल्स का कलर चॉक जैसा सफेद से बदल के अब थोड़ा ट्रांस्लुसेंट पीले जैसा होने लग जाएगा।
- नूडल्स अब आसानी से एक-दूसरे से अलग होने लग जाएंगे और पेन में पूरे में फैल जाएंगे।
- जब आप नूडल्स को पेन के बाहर उठाएंगे, तब ये स्प्रिंग जैसे और कर्ली दिखेंगे।
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नूडल्स को परोसें: जैसे ही नूडल्स पक जाते हैं, स्टोव बंद करें। आराम से रामेन को और रामेन ब्रोथ को एक बड़े सूप बाउल में निकालें। अगर नूडल्स से भाप निकल रही है, तो खाने से पहले इन्हें एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- आप नूडल्स को चॉपस्टिक या फोर्क से खा सकते हैं।

विधि 3

विधि 3 का 3:

अपने नूडल्स में इंग्रेडिएंट्स एड करना (Adding Ingredients to Your Noodles)

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अपने सूप में एक अंडा एड करें: ये एडिशन केवल तभी काम करेगा, अगर आप पैकेट वाले रामेन को स्टोव पर पका रहे हैं। जब नूडल्स लगभग पक ही चुके हों, तब सॉसपेन के बीच में एक कच्चा अंडा तोड़ दें।
- एग-ड्रॉप सॉस के लिए, कच्चे अंडे को आराम से नूडल्स में मिलाएँ। अंडा छोटे-छोटे टुकड़ों में पक जाएगा और नूडल्स के साथ में मिल जाएगा।
- अगर आपको पूरा अंडा अच्छा लगता है, तो नूडल्स को चलाएं नहीं। बल्कि, सॉसपेन को ढँक दें और अंडे को करीब 30 सेकंड से लेकर एक मिनट तक के लिए पकने दें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
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फ्लेवर को बढ़ाने के लिए मसाले एड करें: ऐसे कई तरह के मसाले मौजूद हैं, जिन्हें इंस्टेंट नूडल्स में मिलाकर फ्लेवर को और भी लजीज बनाया जा सकता है। इन मसालों को आप रामेन को पकाने के पहले या बाद में भी एड कर सकते हैं। इन मसालों को सीजनिंग पैकेट के साथ में यूज करें या फिर सीजनिंग पैकेट के बदले में डालें। जैसे:
- एक स्मूद, मीट वाला ब्रोथ पाने के लिए अपने रामेन में एक चम्मच मिसो पेस्ट मिलाएँ।
- एक स्पाइसी-एशियन-इंस्पायर्ड रामेन बनाने के लिए, 1 चम्मच कोरियन मिर्च सीजनिंग, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच राइस विनेगर, आधा चम्मच सेसम ऑयल, और आधा चम्मच शहद मिलाएँ।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
- अपने रामेन में आधा चम्मच पीनट बटर एड करें और उसे ज़ोर से चलाकर एक थाई-इंस्पायर्ड नूडल डिश बनाएँ।
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हेल्दी वेजटेबल्स एड करें: ऐसी कई सारी सब्जियाँ हैं, जिन्हें आपके नूडल्स में एड किया जा सकता है। ऐसी सब्जियाँ, जो जल्दी पक जाती हैं, उन्हें नूडल्स परोसने के ठीक पहले एड किया जा सकता है। आराम से पकने वाली सब्जियों को पहले ही ब्लांच करके एड करने की जरूरत पड़ेगी।
- जल्दी पकने वाली सब्जियों में बेबी पालक, पतला काटा गोभी और बेबी बॉक चोय के नाम शामिल हैं^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
- धीमे पकने वाली सब्जियों में ब्रोकली, गाजर और मटर शामिल हैं।
- किसी भी फ़्रोजन वेजटेबल्स को पहले ही डिफ़्रोस्ट कर लेना चाहिए।
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चीज की एक स्लाइस एड करें: जैसे ही आपके रामेन सर्व करने के लिए तैयार हो जाएँ, फिर सूप पर अमेरिकन चीज की एक स्लाइस रखें। चीज ब्रोथ में पिघल जाएगा और एक स्मूद, चीजी सॉस बना देगा। अगर आप एपके नूडल्स में एक गाढ़ा, मैक-एंड-चीज ब्रोथ चाहते हैं, तो उसमें 2 से 3 अमेरिकन चीज स्लाइस एड कर दें।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
- चीज के पिघलने के बाद, उसे अच्छी तरह से चलाकर ब्रोथ में मिल जाने दें।
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सीजनिंग पैकेट की जगह पर ब्रोथ यूज करें: इंस्टेंट नूडल्स में आने वाले सीजनिंग पैकेट आमतौर पर पाउडर बूलियन, सोडियम और फ्रीज़ सूखे हर्ब्स का कोंबिनेशन होते हैं। अगर आप अपने रामेन में सोडियम के लेवल के बारे में सोच रहे हैं या फिर अगर आप होममेड ब्रोथ का स्वाद लेना पसंद करते हैं, तो आप सीजीनिंग पैकेट की जगह पर सब्जियों का या मीट ब्रोथ यूज कर सकते हैं।
- 2 ½ कप या 600 ml पानी उबलने की बजाय, नूडल्स पकाने के लिए इतना ही ब्रोथ उबालें।
- आप चाहें तो अपने घर पर ही अपना खुद का वेजटेबल या चिकन ब्रोथ तैयार कर सकते हैं या फिर ग्रोसरी स्टोर से खरीद सकते हैं।